某餐饮企业技术中心主任岗位说明书

1、技术中心主任岗位说明书岗位名称技术中心主任岗位编号所在部门技术中心岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级技术贝岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略和目标客户群的研究，不断进行产品、工艺的创新和改进，并使之标准化，满足 公司工业化和持续发展的需求职责与工作任务：职 责职责表述：负责根据公司发展战略，拟订研发规划草案，保证菜品可以满足公司未来发展的需求工作 任务组织收集菜品市场信息，建立研发信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助运营副总经理拟订公司研发规划草案指导、监督和控制公司研发规划的实施职 责职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公

2、司年度经营目 标的要求工作 任务根据董事会下达的公司年度经营目标、公司研发规划，组织研讨、拟订并审核公司年度研发计划草案根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划草案根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅职 责职责表述：组织制定研发管理制度及业务流程，保证研发工作的规范化管理工作 任务分析总结研发经验，建立和完善分类信息库建立及完善研发管理制度和业务流程、及研发工艺技术标准职 责职责表述

3、：负责组织持续的菜品研发，负责进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广，维持公司产品和工艺的标准化工作 任务了解竞争对手菜品特点、消费者的就餐及口味喜好现状和变化趋势等信息，并进行分析依据年度研发计划，充分利用内外部资源，组织进行持续的菜品研发工作，在保留本公司传统菜式、保持特色不变的基础上推陈出新，提高菜品吸引力和竞争力负责制疋各种产品的质里标准和加工制作工艺规范负责进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的推广，并及时收集反馈信息进行分析负责根据市场反馈信息和中心厨房、各单店的实际操作反馈，及时对加工工艺和产品质 量标准进行改进协助解决产品和工艺标准化过程中的各种问题负责研发工作的进度和研

4、发资金的控制，负责研发结果质量负责研发设备和设施的保管与维护职 责职责表述：配合店管部制定需求计划，保证计划的准确性工作 任务收集产品和工艺标准化过程中的各种信息，总结分析各种产品和工艺的规律和特征协助店管部分析菜品销售毛利率结构，制定合理的菜品结构为店管部提供产品的加工标准和折算系数，采购量核算标准根据产品的实际加工过程和外部环境的变化，适当调整加工标准和折算系数职 责 四职责表述：负责技术中心的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转工作制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行情况任务负责部门人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训意见负责培养、指导、选拔和激励下属人员对直接下级进行工作业绩考核负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议负责控制部门预算，降低费用成本职责五职责表述：完成宫运副总经理交付的其它任务权力：工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格:教育水平大学本科及以上学历专业餐饮行业相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、项目管理培训、 质量管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律知识培训等经验5年以上本冈位或相关冈位管理经验知识通晓食品工艺知识，掌握项目管理、质量管理等方面的知识，具备财务管理和