餐饮空间的多样设计——淮扬小馆设计开题报告

1、毕 业 设 计 （ 论 文 ） 开 题 报 告学生姓名学号班级所属院系专业环境艺术设计指导教师1职称所在部门艺术与设计学院指导教师2职称所在部门毕业设计（论文）题目餐饮空间的多样设计淮扬小馆设计题目类型工程设计（项目）论文类作品设计类R其他一、选题简介、意义餐饮饮环境的丰题性设计是社会发展。人们精神生活需求多样化的结果。也是餐饮环境设计发展的趋势。在这里，以餐饮环境丰题性装饰设计和空间拓展与延伸的运用为例对餐饮环境一些空间主题性设计进行初步的探索和尝试。 当今餐饮店早己成为人们生活中不可缺少的一部分，尤其是淮扬小馆体现着中国当地的饮食文化特色。人们也意识到要想在全球化和地域文化模糊的时代下保持

2、生命力，关于餐饮空间设计是一个越来越值得研究的课题。在多元化的社会生活中，餐饮空间设计呈现出多样化的风格和形式，其中人性化在餐饮空间设计中十分关键和重要。从分析人性化在设计中的重要意义、人性化与餐饮空间设计的关系和人性化在餐饮空间设计中的具体展现及餐饮空间设计人性化的未来发展方面进行阐述和论证，进而启发更多设计者的关注和设计实践应用。我国餐饮行业发展迅猛，尤其是小饭馆餐饮的店铺规模不断增加，但是在向外发展的扩张中忽视了室内设计与地域性文化特色的融合，使得连锁餐饮空间室内设计呈模板化和标准化，餐饮空间作为一种文化的载体，在文化的交流与融合中，文化趋同现象日益明显，代表各个国家、不同地域的文化的多

3、样性与特色性曰趋减弱，也导致我国本土的餐饮空间设计与国际先进水平有较大差距。因此，文章中渐渐意识到全球化所带来的不利影响，并把地域文化与餐饮空间设计联系起来，形成可观赏的餐饮空间设计。二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）（一）主要内容：本课题以餐饮环境丰题性装饰设计和空间拓展与延伸的运用为例对餐饮环境一些空间主题性设计进行初步的探索和尝试。（二）拟解决的主要问题：1.淮扬小馆的主题确定；2.淮扬小馆的场地选择；3.淮扬小馆的效果图制作；4淮扬菜系列的餐饮店的实地勘察；（3） 预期目标：1.设计论文：以文字的形式阐述自己关于餐厅空间的设计观点、

4、设计动机、设计及其详细的制作过程。2.空间设计：根据布局要求对餐饮空间周围的交通流线、室内布局合理划分，并将主要室内空间进行三维效果图的制作。3.答辩PPT：以PPT的形式展示10分钟左右的有关餐厅空间设计内涵、设计观点、创意说明及表现方式等。4.设计内容：淮扬小馆的平面布置图、顶面布置图、主要立面图、施工节点大样图、三维效果图（不少于五张），最终装订成A3文本，并打印900*1800展板两张（四）研究步骤本课题的工作步骤分为四个阶段：第一阶段：查阅文献，市场调研、收集资料、确定课题方案，完成开题报告；第二阶段：完成淮扬小馆空间的主题确定；第三阶段：进行效果图等各种图纸的设计；第四阶段：整理资

5、料，完成毕业设计论文及答辩。三、设计（论文）体系、结构（大纲）摘要关键词引言一、毕业设计简介（一）设计主题（二）设计构思（三）设计方法1.理论与实证2.对比与分析3.现场考察与调研 （四）设计成果展示 1.设计论文 2.空间设计：3.答辩PPT：4.设计内容（五）设计创新二、淮扬小馆的特点（一）空间设计概念的外延与内涵 （二）淮扬小馆的空间组成（三）淮扬小馆的功能空间1.入口空间2.就餐空间3.厨房4.卫生间（四）淮扬小馆的设计要点1.淮扬小馆设计的表现手法2淮扬小馆设计的设计原则 三、以“淮扬小馆”为例的实际餐饮空间的多样化设计（一）平面布置图（二）地面铺装图（三）顶面的布置（四）卡座区域设计（五）接待大厅设计（六）就餐区的设计