香椿种植技术参考资料

1、香椿种植技术香椿，又名椿甜树、椿阳树、椿芽、香椿芽、香椿头、红椿、椿花等。为楝科香椿属 多年生落叶乔木。香椿罐头、保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜，出口创汇潜力很大。香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色，初出幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含脂肪多，品质佳。群众一般将椿芽为红色者称 紫椿，椿芽为绿色者称绿椿。 主要优良品种有红香椿、 褐香椿、水椿、红芽绿香椿、红叶椿、 黑油椿、红油椿、青油椿、青毛椿、红毛椿、紫狗子、米尔红和黄罗伞等。一、香椿栽培主要模式。1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进

2、行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗 1200株左右。大棚温度控制在18-25 C, 般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控 得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时， 也能收获香椿芽，等成材后

3、还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验， 选择适宜的品种，合理布局，综合开发， 既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450 毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区， 发展适当规模的香椿树种植园， 建设生态和经 济兼顾的香椿生产基地， 以生产香椿芽和培育用材林。 同时， 林间还可种牧草等株型较小的 作物，以发展畜牧业。二、日光温室栽培技术日光温室香椿栽培大体有 3 种形式： 冬季只

4、生产一茬香椿， 春季采收结束后撤掉薄 膜，香椿苗木留原地；日光温室香椿收完后，将苗木移栽到露地，腾出温室种植番茄、茄 子、辣椒等夏菜；香椿和黄瓜、番茄、菜豆、水萝卜、磨菇等插空生产。1、 整地施肥。日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤， 过磷酸钙不少于 100 公斤，尿素 25 公斤，撒匀深翻后整地作畦，畦宽 80-100 厘米。2、品种选择。选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑 油椿、红油椿和青油椿等。3、定植。定植苗木应适时挖取。定植过早，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且细长，产品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；定植过晚，香椿

5、苗不耐寒，遇寒后 地上部受冻， 容易引起干梢。 西北地区起苗时间一般在 10 月下旬至 11月中旬。 香椿落叶后 经5C以下低温17天左右完成休眠。为打破休眠可在11月中下旬将苗木栽人温室后延迟到 12 月上中旬寒潮来临前扣棚，也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根，苗 挖出后按大小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为：当年生苗高06-1 0 米、茎粗 1厘米以上， 1-2 年生苗高 10-1 5米、茎粗 15 厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根 系发达，根幅 20 厘米左右，无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早，但芽细弱，产量低。 受冻苗通过剪除枯死部分，刺激下部侧芽萌发后也可利用。栽苗

6、时南低北高。定植前，先作15 米宽的畦，每畦间隔 50厘米（留作采收人行道 ）。定植密度为 15厘米 x15 厘米，每亩 可定植 3 万株左右。 定植时， 按株行距边排苗、 边埋土， 埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可， 土踩实后浇 1 次透水，以利缓苗并防止顶芽抽干。4、 温室管理。冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2-4 C,当温度升高到12-14 C时萌芽，18-22 C时芽薑才伸长，所以温室香椿在11月下旬到12月上旬后，一定 要注意盖帘保温，使白天温度保持在23C，夜间10C, 40天左右可发芽。如果封膜后，到春节前20天椿芽还未萌动，或室内最低温度已降至4-5 C,必须生火提温。待

7、白天温度升至18C左右时压火，下午温度降到15C时再加火。使温室内昼温保持在15-22 C,夜温保持在15C左右。室温低时萌芽不整齐且需要时间长。当椿芽长到15-20厘米时设法将室内温度提高到22C以上，促进嫩叶成绛紫色，不但外观美，且味浓，较甜，品质好。温度高 于30C时虽复叶生长快，但纤维多，椿芽着色差。香椿采收期间，室温可高些，以白天18-24 C,夜间13-15 C较好，这样有利于椿芽生长。初次采收后，如天气过冷，除生火加温外，可在室内加设小拱棚，或挂双层膜，以 提高温室内温度，促进第 2茬椿芽的萌发。香椿定植后，每隔 10-15 天浇 1 次水。采收期间每次采前3-5 天于晴天中午喷

8、水，至叶面滴水为止。空气干燥时向空中喷水，使温室内空气相对湿度保持60-70 。中午棚温超过30C开窗通风。上午卷帘时，用长竹竿轻拍薄膜，使膜上水珠下滴。若膜面灰尘 太多，可中午向棚面喷水清洗。温室香椿采收 1 次后常有缺肥现象。 可于第 2茬香椿芽长出后， 1平方米撒施尿素 25g， 施后轻浇水 1 次；也可用 1的尿素液或磷酸二铵液喷洒。以后每采收1 次追肥 1 次，防止椿芽变细变黄。光照除影响温室内的温度外， 也影响香椿芽的色泽。 当光照度达 26万-3 0万 lx（ 勒 克斯 ）时，芽薹及复叶发红。红色的椿芽香味浓，品质好。盖帘保温期间，每天上午9：00左右卷起草帘， 使其多见光，下午

9、 4：00 再盖帘保温。平常注意及时清除薄膜上的积尘和水 珠，增加光照。日光灯补光对香椿芽着色亦有辅助作用， 每 6 平方米开 40w 日光灯 1 盏，放帘后开灯 3-4 小时，但不能开长明灯。到 4 月上旬停止使用。5、采收。香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色，生长快，香味浓，纤维少。温室加 盖草帘后 40-50 天，当香椿芽长到 15-20 厘米，而且着色良好时开始采收， 第 1 茬采收一 般在元月上旬进行。 采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽， 让留下的芽薹基部继续分生叶片。 采 收宜在早晚进行。顶芽采收后， 上部 4-6 个侧芽迅速萌发，经 15-20 天可收第 2 茬，以后 每隔 15 天左

10、右采收 1 茬，直到 4 月下旬露地香椿上市前结束。 共采收 4-5 次，每次采芽后 要追肥浇水。塑料日光温室进行高密度栽植（亩栽 3万株） ，亩可产 6000 公斤香椿芽。加上香椿苗销售收入，产值可观。温室香椿很娇嫩， 采收时不能用手掰， 要用剪刀剪或用刀削。 第 1 次采收时芽基部要 留两片复叶，第 2 次采收侧芽时留 2-3 片复叶。开始采收侧芽后，需留一部分侧芽不收， 使之长成辅养枝，以利恢复树势。香椿采收后， 每 100-200g 捆成一把放入食品袋内， 封口防蔫。如欲暂存，可将椿芽把排放在阴凉的地窖或 0-10 c的室内，切勿堆放，以防发热脱叶。日光温室中的香椿芽采收结束后， 待天

11、气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。 采收后的 香椿幼苗还可作为幼树销售。三、大棚栽培技术发展高效大棚香椿生产，投资小，收益高。大棚高效栽培应重点抓好以下技术环节。1 、品种选择。同日光温室。2、 假植。秋季香椿落叶后有17天左右的休眠期。此期需要保持10C以下的低温。假植于霜降前 3-5 天进行；先将苗木浇透水，使之充分吸水。然后将苗木刨起，刨挖时尽 量多保留粗壮侧根， 并将根部土壤抖掉。 同时就地挖沟将苗木根部置入沟中， 一棵挨一棵码 苗，使苗斜趴地面， 以减少寒风为害， 随即埋土， 然后再挖一条沟， 依次一棵压一棵地进行， 假贮完毕后要浇 1 次大水，使苗木不致在强烈西北寒风情况下 “抽条”

12、。 为了保证秋季香椿 苗叶及时黄化脱落，可用 2000mgl 乙烯利喷洒植株，喷洒后 2-5 天，即会引起大量叶片 枯黄和脱落。3、定植。假植后 30天左右（11 月中旬 ），香椿叶脱落，这时应将苗木分级以备定植。定植前最好每亩施农家肥 2000-3000 公斤，并混施三元复合肥20-30 公斤，施肥后深翻20-25 厘米，精细整地，且要提前 5-7 天扣棚，以提高地温。大棚香椿定植分为常规定植 和篱式定植两种。常规定植是先作成宽15米的畦，每畦间隔 50厘米（留作采收人行道 ）。定植时从大棚一端开始，将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则，以15厘米 x15 厘米的株行距一株株竖立畦中，使根系互

13、相交错展平，将土回填入畦。填土时将苗木轻轻抖动一下， 使土壤填满空隙。 栽后浇水并在畦面上覆盖一层树叶、 碎草等。 每亩冬大棚需栽植香椿苗木3 万株左右。篱式定植是在 1 米宽的畦床亡，以 30 厘米的株距纵向密植两行，两行间的行 距为 30 厘米。畦与畦间的距离为 70 厘米。4、采收期管理(1) 温度。香椿定植后 7-10 天，不需立即加温，利用自然光热即可。白天气温需保 持10-25 C,夜间10C以上；土壤的适宜温度为16-25 C,定植后日平均温度只要控制在15C以上，一般19-20天芽即可萌动，为了使之提早发芽， 用100mg/ I的赤霉素处理已处 于休眠状态的顶芽， 可明显提高萌

14、发株数。 萌芽后，温度保持在20C以上，经过10-15天， 芽长可达 20-30 厘米，一般从定植到第 1 次采收需 30-40 天。(2) 湿度。香椿芽生产的适宜湿度为70左右，棚内湿度过大时就要放风排湿，湿度不足时要定期向枝干上喷水，定植后 10 天起，每隔 3-5 天在枝干上喷水 1 次。(3) 及时撤膜。当谷雨以后地温达到18C时，就要及时撤去大棚薄膜，让树苗慢慢 适应自然环境。 香椿在自然阳光下生长发育很快， 但容易老化。 应提前准备黑红两层两色乙 烯薄膜袋， 在每个香椿芽长到 5 厘米时套上袋状的隔光膜， 这样既增加了香椿产量， 又能保 证香椿不老化。当芽长到 15厘米时，连袋一起

15、采下，销售时再去掉外袋，外袋可反复多次 利用。(4) 追肥。及时追肥是稳产高产的基础。每次采芽后，要追施氮肥50-7 5公斤， 磷肥 25-40公斤，钾肥 15-2 0公斤，施肥后浇透水 1 次。此外，在顶芽萌动后， 每隔 10-15 天进行 1 次根外追肥。用 02尿素、 02磷酸二氢钾和 03的三元复合 肥交替喷施。( 5) 整枝。常规定植和篱式定植的整枝方式不同。 常规定植：为提高产量，采用打顶芽、环剥短截、喷矮壮素等方法，将苗木矮化，促 其萌发侧枝，多头采芽。1-3 年幼树采芽时，要注意与培养树形相结合，不可将芽采尽，否则不利幼树生长。 寒露刚移栽进大棚的苗木暂不打顶， 因为木质部贮藏

16、的养分可供一茬香 椿生长，初茬打了是浪费。可让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中进行呼吸和光合作用， 促进根系的生长发育。待第 2茬香椿芽采摘时，再将顶部同时打去定干，此时新 根系已发育，有能力吸收地下营养，可在地面上 40 厘米处短截定干，定干后喷施15多效唑 200-400 倍液 1 次，可促进矮化分枝快速发育。以后每次采摘香椿都要依树形发育情况 及时打顶打杈，确保树冠多分枝多长芽，以提高产量。篱式定植： 1-2 年的幼篱管理重在培根，第 1 年只摘取株位过高的主芽，促发低位 侧芽；第 2 年保存矮苗主芽，使篱内各株的生长趋于同一高度，形成整齐丰满的篱垣形式。 成篱管理还应注意以下

17、几点：第一，成篱的整形修剪。当年椿芽采收后，应及时短截长枝， 矮化篱垣，使篱垣高度保持在 1 米以下，并促发低平位侧芽。第二，椿芽采收后拆棚，回缩 修剪， 并追施以磷肥为主的混合速效液肥，切忌偏施氮肥。在夏秋雨水过多的年份，还应采 取断根或喷施激素 (如矮壮素等 )进行矮化，以利翌年春棚催芽。第三，经 4-6 年的成篱栽 培，植株逐渐形成了一些老枝，这些老枝椿芽产量低，品质差，必须进行更新。老篱更新应 在加强肥水管理的基础上进行。其作法是早春在距地面5-8 厘米处去弱留强，剪老留新，并按每亩追施磷钾复合肥 100-150 公斤，氮肥 80-100 公斤，施肥后及时灌水，当年可形 成新篱。次年便

18、可恢复成篱的正常产量。5、及时采收。大棚香椿 11 月中旬定植，一般在 12月中下旬可采收第 1 茬，采收的 标准是椿芽长 20-25 厘米。第 1 次采芽时要狠掰顶芽，顶芽掰后侧芽才可萌发。每隔15天采收 1 次，至清明前后可逐次向下采芽5-6 次。一般每亩可产香椿芽 5000-5500 公斤。四、生产中存在的主要问题及解决途径 枯梢是日光温室和大棚生产中存在的主要问题。 其主要原因是水肥管理不当。 尤其是 生长在砂砾地块的植株， 由于肥力差和土壤水分不足， 苗木不能正常生长， 一般植株较矮小、 细弱， 入冬前不能形成充实饱满的顶芽。 这样的苗木几乎都会产生枯梢。 生长在质地良好壤 土上的植株和前期及中期肥水管理正常的植株， 若后期肥水过量， 也会造成严重枯梢。 因为 按照香椿的正常生长状况， 苗木应在 9 月前基本停止生长， 而后期过量的肥水将刺激植株继 续生长，使植株仍具较强的生长势，造成苗木后期“贪青”，枝条、芽苞不能及时积累更多 的养分而影响其充实。其次要把好定植关。 可按株行距边排苗、 边埋土， 埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可， 土踩实后浇 1 次透水，利于缓苗且可有效防止枯梢。此外，日光温室、 大棚内温度管理不当常常会造成香椿萌发不整齐、 推