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夏日点心之绿豆糕的做法 第一步：泡发绿豆 24 小时 要点： 1. 要买那种去皮绿豆，不然自己去皮能折腾的够呛 2. 夏天泡绿豆要记得放冰箱，勤换水 第二步：上锅蒸 1H 要点：均匀地把绿豆放在蒸屉布上，蒸锅放足够水，中间不要开锅盖，熄火后再焖一会儿。 第三步：碾成绿豆泥 要点：有辅食机也可以用辅食机打， 我是嫌洗辅食机麻烦， 让老公用勺子压碎的。 越碎越好。 第四步：把绿豆泥过筛子 要点：选 20 目的筛子，用力往下压绿豆泥过筛子，可以让绿豆糕入口即化 过完筛子就变的很细腻 第五步：放锅内炒 要点： 1. 国内放入 120g 黄油炒化后，放入做好的 500g 绿豆粉，小火慢慢炒，使黄油和 绿豆充分混合 2. 炒至锅内的绿豆泥明显减少后， 可以加入适量的麦芽糖或者细白砂糖， 充分混合后出锅。 也可以省略这一步，不加糖，直接出锅（给小宝宝吃的话） 第六步：用模具压出花型 要点： 出锅后最好晾一下再揪成小团，用模具压出花型。 这一步我不熟练， 所以模具压出的 花不饱满。 10:03 一做完就放进了冰箱，结果早上看塑料袋都是水汽。 我瞌睡的不行，所以 要点：等冷透了再放进冰箱冷藏。我做完

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