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文档简介

1、GB 9850. 3 88葵花籽高级烹调油1主题内容和适用范围本标准规定了葵花籽高级烹调油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方 法及 包装、运输和贮存要求。本标准适用于葵花籽毛油经脱胶，脱酸，脱色，脱臭，脱蜡等工序精制而成 的癸 花籽咼级烹调油。2技术要求2. 1特征指标折光指数（）1.47461.4766比重（）0.9164 0.9214碘价（gI/100 g ）110-143皂化价（mgKOH/g 188-1942. 2质量指标项冃指标透明度澄清、透明气味、滋味气味、口感良好色泽（罗维朋比色槽133. 4 mm）Y25 R2. 5水分及挥发物，0. 05杂质，0. 05酸价，mgKOH/

2、g0. 50过氧化值，meq/kg2102.3 卫生标准：按GB 2716食用植物油卫生标准执行。2.4本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3检验规则3.1产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月，以备 复检。3.2本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指 标按 GB 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法执行。3.3 检验取样方法按GB 5524植物油脂检验打样、分样法执行。3.4检验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。4检验方法4. 1折光指数：按GB 5527植物油脂检验折光指数测定法执行。4.2 比重：按

3、GB 5526植物油脂检验 比重测定法执行。4.3 碘价：按GB 5532植物油脂检验碘价测定法执行。4.4 皂化价：按GB 5534植物油脂检验 皂化价测定法执行。4.5透明度：按GB5525植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之1 透明度鉴定执行。4.6气味、滋味：按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。4. 7 色泽：按GB 5525之2色泽鉴定执行。4.8水分及挥发物：按GB 5528植物油脂检验水分及挥发物测定法之3真空烘 箱法执行。4.9 杂质：按GB 5529植物油脂检验杂质测定法执行。4. 10酸价：按GB5530植物油脂检验酸价测定法执行，其中取样量改为10 g,氢氧

4、化钾标准溶液浓度改为0. 05 N,平行检验结果误差为0. 04 mgKOH/g4.11过氧化值：按GB5538植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法之2 过氧化值测定执行。4. 12不皂化物：4. 12. 1乙瞇法：按GB 5535植物油脂检验不皂化物测定法执行。4. 12. 2 石油醍法：按GB 7653大豆色拉油附录A执行。4. 13烟点：按GB 7653附录B执行。4. 14掺杂试验：按GB 5539植物油脂检验油脂定性试验执行。5包装、运输和贮存5.1 包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求。5.2 标签按GB 7718食品标签通用标准执行。5.3 应贮存于低温、干燥和避光处。5.4 运输要注意安全，防止渗漏、污染和标签脱落。

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