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文档简介
1、第六章 维生素和辅酶 1. 维生素的概念及分类 定义: 维生素是维 持机体正常代谢所必需的, 但机体内不能合成或合成量 不足,必须靠食物供给的一 类营养素。 维生素的特点: 维生素(或维生素 原)是正常食物的组成成分, 但不能供给机体所需的能量, 也不是组成细胞的结构成分; 维生素是维持正常生 命活动所必需的有机化合物, 许多维生素是构成辅酶的基本 成分; 维生素的需要量甚微 ,人体每天需要量一般为毫克 或微克水平,但必须从食物中 供给。 维生素的分类: 水溶性维生素 维生素B1(硫胺素,抗脚气病维生素) 维生素B2(核黄素) 泛酸(维生素B3,遍多酸) 维生素PP(烟酸和烟酰胺,抗癞皮病维生
2、素) 维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺,抗皮炎维生素) 生物素 叶酸 维生素B12(钴胺素,抗恶性贫血维生素) 维生素C(抗坏血酸) 脂溶性维生素 维生素A(视黄醇,抗干眼病维生素) 维生素D(钙化醇,抗佝偻病维生素) 维生素E( 生育酚,抗不育维生素) 维生素K(凝血维生素) 脂溶性维生素 维生素A 维生素A的功能: 是构成视觉细胞内感光物质的前体; 维生素A参与糖蛋白的合成 ,具有维持上皮细胞 正常结构的功能; 维生素A参与内固醇激素 的合成,可控制细胞增 殖分化,抑制肿瘤细胞 的生长; 还可作为抗氧化剂,捕捉 自由基; 缺乏症:夜盲症、干眼病、皮 肤干燥、毛囊丘疹等 维生素D D3 2
3、5-羟 化酶肝 25- (OH)- D3 1-羟 化酶肾 1,25- (OH)2-D3 维生素D的生理功能: 促进小肠黏膜对钙和磷的吸收 ,调节钙磷的代谢。 缺乏症:儿童易患佝 偻病,孕妇和哺乳妇女可引起骨 软化病。 维生素E 维生素E的生理功能: 与生殖功能有关, 动物缺乏会引起生殖器官受损而 不育,但人类尚未发现; 抗氧化作用。维生 素E是最重要的天然抗氧化剂,能 对抗生物膜磷酯中多不饱和脂肪 酸的过氧化作用,避免脂质过氧 化物的产生,能防止红细胞破裂 溶血,延长红细胞的寿命; 能维持骨骼肌、心肌 、周围血管系统的正常的结构和功 能的作用,临床上用于对心脏病、 血管病等的辅助治疗; 维生素
4、K 维生素K的生理功能: 促进肝合成凝血酶原及凝血因子 、和,并使凝血酶原转变 为凝血酶,后者能促使纤维蛋白 原转化为纤维蛋白,加速血液凝 固。 缺乏症:表现为易出血,凝 血时间延长等。 2 水溶性维生素 维生素C 维生素C的生理功能 : 维生素C是脯氨 酸羟化酶的辅酶,因为胶原蛋 白中含有较多的羟脯氨酸,所 以它可以促进胶原蛋白的合成 ; 参与体内氧化 还原反应,保持巯基酶的活性 和谷胱甘肽的还原状态,发挥 解毒的作用,还能使红细胞中 的高铁血红蛋白还原成血红蛋 白,恢复其运氧的能力; 促进抗体的生成 ,增强白细胞对细菌的吞噬能力 ,增强机体的抵抗力。 维生素B1 生 理功能及缺 乏症: T
5、PP是-酮 酸氧化脱羧 酶的辅酶, 缺乏会导致 酶活性降低 而使-酮 酸在血液中 堆积,三羧 酸循环受影 响,造成神 经共济失调 和多发性神 经炎,表现 为脚气病。 TPP还作为 转酮醇酶的 辅酶参与磷 酸戊糖途径 。 维生素B2 生理功能及缺乏症 : FMN和FAD是体内许 多氧化还原酶的辅酶,是氢的 传递体。缺乏会引起口角炎、 唇炎、眼睑炎、角膜血管增生 等。 维生素PP 生理功能 及缺乏症 : NAD+和 NADP+是 体内很多 不需氧脱 氢酶的辅 酶,广泛 参与体内 的氧化还 原反应, 是反应中 的递氢物 质。 缺乏症为 糙皮病, 表现为皮 炎、腹泻 等。 泛酸 生理功能: 泛酸是辅酶
6、A的组成成 分,后者是其主要的活性形式。 辅酶A的巯基与酰基形成硫酯,起 传递酰基的作用,在物质代谢中 起着重要的作用。在临床上辅酶A 是许多疾病的重要辅助药物,如 对白细胞减少、各种肝炎和心肌 梗塞等都有一定疗效。 叶酸 生理功能: 叶酸在体内的活性形式是5,6,7,8-四氢叶酸(THFA), 后者是一碳基团转移酶的辅酶,起着一碳基团传递体的 作用,参与体内嘌呤、嘧啶、胆碱和甲硫氨酸都重要物 质的合成,在核酸和蛋白质代谢中起着重要作用。 叶酸缺乏时,DNA的合成受到抑制,可造成巨幼 红细胞性贫血。 生物素 生理功能: 生物素是羧化酶的辅基,参与体内固定CO2的羧 化反应。 缺乏症: 人类一般
7、不缺生物素,但鸡蛋清中含有一种抗生 物素蛋白,能与生物素结合生成无活性的不易吸收的 结合蛋白,故长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏,出 现毛发脱落、贫血等症。 硫辛酸 生理功能: 硫辛酸与转酰基酶 的赖氨酸残基结合,作为转酰 基酶的辅基,起着传递氢和乙 酰基的作用。 维生素B6 维生素B6的生理功能: 它们是氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶,参 与传递氨基和脱羧基。磷酸吡哆醛还参与血红素的合 成。 缺乏症: 缺乏维生素B6会导致中枢神经过度兴奋的症状, 如呕吐、惊厥等,还会出现低血色素小细胞性贫血。 维生素B12 生理功能:维生素B12在体内有两种活性形式, 即辅酶B12和甲钴胺素,它们参与体内的
8、甲基转移作 用。辅酶B12接受THFA传递来的甲基,生成甲钴胺素, 后者再将甲基转移给甲基受体,如同型半胱氨酸的甲 基化反应等。 1下列关于维生素的叙述正确的是_. A 维生素是一类高分子有机化合物 B 维生素是构成机体组织细胞的原料之一 C 酶的辅酶或辅基都是维生素 D 引起维生素不足的唯一原因是摄入量不足 E 维生素在机体内不能合成或合成量不足。 2. 脂溶性维生素_. A 易被消化道吸收 B 体内不能储存,余者由尿排出 C 过少或过多都可以引起疾病 D 是构成辅酶的成分 E C 3 维生素参与视紫红 质的形式是_ A 全反视黄醛 B 11-顺视黄醛 C 全反视黄醛 D 11-顺视黄醛 E
9、 9-顺视黄醛 4 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素 A 的转变率最高的是_. A -胡萝卜素 B -胡萝卜素 C -胡萝卜素 D 玉米黄素 B B 5. 属于维生素D原的是_ 和_ 。 6. 关于维生素D的错误叙述是 _. A 为类固醇衍生物 B 重要的有维生素D3和D2 C 都存在于动物肝脏中 D 本生无生物学活性 7. 维生素E中生物学活性最强 的是_。 8. 儿童缺乏维生素D时易患 _。 7-脱氢 胆固醇 麦角 固醇 D -生 育酚 佝偻 病 9. 下列维生素_是一种重 要的天然抗氧化剂 A 硫胺素 B 核黄素 C 维生 素E D 维生素K E 维生素D 10. 肠道细菌作用,可给机体提供 维生素_和_。 11. 与凝血酶原生成有关的维生 素是_。 12. 长期服用广谱抗生素可导致 缺乏的维生素是_。 13. 临床上用于辅助治疗婴儿惊厥 和妊娠呕吐的是_。 C VK VB6 维生 素K 维生 素K 维生 素B6 14.在紫外光下呈兰色荧光的维 生素是_。 15. 辅酶或辅基 _中含有硫胺素 。 16. 脚气病是因为缺乏维生素 _而引起的。 17. 核黄素异咯嗪环上用于传递 请氢原子的两个氮原子 是_和_。 18. 长期服用异烟肼时,可引起 缺乏的维生素是_。 核黄 素 TPP 维生素 B1 N1N10 维生 素PP 1
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