微课获奖人教版高中化学选修5酶

1、 葡萄糖燃烧的化学方程式葡萄糖燃烧的化学方程式 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 点燃点燃 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 酶酶 葡萄糖在人体中消耗葡萄糖在人体中消耗 慢跑时进行慢跑时进行呼吸作用呼吸作用植物在进行植物在进行光合作用光合作用 生物体犹如一个复杂“化工厂”，里面进行着多种多 样的化学反应。而这些反应必须只能在适合生物体生 存的条件下温和地进行，这样的反应必须靠酶来催化。 条件：一般是在条件：一般是在接近体温接近体温和和接近中性接近中性的条件下催化。的条件下催化。 若超过适宜温度或者若超过适宜温度或者pHpH范围

2、，酶将失去活性。范围，酶将失去活性。 酶的活性受温度和酶的活性受温度和pHpH值影响示意图值影响示意图 每一种酶每一种酶只能催化一种只能催化一种或或一类一类反应。反应。 例如：蛋白酶只能催化蛋白质水解；例如：蛋白酶只能催化蛋白质水解； 淀粉酶只对淀粉起催化作用。淀粉酶只对淀粉起催化作用。 酶的高度专一性示意图酶的高度专一性示意图 酶催化反应的高效性酶催化反应的高效性 能给机体及时地能给机体及时地 提供提供能量。能量。 效率比普通的催化剂高效率比普通的催化剂高107 - 1013倍。倍。 例如：过氧化氢酶对例如：过氧化氢酶对H2O2的催化效率比的催化效率比MnO2 和和FeCl3 都要都要 高很

3、多。高很多。 酶广泛引用于食品、发酵、纺织、制药等酶广泛引用于食品、发酵、纺织、制药等 工业；酶还可以用于疾病的诊断。工业；酶还可以用于疾病的诊断。 用-淀粉酶可生产麦芽糖，在缺少胰岛素的情况下也可 被肝脏吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人使用。 1.1.酶在食品工业上的应用酶在食品工业上的应用 淀粉酶类与淀粉糖业淀粉酶类与淀粉糖业 2.2.酶在疾病诊断上的应用酶在疾病诊断上的应用 酶酶疾病与酶活力变化疾病与酶活力变化 淀粉酶淀粉酶胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降 胆碱酯酶胆碱酯酶肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等

4、，活力下降 转氨酶转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高肝病、心肌梗塞等，活力升高 醛縮酶醛縮酶急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高 胃蛋白酶胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降 磷酸葡糖变位酶磷酸葡糖变位酶肝炎、癌症，活力升高肝炎、癌症，活力升高 乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力显著升高；肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力显著升高； 可通过可通过酶活力变化进行疾病诊断酶活力变化进行疾病诊断 酶广泛引用于食品、发酵、酶广泛引用于食品、发酵、 纺织、制药等工业；酶还可纺织、制药等工业；

5、酶还可 以用于疾病的诊断以用于疾病的诊断。 关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于酶的特性，下列表述中错误的一项是 () A酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B所有酶的本质都是蛋白质所有酶的本质都是蛋白质 C酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 B 11 条件：一般是在条件：一般是在接近体温接近体温和和接近中性接近中性的条件下催化。的条件下催化。 若超过适宜温度或者若超过适宜温度或者pHpH范围，酶将失去活性。范围，酶将失去活性。 酶的活性受

6、温度和酶的活性受温度和pHpH值影响示意图值影响示意图 酶催化反应的高效性酶催化反应的高效性 能给机体及时地能给机体及时地 提供提供能量。能量。 效率比普通的催化剂高效率比普通的催化剂高107 - 1013倍。倍。 例如：过氧化氢酶对例如：过氧化氢酶对H2O2的催化效率比的催化效率比MnO2 和和FeCl3 都要都要 高很多。高很多。 2.2.酶在疾病诊断上的应用酶在疾病诊断上的应用 酶酶疾病与酶活力变化疾病与酶活力变化 淀粉酶淀粉酶胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降 胆碱酯酶胆碱酯酶肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降 转氨酶转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高肝病、心肌梗塞等，活力升高 醛縮酶醛縮酶急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高 胃蛋白酶胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降 磷酸葡糖变位酶磷酸葡糖变