原料分析岗位说明书

1、岗位说明书 岗位名称 原料分析员 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 2 直接上级 化验室主任 岗位工资 直接下级 无 分析人 所辖人员 无 分析日期 本职： 负责原料（出炉麦芽、回潮麦芽、外调麦芽、焦香麦芽、大麦、大米）和麦汁常规项目的检验 职责与工作任务： 职 责 职责表述：负责药品的配制。 工作时间百分比：18 % 工作 任务 1.碘溶液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3hr 2 显色剂的配制。 频次：1次/周 用时：0.5 hr 3碘酸钾稀释液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3 hr 4甘氨酸标准液的配制。 频次：1次/日 用时：0.2 hr 5醋酸一醋酸钠缓冲溶液的配制

2、。 频次：2次/年 用时：0.7 hr 6氢氧化钠溶液的配制。 频次：2次/年 用时：0.5 hr 7硫酸溶液的配制。 频次：2次/年 用时：0.2 hr &硫代硫酸钠标准溶液的配制。 频次：2次/月 用时：0.5 hr 9.碘标准溶液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3 hr 10百里酚酞溶液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3 hr 11.淀粉溶液的配制。 频次：2次/月 用时：0.3 hr 12.醋酸铅溶液的配制。 频次：4次/年 用时：1 hr 13.磷酸氢二钠饱和溶液。 频次：4次/年 用时：0.5 hr 职 责 职责表述：负责样品的米集工作。 工作时间百分比：10 % 工作 任

3、务 1.负责出炉麦芽的取样工作。 频次：1次/日 用时：0.4 hr 2.负责回潮麦芽的取样工作。 频次：3次/周 用时：0.4 hr 3.负责外调麦芽的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.4 hr 4.负责焦香麦芽的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.4 hr 5.负责大麦的取样工作。 频次：5次/年 用时：0.4 hr 6.负责大米的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.3 hr 7.负责麦汁的取样工作。 频次：2次/日 用时：0.3 hr 职 责 职责表述：负责原料和麦汁的日常检验 工作时间百分比：60 % 工作 任务 1.负责出炉麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、 色度、

4、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、 麦汁透明度。 频次：1次/日 用时：4 hr 2.负责外调麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、 色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、 麦汁透明度。 频次：1次/周 用时：4 hr 3.糖化麦汁的检验检验项目包括：原浓、色度、总酸、麦 芽糖、糊精、PH值、氨基氮、苦味值、官能检查等。 频次：1次/天 用时：5 hr 4.成品酒氨基氮检验与日本对照 频次：1次/月 用时：1hr 5.负责出炉麦芽、回潮麦芽酵素力的检验。 频次：2次/月 用时：4hr 6.负责焦香麦牙的检验，检验项目包括：色度、水分、无水 浸出率。 频次：1

5、次/周 用时：4 hr 7.负责大米的检验，检验项目包括：夹杂物、黄米粒、浸出 率、色度、气味。 频次：1次/周 用时：4 hr &负责大麦的检验，检验项目包括：感官、水分、千粒重、 破损率、夹杂物、 3大发芽率、5大发芽率、水敏性。 频次：5次/年 用时：120hr 9负责回潮麦芽的检验，检验项目包括：夹杂物、无水浸出 率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速 度、麦汁透明度、水分。 频次：1次/批 用时：4 hr 职责 四 负责本岗位所有记录、台帐、报表的整理与管理 工作时间百分比：2% 工作 任务 1.负责本岗位所有原始记录的填写。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 2.

6、负责化验单的填与与报送。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 3.负责本岗位的记录台帐及报表的填写 频次：1次/日 用时：0.5 hr 4.负责每月麦芽，麦汁合格率的统计。 频次：1次/月 用时：2小时 5.负责每天检验的所有结果输入电脑并共享。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 职 责 五 职责表述：负责仪器的维护和保养 工作时间百分比：5% 工作 任务 1.负责751分光光度计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 2.负责SD-1色度仪的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 3.负责PHS-3B精密PH计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 4.负

7、责PHS-3C精密PH计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 5.负责wzz-1s数子式自动旋光仪的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 6.负责723的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 7负责pb1502天平的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 8.负责mettlerae200天平的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 9负责ldz5-2离心机的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 10.负责zd-4调速多用振荡器的维护和保养。 频次：1次/天 用时：5分钟 11.负责yq-pj-8b型自动糖化器的维护和保养。

8、频次：1次/天 用时：0.1 hr 12.负责cy-98-ii电热蒸馏水器的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 13.负责电热恒温水浴锅的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 14.负责pj-1多功能恒温箱的维护和保养 频次：1次/天 用时：0.1 hr 15.负责烘箱的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 16.负责回流冷却器的维护和保养。 频次：1次/天 用时：0.1 hr 17.负责粉碎机的维护和保养 频次：1次/天 用时：0.1 hr 职 责 六 职责表述：负责玻璃器皿的清洗和现场的5S管理 工作时间百分比：3% 工作 任务 1.负责所有玻璃器皿的

9、刷洗、烘干。 频次：1次/日 用时：0.25 hr 2.负责工作现场的日常整理和清洁。 频次：2次/日 用时：0.25 hr 3.负责每周进行一次彻底现场整顿。 频次：1次/周 用时：2小时 4.负责保证工作现场无卫生死角。 频次：1次/日 用时：0.25 hr 5.协助化验室危险药品的集中管理 频次：1次/月 用时：0.25 hr 职责 七 职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比：2% 岗位权限： 1.有权领用检验所用药品。 2.有权对进厂的大麦、大米、麦牙及麦汁等抽样检查 3.有依据检验计划对进厂原料、糖化麦汁等进行检验并判定合格与否的权力。 4 .有对检验数据记录并将分析结果上报的权力。 5.对所用分析仪器有使用维护权。 6.对玻璃器皿有使用权，对工作现场有5S管理权 7 .有领导交办任务的相应权力。 考核指标： 1、药品配制、使用正确 2、取样准确及时有代表性 3、检验计划执行率100%，判定准确 4、检验结果报告及时，无错误 5、仪器完好率98% 6.器皿刷洗洁净，5S检查达标 7.达到领导要求 工作协作关系： 内部协调关系 物资设备科、制麦车间、酿造车间 外部协调关系 任职资格： 教育水平 高中 专业 分析化学及相关专业 工作经验 3年以上 能力要求 协调能力、时间管理能力、操作能力 个性特征 稳重、责任心、细心等 生理特征 无特殊要求