休闲农业与乡村旅游服务员培训方案

1、休闲农业与乡村旅 游服务员培训方案 1 休闲农业与乡村旅游服务员培训方案 根据农业局有关文件精神，为进一步做好农民教育培训工作，特 制定本实施方案。 培训对象 农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。 二 培训目标 经过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综 合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客 提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三 培训组织 三亚市就业技能培训中心和农业局联合承办。 四、培训时间和地点 1 培训时间：培训自门月上中旬开始，每期3天，每天8学 时，其中25天培训，最后半天考核。 2培训地点：学员所在乡镇文化室 五 培训内容

2、及学时分配 文档仅供参考，不当之处，请联系改正 培训时 间 内容 培训学 时 培训教 师 宀 待定 第一部分服务礼仪常识 1正确的站姿、坐姿、走姿。 2 微笑的作用、如何体现亲切、怎 样做到自然得体。3迎接客人、送走 客人、招呼客人。4游 客心理 4 宀 待定 第二部分 餐厅服务 1 餐厅的基本要求、各种厨具、设备 简介。2制作、盛放、保存、和运送 菜品和食物基本知识。 3餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和 摆放。4.点菜、上菜、餐中服务和结 账。 2 宀 待定 第三部分 客房服务 1. 客房基本要求、设备和设施简 介。 2. 客房服务基本礼仪。3.客房整理。 4卫生间整理。5客房 消防安全常 识

3、。 2 宀 待定 第四部分前厅及前台服务 1问询、接待与房间（活动）安 排。2行李服务、查房与退房结账。 3商品介绍与导购、商务服 务基本知 识。4交接班与值班。 2 宀 待定 第五部分 导游解说 1 导游基本常识与礼仪。2编写 解说 词和语言训练。3如何介绍景点。4. 如何做到体贴、细致、周到及应急处 理。 2 宀 待定 第六部分营养卫生常识 1 食品卫生常识。2食品营养常 识。 2 宀 待定 3 2020年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正 第七部分烹饪技术 1主食制作。2各种农家菜品制作。 3 特色食品介绍及制作。 2 宀 待定 第八部分卫生保洁技能 1. 个人卫生与环境卫生

4、的保持。 2. 垃圾及污水处理常识。 2 宀 待定 第九部分休闲农业与乡村旅游基础知 识 1. 休闲农业与乡村旅游的概念。Z-k宀 2. 如何开办“农家乐”。3怎样设2待定 计游客参与体验活动。4 休闲农业 与乡村旅游的灵魂是以农为本。 六、培训知识和技能要求 （一）礼仪常识 1. 了解基本游客心理学； 2. 了解仪态与体态知识； 3. 掌握如何用心沟通、微笑服务； 4. 掌握与人交往、沟通、服务礼仪。 2020年4月19日 1. 掌握餐厅的布置与舒适环境营造 2. 能提供适合客人用餐需求的服务; 3. 掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识; 4 文档仅供参考，不当之处，请联系改正 4. 掌握餐桌的布置； 5. 掌握点菜、上菜、结账等服务技能。 （三）客房服务 1. 掌握客房整理技能； 2. 掌握卫生间整理技能。 （四）前厅及前台服务 1. 掌握问询礼貌用语； 2. 了解正确的商品介绍及商务服务知识； 3. 掌握房间安排、交接技能； 4. 掌握结帐收款技能。 （五）导游解说 1 .了解景点介绍的顺序和