食品生产加工企业台帐(DOC30页)

1、原辅材料验证验收记录单位名称：日期：原辅材料验证验收记录生卫营检送检感官检验不合格处理意见原辅料产生结论入库归档原辅料名称购货业验实收生产日生产企业名称许许不可储验收人序号及规格型号日期执报合色杂 其 数量退换销其期可可合期限照告格泽味货货毁它证证格质 它注： 1、归档序号与原辅料的各类证书、检验报告的复印件的编号为同一序号，一并建档；2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告；3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“”，不合格则打“” ；4、验证验收为不合格，则在不合格处理意见相应栏中打“”。原辅料领用、使用记录单位名称

2、：日期：原辅料领用、使用记录原辅料总投料（公斤）配料后序号产品名称生产日期原辅料（公斤）原辅料（公斤）原辅料（公斤）应产实际产出半成品年 月 日率 %量（公斤）记录人感官检领用名称数量领用名称数量领用名称数量验时间时间时间注：原辅料应写出具体名称。食品添加剂领用、使用记录单位名称：日期：食品添加剂领用、使用记录食品添加剂投料生产日期记录人序号产品名称食品添加剂（ g）食品添加剂（ g）食品添加剂（ g）年 月 日领用名称数量领用名称数量领用名称数量时间时间时间注：食品添加剂应写出具体名称。生产过程关键控制点记录单位名称：日期：生产过程关键控制点记录日 期记录情况领班人备注自然班组年月日记录点记

3、录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录人注： 1、不同产品的生产企业可对照产品类别和生产工艺进行关键控制点的调整并记录；2、记录时间根据具体产品定；3、控制点应写出具体工艺工序。产品生产记录及保管台帐单位名称：日期：产品生产记录及保管台帐序号产品名称规格生产日期产量生产班组及本期库存数循环使用包上期库存数备注领班人员装物回收量注：包装物属于非循环使用的，则不用填写回收量。产 品 销 售 台 帐单位名称：日期：产 品 销售 台 帐小计小计小计客户编号发货日期本期累计库本期累计库本期累计库经手人品名发货量品名发货量品名发货量存量存量存量注：应填写所有销售的产品。出 厂 检验

4、 报 告单位名称：日期：出厂检验报告报告编号：产品名称生产日期抽样日期试样编号：型号规格生产量样品数量检验日期检验依据序号项目计量单位标准要求检验结果123456789经检验：检验结论该样品所检项目符号标准要求，出厂项目合格。检验员：年月日该批产品检验合格，准许出厂。检验部门意见负责人签字：年月日不合格产品及纠正措施处理单单位名称：日期：不合格产品及纠正措施处理单不合格品事实陈述： （含色、香、味、型状、规格、配料比例当否、工艺操作当否、超计量误差、原料质量、设备故障原因等。 ）记录人：日期：不合格产品数量：不合格原因分析：分析人 ;日期：年月日提出纠正意见：按相关制度规定处理。按专题研究处理

5、。按损失金额比例处理。部门负责人：日期：年月日纠正措施预计完成时间：年月日采取的纠正措施及说明：返工召回退货变价处理报废主管人：日期：年月日此单一式三联，一联存档，一联存财务做扣款凭证，一联交当事人或纠正处理人。产 品 检 验 台 账单位名称：日期：产 品 检 验 台 账产品名称生产日期产量出厂检验项目检验结论年 月 日颜气味状含包合格不合格色味道态量装注： 1、检验项目应写出具体名称，检验合格则在相应项目一栏打“”，不合格则打“” ；2、如该批次产品有质监部门出具的检验报告，则在相应一栏内用“”标记。计量器具、生产设备台账单位名称：日期：记录器具、生产设备台账序号设备名称型号规格精度等级生产

6、厂家生产日期购置日期注 ;1 、生产设备不用填写 “精度等级” 和“检定有效截止期” ，填写时将计量器具和生产设备分类汇总；2 、现值在 500 元以上，专为生产所用，属公司院内的生产设备均在其列。设备设施部件清洗、消毒、杀菌记录单位名称：日期：设备设施部件清洗、消毒、杀菌记录日期设备、设施、设备、设施、设备、设施、设备、设施、清洗人清洗人部件名称清洗人部件名称部件名称部件名称注 1、设备设施部件清洗情况要求清洗的打“”，未要求清洗的则打“”；2、停产或设备设施检修等情况，对照日期在相应一栏内标注，停产标记“TC”，检修标记“JX”，其它的注明情况。生产、检测（验）设备维修记录单位名称：日期：

7、生产、检测（验）设备维修记录序号检修日期设备编号设备（仪器）生产厂名型号规格名称1故障原因（现象） ：维修情况：序号检修日期设备编号设备（仪器）生产厂名型号规格名称2故障原因（现象） ：维修情况：封口包装抽检记录NO：批抽检记录抽检产品名称项目2345678910平均结果抽检人次1偏差日期净含量封口严密打印日期清晰净含量封口严密打印日期清晰净含量封口严密打印日期清晰净含量封口严密打印日期清晰净含量封口严密打印日期清晰净含量封口严密打印日期清晰过程抽检记录QR016-003NO：抽检记录抽检抽检产品名称批次项目23456结果1人日期配料按配方称量，称重准确、无错乱现象封口严密打印日期清晰配料按配

8、方称量，称重准确、无错乱现象封口严密打印日期清晰配料按配方称量，称重准确、无错乱现象封口严密打印日期清晰配料按配方称量，称重准确、无错乱现象封口严密打印日期清晰配料按配方称量，称重准确、无错乱现象封口严密打印日期清晰备注：检查结果符合标准要求打; 不符合打。原料验收记录QR016-001NO:原辅料名称批量生产厂家到货日期批号抽样数量检验项目标准值检验值结果标签标识清晰，内容完整、准确，无破损感官数量与采购数量一致质量证明每批由供方提供质量证明检验结论：检验员：检验日期：年月日包装材料验收记录QR016-002NO:包装材料名称批量生产厂家到货日期批号抽样数量检验项目标准值检验值结果标识标识清晰，无错漏现象牢度牢固外观整洁，无