2019秋金版学案高中生物·选修1(人教版)练习：专题6课题1植物芳香油的提取 含解析

1、 专题 6 植物有效成分的提取课题 1 植物芳香油的提取1柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(水中蒸馏会导致原料焦煳 柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂)bd解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，错误。答案：c2玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(a只能用水气蒸馏法 b可用蒸馏法和压榨法c可用蒸馏法和萃取法 d可用压榨法和萃取法)解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏

2、法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。3植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()a应及时采收b摘收部位要符合要求c对原料应及时进行处理 d摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工解析：影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。)解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的作用是冷却。5近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取

3、过程的有关问题。(1) 提 取 橘 皮 精 油 ， 常 采 用 _ 法 而 不 用 蒸 馏 法 ， 原 因 是_。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)压榨过程中，为了使橘皮油易与水分离，常加入_。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中还含有少量的水和果蜡，需在 510 下_使杂质沉淀，用 吸 管 吸 出 上 层 澄 清 橘 皮 油 ， 其 余 部 分 过 滤 ，_合并，成为最终的橘皮精油。 解析：(1)提取橘皮精油，常采用压榨法，而不用蒸馏

4、法，原因是水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解等。(2)橘皮精油提取时，因新鲜的橘皮含有果蜡、果胶、水分，出油率低，所以要先干燥去水；为破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，要用石灰水浸泡。(3)为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的 nahco 和 5%的3na so 。(4)过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留固体物，24橘皮精油分离出来还含有少量的水和果蜡，需在 510 下静置 57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。答案：(1)压榨 水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解

5、等(2)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(3)相当于橘皮质量 0.25%的 nahco 和 5%的 na so324a 级 基础巩固1提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括()a蛋白质和糖b核酸和蛋白质c脂肪和蛋白质d萜类化合物及其衍生物解析：植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。答案：d2在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、nacl、无水 na so ，它们24 的作用分别是 ()a溶解、萃取、除水b蒸馏、萃取、除颗粒杂质c蒸馏、油水分层、除水 d溶解、油水分层、萃取解析：加入清水共沸，可以通过水分

6、子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入 nacl 的目的是使油水分层，便于分液；加入无水 na so 可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。24)a化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同b化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同c化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一蒸馏蒸馏同蒸馏d化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏解析：蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水

7、混合物又会重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开。所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取。答案：a4在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化学药品是()anaclc小苏打答案：dbca(oh)2dna so245植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是() a植物芳香油是从植物不同器官提取的b植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性c植物芳香油组成简单，主要由苯组成d用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析：植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故 a 正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故b 正确；植物芳香油组成复杂，主要包括

8、萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故 c错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故d正确。6分离出的橘皮精油一般要放在 510 的冰箱中，静置 57 天，其主要目的是()a低温保持橘皮精油的活性b低温降低橘皮精油的挥发性c去除水和蜡质等杂质d低温使橘皮精油凝固解析：用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在510 的冰箱中，静置 57 天，使杂质沉淀。答案：cb 级 能力训练7柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，是一种绿色杀虫

9、剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，比重比较_。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程 中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮中精油的提取适宜采用_法，此种方法是通过_将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：b水洗 浸泡清洗装料压榨和喷淋糊状压a 是_，目的是_。b 是_，目的是_。c 过程为_，目的是_。实验过程中浸泡柠檬果皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_、_。(4) 从 生 产 绿 色 食 品 的 要 求 出 发 ， 写 出 防 治 害 虫 的 三 种 方 法 ：

10、_、_、_。解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦煳问题，而且可能使某些有效成分高温水解，凡存在上述问题的应考虑萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以提高出油率，防止压榨时滑脱等。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜无毒，对植物无毒，不污染环境。(4)防治害虫的方法可结合其他生物学知识来解答，其方法较多，如利用生物天敌防治，利用性外激素干扰其交尾或诱捕，运用生物工程如基因工程 或诱变育种培育抗虫作物品种等。答案： (1)强 有机溶剂 轻 (2)萃取 压榨 机械压力 石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止

11、压榨时果皮滑脱，提高出油率 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣除去石灰水 (3)对人、其他动物、植物均无毒性 减少对环境的污染(4)利用天敌进行生物防治 运用生物工程培育抗虫作物品种 利用激素影响昆虫的发育8精油气味芬芳，可通过皮肤渗透进入血液循环，有效地调理身心，达到舒缓、净化的作用。下面是利用植物组织培养技术培育薰衣草植株并提取薰衣草精油的过程示意图，请回答以下问题：外植体a丛芽生根正常植株原料油水混合物直接精油除水、过滤一薰衣草精油。(1)图中 a 表示_，是外植体通过_过程而来的。该过程启动的关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、_以及

12、_。(2)提取薰衣草精油时，图中所示的方法为_，获得油水混合物后，在其中加入 _试剂，分层后可获得直接精油，再加入 _试剂，可进一步除水。(3)橘皮精油的提取方法与上述提取方法_(填“相同”或“不相同”)。解析：(1)依题意：“外植体a丛芽生根正常植株”为植物组织培养过程，其中的 a 为愈伤组织，是外植体通过脱分化过程而来的。生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，二者的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例，都会影响实验结果。(2)薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，因此提取薰衣草精油时，可以用水蒸气蒸馏法(即图示的方法)获得油水混合物；之后，在其中加入 na

13、cl 用 于分离油层；分离的油层还含有一定的水分，一般可加入无水 na so 用于24除水。(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦煳的问题，一般采用压榨法提取橘皮精油，所以橘皮精油的提取方法与上述提取方法不相同。答案：(1)愈伤组织 脱分化 使用的先后顺序 用量的比例 (2)水蒸气蒸馏法 nacl 无水 na so24(3)不相同9通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为_，要在_期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)提取茉莉油常采用_法，此方法是通过水分子向原料中

14、渗透，使_，形成精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过_、_后得到精油。(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：茉莉花水蒸馏器 a b 油水混合物 c 直接精油加 d过滤茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。a 表示_过程，b 表示_过程，c 表示_。通过 c 提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入 d_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。答案：(1)茉莉花 盛花 (2)水蒸气蒸馏 植物中精油成分向水中扩散冷凝 油水分离 (3)14 水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠10据图回答完成下列问题。 水蒸气蒸馏装置(1)水蒸气蒸馏装置包

15、括_、_、_三部分。(2)蒸馏过程中，要控制好_、_来提高产品质量。(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤。在花的_(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以_的比例进行混合。在_装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到_(颜色)的乳浊液。 向 乳 化 液 中 加 入 _ ， 增 加 盐 的 浓 度 ， _ ， 出 现_。向油层中加入一些_吸水，静置约_，_。解析：(1)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间的部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。(2)温度及蒸馏时间影响了产品质量，因此在蒸馏过程中，要控制好温度和蒸馏时间。(3)在盛花期采收玫瑰花