栝楼保健品的研究与开发

1、栝楼保健品的研究与开发张晓中 李复发 郑清一直以来，我们致力于栝楼保健品的研究，用中药生产现代化的方法，对安阳栝楼精心研究，亲自试验，初见产品。对栝楼已有比较深入的了解，对栝楼各部位的成分、药效和保健功能、加工工艺、质量控制、适合产品、开发程序、外协工作都有成熟的意见。今做简要汇报，以供商榷和讨论。一 概论栝楼的品种繁多，产地不一，生份各异，药效有别。据中国植物志记载有25种栝楼属原植物。我们所指的栝楼，是以河南、山东、安徽一带的正品栝楼。历史记载“安阳栝楼质量最好”，现代化学成份研究已被证实。但目前用法有两种：一是北方全果入药，二是南方炒籽食用。实际上说，这两种用法都不科学，浪费各半：北方全

2、果入药，但其各部位成份不同，药理亦不同，籽中大量不饱和脂肪酸和蛋白质损失严重；南方食籽弃皮、瓤，而果皮中主要药效成份三萜皂甙、甾醇、多糖类弃之可惜。所以，科学开发栝楼的各部位有效活性成份，对症下药；综合利用，保健大众，是社会的需要。同时，也更有利于种植农户和企业。二 栝楼的有效成份和药理作用经研究大量资料表明，栝楼果皮中的有效成份大都有疗效的活性成份，如三萜皂甙、栝楼酯碱、挥发油等。还含有16种氨基酸（总含量达47（干基）、和15种微量元素，其中镁（mg）最高，达1086/以上。栝楼瓤中富含多糖、甾醇类和黄酮类色素，含有氨基酸和微量元素与皮相同。栝楼籽富含脂肪酸、蛋白质、甾醇类、三萜类及多种微

3、量元素。以栝楼酸为主要成份，具有抗血栓作用。脱壳后的仁含油约56.3，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的66.5；仁经脱油后的饼粕含蛋白质高达66.3，但和天花粉中的蛋白质成份不同，完全无毒，含17种氨基酸，总量达15.3，还有16种微量元素，镁（mg）最高，达1526/。根据以上栝楼各部位的成份分析研究，栝楼的皮、瓤的成份近似，是栝楼药理药效的主要成份。它具有：1） 对心血管系统的作用栝楼注射液具有抗心肌缺氧、缺血，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低血压。这是栝楼酯碱的药理。2） 抗菌消炎去脓肿果皮中的三萜皂甙具有抑制革兰氏阴性菌，如对大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎链球菌、流感杆菌及皮肤真菌都有抑制作用

4、。3） 抗癌作用栝楼皮煎剂在体外能杀死腹水癌细胞，栝楼皮的乙醇提取物作用更强。这是栝楼三醇的药理。4） 降血糖作用栝楼瓤主要含多糖成份，使型糖尿病人血糖先升后降，最后复原。对肝糖原、肌糖原无影响。5） 清热化痰作用动物试验表明，栝楼皮中提取物的总氨基酸有良好的祛痰作用。其中的天门东氨酸能促进细胞免疫，有利于减轻炎症程度，减少分泌物；半胱氨酸能裂解痰液的粘蛋白，能使痰液变稀而易咳出，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，起协同作用。6） 对消化系统作用栝楼果皮醇提物500、1000/明显降低大鼠胃酸分泌和胃酸浓度，对溃疡有抑制作用，对胃黏膜损伤有修复作用。7） 延缓衰老通过对果蝇试验，明显增强果蝇生殖

5、力，延缓其随龄退化。以上是栝楼果皮的药理药效现代研究概要。与中国药典中的瓜蒌皮【性味归经】相一致。而且栝楼果皮的急性毒性表明（中国中医研究院中药研究所）ld50腹腔给药14.71原生药/，灌胃给药80.18原生药/，其毒副作用很小。药效学试验表明，栝楼果皮煎剂较醇、醚提取物提高小鼠常压耐缺氧能力，果皮煎剂较种子煎剂药理作用更强。栝楼籽药理研究：1） 抗血栓形成作用栝楼籽中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的66.5，主要是油酸、亚油酸、亚麻酸及栝楼酸（栝楼酸含量16.15）等，其中分离出抗血栓形成作用的有1栝楼酸2亚麻酸3棕榈酸甘油酯、1栝楼酸2，3=亚麻酸甘油酯，还含有一分子亚麻酸和二分子栝楼酸及一分子

6、亚麻酸、一分子栝楼酸个一分子油酸组成的两种甘油酯。2） 润肺化痰作用栝楼籽的润肺化痰药理与果皮相同，主要是籽中的氨基酸有良好的润肺祛痰效果。这可由中国药典所载“瓜蒌子霜润肺祛痰，减轻其滑肠作用”证明。3） 润肠通便作用栝楼籽中油脂对肠道平滑肌有松弛作用，以利于润肠通便。另外，其他成份如甾醇、氨基酸和微量元素都起调节大肠功能，三萜类、栝楼仁醇类的成份都具有调节功能、消炎、抗溃疡等药理作用。4） 益生增智作用栝楼的氨基酸总含量以及人体必需氨基酸的总含量，其种子含量均比皮、瓤高的多，有益微量元素镁、锌、铁，种子含量比皮、瓤高一倍，有害微量元素铝反而低得多。由于栝楼籽含不饱和脂肪酸、蛋白质，并含17种

7、氨基酸和16种微量元素和多种维生素及其他药效成份，长期食用栝楼籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量，对高血压、高血脂、高血黏度有辅助疗效，并且价格低廉，资源丰富，有进一步开发价值。三 开发栝楼保健品的必要性栝楼种植在安阳历史悠久，民间在庭院种植几棵，夏天乘凉，秋冬入药。唐代始载有炮制方法。民间早就有药食两用习惯，即加蜂蜜、白糖捣制成栝楼酱，沏水饮用，清热去火、止咳化痰、防止感冒，为家庭必备。 近代，中国药膳学（人们卫生出版社，1985年版）记载有“瓜蒌薤白酒、瓜蒌赤豆散”的作法：保健中药的应用（人民军医出版社，2005年版）也记载“瓜蒌饮、瓜蒌公英茶、瓜蒌粥、瓜蒌薤白粥”等药食两用，加大米煮粥的作法。炒栝楼籽作为普通食品也已摆在超市里。而作为企业要生产栝楼保健品，依据中华人民共和国食品卫生法第二十二条，必须申报国家卫生行政部门审查批准。但国家卫生部于2002年2月公布的既是食品又是药品的物品名单及可用于保健食品的物品名单中都没有瓜蒌，按照国家卫生部制定的新资源食品管理办法第四条之规定，鉴于本文上述理由，我们应该积极申报“瓜蒌”这一新资源食品。以致使企业合法的开发瓜蒌这一保健品，专供特种人群食