高中化学-乙酸教学设计-新人教版必修2学习资料

1、精品文档生活中两种常见的有机物乙酸教学设计一、指导思想与理论依据：高中化学新课程准指出，高中化学新课程应有助于学生主动构建自身发展所需的化学基础知识和基本技能， 进一步了解化学学科的特点， 加深对物质世界的认识， 有利于学生体验科学探究的过程，学习科学探究的基本方法， 加深对科学本质的认识， 增强创新精神和实践能力； 有利于学生形成科学的自然观和严谨求实的科学态度， 更深刻的认识科学、 技术和社会之间的相互关系， 逐步树立可持续发展的思想。二、教材分析1 教材的知识结构：本节是人教版高中化学第二册第三章第三节生活中两种常见的有机物乙酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，本节共1 课时完成，按教材的编排

2、体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2 教材的地位和作用： 从教材整体上看， 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。3 教学重点： 根据教学大纲和以上的教材分析，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。4 教材的处理： 为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容， 充分说明

3、物质的性质决定于物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（ 1）将乙酸的结构特点放在乙酸的性质之后去认识。当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出为什么乙酸会有这些性质呢？必然使学生联想到它的结构有何特点呢？这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。（ 2）为了突出酯化反应的过程分析和加深对酯化反应的条件理解，将课本P.75 的演示实验做了适当的改进（详见教学过程设计），增强了学生对实验过程及实验数据的分析推断能力，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。5 教学目标：（ 1）知识技能使学生掌握乙酸的分子结构特点，

4、主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。（ 2）能力培养通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。（ 3）方法训练介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。三、教学方法“探究式”教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特征， 为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程， 使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手， 。其基本过程如下：创设情景探

5、索实验认识本质巩固练习提出问题分析研究归纳整理迁移发展（激励想象）（训练思维）（构建知识体系）（强 化方法）反馈矫正评价精品文档精品文档以上过程可概括为：情景激学，实验促学，构建导学，迁移博学。四、学情分析和学法指导1 学情分析： 从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。2 学法指导：根据本节课的教学内容和教学特点，在教学中：（ 1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸

6、性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力， 使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。（ 2）通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。自然科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础， 用提出问题探索分析解决问题迁移发展（再提出问题）的方法展开探索的过程。教会学生对实验数据的分析和处理能力。五、教学手段教学中充分利用演示实验、 学生设计实验、 实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段， 充分调动学生的参与意识， 共

7、同创设一种民主、 和谐、生动活泼的教学氛围， 给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。六、教学过程设计教学教师活动学生活动设计意图环节环节【讲述】传说古代山西省有个酿酒高手（一）叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 后来，从山西迁到镇江。 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜， 把酒糟浸创泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，倾听故事，恍然大悟：原来醋是这故事引入，设一开缸， 一股浓郁的香气扑鼻而来。 黑样酿成的。激发学生情塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。的好奇心，境烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮将学生迅引藏着作为 “调味酱 ”。这 “调味酱 ”就

8、是今速带入被入天的醋。本节课的新【课件展示】 生活中常见的各种各样的研究情境。课醋【提问】 同学们， 你们知道醋的主要成分吗？【讲述】上节课我们学习了乙醇的结构和重要的性质，知道它是酒的主要成【大声齐答】乙酸分，那你又是否知道 ;为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒， 鱼的味道就变得无腥、鲜美？精品文档精品文档通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。环节【展示】 无水乙酸的样品，让学生观察(二 )并总结乙酸的物理性质得出物理性质【讲述】当温度低于 16,。 6C 时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸环节【过渡】 了解了乙酸的外观特征， 为什（三）么酒的年份

9、越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒， 鱼的味道就变得无腥、鲜美？让我们看看到底发生了什么反应？【提问】 根据初中已学知识， 大家说说实乙酸有什么性质？验【提问】 根据下列药品， 如何设计实验急迫的想知道其中的奥妙。1、 无色有强烈刺激性气味的液体2、 易溶于水、乙醇等溶剂3沸点： 117.9熔点： 16.6【答】弱酸性探究证明乙酸的确有酸性？请大家讨论得出结果药品：镁条、NaOH 溶液、 Na 2CO 3 粉末、乙酸溶液、酚酞实验设计、实施、交流讨论很快各小组得出结论：实验一 乙酸与镁的反应实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。实验现象：有气泡产生实验结论： 乙酸能

10、跟活泼金属作用，具有酸性。化学反应方程式：2CH 3COOH+Mg = Mg(CH3COO) 2+H 2 实验二 乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。学生通过探究活动证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。精品文档精品文档实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：2CH 3COOH+ Na 2 CO3 2CH 3COONa + CO2+H2O实验三乙酸和氢氧化钠反应实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸实验现象：红色褪去实验结论：乙酸

11、具有酸性化学方程式：CH 3COOH+ NaOH CH 3COONa +H 2O【归纳】通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性， 那么它的酸性强弱实验设计、实施、交流讨论如何？如何用实验证明？很快各小组得出结论：实验方案I ：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入冰醋酸，观察现象，酸性： CH3COOH H2CO3【观看】：【答】乙酸除去水垢的原理：“除去水垢” 漫画，说出其中的道理？2CH 3COOH + CaCO 3 =(CH 3COO) 2 Ca+H 2 O+CO 2【过渡】事实 I:厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥鲜美？事实 II;【投影展示】醋能解酒的漫画精品文

12、档精品文档【讲述】 这说明醋和酒能发生反应，请同学们阅读课本第 75 页第76页阅读要点： 什么是酯化反应？有何特点？【答】酸与醇反应生成酯和水的反 实验 3-4 中，反应所需的药品是什应叫酯化反应么？各起什么作用？药品的添加顺序如何？【答】 无色、 具有芳香气味的液体， 实验装置有何特点？微溶于水，密度小于水【提问】酯化反应的概念阅读思考、观察分析、【观察】乙酸乙酯样品感知其物理性质相互讨论、联想推测、【投影出示下表】观察数据，讨论归纳小结沸 点密度水物（ 0C）（ g/mL ）溶质性乙11791 05易酸溶乙 78 5 0 7893 易醇溶乙770 90酸微乙溶酯【提出探究任务】 按照下列

13、操作分别进行实验探究： 混合乙酸和乙醇，加热并收集馏出【探究结果 1】无分层现象，说明液，在馏出液中加入约3 倍体积的未生成乙酸乙酯， 加热时反应很慢。水，观察现象。【探究结果 2】馏出液有浓厚的果 混合乙酸和乙醇后，再加入少量浓香气味。硫酸，加热并收集馏出液【答】 蓝色石蕊试纸变红， 有乙酸。通过这种设问 1 那么馏出液中是否有乙酸和有乙酸就有乙醇层层递进【探究结果 3】均出现分层，但第式的教学，乙醇？如何验证？3、将馏出液分成两份，第一份：加3二份中有小气泡，形成的酯层比第可培养学一份用水者厚。生科学的倍体积的第二份： 加 3 倍体积的饱和碳酸钠溶液（滴 2 滴酚酞）观察现象【答】中和乙酸

14、，吸收乙醇，便于思维方法，设问 2 a、用饱和碳酸钠溶液的目的闻到乙酸乙酯的气味；降低酯的溶亲身感知解度，便于分层和体验化是什么？学实验在【答】防止加热不均匀，使溶液倒科学探索b、为什么产生蒸气的导管口要在饱和吸过程中的碳酸钠溶液的液面上？作用和地位。精品文档精品文档设问 3 在上述这个酯化反应中， 生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供， 还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？【投影】酯化反应的机理 (动画 )【讲述】用含 18O 的醇跟羧酸起酯化反18应，形成含有O 的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原

15、子。 说明 这是教材第一次用实验证明反应的历程， 采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法， 可以直观地描述酯化反应的机理， 使学生更清楚的认识反应实质。设问 4 在酯化反应中， 为什么要加冰醋酸和无水乙醇？浓硫酸的作用是什么？过渡 结构决定性质， 是什么样的结构环节（四）决定了以上性质呢？理论解释，展示 乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。 讲述 乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。强调：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能够发生酯化反应，环节【过渡】 结构决定性质， 性质决定用途学生充分思考和讨论，提出设想认真倾听【答】由于酯化反应可逆，冰醋酸和无水乙醇中基本不含

16、水，可促使可逆反应向酯化反应方向进行，提高乙酸乙酯的产率浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂化学式： C2 H 4O2结构式：结构简式：CH 3COOH乙酸是一种重要的有机化工原料。使学生体精品文档精品文档(五 ) 同学们， 通过课下查阅资料， 你知道乙联系生活酸有哪些用途吗？可用于生产醋酸纤维、合成纤维、会到化学喷漆溶剂、香料、染料、医药以及与生活的农药等。同时，乙酸是食醋的重要紧密联系，成分，也可用于杀菌消毒。激发学生在选修中进一步学习的兴趣。【板书设计】：生活中两种常见的有机物乙酸（一）、物理性质（二）、化学性质1乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。酸性强弱：CH 3COOH H 2CO 32酯化

17、反应：CH 3COOH+CH 3CH 2OHCH 3COOCH 2CH 3 + H 2O酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的 )（三）、分子组成与结构化学式： C2 H 4O2结构式：结构简式： CH 3COOH官能团：羧基（ COOH ）（ 四）乙酸的重要用途七、课后反思在本节课的各教学环节中，做到了（1）合理创设问题情景，激发学生学习兴趣；（ 2）强化学生主体作用，引导学生积极参与； （ 3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想； （ 4）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，

18、深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。通过这节课的教学设计和教学实践， 我深刻体会到， 教师要在教学中实施素质教育， 发展创新教育，必须树立开放的、符合学生身心发展的教学教育理念，不断从现代教育心理学、现代教学论和认识论、方法论中汲取营养，从思想上解决三个问题即“为什么教？教什么？如何教？”并在自己的教精品文档精品文档学实践中，不断努力，积极探索。要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。八、课外活动设计课外活动是课堂教学的延续和发展，为了巩固教学效果，发展学生思维，锻炼学生的各种能力，根据教材特点和学生状况，设计以下题目供学生自由选择。课后思考 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。小组讨论 1根据乙酸的分子结构特点，你认为