中职烹饪教学工作总结（共19篇）

1、中职烹饪教学工作总结（共19篇） 第1篇：中职烹饪专业顶岗实_工作总结（推荐）年顶岗实_工作总结沈启峰今年暑期期间受学校和专业部的委托，由我带队负责_金丰和眉州东坡两家企业的同学顶岗实_工作。在企业驻留了接近一个月的时间经历了很多，感触很深，我主要从学校和企业两方面来总结：1.顶岗实_中学生主要表现出来的问题同学们从学校走上实_岗位后，在最初阶段大家热情很高，信心十足。但随着时间的推移，面对着实_企业制度严、工作紧、节奏快、任务重的现实，一些学生开始表现出种种部适应，在实_中出现了很多问题。总体来说，烹饪实_生部适应实_企业工作要求，顶岗实_中出现了问题，集中表现在这三个方面：1.1思想素质的

2、问题1.1.1缺乏道德意识 从企业反应得知，学生有不珍惜物品的坏_惯，认为的损坏工作和寝室的物品，认为的浪费原料。有的任自来水哗哗流淌而不愿举手之劳关掉阀门。1.1.2缺少人际关系的协调能力有些学生自持清高，为我独尊，不尊重领导，不团结同事，出了错误喜好找理由而不愿自我批评，不肯接受意见。实_中大部分是独生子女，都有任性、放肆、协调人际关系的能力较差。1.1.3缺少吃苦耐劳精神 一些实_生表现出怕苦、怕累、怕脏、挑肥拣瘦、拈轻怕重。迟到、早退、甚至旷工的现象时有发生。这些现象与一些家庭的教养方式有关，放松了对孩子的约束。1.1.4缺少自我管理能力，心态不好，岗位适应能力差。在顶岗实_期间，学生

3、具有学生和员工两种角色，要接受学校和企业的双重管理。有的同学特别看重“待遇”，喜欢和其他企业实_的同学进行攀比，感到有差距就找种种理由离岗。实_过程中请假得不到批准，厨师长和同事批评几句心理就接受不了，萌生消极情绪，工作不积极。实_学生对实_单位的严格管理感到无法忍受，认为缺少自由，缺少空间，常常手机不离手，自由散漫，常常采取消极逃避的态度。1.2 身体素质问题1.2.1 体能较差 有些同学的身体不能适应厨房的高强度劳动，厨房的温度高，常使得一些同学支撑不住。1.2.2 缺少耐力 有些同学缺少必要的耐力，身体的一点不适应就不愿意干活，躺在寝室不去上班，使得单位企业有时束手无策，影响企业单位的正

4、常工作。1.3 技术素质问题1.3.1 基本功不扎实 同学们在顶岗实_前已经学过了一些专业知识和技能训练，但由于部分同学好高骛远，眼高手低，以及学校的教学计划安排上的局限，以至于走上工作岗位后的技术水平领企业失望。1.3.2 缺少专研和创新精神 一些实_的同学浅尝辄止，自以为手艺好，殊不知，面对社会经济的迅猛发展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，创新菜的不断涌现，烹饪技术手段不断的革新，在学校的一些知识技能显得捉襟见肘。实_生必须扑下身子，专研技术，由于创新，而不能怕苦艰难，更不能打退堂鼓。1.4面对学生顶岗实_中存在问题的意见针对一些学生在定岗实_期间出现的问题，应加强学生的思想品德培

5、养，积极引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观，树立社会责任感和事业心。要在平凡的工作中和无私的奉献中最大限度地实现自身的价值。注重学生的礼貌修养，躬自厚而薄责于人，多一点自责，少一点责人，协调好人际关系。加强学生的身体素质锻炼，提高学生的技术水平。重视学生基本功的培养，激发学生学_技能的热情。 2.顶岗实_企业单位分析 2.1企业对学校实_学生整体满意从实_企业的人事部经理、主要负责人及其他的带队老师了解到，企业对学校实_生整体满意，其中_龙爪树和四川会馆两家企业对烹饪专业和旅游专业的学生满意度最高。这应该与日常的实践教学中聘请校外专业技能人员到学校授课，加强学生专业技能的训练，与校外企业

6、共建校内实训室，教学环境与生产过程更好的对接密不可分的，使得学生整体素质有了很大提高，受到了实_企业的认可。通过接近1个月的带队实_，企业对实_生的质量进行了评估，眉州东坡企业的人力资源部崔经理是这样评价我们的学生：“攀枝花经贸旅游学校的学生，有较高的文化知识、劳动态度和道德素质；对专业知识掌握不均衡；在语言表达、沟通能力和创新能力三方面还需提高”这是对学生的整体评价。 2.2企业缺乏培训，轮岗实_难以落实对在实_期间内学生的培训方面，多少企业选择“有培训计划，但不具体”，只有眉州东坡企业对学生制定了详细的培训安排，这说明企业能把实_学生作为一个单独的用工群体来对待，根据学生的特点加以培训。通

7、过对企业负责人的私下沟通了解到，一方面实_学生在一年的实_期内有人员变动、实_结束后离岗现象严重，企业从生产成本等各方面考虑，在培训的投入上有所顾虑；另一方面企业生产效益的好坏直接影响到培训计划的实施，效益差时就不能保证培训计划的正常执行。 在安排轮岗实_方面，企业都是视工作需要来安排轮岗，多数学生在企业顶岗实_是被固定在一个岗位上，没有机会轮岗，不能系统地学_各个岗位技能，更别提上灶炒菜。而且有的餐饮企业追求经济利益最大化，忽略了他们顶岗实_ 学生身份，没有给学生足够的岗位培训和循序渐进的适应期，提供的实_岗位技术含量低，工作量却很大，学生虽然有了实_岗位，但是不能满足专业培养目标的要求，导

8、致心理落差较大。难以承受。甚至有些同学的工作岗位存在不对口现象，比如：14级昆明冠生园烘焙班的同学去_金丰实_，女同学都在从事服务员工作岗位，学生怨声较大。以上就是我在本次顶岗实_工作总结。第2篇：烹饪中职生自荐书篇1：烹饪专业中职生的自我鉴定短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶。使我获得许多知识。懂得许多道理。收获很多，本人勤奋好学。勤学苦练。努力学_文化知识，专业技能。遵守中学生行为规范。在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来，在专业老师的悉心指导下。我学_烹饪专业，冷拼。雕刻。面点制作，并积极参加校内各项技能比赛。取得优异成绩。

9、并获得中级烹饪师的资格。在校期间，本人注重提高自身文化素质。并通过语。数。英。计算机会考。成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。本人性格，活泼开朗，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学_委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师。篇2：

10、中职生烹饪专业自我鉴定短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶.使我获得许多知识.懂得许多道理.收获很多,本人勤奋好学.勤学苦练.努力学_文化知识,专业技能.遵守中学生行为规范.在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才.两年来,在专业老师的悉心指导下.我学_烹饪专业,冷拼.雕刻.面点制作,并积极参加校内各项技能比赛.取得优异成绩.并获得中级烹饪师的资格.在校期间,本人注重提高自身文化素质.并通过语.数.英.计算机会考。成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应

11、社会发展要求。 本人性格活泼开郎，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学_委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。 作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师!篇3：中职生自荐信尊敬的贵公司领导：您好！非常感谢您在百忙中抽空审阅我的求职信。我叫金孟雍，家住顺义。 我应聘的职位是收银员。现在我是中专毕业的实_生，正在海淀就读大专。我学的专业是金融事务专业。作为一名中专专业的应届毕业生，

12、我热爱中专所学专业并为其投入了巨大的热情和精力。在几年的学_生活中，系统的学_了许多的专业课程，通过在校的学_积累了许多的丰富知识。 中专期间，本人始终积极向上、奋发进取，在各方面都取得长足的发展，全 面提高了自己的综合素质。一系列的组织工作让我积累了宝贵的工作经验，使我学会了思考，学会了做人，学会了如何与人共事，锻炼了组织能力和沟通、协调能力，培养了吃苦耐劳、乐于奉献、关心集体、务实求进的思想。我热爱我所选择的专业。我殷切地希望能够在您们的带领和指导下，为这份事业贡献自己的一份力量。并且在工作的过程中不断提升自我，发挥专长，实现人生价值。机会留给有准备的头脑，而我已经做好准备了。我的将来，正

13、准备为贵公司辉煌的将来而贡献、拼搏！希望您们能给我这样一个机会。无论您们最后是否选择我，都请接受我最诚挚的谢意！感谢您在百忙之中给予我的关注，愿贵公司事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您 的事业百尺竿头，更进一步! 殷切盼望您的佳音，谢谢！ 此致敬礼！应聘人：金孟雍 20xx年 07第3篇：烹饪教学工作总结烹饪教学工作总结 作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教学工作中，始终坚持学校方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教学任务。 一、政治思

14、想方面：认真学_新的理论，及时更新理念。新的形式我们必须具有先进的观念，才能适应的发展。所以我不但注重政治理论学_，还注意从书本中汲取营养，认真学_仔细体会新形势下怎样做一名好教师。二、教学方面：1、课前准备：备好课。2、了解学生，学_新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有

15、的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作第4篇：中职烹饪实践教学的问题与对策中职烹饪实践教学的问题及对策一、烹饪实践教学现存的问题教学菜点与社会实际需求脱节目前,中等烹饪学校烹饪专业实训教材的菜点大多是一些传统菜肴,虽然部分菜肴在市场上还有生命力,但绝大部分菜肴已经退出餐饮市场。显然,这些菜肴不能适应市场需求,实用性不强,不适合烹饪专业的实_教学。因此,部分学校在教学菜点的选择上存在与市场需求脱节的现象,不能紧跟餐饮市场的潮流,不能很好地适应餐饮市场的需求。烹饪实_条件建设滞后中等职业学校烹饪专业由于受到招生规

16、模、实_经费、观念认识等多方面因素的制约,在实验室、实_室的建设上相对滞后。有的学校仅有几张案板、几个煤气灶,便构成了烹饪实_室。教师和学生很难在这样的条件下开展有效的烹饪技能实_教学。教师的操作技能亟待加强当前,中等职业学校“双师型”烹饪专业教师的比例还较低,有的烹饪教师就是酒店行业的师傅,虽然有一定的操作技能,但未受过教学方面的培训,难以运用相关的教学理论和技巧,对烹饪中存在的一些原理和相关学科知识不明就里。有的专业课教师是由其他专业改行过来教烹饪,虽经过一定培训,但对烹饪操作技能缺乏功底,难以将理论知识与实践技能相融合。专业教师的操作技能水平在很大程度上制约了烹饪实践教学质量的提高。烹饪

17、实_课时比例较小受教学模式、实_条件、师资素质、实_经费等多方面因素的影响,在烹饪专业的课程设置上,理论课、基础课的占比普遍较大,实_课的比例较小。导致理论与实践一体化教学难以开展,专业理论课与实践技能课脱节的现象普遍存在。教学改革力度不足中等职业学校烹饪课的教学模式较多地沿袭了传统的学科教学模式,缺乏对最新的教学理念的认识,教学改革力度不够,不能很好地结合行业的工作任务、工作过程采取项目化、综合化的教学方法,学生的职业能力得不到很好的培养。二、改进烹饪实践教学的对策(一)加强烹饪实训基地的建设实_实训的良好条件是实践教学体系的重要保障,是学生掌握专业技能、培养职业素质的载体。烹饪专业的实_实

18、训基地要满足实_教学的需要,除了必须具备用于专项技能训练的基本功训练、面点制作实训、热菜制作实训以及冷菜拼摆实训等实_训练的场所之外,还应争取条件创建“模拟厨房”。“模拟厨房”要按酒店厨房的布局、硬件设施、工作环境来建设,使学生有一个真实的学_环境。除了加强校内实训基地建设以外,还应通过校企合作,与酒店建立广泛的合作,发展校外实训基地,通过顶岗实_、工学结合等多种形式锻炼学生的实践操作能力。(二)提高专业教师的烹饪操作技能专业教师素质的高低是影响专业课教学的核心因素,是保障教学质量的关键。因此,要十分注重教师的专业发展,大力培养“双师型”教师。烹饪专业教师不仅应具有深厚的理论基础,而且还要有较

19、强的实践操作能力。具体培养途径如下:一是轮流选派专业教师到酒店一线挂职锻炼,通过在生产一线的实际操作,了解餐饮发展的潮流,了解行业内的新工艺、新口味、新原料、新设备,提高教师的实践操作能力。二是鼓励教师利用寒暑假参加各种业务进修。如我省每年暑假的“四新”教师培训、骨干教师培训。在专业能力上,还可通过参加行业烹调师、面点师、营养师职业资格或考评员资格的学_培训进一步提高教师的操作技能。三是建立激励“双师型”教师成长的制度,通过建立激励制度引导教师成长。对取得专业资格证书和在各种比赛中取得一定成绩的烹饪教师给予奖励,在骨干教师评审、职称评定等方面优先考虑“双师型”教师,营造有利于“双师型”教师成长

20、的环境和氛围。(三)合理选择教学菜品,提高学生应用能力菜品要具有代表性通过具有代表性菜品的教学,使学生能举一反三,掌握相同烹调技法的菜品。菜品要具有实用性当前,餐饮业空前繁荣,菜品的流行变化、地方菜之间的交融也是频繁交替,加之人们的饮食观念更加追求营养、健康、美味,所以酒店在菜品经营上要不断适应人们的这种追求,教学菜品也应紧跟这种变化。要及时掌握行业中的新原料、新技术、新口味、新工艺,并将其融入到教学中,保障教学菜品的实用性,确保学生所学内容与今后就业岗位需求的无缝对接。菜品要具有广泛性在菜品原料的选择上,取料范围要广泛,使学生能掌握不同种类原料的制法。菜品的广泛性还表现在不同菜系的菜品选择上

21、,除了本菜系的菜品外,还应选取外菜系的名菜、特色菜、流行菜,以增强学生的实际应用能力。(四)改革教学方法,突出对实践能力的培养烹饪专业课的教学应围绕行业岗位对学生知识和技能的要求开展,以实际岗位工作任务为出发点,岗位上需要什么,教学中就教什么,岗位上怎么做,教学中就怎么教,构建基于工作过程的项目化课程。在教学方法上,要改变传统教学中的“先理论,后实践”的教学模式,打破理论与实践的界限,坚持理论与实践一体化的教学方法。通过项目教学来整合理论知识和技能,坚持在做中教、做中学。在实践中根据需要学_的相关理论知识,用多少就教多少,以“必需、够用”为原则,学生边实践、边学_相关理论知识,既可调动学生的学

22、_热情,也有利于提高学生的实践能力和综合能力。(五)规范实践教学实施组织实施对每门实践课程,教师要统一编制实践课程大纲、实践课程教案、实践考核标准,实_、实训结束后要完成实_(训)报告、实_(训)总结、实_(训)成绩评测等工作,规范实践教学的组织和管理。教学实施实训教学要根据实训课的教学目标、教学方法以及实践教学的进度合理安排,重点要体现学生的主体地位,通过练和做帮助学生掌握知识和技能。实训教学包括讲、演、练、品、评等几个部分。讲:教师要讲解实训目标、操作过程步骤及要领、卫生和安全规范以及相关理论知识。如讲解菜点时,应涉及原料介绍、初加工方法、切配要求、烹调要点、装盘技巧、营养特点等等。讲解要

23、精炼,要突出重点和难点,对学生的操作要有指导作用。演:就是将需要实践操作的内容给学生作示范演示。演示要结合讲解进行,边讲、边演,使学生看清操作的方法、程序及要领,演示时应对操作的关键部分和难点部分采取慢速演示、分解演示、重点演示及正误对比演示等方法,从而有效提高演示效果。品:就是对教师示范操作菜点进行品尝,它是有别于其他学科教学的重要环节。教师演示的菜点,学生单凭观察是不能全面掌握其特点的,还必须让学生亲口品尝,使其了解该菜肴的口味特点、质感特点,形成对菜点的全面认识。练:就是教师指导学生动手进行实际操作,培养学生的实践操作技能。练是实践教学的主要环节,是学生掌握操作技能、形成专业能力的主要途

24、径之一。在此过程中,教师要做好全面的引导与答疑。评:就是评价总结。根据学生操作的过程和结果,教师应按照制定的评价标准进行评定,同时,也包括对学生掌握某个专项技能后的阶段性测评。可以采用学生互评与教师点评相结合、个别点评与集体点评相结合、技术点评与综合点评相结合等多种评价方式,全面总结学生在实践中的优点以及存在的不足。(六)激发学生的学_热情当前,中等职业学校的学生普遍存在厌学情绪。激发学生的学_热情,变“厌学”为“乐学”,要从几个方面着手。首先,要提高学生的思想认识,鼓励学生掌握过硬的技能。教师可通过“现身说法”,聘请行业中的专家、餐饮业内人士来学校讲座,介绍业内动态,使学生树立学好烹饪技能的

25、学_目标。其次,要做好烹饪课程改革,让学生感到所学的知识对其今后的职业生涯是有用的,从而充分调动学生的学_热情。再次,教师可通过一些手段激励学生学_。比如通过烹饪技能比赛,形成竞争的学_氛围,通过设立技能等级达标标准,并结合颁发职业资格证书等手段,充分调动学生的学_热情。第5篇：中职教学工作总结教师个人教学工作总结安顺机械工业学校 xx根据学校工作安排，本学期我担任了金属材料及热处理、公差配合与测量技术、入学指导等教学工作。时间在不知不觉和忙忙碌碌中悄悄逝去，转眼间一个学期已经结束，回顾这一学期的工作情况，可谓有得也有失。为总结经验教训，以促进今后的教学工作，现将本期工作情况作作一简要总结：一

26、、思想道德方面坚持认真学_马列主义毛泽东思想，积极参加学校组织的各项政治学_和各种培训活动，并认真做好笔记，认真学_课程教学标准，学_新的教学理念，并刻苦钻研教材，使自己能适应不断发展的新形势。在教学中，我始终能以满腔的热情去关心热爱每一位学生，不对学生体罚或变相体罚，使他们在一个充满爱的环境下学_成长。二、教学能力方面注重学生素质的全面提高。平时，我认真备课，努力钻研教材，明确教学目的，突出教学重点，攻破教学难点，精心设计教学过程，采用生动活泼的教学手段，提高学生的学_兴趣。针对各个教学班的具体情况，采取不同的教学方法，因材施教。对于班级中成绩较好的学生，我尽量出一些思考题，以便他们积极思维

27、，开拓他们的解题思路，提高他们的解题能力，对于差生，我从不气馁，总是及时发现他们身上的闪光点，利用课余时间，耐心的帮助他们，不厌其烦地教，鼓励学生不懂就问，端正其学_态度，努力提高学生学_成绩。在教学中，我总是及时的向经验丰富的教师请教，学_其优秀的教学经验，取长补短，努力提高自身的业务水平。三、创新评价，激励促进学生全面发展。我始终把评价作为全面考察学生的学_状况，激励学生的学_热情，促进学生全面发展的手段，也作为教师反思和改进教学的有力手段。对学生的学_评价，既关注学生知识与技能的理解和掌握，更关注他们情感与态度的形成和发展;既关注学生数学学_的结果，更关注他们在学_过程中的变化和发展。抓

28、基础知识的掌握，抓课堂作业的堂堂清，采用定性与定量相结合，定量采用等级制，定性采用评语的形式，更多地关注学生已经掌握了什么，获得了那些进步，具备了什么能力。使评价结果有利于树立学生学_数学的自信心，提高学生学_数学的兴趣，促进学生的发展。四、抓实常规，保证教学任务全面完成。坚持以教学为中心，强化管理，进一步规范教学行为，并力求常规与创新的有机结合，形成学生严肃、勤奋、求真、善问的良好学风。从点滴入手，了解学生的认知水平，查找资料，精心备课，做好教学的每一件事，切实抓好单元过关及期中质量检测。一份耕耘，一份收获。总之今年我的教学工作苦乐相伴。今后我将本着“勤学、善思、实干”的准则，一如既往，再接

29、再励，把工作搞得更好。第6篇：中职教学工作总结 教学工作总结学年下学期的教学工作就要结束了，本学期我在滦平县职教中心担任电子电工专业的15电工1班的电工教学工作，并顺利完成了学校安排的教学工作。特此对本学期的教学工作进行总结如下：一、认真备课，既备学生又备教材备教法。根据教材内容及学生的实际，设计课程教学，拟定教学方法，并对教学过程中遇到的问题先考虑到，认真写好教案。每一课都做到“有备而来”，每堂课都在课前做好充分的准备，课后做出小结，写好教学后记，并认真整理每一章节的知识要点，为学生归纳成集。二、增强上课技能，提高教学质量是努力的目标。增强上课技能，提高教学质量是努力的目标。我追求课堂讲解的

30、清晰化，准确化，条理化，情感化，生动化；努力做到知识线索清晰，层次分明，教学言简意赅，我认为学生积极参与，教学才能取得较好的结果。所以在课堂上我特别注意调动学生的积极性，要注意精讲精练。在课堂上讲得少些，而让学生动力学口动手动脑尽量多些；课上我都充分考虑每一个层次的学生需求和接受能力，让各个层次的学生都得到提高。三、虚心向其他老师学_，在教学上做到有疑必问。在每个章节的学_上都积极征求其他有经验教师的意见，学_他们的方法，同时多听其他老师的课，边听边学，给自己不断充电，弥补自己在教学上的不足，改进教学工作。四、认真批改、布置作业有针对性、有层次性。作业是学生对所学知识巩固的过程。为了做到布置作

31、业有针对性，有层次性，我常常多看资料，对各种辅导资料进行筛选，力求每一次练_都能让学生起到最大的效果。同时对学生的作业批改做到及时、认真，并分析、记录学生的作业情况，将他们在作业过程中出现的问题及时评讲，并针对问题及时改进自己的教学方法，做到有的放矢。五、狠抓学风。在担任班级的教学工作的同时，我也认真思考对于学生的管理问题，大部分学生都能专心听讲，课后也能认真完成作业。对此，我狠抓学风，在班级里提倡一种认真、求实的学风，追求让学生充满挑战。与此同时，在班上进行作业与表现的每周一评，“比比谁的星星多”，提高学生的学_积极性，开展学_竞赛活动，在学生中兴起一种你追我赶我学_风气，大部分同学对此都很

32、感兴趣，学_劲头也浓，但有个别同学还是不感兴趣，我就跟他们讲学_的重要性，提高他们的重视程度；加以鼓励，并为他们定下学_目标，时时督促他们，帮助他们；一些学生基础不好自卑，我就帮助他们找出适合自己的学_方法，分析原因，鼓励他们不要害怕失败，要在平时多读多练，多问几个为什么。形成了良好的学风。在本学期的教学中，我始终坚持“以学生为与主体，教师为主导”的方针，突出学生之间的合作与交流。例如：在新知识的教授的过程中，先让学生自己动脑，自己说出问题的答案，作为老师只做适当的点拔，让学生在主动解决问题，排除障碍中获得新知。同时，也潜移默化地培养学生的自学能力，与人合作的能力等。这样既加深了学生对知识点的

33、印象，又增强学生独立解决问题的自信心。但在教学中，我也还存在一定的不足，如讲课时的语速较快，虽然有肢体语言辅助，但可能有部分学生还是无法很好的理解我的意思。另外，在课堂中，由于比较紧张，导致有个别活动的顺序调换了，使个别环节显得不够合理流畅。还有就是在教单词读音时，如果能利用教具和实物多加引导，效果会更好些，也能更好的发挥多媒体教学的优势在回顾本学期的教学工作的同时，我也同样发现了自身的不足，如何制定更加适合基础较差的中专学生的教学方法，如何尽快提高自己的教学经验都是当前我要解决的问题。在今后的教学中，我将克服自己的不足，更好的设计好课堂活动，提高课堂效率，让学生学得有兴趣，充分激发他们的自主

34、学_能力，尽可能多让学生来当“小老师”，努力让自己当好“引导者”的角色。年7月10日第7篇：中职生烹饪专业自我鉴定烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。那么以下是为大家整理的中职生烹饪专业自我鉴定，欢迎大家阅读！中职生烹饪专业自我鉴定（一）短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶。使我获得许多知识。懂得许多道理。收获很多，本人勤奋好学。勤学苦练。努力学_文化知识，专业技能。遵守中学生行为规范。在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来，在专业老师的悉心指导下。我学_烹饪专业，冷拼。雕刻。面点制作，并积极参加校内各项技能比赛。

35、取得优异成绩。并获得中级烹饪师的资格。在校期间，本人注重提高自身文化素质。并通过语。数。英。计算机会考。成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服，以适应社会发展要求。本人性格，活泼开朗，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学_委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师。

36、中职生烹饪专业自我鉴定（二）时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学_并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同

37、学，对班级交给的任务都能认真及时完成。烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学_我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。中职生烹饪专业自我鉴定（三）三年的中专生活似弹指一挥间，从刚跨入中专时的失落和迷茫，到现在即将走上工作岗位的从容、坦然。我知道，这又是我们人生中的一大挑战

38、，角色的转换。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外，更重要的是得益于中专三年的学_积累和技能的培养。我自认为无愧于中专三年，刚入学时，我曾为身为中专生而懊丧过。但很快，我选择了坦然面对。因为我深信，是金子在任何地方都会发光。所以我确信，中专生的前途也会有光明、辉煌的一天。通过这三年的学_使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，三年中的我，曾也悲伤过、失落过、苦恼过，这缘由于我的不足和缺陷。但我反省了，这只是上天给予的一种考验，是不能跌倒的。中专生的我们应该善用于

39、扬长避短的方法来促进自己，提高自己的综合水平能力。这三年的锻炼，给我仅是初步的经验积累，对于迈向社会远远不够的。因此，面对过去，我无怨无悔，来到这里是一种明智的选择；面对现在，我努力拼搏；面对将来，我期待更多的挑战。战胜困难，抓住每一个机遇，相信自己一定会演绎出精彩的一幕。中职生烹饪专业自我鉴定（四）三年来，学_上我严格要求自己，注意摸索适合自己情况的学_方法，积极思维，分析、解决问题能力强，学_成绩优良。我遵纪守法，尊敬师长，热心助人，与同学相处融洽。我有较强的集体荣誉感，努力为班为校做好事。作为一名学生，我思想进步，遵守社会公德，积极投身实践，关心国家大事。在学校的领导下，力求更好地锻炼自

40、己，提高自己的思想觉悟。自入学以来，一直遵守学校的各项规章制度，具有良好的思想道德品质，各方面表现优秀。有强烈的集体荣誉感和工作责任心，坚持实事求事的原则。本人思想端正，能吃苦耐劳，有崇高的理想和伟大的目标，注重个人道德修养，养成良好的生活作风，乐于助人。在校期间，本人一直勤奋学_，刻苦钻研，通过系统地学_掌握较为扎实的基础知识。由于有良好的学_作风和明确的学_目标，一致得到了老师及同学们的肯定，树立了良好的学_榜样。在课余时间，本人积极参加体育锻炼，增强身体素质，也热爱劳动，积极参加校开展的各项文体活动，参加社会实践，继承和发扬了艰苦奋斗的精神，使自己在各方面都得到了相应的提高。第8篇：烹饪

41、专业教学工作总结烹饪专业教学工作总结广州市工程学院从化技校 宁丰贤在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。现本人把教（烹饪基础）（饮食业基础）（餐饮成本核算）（厨房管理）（食雕与冷拼）（烹饪美学）（烹饪基础实训）等七门课。作为教学总结经验，提学生管理水平，明确下学期12届考证的工作重点，现将本学期的教学工作总结如下：一、教学方案；1、认真备课，不但备教材、思教法、而且还经常教导学生道德思想。根据教材内容及学生的实际，了解教材的结构，重点与难点，掌握知识的逻辑，能运用自如；了解学生原有的知识技能的质量，他们的兴趣、需要、方法、_惯，学_新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。

42、2、设计烹饪课程的类型，拟定采用的教学方法，解决如何把自已掌握的教材与技术传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。认真写好教案，每一课都做到“有备而来”每堂课都在课前做好充分的准备。二、重视专业职业思想，促进学生专业职业素养的养成；1、烹饪专业由于其行业的特殊性，对从业人员有着较高的自我给人综合素质较高要求，从前，人们衡量一名厨师是否优秀，是不是一名好厨师，大都看他的厨艺是否精湛。改革开放以后，国门大开，对外的交流愈来愈多，人们接触的事物越来越广泛，各行各业都在发生着巨大的变化，而服务性行业就首当其冲。随着社会文明的不断进步与发展，国民生活水平与文化素养的提高，对烹饪从业人员的要求

43、正在发生着显著的变化。人们衡量厨师的标准不再是单一的厨艺，而是厨师的综合素养，而职业道德就是其中重要的一项。2、新生入校伊始，对专业方面的了解甚少，更谈不上有什么专业意识，为此，我在班内制定了专业思想工作计划，针对当前形势和学生实际情况，利用一切可以利用的时间和方法，对学生进行视频专业职业思想。向学生灌输“干一行，爱一行，专一行”的思想培养学生“严谨、细致”的工作作风。努力使学生早日成为一名合格的行业从业人员。3、入学初，烹饪班有团员10名，在我教烹饪班中是少见的。我认为，这一部分学生是班级的主体，只要抓好了这一部份学生，就能以点带面，带动全面。因此，我在指导班干部工作管理上制定了一系列具体的

44、措施，要求落实到实处，并在执行的过程中不断的改进，事实证明这种方法是行之有效的。但也有一部分的学生比较顽劣的还要慢慢多于教导。四、强化班级学风建设，帮助学生明确学_目标。从学生的素质学_中不难看出，学生在学_态度、学_方法等各方面都存在着许多的差距。要想在这样一个差距悬殊的学_中建立一种良好的烹饪学_风气，让学_好的同学来影响学_差的同学，使好的更好，差的有所进步，并不是一件容易的事。这学期，我曾与烹饪班的班干部多次有关学_方法方面的讨论，并且从思想、以及学生切身利益等方面去学生，已经有成绩，针对这种现象，我已有了一个初步的职业思想的构想，准备在下学期去实施。把学生教得更好。五、分析分析下学期

45、的工作要点；1、学生的职业专业思想；2、烹饪班、班干部的工作指导；3、班级学风建设；4、学生职业专业技能的综合训练。作为一名技术教书在教学上不断追求与创新就是一名职业教师的生命。如今，我的思路更加开阔，目标更加远大，步伐更加坚实。有决心把烹饪这一专业，更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，浇灌出更加丰硕的果实。第9篇：烹饪课教学工作总结烹饪课教学工作总结作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教学工作中，始终坚持学校方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并

46、顺利完成教学任务。一、政治思想方面： 认真学_新的理论，及时更新理念。新的形式我们必须具有先进的观念，才能适应的发展。所以我不但注重政治理论学_，还注意从书本中汲取营养，认真学_仔细体会新形势下怎样做一名好教师。 二、教学方面：1、课前准备：备好课。2、了解学生，学_新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。5、要提高教学质量，从赞美

47、着手，所有的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作的不足。 6 、热爱学生，平等的对待每一个学生，让他们都感受到老师的关心，良好的师生关系促进了学生的学_。 三、存在的问题尽管本学期的教学工作按照计划，大部分工作基本得到了落实，但是还是存在着许多不尽人意的地方：1、教学经验不足，驾驭课堂的能力、教学方法的恰当运用，现代技术的合理运用等很多方面都有待提高。2、出现的问题不能够及时总结，吸取教训，致使很多工作效率不高，效果不明显。总之，这半学期以来，教学工作还是基本按照学校总体思路，得到了落实，也取得了一定的成绩，

48、后半学期，我将吸取前半学期工作中的经验和教学，使教学工作取得让人满意的成绩。第10篇：中职教学总结教学总结汽修系年秋季学期过去了，开心忙碌同时也是收获多多。在本学期我担任汽修系16级4，5，6三个班级的修理设备的课程。我在认真钻研基础上，及时向有经验的教师请教，结合自己所学知识，形成自己的教学理念，大胆进行教学，把新课程标准的新思想、新理念和数学课堂教学的新思路、新设想结合起来，收到很好的效果。一、课前认真钻研教材，学_专业知识，更新教学理念，精备教材，备教法，备学法，备学生，做到心中有数。二、在教学中关注学生的现实生活，注意沟通与联系。通过学生熟悉的、贴近现实生活得内容和情境，帮助学生理解和

49、体验从现实生活中产生和发展的汽车知识，使生活经验促进专业知识的学_。通过专业知识在现实生活中的应用，丰富和拓展所学知识，感受专业知识与现实生活的联系，提高学生的本课程活动经验和应用意识。三、关注学生心理特点，让学生喜欢汽车方面知识。以“学生喜欢学”为宗旨，注重突出趣味性。教学时无论是教师语言的运用、教学方法的选择、直观试验设备的运用、教学的组织等方面，都力求做到符合学生的心理特点、认知特点和欣赏水平，增加学_的兴趣，使学生感到学_是一件有意思的事，从而愿意学_。四、注重知识的形成和预设，改变以课堂教学为主或事实的传统教材模式，尽量的多带学生下实训室，建构符合学生认知活动特点的、有利于促进师生互

50、动式教学活动的课程形态。通过开放性的、激励性的活动指导，将传统的教师讲授变为学生实训室中多动手的认知活动，通过学生的主动探究、合作学_，变单一的答案和“最优”方法的接受为学生个性化学_活动体验的反思和交流。五、教学活动的设计，关注学生对知识的形成过程的理解。教学活动设计关注的不只是学生获得知识与技能的结果，而是学生经历、探究、创新、实践等过程后所得到的体验、尝试和机会。六、创设问题情境和开放空间，培养学生的思维能力。教学中努力开发课程资源，创造性地组织教学，为学生提供自主学_、合作交流的空间，实现学生的自主探究和个性化学_，创设一些开放性的问题，使每个学生都能对其中的一些问题有自己的想法，从而

51、获得成功的体验，增强学好本课程的自信心。七、最后在课后做到及时反思，及时总结，及时调整自己的教学思路。针对学困生做到课上耐心指导，课下耐心辅导，帮助他们树立学好本课程的自信心。通过以上教学方法取得一定的成绩，但在教学工作中，自身尚有不足之处，还需继续努力提高自身的能力。第11篇：中职美术教学工作总结中职美术教学工作总结教学工作是学校各项工作的中心，也是检验一个教师工作成败的关键。在方正电脑学校已经工作半年的时间，很明显的感觉到自己成长了不少。环境造就一个人，它使我改变了以前懒散、不喜欢负责任的_惯。本学期由于学校实际工作需要，我承当了中专五中专十二班的美术教学工作，现对半年的美术教学进行工作总

52、结如下：一、激发学生学_美术的兴趣在中职性质的学校主要是以职业和就业为主，美术为辅的整体教学模式，它和专业的美术性质学校有很大的不同点，中职性质的学校是美术为电脑艺术创作服务，它涉及到了形体，色彩，创意等。学生刚来学校的时候都是没有什么美术学_功底的，而且大部分都是学_不是很好的学生，这需要教师耐心的引导，并且逐渐的培养学生的兴趣爱好，兴趣是学_美术的基本动力。教师应充分发挥美术教学特有魅力，使课程内容呈现形势和教学方式都能激发学生的学_兴趣，并使这种兴趣转化成持久的情感态度。同时将美术课程内容与学生的生活经验紧密联系在一起，强调了知识和技能在帮助学生创造生活方面的作用，使学生在实际生活中领悟

53、美术的独特价值。二、使学生形成基本的美术素养在美术教学中，注重面向全体学生，以学生发展为本，培养他们的人文精神和审美能力，为促进学生健全人格的形成，促进他们全面发展奠定良好的基础。因此，选择了基础的、有利于学生发展的美术知识和技能，结合过程和方法，组成课程的基本内容。同时，要课程内容的层次性，适应不同素质的学生，使他们在美术学_过程中，逐步体会美术学_的特征，形成基本的美术素养和学_能力，为以后学_奠定基础。三、发挥教师为主导的作用1、备课深入细致。平时认真研究教材，多方参阅各种资料，力求深入理解教材，准确把握难重点。在制定教学目的时，非常注意学生的实际情况。教案编写认真，并不断归纳总结经验教

54、训。2、注重课堂教学效果。针对中年级学生特点，以愉快式教学为主，不搞满堂灌，坚持学生为主体，教师为主导、教学为主线，注重讲练结合。在教学中注意抓住重点，突破难点。3、坚持参加校内外教学研讨活动，不断汲取他人的宝贵经验，提高自己的教学水平。经常向经验丰富的教师请教并经常在一起讨论教学问题。听公开课多次,使我明确了今后讲课的方向和以后美术课该怎么教和怎么讲。四、积极改进教学方法(1)每个教师都不是十全十美的，在教学方法是有有很大的区别，而自己的缺点也是存在的，要及时的发现自己缺点，以便于取长补短。在不同程度上要更深的认识自己，积极的学_其他知识和科目。才不至于使自己干涸，并且可以在以后的教学中灵活

55、应用。(2)在教学硬件设施上，由于我校的房屋紧张状况，很难达到美术正常教学所需要的水平，但是我相信以后会好起来的。积极的利用多媒体教学使学生更好的去理解和掌握美术学_的各个方面，并且在以后的设计应用中能够灵活的运用。美术教学计划时间：10年2月10年7月教学：中专7班中专12班美术教学进入平面构成阶段，为了使学生以后在创作艺术设计当中能够灵活的掌握每一个广告设计的创作方法，并能灵活的进行广告拆分和广告品和进行创作，了解广告创作的每一个细节。作品：在学_平面构成的每一个环节的过程当中都会及时的留作业，并进行检查和更正，且在下学期末结束时对本学期的美术平面构成创作设计作。第12篇：中职教师教学工作

56、总结-学年度第二学期教学工作总结 怀集职校电工科组 谭华汉 时光飞逝，转眼间一个学期的教学工作已经结束，在这短暂的时间里，取得了一些成绩、积累了一定教学经验。现将本学期的教学工作总结如下： 一、认真学_，提高认识，树立新的理念1、坚持学_，研究学科方面的教学问题及新技术，将理论联系到实际教学工作中，更新观念，丰富知识，提高能力，将所学的知识很好的传授给学生。2、通过学_和实践使自领会到“一切为了学生的发展”的教学理念。树立以学生为主体，尊重学生人格，承认学生个性差异，积极创造学生学_成长条件，将学生的发展作为教学活动的出发点和归宿。二、教学工作（一）发挥教师的主导作用1、深入备课，认真研究教材

57、，多方参阅各种资料，准确把握难重点。制定教学目的，注意学生的实际情况，完善校本教案，不断总结经验教训。2、注重课堂教学效果。针对中职学生特点，以愉快式教学为主，坚持以学生为主体，教师为主导、教学为主线，注重讲练结合。在教学中注意抓住重点，突破难点，并给学生多些实操练_。3、坚持参加校内外教学研讨活动，不断汲取他人的宝贵经验，提高自己的教学水平，积极听公开课,明确讲课的方向。4、认真及时批改作业，注意听取学生的意见,及时了解学生的学_情况，并有目的的对学生进行辅导。5、注重理论的学_,并注意把先进的理论应用于课堂,做到学有所用，认真写教学反思，使自己的教学水平提高,努力借鉴老教师的经验，向他们请

58、教有关教学的问题，弥补自己的不足。（二）调动学生的学_积极性1、以学生为主体，通过课前预_、课后提问等教学手段，充分调动学生的学_兴趣和积极性，让他们的天性和个性得以自由健康的发挥。在上好课的同时我还尽自己的最大可能在业余时间不遗余力的扩大自己的知识面，通过读书、看报、互联网等来扩大自己的知识面，提高自己的专业知识。2、在学生学_方面多为学生提供便利。严格要求学生，采取各种方式给学生创造良好的学_条件，结合时代的发展引进新的对学_有用的东西给学生学_。3、通过qq和电子邮件积极与学生沟通，了解学生的学_中遇到的困难，尽自己最大能力提供帮助。一学期以来，虽然各方面的工作都取得了一些成绩，但成绩只能代表过去，在今后的工作中，发扬优点改正不足，以前辈为榜样，提高自己的教学水平和学术研究水平，使自己早日成为一名优秀的中职教师！ 年6月20日 第13篇：中职体育教学工作总结学年度第一学期教学工作总结教师：于盼时光飞逝，转眼间一个学期的教学工作已经结束。算算自己也已经从事教师工作整整一学期了，在这短暂的时间里，我也从一个刚刚走出校门的