DIY蛋糕创业计划书

1、DIY蛋糕创业计划书项目名称：DIY CAKE参与组别：创意组团队名称：创梦小组团队人员：林思焕刘嘉鎏张再程指导教师：邓家鑫目录一、企业概况11.企业概述12.企业目3. 产 品 或 服 务 结束 14. 进 度 安排21.市场分析22.运营计划23.销售计划2三、组织与管理计划31.人求员需求32. 员工分配3四、财务计划1.成本费用情况. 32营运资金33.收入情况.X结4论./摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷成了人们经 常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的大学生们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体中占有不可或缺的地位。制作一个

2、 独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩 子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给更多人 一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“ DIY食品连锁店” 应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简 单的“ DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品 连锁一条龙。打造都市避风塘！一、企业概况1. 企业概述项目名称:DIY CAKE项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！项目宣言:我的蛋糕,我的You ng!2. 企业目标打造一个全新的DIY食品连锁店。3. 产品或服

3、务结束SWO分析优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可 根 据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。劣势（V）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多，加 大选购程序难度。机会（0）:大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中， 符 合学生消费观，具有可行性，成功机会大。威胁（T）:因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围 地 区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。机会（O威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学 生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打

4、出自 己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（ W 前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据 前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及 时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。4. 进度安排（1）本店发属于餐饮服务行业 , , 采取小组成员集资的融资方式。主要为人们 提供 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出） 。（2）本店打算选择校门口 2000 元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲 空间。（3）本店需创业资金 10 万元。二、营销计划1. 市场分析（1）消费群体 预计

5、主要消费群体为情侣、 80-90 后学生、亲自等。（2）前景预测首先,大家对DIY的态度还是很友好的,有数据表明有大于80%勺人选择了 愿意来 , 尤其是年轻的一代 , 都希望有自己独特的东西。所以 , 我们就抓住人们的 这种心理下手 , 必然会有良好的结果。其次, 女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生 , 但是,他们也选择了会和女朋友一起来 ,这样,只要我们能做的让女生满意 ,那何 愁没有生源呢？第三, 我们本身就是一个大学生 , 从校园中出来 , 我们很了解现在的学生想 要什么 , 不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此 , 这势必会成为我们良

6、好的资源。第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在 10万元以内,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲 ,有很大的可行性 ,以 及低风险性。第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词 来形容, 足以体现这个产业的强大发展潜力。2. 运营计划（1）顾客告知店员 ,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力 ,店员 便帮其 准备好所需原材料 , 如玉米粉 , 低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等 , 量好适量的水 , 顾客只需搅拌、烘烤、造型 , 便能得到自己想要的糕点了。（2）我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。（3）我们实行会员卡制

7、度 , 即, 凡一年内来本店消费满 3 次或者推荐一 位好友 来本店消费者,均可获得一张精致的会员卡 ,凭此会员卡,享受全场九折的优惠。（4）凡我店会员 , 生日当天来本店购物 , 均可得到一份特别的生日礼物 , 给您的 生日一个惊喜！不是会员的顾客 , 生日当天来本店消费 , 均可得到一份生日贺卡 及礼品。（5）我们提供免费的照相服务 , 免费的为制作蛋糕的顾客拍照 , 留下值 得回忆 的点点瞬间。如果顾客需要 , 我们可以将电子版照片发给顾客。（6）店内设置留言板 , 有什么想对朋友、家人们说的话 , 或者什么对我 们的意 见, 都可以写在上面 , 我们提供免费的精美卡纸 , 温馨你我他

8、!3. 销售计划（1）营业推广a. 打折优惠开设 0-9 位数的幸运球 ,抽取到与生日尾数相同的数字可打 8 折 优惠。b. 以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。（2）公共关系a. 资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。b. 建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（a）周到的服务；（b）营造环境气氛；（ c ）口碑宣传和特色经营。c. 密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。（3）长期营销手段a. 抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经 验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。b. 我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和

9、服务水平。c. 我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。d. 我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。三、组织与管理计划1. 人员需求预计8个人，其中店长 1名，收银员 1人，蛋糕区2人，巧克力区 2人，果 汁区 2人。 （注：各个区制作和教员各1人）2. 员工分配如下：店长 1 名，负责本店日常工作。财务主管 1 名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2 名，共 6人，负责所在区的产 品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。四、财务计划1. 成本费用情况（1）初期规划费用（ 1000元-2000元） ：会计核算、法律事务以及前期市

10、 场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。（2）装修设计和设备购置费用（ 16000元-17000 元）：设计装修店面、购 置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备， 电扇通风设备，安全和防火设备等。2. 营运资金基本营业资金（ 23000 元-25000 元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广 告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。（1）每月租金： 2000 元（2）水电：每月 300元-500 元（3）员工工资：店长 1500元/ 月，收银员 1000元/月，蛋糕师 1800元/ 月 （2名），教员600元/ 月（可聘请在校学生 4 名）

11、注：奖金按盈利的 5%。（4）基本工资总计： 6000 元（5）原材料：每月 20000 元-23000 元a. 蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细 盐、果酱、奶油等。b. 巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。c. 果汁原材料：各种新鲜水果。3. 收入情况（1）收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加 工费（2）预计每天卖出成品蛋糕 5 个，巧克力 10 块，果汁 50杯，制作蛋糕、 巧克力 30 块、果汁 50杯（3）预计收入支出情况（都为平均数） ：预计日收入总额： 1300 元-1500 元，月收入总额： 38000元-40000 元 预计月成本费用： 26000元 27000元，利润总额： 12000元-13000 元 工作人员 奖金： 600元-650 元