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文档简介
1、 第3页共4页 YOUR LOGO Your compa ny n ame 20XX 公司餐饮部工作总结 公司餐饮部工作总结 XX年三季度，在公司的正确领导下，在各有尖部门的大力支持和帮助 下，我们餐饮部按照公司的工作精神和工作部署，开拓创新，团结协作，认真 努力工作，较好地完成了各项工作任务，取得了一定的工作 成绩。现将XX年 三季度工作情况总结如下： 一、取得的经营成绩 我们餐饮部围绕公司XX年三季度工作计划，坚持以“提升品质，引领 市场”为重点，狠抓经营管理，通过全体员工的努力工作与辛勤劳 动，取得了 较好的经营业绩，三季度餐饮收入达到XX万元，日均接待人数逾XXX人， 取得了较好的经济
2、效益，为公司的健康持续发展做出了一定的贡献。 二、采取的工作措施 1稳住经营，狠抓餐饮质量。我们餐饮部狠抓餐饮质量，以此稳 住经 营，促进餐饮收入增加。在抓餐饮质量上，着重开发受客户欢迎的菜肴品种， 加强对菜肴品种的介绍，使客户能够记住菜肴名称，为以后扩大菜肴销售奠定 基础。同时，在包厢内开展“精品服务”，提高客户的满意度；在大厅内注重 快捷服务，减少客户等待时间；通过优质服务，争取有更多的回头客，促进 餐饮部业务发展。 2、加强成本费用的控制。控制成本费用是创造利润的尖键，在控制成本 费用上，我们餐饮部加强对机器设备的管理，确定由专人分管维修，在各种维 修材料购进和使用上加大监管力度，努力减
3、少机器设备购 置费用，节约成本。 二是控制好菜品毛利，坚持“日结日清”，加强验货工作，在保证进入厨房原 材料品质的基础上，尽量降低采购成本，提高经济效益。 3、加强餐饮营销工作。我们餐饮部一是加强日常管理的力度和精度，把 提高客人的满意度作为加强营销工作的根本，切实抓紧抓好，抓出成效来。二 是要求餐饮部全体员工积极参营销，要相互介绍和衔接熟客，共同维护客户， 让客人有尊崇感、有亲切感，保证日后能经常来我们餐饮部消费。三是组织前 厅摆台比赛、后厨刀工和创新菜肴比赛等职工技能竞赛活动，通过这些技能竞 赛活动，培养每个员工的基本技能，提高餐饮质量和服务态度，为做好餐饮营 销工作打下扎实基础。 我们餐饮部认真努力工作，虽然完成了工作任务，取得一定成绩，但是与 公司的要求相比，还是存在一定的不足，需要在今后的工作中切实加以改进和 提高。进入四季度，将迎来餐饮的旺季，我们餐饮部要按照公司的工作精神和 工作部署，加强管理，提升服务，以振奋的精神、充沛的干劲，刻苦勤奋、认 真努力做好工作
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