有机稻米基地建设及生产过程控制

1、20112011年年2 2月月 o 有机稻米生产，选择具有良好环境条件的生有机稻米生产，选择具有良好环境条件的生 产基地并注重基地建设是其生产发展的重要产基地并注重基地建设是其生产发展的重要 基础。而强化生产过程控制技术，又是有机基础。而强化生产过程控制技术，又是有机 农业生产方式得以实施的关键。农业生产方式得以实施的关键。 一、稻米生产基地建设一、稻米生产基地建设 1 1、生产基地基本要求、生产基地基本要求 o 田块必须集中连片，其内不能夹杂非有机田块。 o 基地产区应远离污染源(如化工、电镀、水泥、工 矿等企业； 污水污染区；废渣、废物、废料堆放 区；交通干线边；大型养殖场及生活垃圾等)。

2、 o 生产基地与常规农业区之间必须有隔离带(山、 河、道路、人工林带等 )或设立不少于8米的缓 冲带。隔离带或缓冲带应有明显的标志。 缓冲 带上若种植作物 ，必须按有机方式栽培，但收 获的产品只能按常规处理一。 o 建立相对独立的排灌系统或采取有效措施保证 所用的灌溉水不受禁用物质的污染。 2 2、环境质量要求、环境质量要求 o 土壤土壤 gb15618-1995土壤环境质量标准， 并应根据土壤环境和农药施用历史，选择性检 测重金属和农药残留。 o 灌溉水灌溉水 gb5084-92田灌溉水质标准。 o 空气空气 gb3095-1996环境空气质量标准 。 3 3农田及农事管理要求农田及农事管理

3、要求 o 有机稻米生产是一项技术性很强的工作，其每 一个生产环节都需严格把关建立相应的管理机 构、制订相关的管理措施是必须的。其次，有 机稻米生产过程需经专门的认证机构认证，其 产品才能成为有机产品，管理上也要符合认证 机构的要求。因此，在农田及农事管理上需要 做好以下四个方面的工作。 o (1)建立相应的组织机构，统一协调、统一农事 管理； o (2)制订统一的生产技术规程； o (3)加强环境监控和生产过程监管，防止不符要 求的情况出现 ； o (4)建立基地档案，做好过程记录，内容包括： o 田块（或农场）地图田块（或农场）地图 地图应清楚地表示出基 地内田块的大小和位置、田块号、边界、

4、缓冲 区、相邻田块使用情况。地图也要表示出种植 的作物、建筑物、树木、河流、排灌设施和其 他相应的地块标志物； o 田块历史田块历史 田块历史要以表格的形式，详细说 明最近3年种植的作物和投人情况。一般标明田 块号、面积，有机常规田块布局，每年的作 物生长和投入品情况； o 农事管理记录农事管理记录 农事管理记录应真实反映整个 生产过程，如种植作物的日期和品种、耕作及 中耕的日期和方式、病虫草发生防治记录、物 质投入记录、气候条件、出现的问题及处理结 果、收获日期、产量、干燥方法、贮存地点和 其他观察的过程记录； o 投入品记录投入品记录 投人品记录要以表格的形式详细 记载基地以外的投入，包括

5、使用物质的类型、 来源、购买量、使用量、使用原因、日期和田 块号； o 收获记录收获记录 收获记录表格应显示作物产品的 类型、收获设备、设备清洁程序、田块号、收 获日期、产量。此时开始设计批号； o 贮存记录贮存记录 贮存记录要显示仓库号、贮存能力、 日期、产品种类、批号、进库量、出库量、出 库日期及运往目的地。对于仓库清洁，害虫发 生情况和控制措施也要详细记录； o 销售记录销售记录 销售记录包括销售发票、销售日记、 购买定单、提货单等，内容包含销售日期、产品 名称、批号、销售量、购买者、销售证书号； o 标贴标贴 标贴应包括产品的类型和数量、生产者 的姓名和地址、认证机构和认证号、批号；

6、o 批号批号 批号是从生产基地开始，是有机稻米产品 在有机体系中流动起到重要鉴别作用的代码系统 批号代码使生产田块相连接，要包含基地名称、 作物类型， 田块号和生产年份等信息内容。 4 4有机转换期要求有机转换期要求 o 常规稻米生产可以施用化肥、农药、激素，这 些物质的降解和清除需要一定的时问，为此， 从常规稻米生产转到有机稻米生产需要有一个 过渡时期，称为转换期。转换期稻米生产有以 下三点要求： o (1)有机稻米生产基地的转换期一般为1824个 月以上 新开荒地或撂荒多年的稻田的转换期 也至少要12个月。 o (2)转换期内生产基地的一切农事活动必须按有 机农业要求操作。但其生产的稻米只

7、能按有机 转换期产品处理。 o (3)转换期内，生产基地应采取各种措施来恢复 稻田生态系统的活力，降低土壤有毒有害物质 含量，不断提高基地的环境质量。 二、有机稻米生产过程控制技术二、有机稻米生产过程控制技术 o 有机稻米生产过程控制技术是一项综合技术， 各单项技术环环相扣，缺一不可。但其技术核 心是提高土壤肥力、提高环境质量，促进有机 稻米生产可持续发展。其技术难点是病虫草害 的控制。 1 1种植制度种植制度 o 建立有利于提高土壤肥力和有机质含量，减少 病虫草害的稻田轮作制度。轮作体系中应包括 豆科作物或绿肥。 o 建立有利于培肥土壤，减轻病虫草害；有利于 有机生产体系综合效益提高的种养结

8、合(如稻鸭 共作、稻田养鱼)的稻田生态体系。 2 2品种选择品种选择 o 选择品质优良、适应当地生态环境、抗病虫能 力强、非转基因的水稻品种，在品种选择中遗 传多样性应予以考虑。 o 在有机种植时期，应选用有机水稻种子。在转 换期初始年份，允许选用未经化学物质处理的 常规水稻种子。 3 3播种播种 o 应根据当地的气候因素和病虫害发生规律，确 定适宜的播种期，趋利避害，使水稻的抽穗、 开花、灌浆期处在最适宜的气候时段。 4 4育秧育秧 o 按照有机农业生产要求进行育秧，不使用化 学合成物质。 5栽培 o 宽行窄株或宽窄行种植，适当稀植以利于水稻 的健康生长，减轻病虫草害的发生。 6 6施肥施肥

9、 o 制定切实可行的土壤培肥计划，建立尽可能完善的 土壤营养物质循环体系。主要通过系统自身的力量 获得养分、提高土壤肥力。可用以下做法： (1)以有机种植基地内种植绿肥和豆科作物作为主 要肥源。 (2)有机种植基地内提倡稻草还田，培肥土壤，严 禁火烧秸杆。 (3)可使用有机基地内的农家肥、农产品残渣及其 他有机物质；使用有机基地外的农家肥、农产品残 渣及有机物质需经认证机构认可。 (4)有机肥施用前应沤制腐熟，总量应控制， 以免对环境造成污染。 (5)基地内有机肥源不足时，可适量施用经 有机认证机构认证的商品有机肥、生物肥。 (6)禁止使用任何化学合成肥料。 (7)不能直接使用集约化养殖场畜禽

10、粪便及 其产物。 7 7灌排水灌排水 o 应充分利用灌排水来调节稻田的水、肥、气、 热，创造适宜水稻各生育阶段生长的田间小 气候。 8 8病虫草害防治病虫草害防治 o 制定因地制宜的有效的病虫草防治计划，充 分利用品种抗性及生态系统的自我调节机制 减轻病虫草害的发生，再辅之以生物、物理 的方法进行综合防治。 o (1)选用抗病虫水稻品种；选择合理的茬口、播 种时期以避开病虫的高发期；采用合理的栽培 措施、轮作措施减轻或控制病虫草害；采用种 养结合(稻鸭共作、稻田养鱼)等方法来控制病 虫草害；充分利用和保护天敌来控制病虫草害； 采用机械诱捕、灯光诱捕和物理性捕虫设施防 治病虫害；采用人工、动物、

11、机械、秸杆覆盖 的方法除草。 (2)紧急情况时可施用经认证机构认证的植物农药、 生物农药。 (3)禁止使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂、 植物生长调节剂。 (4)禁止使用基因工程产品防治病虫草害。 (5)禁止使用抗生素制剂及其复配剂。 有机认证农药：有机认证农药： o 杀虫剂：苦参及其制剂；除虫菊及其制剂；苏云 金杆菌；白僵菌； o 杀菌剂：春雷霉素、井冈霉素、中生霉素；多抗 霉素； 9 9收获收获 o (1)有机稻谷收获提倡人力收割，使用机械收割 应防止稻谷不受污染。对收获工具应进行彻底 清理，防止普通稻谷混入和受禁用物质的污染。 o (2)收割后的稻谷应及时干燥，可采用机械低温 烘干或在用竹、木、席草等自然材料做成的垫 子上晾晒。禁止在公路、沥青路面、泥土地或 粉尘、大气污染较严重的地方晾晒。 o (3)有机稻谷的包装应选用自然材料或符合卫生 标准要求的材料。包装上应带有标贴。 o (4)有机稻谷的运输工具应无污染并清洗干净， 专车专用，不得与其他物品混装。运输过程中 应防止普通稻谷混入和受禁用物质的污染。 o