食品安全管理员责任书

1、食品安全管理员责任书食品安全管理员责任书应该怎么写写？各位，写了之后 需要签名的哦，看看下面的食品安全管理员责任书。食品安全管理员责任书【 1】为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生 , 根据中华人民共和国 食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请 黄金湘 同志为 我校（ 园）食品安全管理员，按照餐饮业和集体用餐配送单 位卫生规范第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活 动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训 ; 培训 应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、 法规、规范、标准和食品卫生知识、 各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管

2、理制度及岗位责任制度，并对执行 情况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食 物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并 提出处理意见。1、注意员工个人卫生、着装清洁 ; 2 、不得超范围制作 经营西式糕点和凉菜 ;3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中 毒的高危食品及其它违禁食品 ;4、洗菜、切菜要肉菜分开、 生熟分开， 防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间， 常温下不得超过 2 小时。原则上不留剩余食品， 如确须留存， 必须放置冰箱内分类分柜冷藏， 严禁生熟混放， 不得超出 24 小时

3、，待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九 条规定的腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购 索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定 （ 食品卫生许可证等证件 ）; 新 购食品及原料有无两证 （ 食品卫生许可证、检验合格证 ）; 食 品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、 烧鹅、深海鱼类 （ 池鱼、脯鱼 ） 、扁豆、面豆、三文治等 ;3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识

4、，不得同存放有毒、有害物 品。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫 生疾病和病症的人员调离相关岗位 ; 每天早上对厨房工作人 员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息六、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行 监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落 实，发现问题及时报告学校领导 ; 以上工作内容，需记录在 案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管 理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的 主要依据之一。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体 健康并具有从业人员健康合格证明。九、

5、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方：校 （ 园） 法人代表 乙方：食品安全管理员签名 ： 签名： （ 盖章 ）20XX 年 9 月 1 日食品安全管理员责任书【 2】根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理 的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实， 做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责 任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖 区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有 义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法 、食品卫生法 、食 品生产加工企业质量安全监

6、督管理办法等相关法律、法规 的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验 不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程 严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品 所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用 性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容 器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和 日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真 做好餐厅 （食堂 ）

7、 的环境卫生工作，保持餐厅 （食堂 ）地面、餐 桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇 和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（ 食堂 ） 现有设施设备，保持餐饮用具洁净、 消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（食堂） 所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗 ; 管理人员有 责任对餐厅 （食堂 ）工作人员进行健康监督，发现问题及时处 理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫 生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅 （ 食 堂） 职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即 责令其

8、整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止 生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止 食物中毒 严格验收、 保管货品原材料， 保证食品原料新鲜、 无腐烂、无虫害、无变质现象 ; 对味精、食盐、酱油、醋等 调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状 异常的，一律不得使用。五、严格环境、 食品卫生管理， 做到制度化、 责任化 对 各餐厅 （食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习 惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法 、餐饮业食 品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成 的事故或责任，将追究本部

9、门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩 对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。 （ 以上内 容将纳入年终考核评审 ）八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一 份，自双方签字之日起生效。公司（ 签字盖章 ）：部门： （ 签字盖章）：年 月 日 年 月 日食品安全管理员责任书【 3】 为加强学校食品安全 管理，预防学校食物中毒事故的发生，保障师生身体健康和 生命安全，学校与食堂管理员签定安全目标责任书。2. 牢固树立食品安全意识，每天巡视检查、监督食堂饭 菜的质量、数量、卫生等情况；对存在的问题及时提出整改 意见，及时消除安全隐患，确保食堂

10、工作正常进行。因擅离 职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安 全事故，责任人要承担一切后果3. 炊事员要持证上岗。4. 教育工作人员热爱工作，热情服务；严格执行操作规 程和卫生标准；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠 道正规，索证索票等手续齐全；记好进货台账，做好食堂从 业人员的培训工作， 。5. 操作间要生、熟分放；做好餐具清洗、消毒工作；做 好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作。6. 禁止出售剩饭剩菜，严防食物中毒。7. 发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学 校，再由校长及时上报中心校、教育局、区疫情中心。校 长：杜双莲 食堂管理员：20XX 年 2

11、月食品安全管理员责任书【 4】为加强全镇食品安全监督管理工作，落实食品安全责任制，完善食品安全监督管 理的长效机制，切实维护广大人民群众的食品安全，镇人民 政府与各村（居）、各部门签订20XX年食品安全责任书。一、目标要求 按照“强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管，保障人 民群众健康安全”的精神，根据市县相关文件要求，严把初 级农产品生产和食品的生产加工、流通、消费各环节安全质 量关，开展食品安全专项整治， 完成食品信用体系试点建设， 建立农村食品安全监督网络，加强群体聚餐的监管，确保无 重大食物安全事故发生。二、具体措施1、加强领导，制订方案。各单位、各村、各部门要成 立食品安全领导机构，结

12、合本单位、村、本部门的实际，落 实专人负责，督促本单位、本村、本部门食品安全监督管理 工作。2、明确职责，形成制度。要按照县关于食品安全工作 的相关文件要求，建立各单位、各村、各部门食品安全监管 责任制和责任追究制度，把食品安全工作纳入工作议事日 程，。3、积极参与，畅通信息。各单位、各村、各部门要很 积极参与镇食品安全办的活动，及时准确向镇食品安全办报 送相关信息和情况，遇有重大食品安全隐患和食品安全问题， 要在第一时间向镇食品安全办上报。4、广泛宣传，严格监管。各单位、各村、各部门利用 广播、标语等方式向人民群众宣传食品安全卫生知识，提高 人民群众的食品安全意识，监管制售假冒伪劣和不符合卫生 要求的食品，督促各相关监管目标向社会公开承诺诚信经营。5、重大事项报告制度。各单位、各村、各部门对50 人以上会餐情况要进行统计，并督促举办会餐的主办责任方及 时向镇食品安全办上报情况，如果主办方未能及时上报，各 单位、各村、各部门要负责上报。三、量化考核。1、本责任书作为对各单位、各村、各部门食品安全工 作的考核依据，实施百分制计分考核。2、发生一例不符合卫生标准的食品生产或销售; 出现一例 50 以上人员聚餐未