KHP091125143 一种低糖高纤维代餐食物棒 定

1、说明书摘要 KHP091125143本发明提供了一种低糖高纤维代餐食物棒，其包含如下重量百分 含量的成分：糖醇类1025%；糖浆类25%；膳食纤维类1020%；谷物 类3050%；油脂类35%；其他粉料1030%。木发明的低糖高纤维代餐 5食物棒具有低糖、低热暈、高纤维、口感好的优点，适合白领人群和 上班族的减肥需求。权利要求书KHPO9112514.31. 一种低糖高纤维代餐食物棒，其特征在于，其包含如下重量百分含量的成分：糖醇类1025%；糖浆类25%；膳食纤维类1020%；谷物类30 50%；油脂类35%；其他粉料1030%o2.根据权利要求1所述食物棒,分含量的成分：糖醇类1722%；

2、糖浆类2飞.5%；膳食纤维类1015%；谷物类40 50%；油脂类3. 54. 5%；其他粉料1020%O51015其特征在于，其包含如下重量百25203. 根据权利要求1或2所述食物棒，其特征在于，所述糖醇类包 扌舌山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇、乳糖醇、异麦芽糖醇或氢化 淀粉水解物中的一种或几种。4. 根据权利要求1 -3任意一项所述食物棒，其特征在于，所述糖 浆类包括麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆或转化糖浆中的一种或几种。5. 根据权利要求1-4任意一项所述食物棒，其特征在于，所述膳 食纤维类包拾魔芋精粉、燕麦纤维、大麦纤维、小麦纤维、玉米纤维、 黑麦纤维、豌豆纤维、大豆纤维、蚕豆纤维、

3、米糠纤维或菊粉中的一 种或几种。6. 根据权利要求1-5任意一项所述食物棒, 物类包括燕麦条、燕麦片、荻皮、黑米、大米、 的一种或几种。7. 根据权利要求1-6任意一项所述食物棒, 5脂类为菜籽油、葵花籽油、花生油或大豆油。8. 根据权利要求1-7任意一项所述食物棒, 他粉料为奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、麦芽糊精、 蛋粉或蛋清粉中一种或几种。其特征在于，所述谷小米、玉米或芝麻中其特征在于，所述油其特征在于，所述其变性淀粉、糕粉、全KHP09112514.3一种低糖高纤维代餐食物棒技术领域本发明涉及一种食品，具体地说，涉及一种低糖高纤维代餐食物 棒。背景技术食物棒以其时尚小巧的包装、食用方便的特点，

4、深受年轻人喜爱, 小体积的食物棒能够满足不同人群的多种营养需求，同时它又改善了 传统压缩食品粗糙的口感，充分满足人们的感官要求。1015摄入过量的糖容易导致頻齿、肥胖、动脉硬化、高血压病、冠心 病、糖尿病和胃质疏松等疾病。世界卫生组织曾指岀：“嗜糖比嗜烟 更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短 1020年。”对于女性，高糖食物中的胰岛素对乳腺癌细胞的生长繁 殖，起着推波助澜的作用。在对高糖食晶充满敏感而又向往纯正、愉 快甜味刺激的矛盾中，糖醇成为不可或缺的调和者。糖醇在机体内的 代谢与胰岛素无关，同时不是口腔微生物的适宜作用底物而不会引起 牙齿藕变，且大部分品种的能量值均较

5、低。20膳食纤维在食品中的应用已经很普通，膳食纤维的生理功能是明 确而肯定的，膳食纤维的不足或缺乏与现代“文明病”的发生与发病 率有直接的关系。膳食纤维的高持水力有利于增加粪便的含水量及体 积，促进粪便的排泄；吸附作用可以吸附螯合胆固醇、胆汁酸以及肠 道内的有毒物质；无能量填充作用经吸收膨胀后，在胃肠道内会发挥 填充剂的容积作用，易引起饱腹感，同时，由于膳食纤维还会影响可 利用碳水化合物等成分在肠内的消化吸收，也使人不易产生饥饿感； 发酵作用使大肠内pH降低，从而影响微生物菌群的生长和增殖，诱导 产生大量的好气有益菌，抑制厌氧腐败菌。美国、英国及亚洲学者建 议膳食纤维的适宜摄入量是2035g/

6、d,我国中等能量摄入的成年人膳 食纤维适宜摄入量为25飞Og/d。5燕麦的医疗价值和保健作用，己被古今中外医学界所公认。燕麦 营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的八种 氨基酸，其组成也较平衡，脂肪中含有较多的亚油酸。发明名称为“一种营养食品”（公开号：CN1264427C）,其纤维成 分主要是魔芋精粉，按其制成片剂的含量及服用量，每R膳食纤维摄 入量约为ri2go10发明名称为“营养强化型小麦胚芽低热暈代餐食品”（公开号： CX101194691A）,其以水溶性小麦胚芽全粉为基质的强化营养素，膳 食纤维含量为7飞g,虽然可满足高膳食纤维食晶要求（纤维含量 M6g/100g）

7、,但远低于国际上与我国每日膳食纤维推荐摄入量。发明名称为一种膨化高膳食纤维食品”（公开号： CX101124989A）,其由以下原料按重星份制成：7种主料：苦养麦15201. 5-2. 5,魔芋粉1. 0-2. 0,大豆膳食纤维0. 2-0. 5,燕麦隸皮0. 2-0. 5, 玉米纤维0.2-0. 5,苹果纤维0.2-0.5,卵磷脂0. 1-0.5； 7种辅料A： 胡麻2-3,燕麦0. 5-2,枸杞0. 3-1,葡萄干0. 1-1,白芝麻0, 1-1,黑 芝麻0. 1-1,杏仁0. 1-1； 10种辅料B： 口砂糖0. 1-1,麦芽糖醇0. 1-0. 3, 异麦芽糖醇0. 1-0.3,赤蘇糖醇

8、0. 3-1,甘露糖醇0. 1-0.3,低聚异麦 芽糖0. 5-1,淀粉糖浆0. 1-1,果葡糖浆0. 5-1.0,柠檬酸0. 1-1,食用 香精0.01-0. lo具有减肥瘦身，控制血糖，调节血脂，润肠、通便、 排毒的作用。发明内容本发明的目的是提供一种低糖高纤维代餐食物棒，其具有低糖、 低热量、高纤维、口感好的优点，在满足饱腹感的同时具有减肥减脂 效果。为了实现本发明目的，木发明的一种低糖高纤维代餐食物棒，其 包含如下重量百分2510含量的成分：糖醇类糖浆类膳食纤维类谷物类油脂类其他粉料其中，优选的为，糖醇类糖浆类膳食纤维类谷物类油脂类其他粉料10 25%；2 5%；1020%；30 50

9、%；3 5%；10 30%o其包含如下重量百分含量的成分:1722%；2飞.5%；1015%；40 50%；3. 54. 5%；10 20%。15所述糖醇类包拾山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇、乳糖醇、 异麦芽糖醇或氢化淀粉水解物等中的一种或儿种。所述糖浆类包拾麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆或转化糖浆等中 的一种或几种。20所述膳食纤维类包括魔芋精粉、各种谷物纤维（如燕麦纤维、大 麦纤维、小麦纤维、玉米纤维、黑麦纤维、豌豆纤维、大豆纤维、蚕 豆纤维、米糠纤维等）、菊粉等中的一种或几种。所述的谷物类包拾燕麦条、燕麦片、鉄皮、各种膨化谷物颗粒（包 扌舌黑米、大米、小米、玉米等）、芝麻等。所述的油脂优

10、选植物油，如菜籽油、葵花籽油、花生油或大豆油 等。所述其他粉料可以是全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、麦芽糊精、 变性淀粉、糕粉、全蛋粉或蛋清粉等中的一种或儿种。101520本发明的低糖高纤维代餐食物棒的制备方法可采用常规食物棒 的制备工艺进行，比如，先按配比将糖浆、糖醇加热熬煮至一定温度, 然后与其他成分混合均匀，整形，切分而成。对于工作任务繁重，长期久坐不动的上班族，由于缺乏足够的运 动量，容易导致肥胖。盲目节食是极不科学的减肥方式，若没有多余 或固定的时间参加体育健身活动，长期下去造成身体不断肥胖的恶性 循环。而方便有效的低糖高纤维代餐食物棒成为上班族和白领人群不 错的选择。本发明采用食物棒的

11、形式，添加糖醇、膳食纤维等功效成 分和足够的谷物，食用该种代餐棒代替晚餐，热量摄取低，既满足人 体饱腹感，还可以达到好的减肥效果。本发明的代餐食物棒，纤维含量为2535g/d,完全可以满足每R 膳食纤维推荐摄入量。食物棒中添加了各种谷物颗粒，咀嚼感明显， 口感极佳，同时给人带来味觉上的享受。本发明的低糖高纤维代餐食物棒具有低糖、低热量、高纤维、口 感好的优点，适合口领人群和上班族的减肥需求。具体实施方式以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。 实施例1-5制备方法如下：(1) 按表1中的量分别称取膳食纤维和谷物；(2) 按表1中的量称取其他粉料，并用适量温水溶解；(3) 按表1中的

12、量称取糖醇、糖浆和纯净水加热至温度nor, 加入油脂、步骤(2)中的粉料，混匀；(4) 继续加热步骤(3)至最后加热温度，倒出浆料，加入称好 的膳食纤维和谷物；(5) 将浆料与谷物混合均匀，整形，切分。表1实施例1-5组分和禽量（单位：kg）配料实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5糖醇、糖浆山梨糖醇10山梨糖醇10山梨糖醇7山梨糖醇7山梨糖醇20麦芽糖醇10麦芽糖醇12麦芽糖醇10木糖醇3麦芽糖浆3木糖醇5麦芽糖浆2麦芽糖浆1.5麦芽糖浆1果葡糖浆2果術糖浆4转化糖浆1. 5匍萄糖浆1果葡糖浆1膳食纤维魔芋精粉5魔芋精粉7魔芋精粉6魔芋精粉8魔芋精粉4燕麦纤维2玉米纤维7燕麦纤维4小麦纤维

13、3菊粉6菊粉3菊粉6小麦纤维2菊粉4小麦纤维3油脂菜籽油3葵花籽油5花生汕4大豆汕3. 5菜籽油4. 5谷物燕麦条12燕麦条15燕麦条12燕麦条10燕麦条14燕麦片14秋皮5秋皮5燕麦片12燕麦片4膨化黑米颗粒16白芝麻10膨化黑米颗粒18隸皮6膨化黑米颗粒20膨化小米颗粒2白芝麻6膨化黑米颗粒15白芝麻6膨化大米颗粒7其他粉料脱脂奶粉12变性淀粉10全蛋粉15全脂奶粉10脱脂奶粉5乳淸粉2乳清粉5脱脂奶粉8. 5乳淸粉4. 5蛋淸粉5麦芽糊精4. 5全蛋粉5糕粉3实验例人体功效试验1实验样品和方法1.1实验样品取实施例5所得的代餐食物棒为实验品。1. 2实验对象减肥志愿者10人，男女不限，年

14、龄30. 702. 75岁。所有受试 者身体正常健康，有减肥意愿且自愿参加；饮食规律，三餐进食时间 和饮食量较稳定（包拾周末）；无不良嗜好。5510151. 3实验方法实验分两个阶段（未代餐期和代餐期）进行，每个阶段持续20 天，分别在开始前3天进行膳食调查，记录受试者三餐进餐时间与饮 食量。代餐阶段受试者以2支苹体棒代替晚餐，不摄取其它食物，适 当补充水分，其它两餐按正常的饮食习惯进行。两个阶段分别在开始时、一周时和结束时用杰文ZEUS9. 9体成分 仪（韩国）做体成分测定，记录体重和体脂百分比变化。1.4结果统计数据用Excel处理，采用双尾t检验对试验数据进行统计学分析, 以meanSD

15、表示，P0. 05视为无显著差异，P0. 05视为显著差异， P0.01视为极显著差异。2实验结果2. 1受试者能量和脂肪摄取的统计结果如表2所示：表2受试者能量和脂肪摄取量能量（Kceil/d）脂肪（g/d）未代餐期2155.82103.9971.909. 38代餐期1641.0686. 0350. 09 + 1.31P值0. 00840.018由表2可知，受试者代餐期比未代餐期每R能量摄取与脂肪摄取 量均出现显著下降。2. 2受试者体重与体脂百分比的变化如表3所示：表3受试者体重与体脂百分比变化未代餐期代餐期体重（Kg）体脂百分比（）体重（Kg）体脂百分比（）开始时65. 874.0231

16、.200. 8765. 944. 043L31L03周时65. 704.0131. 130. 9664. 943. 9231. 190. 88p值0. 390. 720. 0420. 47结束时65.913. 9731.560. 8863. 733. 7430. 751.04P值b0. 820. 0320.010. 048注：a为一周时与开始时相比，b为结束时与开始时相比由表3可知，代餐期岀现明显的减肥和减脂效果。进行一周时， 受试者的体重己明显下降，结束后体重与开始时相比，存在极显著差 异性；且符合一致推荐的0.5lKg/周的减重量，体脂百分比在实验 5 一周时未出现显著差异，但结束时与开始时相比显著下降。而未代餐 期体重与体脂百分比未出现明显减少，说明减肥减脂效果不是由于自 身浮动引起的。2. 3代餐效果表4受试者主观调查表序号饱腹感不&影响（头晕、心慌、乏力、出虚汗、注童力不集中等）完全没有饥 饿感，可以 坚持整晚不 吃其它食物稍有饥饿 感，但是可 以坚持整晚 不吃其它食 物饥饿感明 显，需要补 充食物饥饿感非常 明显，很想 再吃其它食 物没有出现轻微 出现出现严重出现1+234567+8+910注：+表示出现该症状，-表示