新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物第2节 糖类 油脂》教案_1

1、第二节糖类和油脂教学设计设计理念：化学是自然科学的重要组成部分，也是科学教育的重要组成部分。新的化学课程倡导从学生和社会发展的需要出发，发挥学科自身的优势，将科学探究作为课程改革的突破口，激发学生的主动性和创新意识，促使学生积极主动地学习，使获得知识和技能的过程也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。一、教材分析1、教材的地位与作用本节课选自新课程标准沪教版九年级化学第八章第二节。本节内容属于化学新课程一级主题“身边的化学物质”中的二级单元“生活中常见的化合物”。本节课学生将接触更多有机物的知识，而有机物结构复杂，种类繁多，在自然界里占绝大多数，与我们生活生产息息

2、相关。本课知识对学生来说是比较熟悉的，生活也有许多学生感兴趣的素材，如巧夺天工的溶洞、美丽的珊瑚、圆润的珍珠、彩的大理石、各种各样的贝壳等等。在本节的学习中，学生既能联系生活实际来学习石灰石的性质和用途，加深对知识的理解，又能进一步运用探究性学习方法，探究未知知识，并且为将来学习盐的性质打下基础。所以，本节在教材中起到承上启下的作用，是一节不可或缺的理论联系实际的化学实践课。与本课有关的人文素材很多，如火烧圆明园、于谦石灰吟、虎门销烟、建筑艺术、天工开物烧石灰图等等，充分挖掘和利用这些素材在教学中适时地、有机地渗透爱国主义教育、美育和化学史教育，可起到“润物细无声”的作用。因此，它是一节很好的

3、德育教材。通过本节课的学习，可以帮助学生认识糖类、淀粉、油脂等物质对人体健康的作用，了解怎样正确摄入这些营养物质，对于提高学生的科学素养、帮助他们健康幸福生活是十分必要的。而且认识有机物的某些组成、性质特点，为今后学习、接触更多的有机物和无机物化学知识打下基础。在整个教材中，本节课起着承上启下的作用；是一节不可或缺的理论联系的化学实践课。义务教育阶段的化学课程以提高学生的科学素养为主旨，激发学生学习化学的兴趣，帮助学生了解科学探究的基本过程和方法，培养学生的科学探究能力，使学生获得进一步学习和发展所需要的化学基础知识和基本技能；引导学生认识化学在促进社会发展和提高人类生活质量方面的重要作用，通

4、过化学学习培养学生的合作精神和社会责任感，提高未来公民适应现代化生活的能力。2、教学目标的确立必须科学、简明。要切实教材的要求，切准学生实际，切合突出重点，体现全面性、综合性、发展性。为此，我从三维角度设立了如下教学目标：知识与技能：1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2、知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。4、会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。过程与方法：1、通过观察、实验、对比、归纳等学会如何获取信息以及对信息进行加工的方法。2、体验到科学探究是人们获取

5、科学知识、认识客观世界的重要途径；体会实验成功所带来的乐趣。情感态度与价值观：通过科学的实验探究活动，培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于实践和创新的科学精神。3、教学重点：1、葡萄糖、淀粉和油脂的重要作用。2、会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。4、教学难点：会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。二、教学方法分析1、前苏联教育家苏霍姆林斯基主张知识应“让学生自己找出来”。我认为“让学生自己找出来”的最佳途径就是让学生参与教学，把学习的主动权“交还”学生。教学方法的选择，既要考虑教师的教，也要考虑学生的学；既注重学生知识的获得，也注重学生智力、能力、情感态度的发展。根据本节课教材内容、特点

6、、教学目标以及学生实际情况，我决定采用指导探究法、主持讨论、讲解等相结合的方式进行教学，通过创设情景、实验探究等手段来探究淀粉和葡萄糖的检验，从探究中层层启发，发现问题，分析问题，适时营造学生学习的氛围，激发学生学习的积极性。同时配合使用多媒体辅助教学，拓宽学生视野，增强教学内容的直观性，提高学生科学素养。 因此做好每一个分组实验、演示实验和调动好学生的积极性，不断提供动脑的探究情景，提供动手练习的机会，让每个学生参与到学习中来是上好本节课的关键。2、教学设计思路：创景设疑活动探究归纳总结交流讨论练习实践。三、学情、学法分析1、学生为自己所教班级的学生。学生的基础知识和能力水平属中等。化学是九

7、年级才开设的一门功课。学生有较浓的学习兴趣.有强烈的好奇心和求知欲。通过前几章的学习，大家已具备了一定的化学基础知识和实验技能以及初步的科学探究能力；但学生的自我管理和调控能力还不够，抽象思维有待发展。因而加强对学生的管理和引导。新课程把转变学生的学习方式作为重要的着眼点，提倡自主、合作、探究的学习方式。2、根据教材的内容和特点，教学目标；结合教法与学生的年龄特征、认知水平，确定本节课的学习方法为：1、实验探究法：通过实验探究淀粉和葡萄糖的检验，从探究中发现问题、分析问题，从而提高学生解决问题的能力；2、交流讨论法：让学生分组准备实验，分组讨论；在交流中取长补短，培养学生的合作意识和团队精神；

8、3、归纳总结法：培养学生归纳、概括能力。通过以上学习方法的运用，学生将获得知识和信息内化为自己的个人体验，建构自己的知识体系。四、教学过程及设计：教学环节教 师 活 动学 生 活 动设 计 意 图创设情境、设疑导入展示几幅的图片，请同学们联想一下在绿色的森林中发生一个重要的反应？在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的产物又是什么？带着这样的问题，今天我们共同学习“淀粉和油脂”。观看大屏幕；联系以前学过的知识，交流讨论；带着问题思考；这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。讲授新课【讲解】板书：淀粉和油脂解释：植物发生光合作用，生成葡萄糖和氧气。6CO2 +

9、 6H2O C6H12O6 + 6O2学生理解记忆。温故知新；通过化学方程式理解光合作用。【过渡】俗话说“人是铁，饭是钢。”如果一个饿了会感到浑身无力。我们生病了有时要挂葡萄糖水。这说明葡萄糖在人体中起什么作用。学生思考。回答交流讨论教师抛出问题，让学生带着问题去思考验证。【过渡】阅读课本思考下列问题：1 淀粉的来源2 淀粉如何转化为葡萄糖3 葡萄糖的缓慢氧化4 哪些物质属于糖类（碳水化合物）酿酒过程学生阅读课本，思考问题，并相互讨论。根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。培养学生的阅读能力和自学能力；学生分析图中各成分的量的关系，培养和推理

10、的能力理解糖类在食品的含量【活动与探究】哪些食品中含有淀粉我们刚才已经知道了，如何来检验呢？通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉。实验探究：淀粉的检验 （碘水或碘酒）学生分组完成实验。观察现象，做好记录。培养学生实验能力、与他人合作的精神。指对实验现象有效辨识及总结实验方法的能力。【活动与探究】实验探究：糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，知道葡萄糖的检验方法么？下面我们来完成一个实验。每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？学生分组完成实验，观察现象，做好记录。并得出正确结论。教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学

11、的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。【提问】阅读课本：1你知道哪些富含油脂的食物？2你认为油脂可以分为几类？说出你的想法学生阅读课本，进行讨论。让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。【讲解】讨论：你知道我们食用的植物油是如何得到的吗？工业常采用压榨和萃取两种方法。学生讨论。通过生活中一些事例，体现化学与生活的联系。激发学生的兴趣。【讨论】讨论：人体中脂肪的利与弊？学生分组讨论，进行汇报。通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用本节小结这

12、节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。学生整理本节知识点。让学生自已整理所学知识点，培养学生的归纳整理能力。练习与实践1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信 一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？（针对基础不同的学生）巩固新知，培养能力。布置作业1、从日常食谱中例举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成份的食物各四种。2、为自己和家人制订一个合理的三餐食谱。让学生将所学应用于实践，使学习能够真正为生活实际服务。培养学生持续学习的能力。【教学评价】1、学生活动评价：主要看学生在活动过程参与意识、合作精神、实验操作、探究能力。对知识的理解和认识水平、分析问题以及解决问题的能力等全方位进行评价。2、学生学习结果评价：可采用笔试测验或设计实验方案和考核实验操作、整理收集素材、完成实验记录等多种方式。【教学反思】该课较好地实现了教学目标，教学中教师启发学生回忆生活经验，让学生从生活情景中发现问题、提出问题，然后通过多种方式的探究活动，特别是实验探究，引导学生认真完成实验和记录结果，对实验