有机食品的生产、加工、标签与销售的准则

1、http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签有机食品的生产、加工、标签 与销售的准则与销售的准则 cac/gl 32-1999 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则 cac/gl 32-1999 前言 第1节 范围 第2节 描述与定义 第3节 标签与产品说明 第4节 生产与制作规则 第5节 列入附件2的物质的要求 第6节 检验与认证制度 第7节 进口 第8节 准则的动态审核 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加

2、工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 附录1： 有机生产的原则 植物与植物产品 加工、包装、处理、储存与运输 附录2： 有机食品生产准用物质 附录3： 检验制度下的最低检验要求与预 防性措施 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 前言 1. 为了提供一个各方同意的、满足有机食品的生产、标 识及产品说明的要求的方法，特制定本准则。 2. 本准则旨在： 保护消费者免受商业欺骗、市场假货及毫无根据的产品 说明的为害； 保护有机农产品生产者免受其它农产品假冒有机

3、农产品 行为的影响； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 确保生产、制作、储存、运输、销售各个阶段均处在检 查监督之下并完全符合本准则的规定； 协调有关有机方式生产的农产品的生产、认证、鉴定与 标识的各项规定； 为有机食品管理体系提供国际准则，以便在进口时对国 家管理体系的对等承认； 维持并加强各国的有机农业体系，促进当地及全球性保 护。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/

4、gl 32-1999 3. 本准则目前尚处于对有机产品要求的正式国际协 调的第一阶段，对有机产品的要求包括生产和销售 标准、检验方法以及标签要求。在有机产品领域， 制定及实施此类要求的经验仍十分有限。有机生产 方法须遵循繁琐但十分重要的规定，而世界各国消 费者对有机生产方法的理解却因地区而异。因此在 本阶段承认如下事实： http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 本准则是协助各国制定国家规范有机食品生产、销 售、标识的制度有益工具； 本准则需要定期完善和更新，以反映技术的进步及

5、本准则实施过程产生的经验。 本准则不妨碍成员国实施更严格的规定，成员国此 举的目的是为了维持消费者信任和避免欺诈行为， 以及基于对等的原则，针对具有更为严格规定的其 他国家的产品实施同样规定。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 4. 本准则就农场的有机生产、食品的制作、 储存、运输、标识与销售阶段制定了原则， 并为土壤的施肥及调节、植物病虫害的防治、 食品添加剂与加工辅助剂使用提供了可接受 的、准用的用量指标。关于产品标签，应在 认证机构或部门的监督下，有限制地在经营 者

6、的产品上使用有关词语，这些词语可表明 该产品采用了有机生产的方法。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 5. 有机农业是诸多有益于环境的农业生产方法之一。 有机生产体系是以特定的、精确的生产标准为基础， 这些标准目的在于建立社会、生态及经济可持续发 展的优化农业生态系统。为了更为清楚地描述有机 系统，也使用了生物的、生态的之类的术语。 对有机方式生产的食品的要求不同于其它农产品， 其生产程序是产品认证、产品标签及说明的最本质 的部分。 http:/ (企管培训资料下载) 第

7、4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6. 有机的是一个标签用语，用于表示产品是按照有机 生产标准生产并经过正式授权的认证机构或当局鉴定。 有机农业以最低限度的使用外部投入为基础，避免使用 合成肥料与农药。鉴于环境污染的普遍存在，有机农业 生产方式不能够确保产品毫无残留，但采用了最大限度 降低空气、土壤与水污染的生产方法。有机食品生产者、 加工者及零售商均应遵守标准，以保持有机农产品的完 整性。有机农业的主要目标是优化土壤生物、植物、动 物与人类相互依存群体的健康状况和生产力。 http:/ (企管培训资料下载)

8、 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 7. 有机农业是完整的生产管理系统，该系统能够 促进并加强包括生物多样性、生态循环、土壤生 物活性在内的农业生态系统的健康。有机农业考 虑的是因地制宜地建立一个符合区域性条件的系 统，强调发挥管理行为的作用，而不是利用非农 业投入。即在可能的情况下，在系统内利用耕作、 生物和机械的方法而不是使用合成物质，实现任 何特定的目的。有机生产系统的建立是为了： http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则

9、售的准则cac/gl 32-1999 a） 在整个系统内加强生物多样性； b） 增强土壤生物活性； c） 保持长久的土壤肥力； d） 循环利用植物与动物废弃物补充土壤养 分，因此最大限度地降低不可再生资源的 利用量； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 e） 依赖于当地有机化的农业系统内的可再生资源； f） 推广土壤、水与空气有益的利用方式，最大限度 地减少因农业生产活动导致的任何形式的污染； g） 采用精细的加工方法处理农产品，以使产品在各 个阶段均能保持其有机完整性及关

10、键品质； h） 经过一段时间的转化，在各种现存农场建立有机 农业。转化的时间长短取决于当地特定的因素，如 土地利用历史、所生产的动、植物的类型。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 8. 生产者与消费者紧密联系的概念是一 个由来已久的准则。市场需求的扩大、 生产经济效益的日益增长以及消费者与 生产者的距离日益加大均刺激了外部控 制与认证程序的建立与发展。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则

11、售的准则cac/gl 32-1999 9. 认证的综合内容是对有机管理系统的检验。对 经营者的认证程序主要以经营者与检验部门合作 编写的农业企业年度说明为基础。同样，在操作 水平上，标准的制定也是针对可以检验和核实的 加工操作与工厂条件而进行的。若由认证机构或 部门承担检验职责时，必须将其检验与颁发证书 的职能区分开。为维护其廉正性，认证机构或当 局的经济利益应独立于对经营者进行验证的过程。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 10. 除了小部分农产品是从农场直销售给 消费

12、者，大多数产品是经由已建立的贸易 渠道售给消费者的。为最大限度地减少市 场欺骗行为，有必要制定具体措施以保证 能对贸易及加工企业进行有效地审核。因 此，针对过程而不是最终产品的规定，要 求所有各方的行为必须负责任。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 11. 对进口的要求应以食品进出口检验 及颁证原则 中规定的对等与公开原则为 基础。在接受有机产品的进口时，进口 国通常会对出口国的检验与认证程序及 适用的标准进行评估。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机

13、食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 12. 鉴于有机生产系统的持续变化发展而且 本准则中有机原则与标准也会随之改变，因 此食品标签规范委员会（ccfl）将定期审 核本准则。食品标签规范委员会开始审核过 程时，将邀请成员国政府及国际组织在每届 ccfl会议之前就本准则的修改向食品标签 规范委员会提出建议。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第1节 范围 1.1 本准则适用于下列产品，这些产品随附 或准备随附

14、提及有机生产方法的描述性标签： （a） 未加工的植物及植物产品； （b） 主要来源于以上（a）款所述的、供人 类食用的加工产品。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 1.2 如在产品标签或产品说明上，包括广告材料或 商业文件中，使用了有机的、生物动力学的 生物的、生态的词语，或包括词缀的具相似意 思的词来描述某产品或其配料，以向产品投放市 场的所在国家的购买者示意该产品或其配料是根 据有机生产方法获得的，即可认为该产品是随附 了提及有机生产方法的标志。 http:/ (企管

15、培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 1.3 如这些术语与有机生产方法截然无关时，1.2段 的规定则不适用。 1.4 本准则的实施并不妨碍食品法典委员会（cac） 对1.1段中所限定的产品的生产、制作、销售、标签 及检验的其它管理规定的适用。 1.5 所有来源于基因工程/改良生物体（geo/gmo） 的材料和（或）产品均不符合有机生产的原则（无 论是种植、制作或者加工），因此它们不为本准则 所认可。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、

16、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第2节 描述及定义 2.1 描述 只有产自有机农业系统的食品，方可认为与有机产 生方法有关系。有机农业系统采用培育生态系统的 管理方法以实现生产力的可持续发展，并通过各种 相互依存的生命形式多元混合、植物与动物残余物 的循环利用、作物选择与轮作、水管理、耕作与栽 培等方式对杂草、虫害、 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 病害进行控制。利用一个优化土壤生物活性及 物理与矿物性质的系统方法维持并增强土壤肥 力，以此

17、为手段进而保护土壤资源并为动物与 植物生命提供均衡营养。采纳以植物营养循环 利用为核心的土壤施肥策略可能实现可持续生 产。通过促进宿主/寄生平衡关系、增加益虫虫 口、生物与耕作控制及害虫与植物感染部分的 机械去除方式实现对病虫害的防治。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 2.2 定义 用于本准则时： 农产品/来源于农业的产品 指任何未加工或已 加工的，销售供人类食用的产品或商品（不包 括水、盐和添加剂）或动物饲料。 审核 指为确定一些活动及其有关结果是否与计 划的目标一致

18、而进行的系统的、功能上独立的 详细检查。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 认证 是官方认证部门或官方承认的认证部门为 提供关于食品或食品管理系统符合要求的书面 或等同形式的保证所遵循的程序 。食品认证可 酌情以一系列的检验活动为基础。这些检验活 动可包括对质量保证体系的持续的跟踪检查、 审核及成品检验。 认证部门 指负责验证出售的或标识为有机的 产品是否按照本准则生产、加工、制作、处理， 以及进口的部门。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产

19、、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 主管部门 指拥有裁决权的官方政府机构。 基因工程/改良生物体 下述临时性定义用于 基因工程/改良生物体 基因工程/改良生物体及其产品是借助改变遗 传物质的技术来生产的。这种遗传物质的改 变不能通过交配和（或）自然重组自然地发 生。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 基因工程/改良技术包括，但不仅限于脱氧核糖 核酸（dna）重组、细胞熔接、微观及宏观注 入、封装、基因切除及复制。基

20、因工程生物体 将不包括利用细胞核交换、转异体和杂交之类 技术生产的生物体。 配料 指包括食品添加剂 在内，用于加工或制作一种食品并出现在成品 中，可能形式已经转变的任何物质。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 检验 是指对食品或食品、原材料、加工和分配 的管理系统的详细核查，包括对加工过程中的 产品与成品的检验，进而确定它们是否符合要 求的过程 。对于有机食品，检验包括对产生及 加工系统的核查。 标签 指出现在伴随食品，或靠近食品陈列的标 志上，包括用于促销或处理意图的任

21、何书写的、 印刷的和图形因素 。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 销售 指为出售而持有、展示或报价、出售、发送或以 任何其它形式在市场上放置。 官方资格鉴定 是由拥有裁决权的政府部门正式承认一 个检查和（或）证书部门提供检查和认证服务的能力的 程序。对于有机生产，主管部门可将资格鉴定职能授权 于私营部门。 官方承认的检验制度/官方承认的认证制度 是经拥有裁 决权的政府部门正式批准或承认的制度 。 经营者 指为后续销售目的而生产、制作或进口1.1段说 明的产品或销售此类产

22、品的任何人。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 植物保护产品 指在食品、农产品、或动 物饲料的生产、储存、运输、分配和加 工过程中，任何用于防止、杀灭、吸引、 驱赶或控制任何病虫害及植物或动物的 有害物种的物质。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第3节 标签及产品说明 3.1 有机产品应按照预包装食品标签食典通用标准配置 标签 。 v3.2 1.1

23、段（a）款中定义的产品的标签与说明仅在下述条 件下方可提及有机生产方法： （a） 具有明确显示与某一有机农业生产方法有关的说明 性内容； （b） 产品系按照第4节中的规定生产或按照第7节中制定 的规定进口的； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （c） 产品是由接受第6节中规定的检查措施的经营者 生产或进口； （d） 该标签指明对经营者进行的生产或最近的加工 操作进行检验的官方承认的检验或认证部门的名称 和（或）编码。 v3.3 1.1段（b）款中定义的产品的标签与说明仅在

24、下 述条件下方可涉及有机生产方法： （a） 具有明确的说明性内容显示与某一有机农业生 产方法有关并与被考虑的农产品的名称相联系，除 非配料表中明确地包括此类说明性内容在内； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （b） 该产品的所有来源于农业的配料均系 按照第4节的要求生产，或按照第7节的规 定进口的产品，或来源于这些产品； （c） 该产品不应包括任何未在附件2表3中 列出的非农业来源的配料成分； （d） 同样的成分不应既从有机来源得来， 又从非有机来源得来； http:/

25、(企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （e） 产品或其配料在制作过程中尚未接受离子辐 射和用未包括在附件2表4中的物质进行处理； （f） 由接受准则第6节中所规定的检查制度定期 检查的经营者制作和进口的产品； （g） 该标签指明对经营者最近进行的生产操作进 行检查的官方或官方承认的认证机构或部门的名 称和（或）编码。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 3.4 作为对3

26、.3段（b）款规定的变通，在不计盐 分、水分的情况下，某些不符合该段要求的来 源于农业的配料，若其总用量不超过最终产品 中总配料质量的5%（m/m），即可在1.1（b） 段说明的产品的制作过程中使用； - 若此类来源于农业的配料无法获得或数量不 足时，可根据本准则第4节中的要求进行； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 3.5 在根据第8节的规定进一步审核该准则之前，成员 国可针对在其领土内销售的1.1段（b）款定义的产品 考虑如下事宜： - 为有机农业配料含量低于配料含量

27、的95%的产品制定 专用标签； - 以来源于农业的配料（而不是以除去盐分与水分后所 有配料总量）为基数计算3.4段（5%）与3.5段（95%） 中述及的百分含量的方法； - 附有转变/转化之中的标签并含有多种来源于农业的 配料的产品销售事宜。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 3.6 在为上段规定的有机配料含量低于95%的产品制定 标签规定时，成员国可以考虑，特别是针对有机配料 含量为95%和70%的产品考虑下列因素： （a） 产品是否满足3.3段（c）、（d）、（e）、

28、（f） 和（g）款的要求； （b） 与有机生产方法有关的说明，作总配料含量的近 似百分比的参考应仅出现在正面。总配料含量包括添 加剂，但不包括水分与盐分。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （c） 在配料表中各种配料按递减顺序 （质量/质量）排列； （d） 在配料表中，关于有机配料的说明 要用与其它配料说明相同的颜色，相同 字体、字号表示。 向有机农业转变与转化过程中的产品的 标签 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的

29、生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 3.7 处于向有机生产方法转化过程中农场的产品， 在采用有机方法生产12个月后，并具备下述条件 下，方仅可使用含有向有机农业转化内容的标 签： （a） 完全满足3.2段与3.3段的要求； （b） 考虑到转变/转化过程中的产品与已全面完成 转化过程的农场和（或）农场单位的产品间的差 别，因此涉及转变/转化过程说明不可误导该产品 的购买者； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （c） 此类关于转变的说明采用文字

30、形式，如向有机 农业转化的产品，或用产品已进入市场的国家的主 管部门所接受的相近的词或词组。而且说明必须使 用不能突出于产品销售说明的颜色、字号、字体来 表示。 （d） 单一配料构成的食品可在其标签主显示区域标 明向有机产品转化； （e） 标签应指明对经营者最近进行的加工操作进行 检查的官方或官方批准的认证或当局的名称和（或） 编码。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 非零售包装物的标签制作 v3.8 1.1段中规定的产品非零售包装物的标签制 作应符合附件3第10段中陈述

31、的规定。 制作 指农产品的屠宰、加工、保存和包装的操 作，也指为表明有机生产方法而变更标签的过 程。 生产 指在农场发生的为供应农产品而进 行的操作，包括产品的初级包装和配置标签。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第4节 生产制作规则 v4.1 1.1（a）段中规定的产品的有机生产方法要求： （a） 至少应满足附件1中规定的生产要求； （b） 若不能有效执行上述（a）款要求，则附件2表1和表 2中所列出的物质，或经个别国家批准，符合第5.1段中 建立的标准的物品，如果在

32、所涉及国家的常规农业中其 相应的使用未被有关的国家规定所禁止，即可作为植物 保护产品、肥料、土壤条件剂使用。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 4.2 1.1（b）段中说明的产品制作的有机加工方法要求： (a) 至少应满足附件1中规定的加工要求； (b) 附件2表3和表4中所列出的物质，或个别国家已批准的 符合第5.1段中建立的标准的物质，如果其相应使用未 被关于食品产品制作的国家规定所禁止，并符合良好制 作习惯，则可作为非来源于农业的配料或加工辅料使用。 4.3 有机产

33、品应按照附件1的要求储存与运输。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第5节 关于在附件2中增加新物质的要求及 国家一级物质目录的制定标准 5.1 至少应将下述标准用于修改第4节中说 明的允许使用物质目录的目的。在使用这 些标准评估用于有机生产的新物质时，各 个国家应考虑到所有适用的法律和管理规 定。任何新物质必须符合下述一般标准： http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl

34、32-1999 i） 与有机生产的原则相一致（见前言第7段）； ii） 在计划的用途中该物质的使用是必须/必不可 少的； iii） 使用这些物质不导致，或促成对环境的有害 影响； iv） 对人类或动物健康及生活质量的负作用最小 ； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 v） 已批准的替代品在数量和（或）质量 上无法满足使用要求。 计划对上述标准 进行整体评价，以保护有机生产的完整 性。另外，在评价过程中应遵循下述标 准： http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机

35、食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 (a) 如果用于土壤增肥及土壤改良的目的： - 它们是提高或保持土壤肥力或满足作物具体营养需求， 或具体的土壤改良与轮作目的必须使用的物品。而且附 件1包括的方法，或附件2表2中包括的其它产品来不能 满足和实现这些目的； - 配料必须是来源于植物、动物或矿物，而且是可经过物 理（如机械、热）、酶、微生物处理的； - 它们的使用对土壤生物和（或）土壤物理特性不产生有 害影响。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准

36、则售的准则cac/gl 32-1999 (b) 如果用于植物病、虫害及杂草控制的目的： - 它们应是控制有害生物体或特定病害所必不 可少的，而且不存在其它生物、物理或植物 替代品种和（或）有效的管理方法。 - 这些物质应源自植物、动物、微生物或矿物 质，而且是可以经过物理（如机械、热）、 酶、微生物（熟化、发酵）处理的； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 - 但是在例外的情况下，如果它们是用于诱 捕和释放的化学合成产品，如信息素。 在这些产品的天然形式不能满足数量上 的需

37、求时，可以考虑将它们纳入目录， 条件是保证使用这些物质不会直接或间 接地导致其在产品可食用部分的残留。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 (c) 如果它们在食品加工或保存过程中被用作添 加剂或加工辅料： - 这些物质是在自然界可以发现的天然物质， 而且可以是经过机械/物理加工（如提取、沉 淀）、生物/酶处理和微生物处理（如发酵）； - 或者，如果通过这些方法与技术无法获得上 述物质，或不能满足数量要求，可以考虑将 化学合成的该类物质作为例外情况纳入目录； http:/ (

38、企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 - 因为尚不存在其它可供使用的技术，因此它 们是制作此类产品必不可少的； - 在食品的性质、实质和质量方面不得欺骗消 费者。 所有各方均应有机会参与将物质列入目录 的评估过程。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 5.2 国家一级应制定满足本准则要求的物质目录。包括 在一个国家制定的目录内，但不包括在本准则附件2中 的物质可接受本准则

39、第7.4节中规定的对等评价与决定。 在制定国家目录时，各国可以减少附件2中目录指明的 物质的种类。只要如下条件下，各国可以在各自目录中 包括附件2未列出的物质： - 以5.1款中的标准可以作为其纳入新物质的依据； - 根据下述5.3和5.4段的要求通报纳入目录的情况。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 5.3 当一个国家建议在附件2中增加一种物质 时，应提交如下信息： （a） 一份关于该产品及其预期使用条件的详 细说明； （b） 任何表明已满足5.1段的要求的信息。 目录

40、的开放性 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 5.4 因为主要目的在于提供一个物质目录， 所以附件2中的目录是开发性的，允许不 断地纳入其它物质或删除已列入目录的物 质。准则第8节中陈述了要求修改这些目 录的程序。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第6节 检验与认证制度 6.1 检验与认证制度被用于核查以有机方 式生产的食品的标签和产品说明。制定 该

41、制度时，应参考食品进口与出口检验 与认证原则 及食品进口与出口检查与认 证制度的设计、操作、评估与授权准则 , http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.2 主管部门应建立一个检验制度。一个或多 个指定的当局和（或）官方承认的检验/认证 部门执行该检验制度，对经营者生产、制作 或进口1.1段中规定产品的活动进行检验。 6.3 官方承认的检查与认证制度至少应包括关 于实施附件3中陈述的措施和其它预防性措施 的规定。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生

42、产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.4 为实施由官方或官方承认的认证部门或权威机构 执行的检验制度，各国应指定一个负责批准并监督官 方或官方认定的认证机构或部门的主管部门。 - 指定 主管部门在保留决策与采取行动的责任的情况下，可 以将评估与监督私人检验与认证部门的职责委托给第 三方私人或公共部门，以下称为主管部门的被委任 方。如果被委托后，第三方私人或公共部门不应从 事检查和（或）认证业务。 - 为此目的，当出口国缺少主管部门和一个国家计划时， 进口国可承认一个第三方有信誉的部门。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部

43、分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.5 为批准一个官方承认的认证机构或部 门，主管部门或其被授权方在进行评估 时应考虑如下情况： （a） 将要执行的标准检验/认证程序，包 括对该部门对接受检验的经营者采取的 检验措施和预防措施的详细描述； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （b） 该部门在发现不符合规则和（或）违反 规定的情况时计划采取的处罚形式； （c） 包括符合条件的人员、行政及技术设施、

44、 检验经验及可靠性在内的从业条件的配置情 况； （d） 该部门对接受检验的经营者的客观性。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.6 主管部门或其被授权方应： （a） 确保以检验或认证部门的名义进行 的检验是客观的； （b） 对检验有效性进行核查； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （c） 审理任何发现的不符合规则和（或）违 反规定的情况，并采取处罚

45、措施； （d） 若认证机构或部门未能满足与（a）款和 （b）款有关的要求，或不再执行6.5段中说 明的标准，不能满足第6.7段和第6.9段中明确 的要求时，取消对认证机构或部门的授权。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.7 根据第6.2段的要求的官方和（或）官方 承认的认证机构或部门应： （a） 保证至少对接受检查的企业实施附件3中 规定的检验措施与预防措施； （b） 不得向接受检验企业及主管部门负责人 员之外的人员泄露其在检验或认证过程中获 得的秘密信息和数据； h

46、ttp:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.8 官方或官方承认的检验和（或）认证机构或部门 应： （a） 给予主管部门和被授权方为审核的目的进入其 办公室与设施、为了对其经营者进行随机审核进入 经营者的设施的权利，并提供主管部门或被授权方 认为是履行本准则规定的义务所必需的任何信息与 协助； （b） 每年向主管部门或被授权方报送一份 上年度接受检查的经营者名单，并向述及部门呈报 一份简明的年度报告。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销

47、有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6.9 被授权的部门及官方或官方承认的认证 机构或第6.2段定义的部门应： （a） 在发现在执行第3节与第4节的规定，或 附件3中涉及措施过程中的不符合规定事件 时，确保清除被不符合规定事件影响的全部 货物或生产过程的第1.2段规定的涉及有机 生产方法的说明； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （b） 在发现一个明显的违反规定，或一项产 生延伸影响的违反规定事件时，须禁止违反 规定的经营者在一定

48、的期限内销售附有涉及 机生产方法的说明的产品。禁止的期限须经 主管部门或其被授权方同意。 6.10 在执行本 准则过程中，当主管部门发现不符合规定和 （或）违反规定现象时，应执行关于国家之 间交换拒收进口食品的信息准则 中的要求。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 第7节 进口 7.1 若第1.1段中规定的产品是进口产品，则 出口国主管部门或被授权部门须出据检验 证书，声明证书中所指的货物是出自一个 至少执行了本准则各节及附件中各项规定 的生产、制作、销售与检验系统，并且

49、符 合第7.4款关于对等的决定。只有这样，该 产品方可进入市场销售。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 7.2 前面第7.1段所指的证书应伴随货物， 以原件形式应送交第一收货人处；其后， 进口商应保存该交易证书两年以上，以 备检验/审核。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 7.3 进口后应保持产品的真实性直至到达消 费者。如为了检疫的目的，按照国家规

50、定的 要求对产品进行处理，但是该检疫目的与本 准则的要求不一致，则进口有机产品不再符 合本准则的要求，即丧失了有机产品的身份。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 7.4 一个进口国可以： （a） 要求提供关于出口国为使进口国能够做 出与其本国规定，倘若进口国此类规定符合 本准则的要求的活，对等的判断与决定所采 取的措施的详细信息，包括进口出与出口国 主管部门双方同意的专家撰写的报告；并且/ 或者 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签

51、与有机食品的生产、加工、标签与 销售的准则销售的准则cac/gl 32-1999 （b） 与出口国共同安排实地考察，检察出 口国采用的生产制作规定、检验/认证措施， 包括对生产和制作过程本身的检察； （c） 为避免使消费者产生任何混淆，要求 在该产品的进口国，按照第3节的规定，根 据已执行的标签要求为该产品添加标签。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 附件1 有机生产原则 a. 植物及植物产品 1. 在本准则第1.1（a）款规定的产品播种之前， 本附件中陈述的原则应在至少

52、两年的转换期内， 已经在部分地块、整个农场或若干单位得到实施。 若该产品为种植多年生作物，不包括草场， http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 则第一次收获之前须已经实施了至少三 （3）年。主管部门或授权的官方或官方 承认的认证机构或部门在某些情况下 （如闲置两年或两年以上）可以根据此 前地块的使用情况决定延长或缩短转换 期限，但是期限必须等于或超过12个月。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准

53、则售的准则cac/gl 32-1999 2. 不论转换期长短，只有在某生产单位 根据已被置于6.2段要求的一个检验制度 的监督下，并且只有在该单位已开始执 行本准则第4节中的生产规定时，方可认 为转换过程开始。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 3. 在整个农场不是一次性转换的情况下，转 换过程可以逐步开展，并由此在有关地块开 始转换之时即开始实施这些准则。从常规的 向有机生产的转换应利用本准则规定允许使 用的技术来实现。在整个农场不是同时转换 的情况下，必须根据附件3，

54、a部分第3段与 第11段的规定，将农场划分成若干单位。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 4. 已完成转化及正在向有机生产转变的 区域不可在有机与常规生产方式间来回 转换（变来变去）。 5. 应酌情利用下述措施保持或增强土壤 的肥力与生物活性： （a） 根据适当的多年轮作计划，轮换种 植豆科作物、绿肥或深根植物； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （

55、b） 向土壤内掺入有机物质。有机物质须来自按照 本准则进行生产的土地或生产设施，熟化或未熟化 均可。如果牲畜养殖场按照本准则规定进行生产， 也可掺入牲畜养殖副产品，如农场厩肥。 附件2表1中具体列出的物质，只有在上述5（a）和5 （b）中陈述的方法不可能为作物提供充分的营养 或土壤改良，或无法从有机农场获得肥料的情况下， 可以施用于有机农业生产。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 （c） 为活化堆肥，可以使用适当的微生 物或植物基制剂； （d） 用石粉、厩肥或植物制成的生

56、物动 力制剂也可用于第5段中陈述的目的。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 6. 采用下列措施中任何一项，或几项措 施的组合控制虫害、病害及杂草： - 选 择适当的种类与品种； - 适当的轮作制度； - 机械耕作； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 - 通过提供适宜的栖息地保护害虫的天敌，如树篱与 筑巢安全区、保持害虫掠食动物栖息地原始植被的 生态缓

57、冲区； - 生态系统多样化。生态系统多样化将随地理位置发 生变化。例如，防侵蚀缓冲区、农用林地、轮作的 作物等。 - 烧荒除草； - 天敌，包括释放掠食动物和寄生虫； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 - 用石粉、厩肥或植物制作的生物动力制品； - 地面覆盖与杂草刈除； - 放牧牲畜； - 机械控制，诸如陷阱、障碍、声和光； - 当不能进行土壤 恢复性轮作时，进行熏 蒸消毒。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、

58、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 7. 只有在作物面临即将发生或严重的危胁情况下， 而且上述第6段中确定的措施没有，或可能没有效力 时，方可使用附件2中规定的产品。 8. 种子和植物再生殖材料应是产自按照本准则第4.1 款的规定种植，并且种植了一代以上的作物，如果 是多年生作物，则须不少于两个生长季节。若一个 经营者能够向官方或官方承认的认证机构或部门证 明不能获得满足上述规定的材料，认证机构或部门 可容许： http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999

59、（a） 首先，使用未经处理的种子或植物再生 殖材料，或者 （b） 在不具备（a）要求的材料时，使用经未 包括在附件2中的物质处理过的种子和植物再 生殖材料。 主管部门可制定标准限制对上述第8款的变通 实施。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 9. 在未经人为开垦地带、森林和农区采集自然生长 的可食用植物及其可食用部分可以被认定为有机生 产方法，如果： - 如果这些产品是来自接明确界定的，并接受本准则 第6节中规定的检验/认证措施的采集区域； - 这些区域在采集前三年内未接

60、受过用附件2中规定之 外的产品进行的处理； http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 - 采集活动不干扰自然生境的稳定或影响对 采集区域物种的保护; - 这些产品是由得到明确认可并且了解采集 区域情况的、负责管理收获活动或收集 此类产品的经营者提供。 http:/ (企管培训资料下载) 第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则售的准则cac/gl 32-1999 b. 处理、储存、运输、加工和包装 1. 在整个加工阶段必须保证有机产品的