最新水吧日常工作流程(编辑版)

1、最新水吧日常匸作流程（编辑版） 水吧日常工作流程 各时段工作重点: 08 : 30之前到达单位换好工服z整理仪容仪表。 08 : 30至I岗打开消毒柜检查消毒餐具；保证每个保温壶中有 足够的热水；检查所有杯具是否可以正常使用；检查 吧台卫生；补齐吧台所需的各种器皿；如有鲜花给鲜 花添水保持花泥湿润；打开电视机、DVD并保证其正 常使用;早班人员一起打扫水吧区域卫生;检查各种 消耗品储备量是否充足，如不足及时报告助理或经理 采购，及时查看水吧交接本,关注相关事宜。 08 : 40前完成所有上述工作,开始正常接待客户。 11 : 0012 : 00服从助理安排换替吃饭。（吃饭期间水吧不 得空岗）

2、12 : 0017 : 00正常接待。 17 : 4018 : 00整理操作台台面、把所有不洁净的餐具清洗 后放好、检直所有收尾工作并和保安做好交接。 18 : 00做完后续工作，下班。 日常工作注意事项: 沙盘讲解中的客人,一律上矿泉水；客人落座时，如客人需 用果汁（用玻璃杯）时必须放杯垫。 2、客人离开后，及时将沙盘、茶几上客人所用器皿收回操作台” 并将周边卫生打扫干净,如发现地面有污垢,在没有客人的 情况下立即叫保洁人员清洁。 3、 随时保持操作台整洁”做到绝对的一客一清洁。 4、用过保温壶内的热水后及时补充。 5、必须保证吧台有一名水吧员工,并且必须佩戴对讲机,以便 沟通便利。 6、监

3、督其他各岗位员工，在未经许可的情况下,绝对禁止食用 经公采购的任何食品及饮料。内部员工禁止使用客用水杯， 如有特殊情况，使用人用过后直接清洗。 7、每天早9 : 00、18 : 30对消毒柜内的物品进行消毒,如有 客人时,在消毒之前留出备用物品。 水吧操作标准 、饮品 1、温水：使用经典茶杯，倒入40度左右白开水八分满即可。 2、冰水:使用玻璃杯，倒入常温白水，加入一块冰,八分满即 可。 3 / 5 最新水吧日常匸作流程（编辑版） 3、红茶： 红茶:每天早上用量杯泡1包红茶，倒入保温壶备 用。 4、绿茶:在茶杯内放入一袋绿茶加开水。 PS :所有茶倒入七分满即可。 5、咖啡：放入一勺半速溶咖啡

4、粉，倒入开水冲泡，八分满即 可。 6、果汁及碳酸饮料：使用果汁杯，倒入所需饮料，八分满即 可。 二餐点 1. 果盘： 小盘：一个苹果花,3个火龙球,两片獅猴桃。 大盘：一排哈密瓜果片，一排西瓜果片，中间用火龙球及 3 / 5 哈密瓜球布满,周边以苹果花及橙子花装饰。 2、茶歇: 放入两排曲奇约为8块左右。摆放整齐美观，不允许有碎 块。 水吧各岗位职责： 吧台：及问讯落座客人需要什么饮品后对讲台通知后台操作 台，随时观察客人言行，及时通知后台人员为客人添加 饮品提供烟灰缸等所需用品。当客人离开后”及时将茶 几上的杯子烟灰缸等收回操作台清洗，将茶几清理干 净。 操作间：严格按照操作标准制作各种饮品

5、及餐点。按照一客一 清洁的标准时刻保持操作台的干净整洁。保证休息室的 干净整洁。客人用过的餐具要及时按照标准清洗并擦拭 干净后方回原位，如发现有未清洁彻底的，及时清洗干 净。 续杯标准：用保温壶、茶壶倒入适量相应饮品,为客人续杯。 必须使用托盘。果只需要续杯必须将客人的杯子拿到操作台进 行续杯,操作好后端给客人。 注意事项： 1. 2、碳酸饮料隔夜后气体蒸发，如发现碳酸类饮料没有气体了一 4 / 5 最新水吧日常匸作流程（编辑版） 3、 律不得给客人饮用。（即为报损） 在来访客户中如有老人、小孩或孕妇时在上下台阶时一定要 提醒客人小心台阶 小心地滑等服务标语。坚决杜绝 发生意外事件。 5、由于售楼处的接待厅分为两部分，在水吧人员够两人时如果 夕卜厅有客人必须在外厅有一个服务人员/在没有客人时也 要保持每个小时巡视一次。 6、 7、水吧人员要每天填写各种记录表和交接记录。 8、 9、水吧在日常接待工作中要随时直看沙盘（主要水系）是否在 正常运行，出现问题