文秘宴请礼仪

1、文秘 - 宴请礼仪以宴请的方式款待宾客，是涉外交往中一项常有的活动。它 不是一般的吃喝，而是人际交往中一种重要的形式，因而礼 节在宴请中占据着举足轻重的位置。文秘及现代企业管理者 都要有这方面的基本常识。 国际上最主要的宴请方式有四种：招待会、茶会、工作进餐 和宴会。 招待会只备一些食品和饮料，不备正餐，不安排座次，是一 种较为自由的宴请方式。常见的有冷餐会和鸡尾酒会。 冷餐会又称自助餐，可在室内外举行，参加者可坐可立，也 可自由活动，菜肴以冷食为主，酒和菜均可自取，亦可请服 务员端送。 鸡尾酒会，可称酒会，以酒水招待为主，并略备小吃，参加 者可在其间任何时候入席或退席，并可以自由走动，自由交

2、往。茶会是一种更为简便的招待方式，一般在上午 10 点或下午四点在客厅举行，客人可以一边品茶，一边交谈。工作进餐是现代生活中一种经常采用的非正式的宴请方式，它不请配偶及其他与工作无关的人员，大家边吃边谈，有时侯要各自付费。宴会是较为隆重的正餐，又分国宴、正式宴会和便宴。国宴是为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的规格最高的宴会，宴会厅里要悬挂国旗，并由军乐队演奏国歌和席间乐。正式宴会除不挂国旗，不奏国歌和出席者不同以外，其他方面与国宴相似。便宴是非正式宴会。家宴是便宴的一种形式，往往由主妇亲自掌勺，家人共同做客显得亲切自然。举行何等规格的宴请为佳，主要取决于当地的习惯。通常正式宴会规格高，

3、但人数不宜太多。冷餐会与鸡尾酒会则形式 简便，人数不限。女士的聚会多采用茶会的形式。应该穿什么装束去赴宴？ 一般来说，对衣着打扮的要求都会 印在宴会请柬上。不论请你参加的是什么宴会，请柬的下角 都会注明客人该穿的装束，一共分成几类：英国：衣着规定男 士女 士】.便服casual可穿浅色西装，可以不穿整 套西装，但任须穿上衣 （jeckel）可穿长西褥2、较隆重的装束infarmal/lounge suil整套的黑色西服样式隆重的衣裙3、隆重的礼服formalzblack tics4ljr （dinner jecket）（在热 常可以穿臼礼服）盛要长裙（在舞带可穿短的 晚建）4,极隆重的礼服wh

4、ite电燕尾服、官服、勖享齐出动盛装长礼服，长手套，长头 发部要梳起来，要戢首饰（假 品也行，只要象是真品）美国:衣着规定男 女 士u 便服 casual不需要并整套的西装甚至 不需要打领带，可以穿牛仔 裤可穿长西酱2、不隆重的衣着infoimal不需要打领带，但最好有上 衣-jacket-）可穿长西裤3、较隆重的装束1口皿事suit整套的深色西装样式隆重的衣裙4、隆重的礼服fomiavblack 尿黑礼服（丁破观。）（在黑带 可穿白色礼服）盛装畏裙（在热带可穿道的 晚装）5、极隆重的礼服white ti已燕尾服、官服，勋章齐出动盛装长礼服，长手套一踏入较隆重的社交场合，欧美人士主张男士们都穿

5、装束一样，颜色相近的衣服（像整套深色西装或黑礼服）。意思是下了班之后，大可不分身份、职位高低，人人平待，个个平 辈，这样方能互敬互重，把酒尽欢。按照国际惯例，正式宴会的座席排列一般为：桌次的高低依 距主桌位置的远近而定，右高左低。桌数较多时，应摆上桌 次牌。吃西餐均使用长桌，同一桌上席位的高低以距离主人 座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在 女主人右上方，主管夫人坐在男主人右上方。我国安排席位一般按照各人的职务顺序排列，以方便各自交 谈。如果夫人一同由席宴会，则要安排女士们坐在一起。请 主宾坐在男主人右上方，主宾夫人坐在女主人右上方。举行 两桌以上的宴会，各桌均

6、应有第一主人，其位置应与主桌主 人的位置相同。吃西餐具的摆法是：正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀， 汤上方放着匙，再上方放着酒杯。餐巾放在空汤盘里或插在 空酒杯里，面包，奶油盘摆在左上方。普通西餐的上菜顺序是：面包、汤、各类菜肴，布丁、咖啡、或红茶。在正式餐会上，内容可能会更加丰盛。就餐者应该 熟悉一下菜单，不要一上来就吃饭，接下来便无力他顾了。入座后摊开餐巾或离座前收起餐巾，均应以主人为先。餐巾可能叠作两层，铺放在腿上，完全摊开、塞在胸前或掖在腰带上，都是不对的。有时暂时离座，餐巾应放在椅子上面而 不是桌子上。如果放在桌子上就意味着不想再吃了，餐巾内 侧可以擦嘴，但不宜用来擦桌子。吃西餐时应

7、右手持刀，左手握叉。先用刀把食物切成小块，用叉送入嘴中。吃正餐时，刀叉的数目与菜的道数相等，并按照上菜的顺序由外至内排列， 刀口向内。暂时离开时，刀、 叉应该交叉摆放或摆成人字，以示尚未吃完。若将刀、叉并 拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想再吃了。面包应在汤之后吃，可用手撕下一块，涂上奶油或果酱，把整块面包托在手上吃。用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中 捞由来再吃，都是不合适的。渴汤不能发出声响，也不能端着汤盘喝。喝汤必须借助于汤 匙。其正确方法是：右手拿着汤匙，从内向外舀着喝。吐出嘴里的骨头、鱼刺这些东西时，要注意不要直接吐在盘里， 也不要直接向外吐， 而是要用手或者餐巾捂着嘴取出来。剔牙也是如此，不要当着人张开嘴去剔，应用手或餐巾捂着嘴剔。 吃剩的东西， 不管是什么， 果皮甚至自己用过的牙签、餐巾纸，都不能直接放在桌上，而应该放在自己的菜盘里。在进餐过程中，不宜紧靠椅