无公害食品食用菌栽培技术论文：廊坊市食用菌生产现状的调查研究

1、 文章源于科技论文发表网： qq:1003 59168 无公害食品论文：廊坊市食用菌生产现状的调查研究摘要通过对廊坊市食用菌现状调查和分析研究,促进廊坊市食用菌产业向绿色、无公害、低碳的可持续性方向发展,增加食用菌栽培者的收入及就业机会,为政府部门制定新政策提供依据。关键词食用菌;无公害;低碳;再就业;京津冀经济带食用菌人工栽培是利用锯末、棉皮和作物秸秆如麦秸等为原料进行的食用菌生产。在广大农村,作为下脚料的麦秸被大批烧掉,在污染大气环境的同时,还有可能造成火灾等,给人民生命财产安全带来严重威胁。而利用这些秸秆进行食用菌栽培,可减轻环境污染,达到了废物利用,是进行低碳生产的有效方法。廊坊市食用

2、菌生产起步于1987年,最早由廊坊市供销社牵头,经过长期发展,该市食用菌发展态与全国其他省、市相比仍显滞后。随着我国商品经济的发展、人民生活水平的提高和传统营养观的改变,人们对食用菌营养方面的认识提高,对食用菌的需求量增加。为了更好地发挥廊坊市的地域优势,加快食用菌发展是京津冀经济带地区经济结构调整、提升区域产业发展水平的重要步骤。食用菌将成为全市农业农村经济新的增长点和农民增收的重要来源。1食用菌产业现状与影响发展的制约因素目前,廊坊市现辖3个区, 2个县级市, 6个县。90个乡镇,3 222个行政村,幅员面积6 429 km2。廊坊市食用菌产业生产“低、小、散”、品种单一、产业化水平不高等

3、问题仍然比较突出,难以适应日趋激烈的国际国内市场竞争。1.1农民分散种植,组织化程度低全市食用菌1 500万瓶袋、2 000多户菇农零星分布在25个乡镇。这种千家万户“小而散”的生产方式,先进技术难到位,栽培设施难改进,产品质量标准难规范,工厂化设施难应用,合同订单难履行,农户直接参与市场竞争机会少,抵御市场风险能力差,产品“卖难”、“卖亏”现象时有发生。1.2食用菌加工企业实力不足,带动力不强现有的企业规模小,辐射面不广,“龙头”作用不明显,与农民利益衔接不紧密。1.3技术力量薄弱,装备水平低下科技人才严重缺乏,在岗专业人员极少,科技经费投入不足,很难适应目前国际市场对速冻产品及其深度加工产

4、品的需求。1.4产品质量总体水平不高标准化生产滞后,使产品质量总体水平不高。多数产品难过“绿色”关,不能出口创汇,产品外向度低。1.5品种单一与市场多样化不相适应有些产品总量不多,特别是珍稀品种没有形成规模,开发速度不快。金针菇“一统天下”的局面没有根本改变,品种相对单一的状况,使结构性矛盾相当突出,一旦金针菇滞销,替代品种少,将给食用菌产业造成致命打击。1.6品牌多而档次低企业品牌意识得以提高,但没有知名品牌。2对策与措施今后一段时期,廊坊市应对食用菌产业发展制定的总体要求:以市场为导向,以科技为支撑,以促进农业增效、农民增收为目标,大力推进区域化布局、规模化生产、产业化经营、品牌化销售、社

5、会化服务,尽快把食用菌产业做成在京津冀经济带有影响的大产业,带动全市农业经济的发展。2.1制定发展规划,优化区域布局按照因地制宜、突出重点、整体推进的原则,积极探索扩大优势、加快发展的路子。促进食用菌“二次创业”,食用菌栽培投资不大,很容易自主创业,增加经济收入,为家庭创收,为社会减负,成为廊坊市促进农业结构调整和带动农民增收的主导产业。针对该市食用菌实际情况,紧紧围绕白灵菇、金针菇、杏鲍菇等特色品种,加快发展步伐,尽快形成一批新的专业生产区,同时立足该市食用菌区域优势,融入“京津冀”经济圈,做好接轨京津冀文章,逐步发展成京津冀的“菜篮子”。各乡镇也要因地制宜、有针对性地制定支持食用菌发展的政

6、策措施。2.2加大科技投入,提高科技含量以科技支撑产业发展,加大技术创新力度,增加对科研设施的投入,建立食用菌科研中心和种苗中心,强化科技开发工作。以品种引进开发、先进技术推广和设施模式优化3个环节为重点进行突破,提高食用菌的科技含量。在品种上,要加快品种引进和更新步伐,在突出抓好香菇、金针菇、白灵菇等常规品种提纯复壮的基础上,大力推广茶树菇、杏鲍菇等珍稀品种,力争用3年时间,使全市主栽品种增加到10个以上。在技术上,要尽快形成相对完善的技术支撑体系,产前重点抓好菌种的选育与生产、技术培训,产中重点抓好新设施、新技术、新工艺的优化和技术辅导,产后重点抓好保鲜、加工等技术开发。加大与科研院校的合

7、作力度,促进科技与生产紧密结合,加快技术创新,尽快改变科技水平滞后的局面,促进食用菌产业优化升级。2.3壮大龙头企业,推动产业化经营当前制约廊坊市食用菌产业发展的瓶颈是农户分散经营、龙头企业带动不明显。因此,要把培育壮大龙头企业作为推动食用菌产业发展重中之重的工作来抓,大力发展食用菌加工业,扶优扶强加工型、外向型、联基地的龙头企业。发展一批食用菌加工企业,要通过发展干制、盐制、清水等初级加工产品,提高产品附加值,同时投入冷冻设备,通过保鲜技术,延长市场销售期,以时间差来夺取食用菌淡季市场。实力较强的龙头企业,要面向国际市场发展高档精深食用菌产品,把食用菌产品加工成新型的罐头、蜜饯、酱菜、胶囊、

8、冲剂、多糖等即食食品和保健食品来抢占市场制高点,这是实现产业升级的必由之路。同时,还可以把废菌渣通过生物发酵、无害化处理,制成生物活性有机肥,进行资源的再利用。2.4加快园区建设,提升产业化水平在建设规模上,进一步加大投入,扩大范围,使园区规模不少于20 hm2。在栽培设施上:突出抓好温控大棚和冷库的推广使用,以反季节栽培形成周年工厂化生产。实施反季栽培是挤占市场的重要手段,因此要积极探索、逐步推广,利用园区的设施开展反季节工厂化生产,实现周年生产,提高经济效益。金针菇反季节工厂化生产和杏鲍菇的工厂化周年生产,在廊坊市也已有成功经验。在园区内投入冷冻设备,进行金针菇、鲍菇等食用菌的反季节生产,

9、前景十分广阔。同时,还可投入温控大棚,进行草菇、茶树菇的反季节生产,在食用菌园区内做到“淡季不淡,四季有鲜菇”。投入液体制种设备和其他机械化配套设施,进行集约化生产。菌种生产方式的落后和机械化程度不高是阻碍廊坊市食用菌产业发展的主要环节。多年来,该市食用菌只有量的增加,是在手工操作、作坊式、分散无序的生产状态下徘徊,是低水平的复制。通过液体菌种生产技术和机械化的改造,包括菌种全自动液体发酵系统、高效装袋系统、灭菌系统和自动接种系统等技改项目,促进园区向高质量、标准化、工厂化高科技生产基地方向迈进,与国际接轨,这是该市食用菌产业化发展的必然选择之一。2.5实行无公害绿色生产为提高食用菌产品的品质

10、和市场竞争力,应进行无公害基地认证,实行无公害管理,基地全部按标准生产,产品达到无害化。并由农产品检测站定期对生产基地的产品进行抽样检测,确保廊坊市食用菌质量安全,促进该市食用菌产品的无害化发展。2.6实施品牌战略为提高廊坊食用菌的知名度,开拓市场,使食用菌产业长久发展要,要大力打造廊坊的食用菌品牌,品牌可使廊坊食用菌产品的知名度大幅提升,从而开拓市场。参考文献1李守勉,李明,邢蕾,等.食用菌原生质体技术应用的研究j.安徽农业科学,2007,35(25):7770-7771.2佚名.对闽东食用菌业发展的调查与思考j.福建金融,2007(10):40-42.3何永梅.未来食用菌产业发展趋势j.北京农业,2007(10):24-25