餐饮集团管理层培训（员工执行力）

1、餐饮集团管理层培训 餐饮集团管理层培训- 餐饮集团管理层培训 为什么看似雄心勃勃的计划总是一败涂地为什么看似雄心勃勃的计划总是一败涂地? ? -执行力不足！执行力不足！ 为什么好的决策总是一而再、再而三地付之为什么好的决策总是一而再、再而三地付之 东流东流? ? -执行力不强！执行力不强！ 为什么企业刚刚做好、做大，贯彻出现问题？为什么企业刚刚做好、做大，贯彻出现问题？ - - -执行力流失！执行力流失！ 为什么付出比计划多了为什么付出比计划多了1010倍，结果却不到计划倍，结果却不到计划 收益的收益的1/101/10？ -执行力黑洞！执行力黑洞！ 为什么企业陷入怪圈：高层怨中层，中层怪员工，

2、为什么企业陷入怪圈：高层怨中层，中层怪员工， 员工怨高层？员工怨高层？ -执行力危机！执行力危机！ 餐饮集团管理层培训 5 5的人看不出来是在工作，而是在制造矛盾，无事必生的人看不出来是在工作，而是在制造矛盾，无事必生 非非= = 破坏性的做；破坏性的做； 1010的人正在等待着什么的人正在等待着什么= = 不想做；不想做； 2020的人正在为增加库存而工作的人正在为增加库存而工作= = “蛮做蛮做”、“盲做盲做”、 “糊做糊做”； 10%10%的人由于没有对公司做出贡献的人由于没有对公司做出贡献= =在做，而是负效劳动；在做，而是负效劳动； 4040的人正在按照低效的标准或方法工作的人正在按

3、照低效的标准或方法工作= = 想做，而不会想做，而不会 正确有效地做；正确有效地做； 只有只有15%15%的人属于正常范围，但绩效仍然不高的人属于正常范围，但绩效仍然不高= = 做不好，做不好， 做事不到位。做事不到位。 餐饮集团管理层培训 请欣赏影片请欣赏影片: : 餐饮集团管理层培训 推荐几本好书推荐几本好书: l致加西亚的信致加西亚的信 l自动自发自动自发 l你属于哪种人你属于哪种人 l没有任何借口没有任何借口 l执行执行 l执行力执行力 l细节决定成败细节决定成败 餐饮集团管理层培训 忠诚忠诚 敬业敬业诚实诚实 正直正直 尽职尽职 尽责尽责 服从服从准时准时 严格严格刚毅刚毅诚信诚信

4、刻苦刻苦 坚忍坚忍 勤奋勤奋 自信自信 责任责任积极积极 感恩感恩执行执行守纪守纪 餐饮集团管理层培训 l几本平凡的小书，作者不惜篇幅、反复论证一个鲜明而重几本平凡的小书，作者不惜篇幅、反复论证一个鲜明而重 要的道理：只要员工具有敬业、负责的工作态度，用心做要的道理：只要员工具有敬业、负责的工作态度，用心做 事，扎扎实实、积极主动地去做事，员工就能实现最大的事，扎扎实实、积极主动地去做事，员工就能实现最大的 个人价值，企业就拥有最完美、最坚强的执行力，就有实个人价值，企业就拥有最完美、最坚强的执行力，就有实 力在市场竞争中迎风激浪、无往不胜。力在市场竞争中迎风激浪、无往不胜。 l敬业、责任、服

5、从、诚实，并不是空洞的口号，它需要每敬业、责任、服从、诚实，并不是空洞的口号，它需要每 一位员工扎扎实实、不折不扣地落实到每一次行为、每一一位员工扎扎实实、不折不扣地落实到每一次行为、每一 项工作中。项工作中。 餐饮集团管理层培训 有执行力的人的特色有执行力的人的特色 l 自动、自发自动、自发 l 注意细节注意细节 l 为人诚信、负责为人诚信、负责 l 善于分析、判断、应变善于分析、判断、应变 l 乐于学习、求知乐于学习、求知 l 具有创意具有创意 l 韧性韧性对工作投入对工作投入 l 人际关系（团队精神）良好人际关系（团队精神）良好 l 求胜欲望强烈求胜欲望强烈 餐饮集团管理层培训 什么是执

6、行？什么是执行？ 餐饮集团管理层培训 餐饮集团管理层培训 执行与工作能力的关系执行与工作能力的关系 客观层面的问题客观层面的问题 基础基础 执行与工作态度的关系执行与工作态度的关系 主观意识的问题主观意识的问题 条件条件 执行与工作的关系执行与工作的关系 餐饮集团管理层培训 一家大型国有企业因为经营不善导致破产，后来被国一家大型国有企业因为经营不善导致破产，后来被国 外一家财团收购。外一家财团收购。 厂里的人都在翘首盼望他们能带来什么先进的管理方厂里的人都在翘首盼望他们能带来什么先进的管理方 法。法。 出乎意料的是，对方只派了几个人来，除了财务、管出乎意料的是，对方只派了几个人来，除了财务、管

7、 理、技术等要害部门的高级管理人员换成了收购方理、技术等要害部门的高级管理人员换成了收购方 的人外，其他的根本没动。的人外，其他的根本没动。 制度没变，人没变，机器设备没变。制度没变，人没变，机器设备没变。 对方就一个要求：把先前制定的制度坚定不移地执行对方就一个要求：把先前制定的制度坚定不移地执行 下去！下去！ 餐饮集团管理层培训 结果怎么样？不到一年，企业就扭亏为盈了。结果怎么样？不到一年，企业就扭亏为盈了。 他们的绝招是什么？他们的绝招是什么？ 餐饮集团管理层培训 成功的企业，20%靠策略， 80%靠企业各层管理者的执 行力。 餐饮集团管理层培训 执行为什么是企业成败的关键执行为什么是企

8、业成败的关键 1只有正确的执行才能让战略落地只有正确的执行才能让战略落地 2只有准确的执行才能让策略落实只有准确的执行才能让策略落实 3只有严格的执行才能让组织运行只有严格的执行才能让组织运行 4只有尊重执行才能让文化扎根只有尊重执行才能让文化扎根 餐饮集团管理层培训 执行力不好的原因是多执行力不好的原因是多 方面的，要培养执行力，就方面的，要培养执行力，就 必须解决以下八个方面的问必须解决以下八个方面的问 题：题： 餐饮集团管理层培训 一、解决管理者没有常抓不懈的问题一、解决管理者没有常抓不懈的问题 一个企业出了问题首先要看主一个企业出了问题首先要看主 要负责人。要负责人。 所以企业要想强化

9、执行力，必所以企业要想强化执行力，必 须在每个方案出台时引起管理者的高须在每个方案出台时引起管理者的高 度重视，凡是牵扯到管理者的方面一度重视，凡是牵扯到管理者的方面一 定要率先示范，做出表率才行。定要率先示范，做出表率才行。 餐饮集团管理层培训 二、解决政策朝令夕改的问题二、解决政策朝令夕改的问题 有的企业出台管理制度时不严谨，没有经过有的企业出台管理制度时不严谨，没有经过 认真的论证就仓促出台，经常性的朝令夕改，让认真的论证就仓促出台，经常性的朝令夕改，让 员工无所适从。最后导致了真有好的制度、规定员工无所适从。最后导致了真有好的制度、规定 出台时也得不到有效的执行。出台时也得不到有效的执

10、行。 餐饮集团管理层培训 三、解决制度本身不合理的问题三、解决制度本身不合理的问题 企业在设计相关的制度和规定时一定要本着企业在设计相关的制度和规定时一定要本着 这样一个原则：所有的制度和规定都是为了帮助这样一个原则：所有的制度和规定都是为了帮助 员工更好地工作的，是提供方便而不是为了约束，员工更好地工作的，是提供方便而不是为了约束， 是为了规范其行为，而不是一种负担。是为了规范其行为，而不是一种负担。 针对性和可行性是制定制度时必须考虑的针对性和可行性是制定制度时必须考虑的 两个重要原则！两个重要原则！ 餐饮集团管理层培训 四、解决流程过于繁琐的问题四、解决流程过于繁琐的问题 缩短非必要部门

11、的中间审批环节，提缩短非必要部门的中间审批环节，提 高作业效率，进行科学的流程再造是制度高作业效率，进行科学的流程再造是制度 得以有效贯彻执行的必要措施。得以有效贯彻执行的必要措施。 餐饮集团管理层培训 五、解决作业过程缺少良好方法的问题五、解决作业过程缺少良好方法的问题 第一，充分发挥团队的作用，利用大家的智第一，充分发挥团队的作用，利用大家的智 慧先确定思路上原则性的东西，先保证大家努力慧先确定思路上原则性的东西，先保证大家努力 的方向不会错。的方向不会错。 各级主管都必须明白：方向比距离和速各级主管都必须明白：方向比距离和速 度更重要！度更重要！ 第二，在作业的过程中注意积累，建立自己第

12、二，在作业的过程中注意积累，建立自己 的作业工具模板。的作业工具模板。 餐饮集团管理层培训 六、解决缺少科学的监督考核机制问题六、解决缺少科学的监督考核机制问题 一是没人监督一是没人监督 二是监督的方法不对。二是监督的方法不对。 餐饮集团管理层培训 七、解决培训中的浪费问题七、解决培训中的浪费问题 培训的四大步骤必须是：讲培训的四大步骤必须是：讲 解、示范、演练、巩固。解、示范、演练、巩固。 餐饮集团管理层培训 八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题 企业文化是通过影响执行者的意识进而改变企业文化是通过影响执行者的意识进而改变 他们的心态，最终让执行者自觉改变

13、行为的一种他们的心态，最终让执行者自觉改变行为的一种 做法，是一种更为积极，更为有效的做法。做法，是一种更为积极，更为有效的做法。 餐饮集团管理层培训 影响员工执行力的四大核心要素影响员工执行力的四大核心要素 第二要素：合适工具第二要素：合适工具 第三要素：准确角色第三要素：准确角色 第四要素：优化流程第四要素：优化流程 第一要素：正确心态第一要素：正确心态 餐饮集团管理层培训 第一误区：角色错位 1把别人的位置当成自己的位置把别人的位置当成自己的位置 2把别人的理解能力等同于自己的理解能力把别人的理解能力等同于自己的理解能力 第二误区：过程崇拜 1把过程当成结果把过程当成结果 2正确的做事与做正确的事正确的做事与做正确的事 第三误区：程序倒置 1权力与技巧权力与技巧 2组织与原则组织与原则 餐饮集团管理层培训 全场总计用时全场总计用时40分钟：分钟： 1、陈词共、陈词共18分钟分钟 （1）正、反方一辩发言各）正、反方一辩发言各3分钟分钟 （2）正、反方二辩发言各）正、反方二辩发言各3分钟分钟 （3）正、反方三辩发言各）正、反方三辩发言各3分钟分钟 2、盘问阶段共、盘问阶段共4分钟分钟 （1）提问用时）