大酒店出纳员(现金、银行)作业指导书

1、大酒店出纳员（现金、银行）作业指导书一、工作职责1、执行总帐的工作指令并报告工作。2、负责酒店各项营业收入的现款清点汇总和解缴银行及营业收 支和一切往来款项的银行结算业务。3、严格执行银行有关结算制度和有关现金管理制度的规定，对 稽核人员审核签单、手续齐备的付款凭证进行复核后办理付款手续。4、审核支票内容，确保收入支票和付出支票正确无误。5、按银行规定限额提取库存备用金，保证日常经营所需零票。6、编制现金银行出纳报告，按月核对银行存款余额，编制银行 存款余额调节表并及时解决与银行存款余额的差异。 调整银行未达款 项，使酒店银行余额与银行对帐单余额保持一致。7、做好信用卡业务的汇总、解缴和帐务处

2、理。加强与信用卡公 司的联系，协调信用卡入账中出现的问题。8、定期和不定期检查部门备用金，加强管理和监督。二、工作程序1、清点各收银点解缴的现金。2、对收银员解缴的营业额与营收日报进行核对。3、对手续齐全的付款凭证进行付款。4、编制现金、银行出纳报告。5、检查各收银点备用金。三、控制要求1、工作标准（1）保证现金、银行存款的进出准确无误。（2）备足日常所需的零票现金。2、素质要求（ 1）知识要求 中专毕业或同等学历，初级以上职称。 掌握会计核算基础知识，熟悉有关政策规定。（2）能力要求 熟悉酒店收银，按工作规范做好出纳工作的能力。 语言文字表达清晰，取得初级电脑证书。（ 3）经历要求一年以上酒

3、店收银或会计核算工作经历。（ 4）年龄及身体要求 35 岁以下且身体健康。1、成本、费用核算员（1）知识要求 中专以上财经类专业毕业。 助理会计师以上职称。 掌握会计理论知识，熟悉酒店成本、费用核算、分析等各项业 务知识。 掌握有关财经政策法规和物价政策。（2）能力要求 具有组织协调、管理能力和核算财务处理能力。 具有一定外语水平，取得电脑初级证书。（ 3）经历要求二年以上酒店工作经历，一年以上成本、费用核算工作经历。 （4）年龄及健康要求 40 岁以下且身体健康。2、餐厅收银员（ 1）知识要求 高中毕业或同等学历。具有一定外语水平，初级电脑证书。（2）能力要求 了解收银员岗位结帐、收银等业务

4、知识。 懂得信用卡使用方法，具有识别伪钞能力，会操作电脑（ 3）经历要求有过收银工作经历。（4）年龄及健康要求35 岁以下且身体健康无传染疾病，外貌及五官端正3、采购员物资采购员（1）知识要求 高中毕业或同等学历。 熟悉市场行情和酒店设施设备，了解经济合同法。（2）能力要求 能按要求进行业务洽谈，签订合同。 具有一定的外语水平。（3）经历要求 一年以上酒店采购管理任务。（ 4）年龄及身体要求 50 岁以下，身体健康。 食品采购员：（1）知识要求高中毕业或同等学历。熟悉市场行情和商品知识。掌握各类食品、饮料质量的区分（2）能力要求 具有实施分管采购食品的采购能力。会业务洽谈。 具有一定的外语水平

5、。（ 3）经历要求一年以上酒店采购管理经历。（ 4）年龄及身体要求50 岁以下，身体健康，持有健康证。4、营收审核员 （ 日审）（1）知识要求 中专毕业或同等学历，初级以上职称。 具有一定的财务知识及销售和预订知识。（2）能力要求 具有财务稽核实施能力。 具有较强的业务实施和语言表达能力。 具有一定的外语水平，取得初级电脑证书。（ 3）经历要求从事酒店财务工作 1 年以上或担任收银员工作 2 年以上。（ 4）年龄及身体要求 45 岁以下且身体健康。5、营收审核员 （ 夜审）（1）知识要求中专毕业或同等学历。初级以上职称具有一定的财务知识。（2）能力要求具有财务稽核实施能力。具有一定的外语水平，

6、取得初级电脑证书。（ 3）经历要求从事酒店财务工作 1 年以上或担任收银员工作 2 年以上（ 4）年龄及身体要求50 岁以下，身体健康，适宜长夜班工作。6、财产管理、工资核算员（ 1）知识要求 中专毕业或同等学历。初级以上职称。 具有财产、物资管理专业知识和会计核算基础知识。（2）能力要求 具有酒店财产、物资管理实施、工资核算能力。 具有一定外语水平，取得电脑初级证书。（ 3）经历要求 二年以上会计工作经历。 一年以上财产管理、工资核算经历。（ 4）年龄及身体要求 45 岁以下，身体健康。7、仓库主管（1）知识要求 中专毕业或同等学历。 熟悉本岗位财产物资管理基本知识。（2）能力要求必须按规定

7、经消防部门专业培训，并持证上岗具有一定外语水平。取得初级电脑证书。（ 3）经历要求二年以上酒店工作经历。一年以上酒店仓库工作经验。（ 4）年龄及身体要求45 岁以下且身体健康，无传染病，持有健康证书。8、仓库保管员（ 1）知识要求 高中毕业或同等学历。 熟悉仓库管理及原材料保管基础知识。（2）能力要求 经专业培训，熟悉食品保管及有关知识。 具有一定外语水平。（3）经历要求一年以上物资保管或食品保管、冷库保管工作经历。（4）年龄及身体要求 50 岁以下，身体健康。9、内勤、档案管理员（1）知识要求 高中毕业或同等学历。 熟悉文秘管理知识，掌握会计档案管理知识。（2）能力要求 具有良好的口头和文字表达能力和电脑操作技能。 取得办公自动化电脑证书。（3）经历要求一年以上文秘工作经历。（4）年龄及健康要求35 岁以下且身体健康视听良好。10、营财部主管（ 1）知识要求 大专或以上学历，初级以上职