生鲜组长岗位职责（共5篇）

1、生鲜组长岗位职责（共5篇） 第1篇：生鲜组长岗位职责生鲜组长岗位职责一、早上开早例会，总结昨天的营业，安排今天的工作；二、查询工作日志，检查责任划分是否到位；三、对照早上天的安排特价单，检查pop是否悬挂，条码称价格是否更改，对照标签是否符合；四、检查冷冻展示柜，冷藏倒柜，冷冻库，冷藏库温度是否调到最佳位置，是否有冻裂成水的商品，并要求剔出。五、检查卖场台面存货，仓库库存，要求库存商品先陈列，不良品折价或报损，保持台面的整洁卫生；六、监督收货区的收货工作缺货少货在5%以上要求补齐，敏感或特价商品不行缺货。七、辅导员工商品陈列，作好售卖前的一切准备工作。八、巡场。检查售卖状况，员工仪容仪表，卖场

2、及操作间的卫生情况；九、着重巡商品质量，坚决杜绝变质商品的售卖；十、卖场通道的维护，顾客人流量的引导和卖场促销气氛的激发；十一、督导员工或协调采购员进行订货；十二、督导员工coss的报损，作好一天的工作总结，汇总相关数据，结算出营业额的差异，并找出原因；十三、晚例会，总结当天工作，提出新目标，并进行适当的训话。第2篇：生鲜组长工作职责生鲜组长工作职责岗位职责：1、负责维持本部门优质的顾客服务。2、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等。3、严格控制商品的进货质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净的商品。4、执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本。5、负责本部门订单

3、的订货，负责促销计划的实施，提高季节性商品的销售业绩。 6、控制缺货和库存过多，保证安全库存。7、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理。 8、负责实施每月的盘点工作，核算本部门的经营状况。9、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转。10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率。 主要工作：1、关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况。2、召开例会，传达、执行公司的政策，解决本部门的营运难题。3、检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。 4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。 5、检查整个部门

4、的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。 6、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况。 7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。 8、检查本部门每日损耗登记表，查找异常情况。 9、完成订货，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销。 10、检查零星散货的收回情况。11、负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训。 12、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理。13、负责与其他部门进行沟通协调。 其它工作：1、检查电子秤的价格与价格牌、价格标签是否一致。2、检查营业员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等。 3、组织安排市

5、场调查，及时调整商品结构与品项。 4、指导对冷柜和其他设备的正确使用和合理保养。 5、审批各种假单、领用单、考勤表等。 6、处理突发事件。 蔬果管理：1、检查本日蔬果的进货质量和数量。 2、确定每日订货数量、品种和促销计划。 3、检查冷藏柜的温度是否正确。4、检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确。 5、检查蔬果的包扎物料是否充足。 6、检查叶菜的处理程序是否符合标准。 7、检查本部门的损耗情况和商品的调拨情况。 8、纠正本部门的计价错误。 9、检查垃圾的处理。 肉类管理：1、检查本日白条猪的进货质量和核准数量。 2、检查分割、服务等情况。3、检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准。

6、4、检查是否正确操作绞肉机及分割刀具。 水产管理：1、检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转。2、检查进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够。3、检查杀鱼是否遵循安全程序进行。 4、检查垃圾的处理。5、检查水池的水是否需要更换。 6、检查死鱼是否已经正确地处理。 辅助工作：1、安排人员进行市场调查并及时作出反应。 2、本部门营运办公用品的领用。 3、与供应商人员保持良好的合作关系。 4、加强防火、防盗、员工安全操作的意识。 5、处理突发事件。第3篇：生鲜岗位职责生鲜部经理岗位职责（一）基本职能 在公司政策指导下，接受店长、副店长领导，发挥管理功能，督导下属执行各项制度及流程、达成顾客服务

7、、销售业绩，费用控制、员工培训、策划分析之目标。（二）组织关系1、报告店长、副店长；2、督导经理助理、班长；3、联系采购部经理，及相关部门经理；（三）岗位职责1 协助店长、副店长工作，做好助理、班长的工作指导及评估工作；2 督导、分派并跟进助理、班长工作；3 检查员工仪容仪表、出勤状况；4 跟进本部门每日例会，贯彻落实超市各项方针政策；5 跟进卖场的区域卫生整理工作、消防以及防损工作；6 跟进货架商品陈列、补货、理货情况；7 跟进人员的排班、考勤及节假日高峰期人员配置情况；8 分析销售报表每月提出建议应淘汰商品名单；9 跟进商品售价变更情况，确认pop牌及价签的正确性；10、每周进行市场调查，

8、提出商品促销及建议采购新品名单；11、巡视卖场跟进营业员、收银员等员工的顾客服务及工作质量；12、审核商品补货订单，合理补货，不使商品积压和断档；13、跟进商品索赔、报损及批量商品退、换货工作；14、跟进生鲜食品保质期管理，控制损耗；15、督导员工做好生鲜食品在保质期内的品质管理、存量管理和鲜度管理；16、跟进食品加工间的操作流程、工艺管理和安全生产情况；17、查卫生标准、计量标准、验货标准、生产标准的执行情况，发现问题，及时解决；18、跟踪每日处理商品的数量，折扣及贩卖情况，做出生产计划调整建议或促销方案；19、检查本部门条码称、刀具、冷冻冷藏设备和其他各类加工设备的使用，保养、和运行情况，

9、发现问题，及时保修；20、处理本部门所发生的突发事件及服务事故；21、严格控制本部门费用支出，使其保持在合理的限度之内；22、跟进商品盘点工作，降低商品损耗；23、跟进交接班工作，使工作得以有序延续；24、检查、监督各部门员工的工作表现，及时合理地调配、使用人员；25、负责本部门与其他部门的沟通及合作；26、定期对本部门销售、损耗情况进行总结分析，每周向副店长提交销售分析报告；27、制定本部门员工培训计划，增强员工素质，提高员工服务质量；28、跟进促销活动实施情况，反馈效果。第4篇：生鲜员工岗位职责生鲜部岗位职责 生鲜主管岗位职责1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。 2负责区域

10、员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。 3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。 8每天必须了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分

11、析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。 12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。 14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防

12、火、防盗、防工伤事故。 16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。 17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。 20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。日常工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销

13、的商品。5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保安全。12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。14、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员

14、遵守公司规范与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。 7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生_惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜

15、、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。 10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。 12节约使用易耗品，控制成本。13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。 15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。 3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销

16、售工作。 4负责每天营业结束后的盘点工作。 5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7、养成良好的个人卫生_惯，做好本

17、区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，控制成本。11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。3 开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观

18、、丰满。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对区域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。5、做好水产商品的护理工作，定期换水。6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。8、保证制冰机的正常运转。第5篇：生鲜采购岗位职责生鲜采购岗位职责生鲜采购经理1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作；2、在公司总体经营策略指导下，制定符合当地市场需求的营运政策、客户政策