思兰德分享：饮茶的健康作用

1、俗话说“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶已成为百姓 生活中的组成部分。自古以来，我国人民就很了解茶叶与健康的关系。明代顾元庆所著 “茶谱”中说：“人饮真茶，能止渴，消食，除痰，少睡、利尿道，明 目，益思，除烦，去腻，人不可一日无茶。”这说明茶在百姓生活中早 就发挥了重要作用。但古人并不知道茶叶的化学成分， 对于茶叶的功效 也只是知其然而不知其所以然。通过现代生物化学和现代药学研究，发现茶叶中含有多种具有药理 功能的化学成分，如多酚类（即茶单宁）、茶叶多糖、咖啡碱、氨基酸、 维生素、芳香物质及矿物元素等，这些成分对人体具有多种生理功能及 药理作用，有益于人体健康。归纳起来有以下有以下作用

2、：1. 预防心血管疾病 在体内外试验中都证明茶多酚具有良好的抗 血凝，促纤维蛋白原溶解和显著抑制血小板聚积，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成， 达到防治心血管疾病的目的。在对临 床干预试验中，对1299名男性的调查中发现，饮用绿茶者血胆固醇及 低密度脂蛋白明显低于不饮用者。 流行病学调查资料表明，饮茶可降低 血液胆固醇和血压。绿茶的儿茶素减低肠内胆固醇的吸收，降低血液凝固性，抑制主动脉平滑肌细胞增生。近年来，用绿茶提取物所进行的动 物实验及人体试验均证明儿茶素有降低胆固醇和血压的效果。这些结果表明，茶多酚对心血管疾病的预防可能与其抗氧化作用能中断或阻止脂 质过氧化、清除超氧化物自

3、由基和羟自由基的功效有关2. 抑癌抗癌作用 当机体处于过度氧负荷的情况下，活性氧形成过多，在抗氧化物质耗竭或活性下降，机体平衡被破坏，过多的活性氧自 由基攻击靶器官造成组织器官和生物大分子如DNA、RNA、蛋白质、脂肪等受损。这种损伤为癌症启动和促进提供了基础。因此增加抗氧化物质的摄入，增强机体抗氧化能力，对于保护机体免于氧化损伤，对防 治癌症非常重要。日本居民饮用绿茶极为普遍， 在一项对日本8552名 居民进行的前瞻性队列研究中，发现每天饮用10杯以上的绿茶者总癌的相对危险度降低。在美国荷华州的一项队列研究以35369名绝经妇女为对象，每天饮用两杯以上红茶的妇女发生肿瘤者减少。在中国的一项研

4、究中，对30-74岁城市妇女食管癌的病例-对照研究中，随着茶饮 量的增加而食管癌减少。这说明绿茶有预防癌症的作用。流行病学调查 结果还表明，绿茶可降低胃癌、肝癌、和肠癌的危险性，饮茶量相对大 时（30g/周），有降低肝癌病死率的作用。动物实验也表明，茶叶提 取物可抑制多种化学物质的致癌作用。3. 富含维生素 茶叶中的维生素含量齐全，且丰富。其中维生素A、 Bi、B2、烟酸、维生素P、C等。维生素C的含量最多，1斤绿茶约含 135毫克左右，故常饮茶可预防坏血病，也可补充其他维生素。4. 富含氟化物 氟是牙齿和骨骼不可缺少的成分，能与牙质中的钙、 磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促进牙齿珐琅质对细菌

5、酸性腐蚀的抵 抗力，防止龋齿。另外，还能抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。因此， 常喝茶可坚固牙齿，有利于牙齿健康。5. 能减轻放射性元素的危害茶叶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使放射性元素锶 90和钻60迅速排出体外，茶叶中儿茶酚类 物质和茶叶多糖等物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有很好的保护作用。6. 有利于糖尿病 在中国和日本民间有常喝粗老茶叶水 “防治糖尿病” 的说法。研究表明，茶叶防治糖尿病的主要成分为茶多糖，而茶多糖主 要存在于粗老茶叶中，茶叶越粗老，其中的茶多糖含量越高。7. 解腻提神 茶叶中咖啡碱的含量很高，占茶叶干重的 2%4% 。 它是一种兴奋剂，能兴奋人的神经，所

6、谓“破眠见茶效”即咖啡碱的功能。另外，茶碱能帮助溶解脂肪，有消食解腻之功效，有些“减肥茶” 就是利用茶的这个特点制造的。8降压活络 茶叶中所含的茶多酚，约占干茶的 25%40% ，其 主要成分是儿茶素。儿茶素有增强微血管壁弹性的作用。茶叶中还含有 维生素P （又名芦丁），能增强血管壁的弹性，并能调节血管壁的渗透 性。咖啡碱也是一种扩张剂。这些都有利于活络降压，并防止动脉硬化。9保护内脏器官 茶叶中各种成分的协同作用能保护内脏器官， 可以 缓和肠胃和肌肉的紧张，舒缓肠胃蠕动，从而起到保护胃黏膜和帮助消 化的作用。10.杀菌消炎 茶叶中含有的儿茶素，具有凝固蛋白质而杀菌的功能， 对大肠杆菌、链球菌

7、、肺炎菌有抑制作用，对霍乱、伤寒、慢性肝炎、 胃炎和风湿性关节炎等病症， 都有一定的作用。如绿浓茶对腹泻有很好 的效果。以上可见，茶叶对人体健康确有很多好处，但是茶叶的种类很多， 不同的茶叶其作用不尽相同，因此饮茶有不同的侧重面。那么喝什么茶好呢？我国的茶叶按其做法可分为：绿茶、红茶、花 茶、紧压茶（砖茶）、乌龙茶等几大类。少数民族爱喝紧压茶和红茶； 华北、华东、东北地区的人爱喝花茶；福建南部、汕头地区的人爱喝乌 龙茶。尽管各种茶滋味不同，但从茶对人体健康而言，喝绿茶最好。因 为绿茶加工后基本保留了茶叶中的有效成分，而红茶、花茶经过加工都会使原有的有效成分受到一部分损失。据分析，绿茶中所含的维生素是 红茶的56倍，除此外，多酚类物质也会受到一定的破坏。不同的季节，饮不同的茶。如春季宜饮香气浓郁的花茶；夏季宜饮 绿茶；秋季宜饮青茶，青茶的性味介于红茶和绿茶之间；冬季宜饮味甘 性暖的红茶。只有按季节饮茶，才能有益于健康。饮茶虽好，但饮之不当也会出毛病。 李时珍本草纲目中说：“虚 寒及血虚之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。”这就告诉人们， 饮茶要根据自身情况而定。思兰德提示：身体虚弱的人不宜多喝和经常喝茶，因为茶叶中的鞣 酸可使蛋白质凝固成颗粒使之难以吸收；吃