必修2第三章第3节乙醇乙酸知识点

1、第3节 生活中两种常见的有机物知识点二乙醇一、乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，有特殊香味，易挥发的液体，密度比水小，工业 酒精含乙醇约95%。含乙醇达以上的酒精称无水乙醇。75%乙醇是优良的有机溶剂。注意：1.乙醇密度小于水，但二者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中 的溴单质。2.固体酒精并不是固态酒精，而是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶。二、乙醇的分子组成和结构乙醇的分子式为C2H60结构式为-厂 C 0- HH H结构简式为CH3CH2Q或C2H5OH比例模型三、乙醇的化学性质(一)乙醇的取代反应1.乙醇与活泼金属的反应2CHCH0H 2Na2CHCH

2、0N# Hb T金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水钠浮在水面上，熔成闪亮小球， 并四处游动，发出“嘶嘶”的响 声，钠球迅速变小，最后消失气体在空气中燃烧，发 出淡蓝色火焰向反应后的溶液中滴加酚 酞，溶液变红，说明有碱性 物质生成乙醇钠沉于无水酒精底部，不熔成闪 亮小球，也不发出响声，反应缓 慢气体在空气中安静地 燃烧，火焰呈淡蓝色， 倒扣在火焰上方的干 燥烧杯内壁有水滴向反应后的溶液中滴加酚 酞，溶液变红，说明有碱性 物质生成；向烧杯中加入澄 清石灰水无明显现象，证明 无二氧化碳生成结论: 水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，密度：水 钠 乙醇，乙醇钠显碱性 CHCH0Na( aq)水解 显碱性。C

3、HCH0N+ H-0= CHCH0F+ Na0H 本反应是取代反应，也是置换反应.羟基上的氢原子被置换。 乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明羟基中的氢原子不如水分子中的 氢原子活泼。2H0- H+ 2NL2NaOHh Hb T其他活泼金属也能与CH3CH2O反应，如2CHCH0卅 Mg Mg(CHCH0)2 + Hb T2.乙醇的氧化反应(1)燃烧氧化占燃C2h6O+ 3Q 2CO + 3HOCHCHOH燃烧，火焰淡蓝色烃的含氧衍生物燃烧通式为:y z 占_八、/7、GHQ +(x + 4 2 ) O_yxCO + 2 HbO(2)催化氧化0-?-HII 2CKs CH+2El

4、zO乙醛 乙醇去氢被氧化催化过程为:CHa 6-H H ICOA-0II Oh C H 地* UCHCHQ生成时，Cu又被释出，Cu也是参 加反应的催化剂.(1)与强氧化剂反应:2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O知识点三乙酸、分子结构H 0廿于老CHCa鲂估式；H专一C0H箔袍苛式；CHsCOOHH二、物理性质：乙酸是食醋的主要成分。又称醋酸。乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体、易凝 结成冰一样的晶体、易溶于水和乙醇，易挥发。是一种具有强烈刺激性气味的无色液体，沸点C,熔 点C温度低于

5、度，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。COO叫羧基，乙酸是由甲基和羧基组成。羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不 再是两个单独的官能团，而成为一个整体。羧基是乙酸的官能团。三、乙酸的化学性质(一)弱酸性：乙酸是一种典型的有机酸，其酸性比盐酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸强。乙酸是弱酸，在水溶液中部分发生电离：CH3COOH二CHCOO+H+具有酸的通性：与酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。 与活泼金属反应：2CH3COOH+Zn(CH3COO2Z n+H T 与碱性氧化物反应：2CHCOOH+N2 (CH3COO)Mg+HO 与碱反应：2CHCOOH+Cu(O

6、出(CHCOOCU+2HO (CH sCOOfu 易溶于水 与盐(NazCO)反应：2CHCOOH+CO T2CHCOO+COT +HO注意：电离出 H+的能力CHCOOHCOHOC3CHOH都能与 Na反应。能与 NaOH溶液反应的有 CH3COOH HCO。能与NqCO反应的有CHCOO、HCO;能与NaHC3溶液反应的只有 CHCOOH(二) 1.实验：乙酸乙酯制备i装置1iii药品加入顺序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL浓HbSOiii说明：a：长导管作用：冷凝乙酸乙醋，使之尽快脱离原反应体系，增大乙 酸乙酯产率。b:导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。c :饱和NaCO溶液作用

7、：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶 液度。现象：饱和NqCO溶液的页面上可以看到有无色透明的不溶于水的油状液体产生并闻到香味。结论: 0 0II沐硫醱IICHrCOH+H06甩匕 CHC0出0注：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。反应过程：酸脱羟基、醇脱氢。 饱和碳酸钠溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味；降低乙酸乙酯的溶解度， 便于分层析出。 导气管不能伸入碳酸钠溶液中，防止加热不匀，液体倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；试管倾斜 45使试管受热面积增大；弯导管起导气兼冷凝的作 用。 导管不能伸入到碳酸钠溶液中，是为了防止因试管受热不均匀造成碳酸钠溶液倒吸。0在岌生化学反应时

8、，乙酸的主嬖断键方式贰CHj-JJ+o+h=臨化反应2.酯化反应取代反应概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反应。0CH-C -lOH + H OCHj 旺 :4. CKJ *II r 八jg液H声。4 反应原理：说明： i反应机理为羧酸脱羟基，醇脱氢ii浓SO在此反应中作用：催化剂，脱水剂iii此反应类型为取代反应，另外此反应也是可逆的。 类似反应：roOH 十 HOCHs 利科-COCCUSCOOH HOCH# A皆 COOCHj 十知识点四酯1 定义：羧酸和醇反应，脱水后生成的一类物质叫酯2 通式：rcoOr根据乙酸与乙醇的反应现象，可以推断出酯的物理性质。 3物理性质：低级酯有芳香气味、

9、密度比水小、难溶于水。 酯化反应是可逆反应，4.水解反应：强调断键位置和反应条件。CHROOU总+屯0CHaCOOH+ 6H5OHRCOOf+ NaOH RCOONa + RoH乙醇乙酸1.以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的标志类型是OB2.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是A. CuSO 5H2O（除去乙醇中的水:3.羟基的符号是B . CuSO C.金属钠加入氧化钙，蒸馏）.浓硫酸A. OH B OHC OH?O?H ? 4 .用分液漏斗可以分离的一组混合物是?A.碘和乙醇? ? B. 乙醇和水?C.苯和水? ? D.乙醇和醋酸5.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠

10、，A.钠块燃烧BC.钠块在乙醇的液面上游动D6 .炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可口，下列对该实验现象的描述中正确的是.钠块熔化成小球.钠块表面有气体放出原因是A.有盐类物质生成？?？ B.有酸类物质生成?C.有醇类物质生成？?？ D.有酯类物质生成7.下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是（）A.用作燃料B.制取乙酸等化工产品C.制造饮料、香精D.无水酒精在医疗上用消毒剂&下列几组物质中，属于同分异构体的一组为OEEUbA. tJ-Oil 与 Hie：-LH2-C-OJICjHiCEI rD.门b-CH述屈严 rll-rIjti a I勺、/9.下列物质中，不能发生酯化反应的是C .苯可发生的化

11、学反应有（加聚取代B.只有C.A.酒精 B .冰醋酸10 .丙烯醇（CH2=CH CH2OH加成氧化燃烧A.只有甲醇（CH3OH）只有D.只有11.当乙酸分子的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在一定条件下反应达到平衡时，平衡混合 物中生成的水相对分子质量为? A. 16? B. 18? C. 20? D. 2212 .下列化合物中，既显酸性又能发生加成反应的是A. CH2=CH CHOHB. CH3COOHC. CH2=CH- COOBD. ch2=CH- cooh13. 下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是A. 乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能B. 碳酸和乙酸都能与碱反应C. 乙酸

12、易挥发，而碳酸不稳定易分解D. 乙酸和NaCO反应可放出C014. 巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为ch ch= ch- cooh现有氯化氢 溴水 纯碱溶液 乙醇 酸化的高锰酸钾溶液。试根据 其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是A、只有B、只有C、只有D 、全部15. 将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液后静置片刻，铜片质量不变的是A.硝酸B无水乙醇C 石灰水D 盐酸16. 胆固醇是人体必需的生物活性物质， 分子式为SHwQ 种胆固醇酯是液晶材料，分子式为CmHoO, 合成这种胆固醇酯的酸是? A. C sHnCOOH?

13、 B. C5COOHC. C7H15COOH? D. 6H5CHC00H17.乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指 出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号)。(1) 乙醇与金属钠反应：(2) 在空气中完全燃烧： (3) 乙醇的催化氧化反应：n n I丨 jTTCCT 4H H18.酒后驾车的司机，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2CrQ (红色)? +3C2HOH? +3hSO= Cr2(SC4)3 (绿色)+3CHCHO +620被检测的气体成份是上述反应的氧 化剂是,还原剂是。19.某实验小组用下列装置进行乙醇催化

14、氧化的实验。ft起反应。(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象, 请写出相应的化学方程式：在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继申续进行，说明该乙醇催化反应是.(2) 甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是;乙的作用是。(3) 反应进行一段时间后，干燥管a中能收集到不同的物质，它们是 集气瓶中收集到的气体的主要成分是 。(4) 若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有0要除去该物质，可现在混合液中加入 (填写字母)a.氯化钠溶液b.苯 C.碳酸氢钠溶液 d.四氯化碳然后，再通过 (填试验操作名称)即可除去。20. A、B两种液态有机物均由碳、氢、氧三种

15、元素组成，物质 A能溶于水，它的相对分子质量是 60， 分子中有8个原子，其中氧原子数与碳原子数相等，且A与NaCO溶液混合时冒气泡。B分子中有9个 原子，分子内所有原子的核电荷数之和为 26,且B只能跟钠反应放出氢气，不能与 NaCO溶液反应。 请填空：A的结构简式为B的结构简式为(2)(3)(4)写出A与NqCO溶液反应的化学方程式 写出B与Na反应的化学方程式 写出A与B反应的化学方程式21. 一股淡淡清香能给人心旷神怡的感觉，主要由香精、酒精和水构成的香水备受爱美人士的青睐。香精里面含有酯类物质，工业上以 A为主要原料来合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。其中A是石油裂解气的主要成份，

16、A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。又知催比剂、士厂，2CHCHO+f 2CHCOOH请回答下列冋题： (填名称)，B D分子内含有的官能团分别是 写出下列反应的反应类型：_ 写出下列反应的化学方程式：乳酸的分子式为乳酸和金属钠反应的化学方程式为_ 乳酸与NaOH溶液反应的化学方程式为 乳酸与NqCO反应的化学方程式为22.近年来，乳酸成为人们的研究热点之一。乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水 果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸的结构简 式为CHCH(OH COOH又知具有羟基的物质化学性质与乙醇相似，具有羧基的物质化学性质与

17、乙酸相 似。试回答下列问题：(1)(2)(3)(4)23.苹果、葡萄、西瓜、山楂是人们普遍喜爱的水果，这些水果富含一种有机物 A，又知A的分子式 为GHO。为了弄清该有机物的结构，某兴趣小组的同学做了以下实验：该化合物与NaOH溶液反应会生成正盐和酸式盐两种产物，该化合物既能与羧酸反应产生有香味的物质，又能与醇反应产生有香味的物质，1mol该有机物与足量金属钠反应产生，利用仪器测知 A分子中不含有甲基（CH）。 请回答：有机物A的分子式为。写出A与金属钠反应的化学方程式：写出A与足量氢氧化钠溶液反应的化学方程式:写出A与碳酸钠的化学方程式： 16 B17.(1) 2CHCHOF+ 2Na 2CHCHON+ H4 10AII(2) GHZ 3Q2CO + 3HH01234 (3)2 CHh CH OH 卜 2CH3 C H O1,3 18.乙醇 CrOa C 2H5OH 19. 2Cu+Q=2CuO CHCHOH+Cu，CHCHO+Cu+H 放热加热，使乙醇挥 发 冷却乙醛（3）乙醛乙醇水氮气 （4）乙酸C 蒸馏20 (1) CHCOO；CHCHOH(2)(3)2CHCOOH+NCA 2CHCOONa+CQ+HO, 2CHCHOH+2N2CHCHONa+lH;浓硫酸CHCO