电大会计本科毕业论文浅谈普宁市绿活食品股份有限公司的成本管理

1、 毕业设计（论文、作业）毕业设计（论文、作业）题目： 浅谈普宁市绿活食品股份有限公司的成本管理 年级、专业： 11会计秋 教育层次： 大专 学生姓名： 学 号： 指导教师： 完成日期： 2013年 10月 30日 目 录内容摘要和关键iabstract and key wordsii文献综述iii一、绪言1二、成本管理的内容1三、企业成本管理的案例分析1(一) 普宁市绿活食品股份有限公司的概况 1(二) 普宁市绿活食品股份有限公司在成本管理中存在的问题 2 1企业员工成本管理意识不强22没有合理定价23信息资源未共享34人员流动频率高35管理费用严重超支4四、普宁市绿活食品股份有限公司在成本管

2、理中可以采取的措施4（一）提高全员成本管理意识及技能树立系统观念5（二）各厂之间需增加经验交流5（三）强化一线统计5（四）重视关心员工的利益并调动人的积极性5（五）提前计划预测决策方案5五、结束语6参考文献7致谢 8内容摘要随着我国经济体制改革的深入、成本管理作为促进企业竞争力提升和保持长期盈利能力的作用越来越明显。许多成功的企业应用了成本管理的主要思想，其成功模式必然给很多企业带来深层次的思考，尤其是企业的管理者们。成本管理既是一门科学，也是一门艺术，同时也是一个应用系统，是三者的完美结合体。它不仅存在于企业内部，也存在于整个企业的价值链之中；不仅是企业目前所需要解决的问题，也是企业未来发展

3、所依赖的一种主要管理思想。本文介绍了企业成本管理具有的内容，从侧面确立企业成本管理的重要性，并通过“普宁市绿活食品股份有限公司”的工作体系分析，充分体现出成本管理中的价值。关键词：成本会计，成本管理，成本意识abstractwith the development of economic system reform in china, the effect of cost control which promots the enterprise competitiveness and maintains the long-term profit has been more and more o

4、bvious. many successful enterprises have used the main idea of cost control and inevitablely, their successful pattern has brought deep thinking to other enterprises, specially to the enterprise managers. cost control is a kind of science, a kind of art and also an application system. its the combin

5、ation of the there mentioned adove. the cost control not only exists in the enterprises internal but also in the value chain of the whole enterprise; it not only the problem enterprise needs to solve at present but also the main management idea the enterprises future development depended on. this pa

6、per introduces the discribes the significance of enterprises cost control ;by analysis on the working system of “the united food company”, embodying the value of cost control.key words: cost accounting, cost control, cost consciousness 文献综述刘芳认为，近年来，随着经济的发展和竞争压力的增强，企业面临日益激烈的市场竞争，为了提高自身的竞争实力，确立竞争优势，引入

7、了战略成本管理的理念。李春献,高安吉,刘均敏称随着经济一体化和技术进步步伐的加快，全球性的市场竞争愈演愈烈。为有效地对内外部动态环境做出快速反应，培育长期竞争优势。袁华反映成本管理成为企业管理中的一个重要的组成部分。只要企业获得的总收益超过为经营差异而追加的成本，经营差异就会使企业获得竞争优势。陈慧坦言制造型企业是各个国家国民经济的重要组成部分，但它们普遍存在着成本管理不规范、管理层次不高，管理思想和方法落后，很难适应激烈的市场竞争。兰艳章指出作为企业人力资源管理的核心内容,人才甄选至关重要。王宁也认为成本管理是一座金矿，蕴藏着巨大的潜力，并且成本管理的精髓在于成本领先和竞争优势的“双赢”。爱

8、德华.布洛克指出成本管理的一个重要方面是以战略为中心，是公司为了在竞争中取胜而制定的长期计划，每个公司或组织都必须拥有某种竞争优势，改善公司业绩。熊建新指出：寻求企业持久竞争力的产物，是对传统成本管理的适应性变革，与传统成本管理相比具有很强的优越性，必然会成为现代企业成本管理的主要趋势。scm的战略定位、价值链分析和成本动因分析为成本管理提供了新的思路与方法完善了现代成本管理的体系，scm在企业中的应用必将给企业注入新的活力，为企业带来持久竞争力，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。浅谈普宁市绿活食品股份有限公司的成本管理一、绪言席卷全球的金融危机导致全球经济衰退把成本管理提到了全所未有的高

9、度，但实际上，无论经济环境是否景气，企业的管理者都必须控制成本，消减不必要的开支，以便将节约下来的资源投入到回报更高的业务中。将每一分钱花得恰到好处，将企业的每一种资源用到最需要它的地方，这是中国企业在新的商业时代共同面临的问题。传统的成本管理是以企业是否节约为依据，片面从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。而国际公司则认为，以节约成本管理基本理念的企业只是土财主式的企业，他们除了剥削工人和在原材料上大打折扣以外，没有什么过人之处。所以说， 单纯地削减成本，把成本的降低作为唯一目标，并不能得到有远见的企业家的赞同。本文以普宁市绿活食品股份有限公司为研究对象，分析其成本管理中

10、存在的具体问题，以其为其他公司成本管理提供有价值的参考资料。二、成本管理的内容成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各项耗费，如材料耗费、薪金支出、折旧费用等。成本通常可分为产品成本和劳务成本。然而企业的成本管理以企业的全局为对象，根据企业总体发展战略而制定的。企业成本管理的首要任务是关注成本战略空间、过程、业绩，可表述为“不同战略选择下如何组织成本管理”，即将成本信息贯穿于战略管理整个循环过程之中，通过对公司成本结构、成本行为的全面了解、控制与改善，寻求长久的竞争优势。它把企业内部结构和外部环境综合起来。成本管理的内容要点：成本预测，成本决策，成本计划，成本控制，成本核算，成本分析，成本报

11、告，成本绩效管理三、企业成本管理的案例分析（一）普宁市绿活食品股份有限公司的概况普宁市绿活食品有限公司，前身为普宁市长美壁兴凉果厂，始创于1897年，至今已有上百年的历史，多年来深受海内外华人青睐。公司旗下拥有“叶原坊”、“福臣”、“渔乐一下”三大品牌。“叶原坊植物原果第一坊”，专业生产销售蜜饯、炒货、干果、食用糖等纯植物原生态果品；“福臣”祖传一品牛肉，精选优质高原牦牛，遵古秘制，低脂肪高蛋白高能量，健康营养首选；“渔乐一下”专业生产销售海产干制品，“别太繁忙，渔乐一下”的品牌文化，深受现代忙碌都市人的共鸣。 “绿活”以振兴民族工业为己任，坚持以科技进步为核心，走做精、做强、做久的发展道路，

12、坚定不移的实施品牌战略和资本战略。积极参与产品行业标准的制订工作。 在产品开发方面，公司坚持以市场需求为出发点，以科技进步为先导，不断推陈出新。目前品种达130多种，最具有特色的是叶原坊植物原果第一坊；福臣百年福臣 一品牛肉；渔乐一下专注海产 关注健康，三大品牌系列。 “6s 质量安全标准”是我们的品质理念，我们本着对社会负责的态度，导入现代化质量管理体系，通过了haccp-ec-01食品安全管理体系认证，保证产品的质量要求。因此，我们生产的产品被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品，荣获“95年首届中国国际食品博览会”金奖、“普宁市省食品行业名牌产品”。 尊重人才是绿活用人的基本理念，

13、“今天的兵、明天的将”是绿活培养人才的核心理念。通过聘请专家、教授定期授课、培训，使员工素质得到普遍提高；通过与大专院校联合办班培养一批营销人才，为公司的进一步发展奠定了坚实基础。 在新世曙光照耀下，绿活规划了更远大的发展宏图，以强烈的民族意识和顽强不息的精神，为实现公司集团化、产品家庭化的发展目标而奋斗。产品项目香蕉片鱿鱼丝牛肉干青梅银鱼仔直接材料（元）0.67.915.121.151.33直接人工（元）0.45.310.680.891.13制造费用（元）0.378.790.811.09（二）普宁市绿活食品股份有限公司在成本管理中存在的问题对于绿活食品企业领导者来说，成本管理常挂在嘴边，在实

14、际管理过程中大多数只注重成本“核算”，而忽视了成本“管理”，可是面对竞争激烈的食品市场，企业还停留在原有小规模的管理模式中，如果公司不结合市场经济，对本身的生产管理机制、生产方式和销售模式，做相应的改变，将会制约公司实现可持续发展的战略实施。经调查研究，个人认为普宁市绿活食品股份有限公司在成本管理中问题如下：1、企业领导和员工成本管理意识不强公司部门领导认为降低企业成本能直接为企业带来经济效益，更体现他们在任期内的政绩。因此，各部门单纯追求降低成本、追求产量、销量，将降低成本、产值、销售额作为经济责任的主要任务。对于抓管理特别是成本管理，认为难度大，不易奏效，不能持之以恒，效益不好时就抓，效益

15、好时就放松，甚至不抓，没有真正把加强成本管理作为部门管理工作的主体。而只是作为增加效益的附属工具，这种管理意识的结果，必将使降低企业成本的任何方法或途径失效。公司员工也存在一种偏差，把成本管理作为财务人员和其他少数管理人员的专利，认为成本、效益都应由企业领导和财务部门负责。各车间、部门、门店的职工只认为是生产者、销售者，导致管成本的不懂技术，懂技术的不懂财务。广大职工对于哪些成本应该控制，怎样控制等问题无意也无力过问，成本意识淡薄职工认为干好干坏一个样，感受不到市场压力，控制成本的积极性无法调动起来浪费现象严重，企业的成本管理失去诺大的管理群体当然难以真正取得成效。2、产品开发没有系统规划在普

16、宁市绿活食品股份有限公司经济环境中，节约不必要的开支、把旧的产品和废品重新利用、堵塞漏洞、降低消耗都能大幅度地降低生产成本，但是在产品竞争环境下仅从这些方面降低成本，效果有限，普宁市绿活食品股份有限公司未设置研发部门，组织研发人员对市场进行调研，组织编写调研报告，参与对原辅料采购的供应方选择和评定，并且产品定价也不合理。商家品名香蕉片鱿鱼丝牛肉干青梅价格（元）3.35.39.83.8重量（克）1005080135根据上表调查，以绿活牌产品来看，普宁市绿活食品股份有限公司未合理定价。3、信息资源未共享信息资源共享指产品的成本与分摊资源费用与产品数量有关。分享这类资源的产品数量越多，分摊到单位产品

17、中的成本就越低增加使用这些共享资源的规模和频率，就可以降低产品的成本。普宁市绿活食品股份有限公司合同多重管理，原件交由董事办档案管理员归档，同时总经办和经办部门复印一份备查；经办部门填制付款申请单时，便于财务部门对款项支付的合理性的确定，必须在付款单后附合同交财务审核。由于多重的复印，造成纸张的浪费。且各部门建立自己的信息库，公司部门间不通用。开发部门对门店租赁合同中的信息，编制exle表单；零售部为了核算门店，根据需要编制房租信息；审计部门为了审核需要，也编制关于审核所需的租赁信息；财务部门在核算租赁费付款，进行分期摊销时，又建立一套信息库。相同的数据，多重的输入，造成人力成本的增加。4、人

18、员流动频率高随着普宁市绿活食品股份有限公司规模的扩大，连锁门店数量剧增，对于适合企业发展的人才的需求增加也明显增加。出现诸如生产与门店管理人员缺乏、人员流动率高、企业战略与人力资源规划的不合拍、管理水平低等人力资源管理问题的存在，限制了企业的成长，降低了企业管理水平，增加了招聘成本。公司对人力资源成本控制没有足够重视。致使公司人力资源成本长期居高不下，严重影响了公司的经济效益。公司成本管理的主要精力一般放在产品的物耗成本的降低上，对人力资源成本管理还未达成共识。公司人力资源的投资和开发缺乏系统、持续的规划。人力资源成本支出的随意性和盲目性较大，造成人力资源成本浪费严重。还存在人才的使用上存在两

19、种误区：一是人才高消费误区；二是人才凑合使用误区。表现在一些需要高素质、高能力人才的工作岗位，采取凑合的方式，降低要求或随意招聘一些员工，这必然会影响到工作的质量及工作的效率，造成人力资源成本严重浪费。5、管理费用严重超支普宁市绿活食品股份有限公司超支情况从认知错误，综合费用支出，管理制度等引起。管理费用是指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用。管理费用属于期间费用，在发生的当期就计入当期的损益。在产品总成本费用中，管理费用所占比重虽然不多，但也不能小瞧这个数控制管理费用。单位管理费用的支出，总会存在一部分不能直接明确部门负担的费用项目，如税盒、审计费、诉讼费、无形资产摊销

20、等。不能很好地控制这些费用项目的支出严重影响单位全年的费用计划执行，制约费用考核办法的实施。而绿活罐头食品未建立一套完整和规范的制度，脱离财务的控制，成为费用支出管理的真空。也导致内审部门检查中出现的问题未上报单位领导、督促财务部门及时进行改进、并对考核办法中不太合理的地方进行必要的调整。四、加强普宁市绿活食品股份有限公司成本管理的措施普宁市绿活食品股份有限公司已有的成本管理系统已不能满足市场竞争发展的需要，必须结合公司发展的现实基础、组织结构、企业文化、生产方式等，从战略角度上综合考虑成本管理问题，充分重视公司的成本管理，提高公司全体员工成本管理意识，将成本管理的理论研究与公司的实际需求相结

21、合，突破公司原有的成本管理模式；采用现代化科学的成本管理手段，根据公司特点确定符合公司发展的成本战略管理，树立系统的成本控制意识，强化公司的成本控制，依靠现代化的工具，运用计算机对成本管理进行预测、决策，对成本管理过程实施监控分析，建立科学的成本保障措施。普宁市绿活食品股份有限公司在强化成本管理过程中，应采取相应措施：（一) 提高全员成本管理意识从现代市场经济环境中的战略角度来看，实施成本管理的前提就是要对成本管理的运用有清楚的认识，成本管理工作中树立成本效益观念。成本管理实施更是要与公司的整体经济效益直接联系起来，以一种新的认识观“成本效益观念”看待成本管理及成本管理控制问题。另外，一切成本

22、管理活动应是以成本效益观念作为支配思想，从“投入”与“产出”的对比分析来看待“投入”（成本）的必要性、合理性，应努力以尽可能少的成本付出，创造尽可能多的使用价值，为公司获取更多的经济效益。不论是公司主管、生产体系、销售体系或财务负责人，还是全体员工，都应树立成本意识。利用公司早会平台对全员进行成本教育，使大家懂得企业成本与各位员工工作的关系，把员工的个人利益与填报原始数据联系起来，奖优罚劣，进而造成人人关心成本，个个献计献策的良好氛围。 (二) 各厂之间需增加经验交流各厂之间应经常进行经验交流，推广成功的经验。公司下属a子公司，专业生产月饼的厂家，他们试点的成功经验可通过交流进行传承。前期月饼

23、生产计划根据销售计划制定，每周制作一份月饼生产班次、生产品种数量的计划，根据生产计划的制定原辅料数量计划，按序到货。并且在月饼生胚制作中，发现有歪斜的，进炉前就进行挑选，剥离回用；当月饼烤熟后，收饼时挑选出来残次品，组织人员进行皮、馅品种剥离，再利用，这样对月饼的残次品进行了控制和有效的处理，既节约了原料，又提升了操作人员的质量意识，为了不产生次品而必须提升工艺流程，把每道工序做好了才能流到下道工序，否则就要返工。因此，09年月饼生产量比08年多104吨，同比增长11%，但原料耗用量减少了6吨，同比降低了0.5%，09年的月饼投入产出比增长了9.5%，同比上升了11.6%，损耗率下降9.5%；

24、原料耗用占比下降，主要是馅料耗用占比下降，同比减少5.3%。 (三) 强化一线统计普宁市绿活食品股份有限公司要求相应的表单，明确部门、以及人员的岗位职责，但是常年以来并没有很好的利用，现在应该把它与生产、销售、管理等部门充分结合。对产品生产过程的每道工序、每台设备、每位操作者所发生的材料与工时消耗数据，都要及时记录，准确填报。在产品销售环节中，商品从入库、销售、调拨、多来少来货填报和盘点库存，也需一丝不苟地去完成。来源于基层各个环节的原始数据准确性，一方面在于统计管理人员能否为一线人员着想，设计出科学、简明的统计表单，且提倡一表多用，并加以指导；另一方面规范表单存放、报送流程，定期抽查进行考核

25、。 (四) 重视关心员工的利益并调动人的积极性在培训期间普宁市绿活食品股份有限公司的员工态度如何对员工的士气以及公司的绩效影响很大，必须通过培训，建立起企业与员工之间的相互信任关系，培养员工对企业的忠诚，树立主人翁精神，加强同仁对企业的归属感。公司规定公司的业绩与每个人息息相关，年终考核奖金额度与集团利润挂钩；导优胜劣汰的竞争机制，提拔更多的敬业、专业、年富力强的新生力量，坚决淘汰不称职的，不能起表率作用的干部。认真对待同仁的福利待遇及职业规划，对新人的扶持与培训，对部属工作与生活的关心；弘扬团结、互助、友爱的工作氛围。杜绝本位、袖手旁观、看笑话的不健康行为；自觉维护公司利益。面对不良现象及管

26、理漏洞，应积极向上汇报，避免擅做主张隐瞒事实或者麻木不仁；倡建立学业建设平台，提升同仁整体素质。(五) 提前计划预测决策方案在现实之中，最优方案未必存在，即使存在，也未必找得到；即使能找出，也未必真正是“最好”的。因此在作决策时，考虑到种种限制条件和时间所迫，往往“降格以求”，找到“满意方案”即可。所谓满意方案，即是在保留下来的方案中，能较好实现目标或解决问题，技术相对先进，经济和时间也较为节省的方案。满意方案在实行过程中，亦要不断调整和修订。因为客观环境是瞬息万变的，况且我们在制订和选择方案时，又难以面面俱到。除去交付使用的满意方案，再选一两个备用方案，一旦外界环境发生突变，满意方案无法实施，便可启用备用方案，以解不时之需，实为良策。若对“优化”作简单的字面理解，望文生义，不惜工本，一味追求最佳决策方案，必然无端浪费人财物力，让转瞬即逝的市场机会从身边溜走，实为一切浪费中最大最根本的浪费，面对市场挑战，抓住机遇，以最快速度制定和实施满意决策方案，是作好企业成