第八章维生素和辅酶

1、第六章 维生素和辅酶 1. 维生素的概念及分类 定义： 维生素是维 持机体正常代谢所必需的， 但机体内不能合成或合成量 不足，必须靠食物供给的一 类营养素。 维生素的特点： 维生素(或维生素 原)是正常食物的组成成分， 但不能供给机体所需的能量， 也不是组成细胞的结构成分； 维生素是维持正常生 命活动所必需的有机化合物， 许多维生素是构成辅酶的基本 成分； 维生素的需要量甚微 ，人体每天需要量一般为毫克 或微克水平，但必须从食物中 供给。 维生素的分类： 水溶性维生素 维生素B1(硫胺素，抗脚气病维生素) 维生素B2(核黄素) 泛酸(维生素B3，遍多酸) 维生素PP(烟酸和烟酰胺，抗癞皮病维生

2、素) 维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，抗皮炎维生素） 生物素 叶酸 维生素B12(钴胺素，抗恶性贫血维生素) 维生素C(抗坏血酸) 脂溶性维生素 维生素A(视黄醇，抗干眼病维生素) 维生素D(钙化醇，抗佝偻病维生素) 维生素E( 生育酚，抗不育维生素) 维生素K(凝血维生素) 脂溶性维生素 维生素A 维生素A的功能： 是构成视觉细胞内感光物质的前体； 维生素A参与糖蛋白的合成 ，具有维持上皮细胞 正常结构的功能； 维生素A参与内固醇激素 的合成，可控制细胞增 殖分化，抑制肿瘤细胞 的生长； 还可作为抗氧化剂，捕捉 自由基； 缺乏症：夜盲症、干眼病、皮 肤干燥、毛囊丘疹等 维生素D D3 2

3、5-羟 化酶肝 25- (OH)- D3 1-羟 化酶肾 1,25- (OH)2-D3 维生素D的生理功能： 促进小肠黏膜对钙和磷的吸收 ，调节钙磷的代谢。 缺乏症：儿童易患佝 偻病，孕妇和哺乳妇女可引起骨 软化病。 维生素E 维生素E的生理功能： 与生殖功能有关， 动物缺乏会引起生殖器官受损而 不育，但人类尚未发现； 抗氧化作用。维生 素E是最重要的天然抗氧化剂，能 对抗生物膜磷酯中多不饱和脂肪 酸的过氧化作用，避免脂质过氧 化物的产生，能防止红细胞破裂 溶血，延长红细胞的寿命； 能维持骨骼肌、心肌 、周围血管系统的正常的结构和功 能的作用，临床上用于对心脏病、 血管病等的辅助治疗； 维生素

4、K 维生素K的生理功能： 促进肝合成凝血酶原及凝血因子 、和，并使凝血酶原转变 为凝血酶，后者能促使纤维蛋白 原转化为纤维蛋白，加速血液凝 固。 缺乏症:表现为易出血，凝 血时间延长等。 2 水溶性维生素 维生素C 维生素C的生理功能 ： 维生素C是脯氨 酸羟化酶的辅酶，因为胶原蛋 白中含有较多的羟脯氨酸，所 以它可以促进胶原蛋白的合成 ； 参与体内氧化 还原反应，保持巯基酶的活性 和谷胱甘肽的还原状态，发挥 解毒的作用，还能使红细胞中 的高铁血红蛋白还原成血红蛋 白，恢复其运氧的能力； 促进抗体的生成 ，增强白细胞对细菌的吞噬能力 ，增强机体的抵抗力。 维生素B1 生 理功能及缺 乏症： T

5、PP是-酮 酸氧化脱羧 酶的辅酶， 缺乏会导致 酶活性降低 而使-酮 酸在血液中 堆积，三羧 酸循环受影 响，造成神 经共济失调 和多发性神 经炎，表现 为脚气病。 TPP还作为 转酮醇酶的 辅酶参与磷 酸戊糖途径 。 维生素B2 生理功能及缺乏症 ： FMN和FAD是体内许 多氧化还原酶的辅酶，是氢的 传递体。缺乏会引起口角炎、 唇炎、眼睑炎、角膜血管增生 等。 维生素PP 生理功能 及缺乏症 ： NAD+和 NADP+是 体内很多 不需氧脱 氢酶的辅 酶，广泛 参与体内 的氧化还 原反应， 是反应中 的递氢物 质。 缺乏症为 糙皮病， 表现为皮 炎、腹泻 等。 泛酸 生理功能： 泛酸是辅酶

6、A的组成成 分，后者是其主要的活性形式。 辅酶A的巯基与酰基形成硫酯，起 传递酰基的作用，在物质代谢中 起着重要的作用。在临床上辅酶A 是许多疾病的重要辅助药物，如 对白细胞减少、各种肝炎和心肌 梗塞等都有一定疗效。 叶酸 生理功能： 叶酸在体内的活性形式是5,6,7,8-四氢叶酸(THFA)， 后者是一碳基团转移酶的辅酶，起着一碳基团传递体的 作用，参与体内嘌呤、嘧啶、胆碱和甲硫氨酸都重要物 质的合成，在核酸和蛋白质代谢中起着重要作用。 叶酸缺乏时，DNA的合成受到抑制，可造成巨幼 红细胞性贫血。 生物素 生理功能： 生物素是羧化酶的辅基，参与体内固定CO2的羧 化反应。 缺乏症： 人类一般

7、不缺生物素，但鸡蛋清中含有一种抗生 物素蛋白，能与生物素结合生成无活性的不易吸收的 结合蛋白，故长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏，出 现毛发脱落、贫血等症。 硫辛酸 生理功能： 硫辛酸与转酰基酶 的赖氨酸残基结合，作为转酰 基酶的辅基，起着传递氢和乙 酰基的作用。 维生素B6 维生素B6的生理功能： 它们是氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参 与传递氨基和脱羧基。磷酸吡哆醛还参与血红素的合 成。 缺乏症： 缺乏维生素B6会导致中枢神经过度兴奋的症状， 如呕吐、惊厥等，还会出现低血色素小细胞性贫血。 维生素B12 生理功能：维生素B12在体内有两种活性形式， 即辅酶B12和甲钴胺素，它们参与体内的

8、甲基转移作 用。辅酶B12接受THFA传递来的甲基，生成甲钴胺素， 后者再将甲基转移给甲基受体，如同型半胱氨酸的甲 基化反应等。 1下列关于维生素的叙述正确的是_. A 维生素是一类高分子有机化合物 B 维生素是构成机体组织细胞的原料之一 C 酶的辅酶或辅基都是维生素 D 引起维生素不足的唯一原因是摄入量不足 E 维生素在机体内不能合成或合成量不足。 2. 脂溶性维生素_. A 易被消化道吸收 B 体内不能储存，余者由尿排出 C 过少或过多都可以引起疾病 D 是构成辅酶的成分 E C 3 维生素参与视紫红 质的形式是_ A 全反视黄醛 B 11-顺视黄醛 C 全反视黄醛 D 11-顺视黄醛 E

9、 9-顺视黄醛 4 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素 A 的转变率最高的是_. A -胡萝卜素 B -胡萝卜素 C -胡萝卜素 D 玉米黄素 B B 5. 属于维生素D原的是_ 和_ 。 6. 关于维生素D的错误叙述是 _. A 为类固醇衍生物 B 重要的有维生素D3和D2 C 都存在于动物肝脏中 D 本生无生物学活性 7. 维生素E中生物学活性最强 的是_。 8. 儿童缺乏维生素D时易患 _。 7-脱氢 胆固醇 麦角 固醇 D -生 育酚 佝偻 病 9. 下列维生素_是一种重 要的天然抗氧化剂 A 硫胺素 B 核黄素 C 维生 素E D 维生素K E 维生素D 10. 肠道细菌作用，可给机体提供 维生素_和_。 11. 与凝血酶原生成有关的维生 素是_。 12. 长期服用广谱抗生素可导致 缺乏的维生素是_。 13. 临床上用于辅助治疗婴儿惊厥 和妊娠呕吐的是_。 C VK VB6 维生 素K 维生 素K 维生 素B6 14.在紫外光下呈兰色荧光的维 生素是_。 15. 辅酶或辅基 _中含有硫胺素 。 16. 脚气病是因为缺乏维生素 _而引起的。 17. 核黄素异咯嗪环上用于传递 请氢原子的两个氮原子 是_和_。 18. 长期服用异烟肼时，可引起 缺乏的维生素是_。 核黄 素 TPP 维生素 B1 N1N10 维生 素PP 1