[讲解]百货超市卖场卫生环境管理制度2清洁保养范围及用品

1、 讲解 百货超市卖场卫生环境管理制度 2 清洁保养范围及用 品 清洁、保养概述 门店清洁和保养良好的重要性 清洁、卫生且富有吸引力的百货公司环境不仅能给顾客留下深刻的印象，而且 也会增加其购物享受。共享空间和卫生间的不良状况会给顾客留下百货公司不注重 细节也没遵循清洁程序的印象。即使事实并非如此。 从厅房到停车场和招牌，百货公司所有的设施必须保持在良好的工作状态。良 好的维护保养有助于节省开支，并给顾客和员工留下美好的印象。 管理每日清洁和保养工作 考虑制订一套检查表和计划表 , 以帮助你确保重要的清洁、保养工作都已经完 成。例如，某个员工没来上班，则可通过详细的计划表很容易地重新安排任务，请

2、 保留一份完整的检查表。 有些百货店发现以下类型的检查表有助于追踪管理职责 : , 早班、晚班每日重要的工作及追踪、包括追踪保洁人员的工作。 , 一周中每天特定的清洁和保养程序，有助于安排每周要完成一次或两次的清 洁程序。 , 一周中每天的清洁保养工作。 , 使用细部清洁追踪工具 （ 全面检视表中的清洁部分，以评估百货店各个部 门，各个楼层的清洁及 整体状况 ） 。 每日清洁程序 在每天的营运中，必须保持所有表面的清洁。 卖场现场清洁 1.1 厅房、柜内清洁 , 清洁所有立面表面，例如陈列架表面，每天至少一次，保持光面无灰尘，无 污渍，无胶印，无手 指印迹。 , 定期用清洁的抹布擦拭表面，抹布

3、脏后就必须清洗，不得用脏抹布擦拭。 , 如果表面上有污垢，清洁之前必须先用清洁且浸有清洗液的抹布擦掉。用过 的抹布做好清洁。 , 经常用扫帚和簸箕清洁地面，扫把和簸箕放置要远离顾客的视线。地面要保 持干爽，清洁，有光 泽，地面无破损。 , 柜内如有地垫，每天做好除尘工作，每周洗涤保持干净整洁。 , 每天至少两次整理柜内后仓。柜内后仓应保持整齐、清洁、无杂物。对处于 非营业区域的后仓， 货品要堆放整齐，商品以外的其它物品的放置亦以不影响商品安全为前提。 , 天花 : 定期清洁顶部，墙顶，每两周一次。 , 试衣间 : 对高档卖场的试衣间应体现其舒适、实用、清洁之特点，试衣间的 门拉手、门插栓、试

4、衣凳、挂衣钩、拖鞋应认真清洁，检查试衣间内通风、换气是否正常，空气是 否清新 , 模特 : 模特处于柜内较显眼处，故模特的清洁，特别是模特的地台及地台下 的地面，须经常留意， 避免积灰。每天至少一次。 1.2 公共区域卫生 , 重点清洁地面。 , 每天至少用干净的尘推推清地面两次，尘推时尘推上会粘上灰尘，必须做到 勤清洗，防止再次污 染。保持地面清洁，干燥光亮，无污渍污迹。 , 参阅第 12 页的地面清洁 , 扶梯、客梯和货梯的清洁 : 每天至少一次，电梯应该无纸屑、无污迹，侧面 的玻璃无污痕，手扶电 梯踏步板的面上无积灰。 , 参阅第 16 页的扶梯、客梯和货梯清洁 , 卫生间 : 每 30

5、 分钟清洁一次，卫生间应保持清洁、干爽、空气清新，便池尿 斗内、外无杂物， 尿垢，毛发等杂物。 , 参阅第 12 页的卫生间的清洁 , 垃圾箱 : 每 30 分钟检查一次，店堂内分布各处的垃圾箱，应该分布均匀，摆 放整齐，果皮箱内 的垃圾一旦装满，立即更换，确保垃圾箱表面清洁无渍，没有垃圾溢出。 , 参阅第 14 页的垃圾箱的清洁 , 停车场 : 每天至少彻底清洁一次，垃圾箱每一个小时检查一次，确保地面整 洁，无垃圾杂物、无 油渍 , 参阅第 18 页的停车场的清洁 , 其它: 卖场清洁除以上各项外，还应检查其它附属设施如 :收银台、服务台、 专柜工作台、专柜 内顾客休息椅、沙发等 清洁团队

6、安排员工或外包人员完成所有必要的日常清洁和维护工作，物业经理和楼层经 理应始终进行检查，确保清洁任务得以完成，并且达到了公司的标准。 员工通常需要清洁下列设备、表面及用具。 , 厅房卫生 : 天花、立面、地面、墙面、后仓、试衣间、模特儿、开票台、休 息区、POPS广告宣传栏。 , 收银区 : 桌面、椅子、收银设备、刷卡设备、提示牌、门、地面、墙面。, 公共区域卫生 , 入口、共享区域 : 吸水地毯、进门玻璃门、地面、台阶、不锈钢护栏、服务 台、休息区、贵宾中心、 墙面、开关盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防栓箱、灭火器箱子、各 种悬挂标志、指示牌、 大堂盆景、雕塑、烟灰缸、高空照明灯罩、风

7、口除尘。 , 客梯、货梯、扶梯 清洁: 电梯内各项设备清洁、电梯内各种设施清洁、天花、风口、灯具清洁、电梯 门槽沟内的清洁、自动扶梯扶手清洁、不锈钢零配件清洁、自动扶梯踏板、踏 步清洁、 , 各楼层通道、各层电梯厅的清洁 : 电梯厅地坪上腊、抛光、通道地坪清扫、 推尘、清洗、墙面、开关 盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防箱、垃圾箱、消防门、通道楼梯、 各种悬挂物、指示牌、 照明灯罩、风口 , 办公区清洁 : 地坪清扫湿拖、推尘、清洗、门、窗、框、玻璃清洁、办公、 会议室地面、墙面、踢脚 线、宣传板清洁、烟灰缸清洁、垃圾箱清洁、照明灯具、风口除尘。 , 洗手 间清洁: 地坪、台阶清洁、清洗、

8、地垫清洁、卫生洁具清洁、不锈钢清洁，门、 窗、框隔断清洁、 地面、墙面、踢脚线、开关盒除尘、镜面、池面、洗手台、水龙头、天花、风 口、灯具、卷纸器添加 卷纸、垃圾箱清洁。 , 开水间的清洁 : 开水器、地面、墙面、垃圾箱。 , 停车场的清洁 : 停车场地面、车道、驻车栏杆、指示牌、反光镜、高空管 道、灯罩、下水道、阴沟、 垃圾点、垃圾筒。 , 外围区域的清洁 : 外围区域通道、景观小区、雕塑、绿化栏杆、台阶、休闲 区、垃圾收集站、垃圾筒、 幕墙玻璃。 清洁人员在停车场、屋顶、高空、梯子上工作时要格外小心。 根据你百货商 场的情况，可将清洁保养工作安排给你的员工、相应的管理层、外部的服务代理商 来完成 清洁用品 选择适当的清洁用品，用于完成百货门店的每项清洁工作。使用适量的且经过 推荐的清洁用品能确保设备和表面得到正确的清洁，且无损坏 清洁产品 公共区域 : 吸尘器、擦地机、抛光机、铝合金扶梯 （中、小 ） 、警示牌、清洁手推车、拖水 地刮、扫把、簸箕、毛巾、垃圾袋 （大、中、小 ） 、消毒液、洗洁精、水桶、肥皂 粉、拖把、水管、小扫把、不锈钢光量剂