《肿瘤与营养》PPT课件.ppt

1、癌症是一类生活方式的疾病癌症是一类生活方式的疾病 人类战胜癌症的出路在于预防人类战胜癌症的出路在于预防 第八章第八章 肿瘤与营养肿瘤与营养 一、饮食中诱癌因素一、饮食中诱癌因素 1 1、食品中自然致癌物、食品中自然致癌物 2 2、食品中污染物、食品中污染物 3 3、食品添加剂、食品添加剂 4 4、食品烹调加工过程、食品烹调加工过程 食物中存在的致癌物 1、N-亚硝基化合物 2、黄曲霉毒素 3、多环芳烃族化合物 4、杂环胺类 5、农药 食物中含有的致癌物或致癌物前体食物中含有的致癌物或致癌物前体 致癌物致癌物来来 源源肿瘤部位肿瘤部位流行病学证据流行病学证据 丙烯腈丙烯腈 食品包装材料食品包装材

2、料 胃上部、中枢神经胃上部、中枢神经 系统、某些腺体系统、某些腺体 职业性暴露与污染 黄曲霉素黄曲霉素 霉变的谷物、牛奶、花生和玉霉变的谷物、牛奶、花生和玉 米米 食管食管 和非洲、远东、中国的肝癌、食 管癌发病率高度相关 砷砷 海产、肉类、蔬菜和饮水海产、肉类、蔬菜和饮水未定未定 职业性、饮水污染与皮肤癌及肺 癌高度相关 丁羟茴香醚丁羟茴香醚 油脂、饼干、口香糖与非酒精油脂、饼干、口香糖与非酒精 饮料的保存剂饮料的保存剂 胃上部胃上部 无 丁羟甲苯丁羟甲苯 同上同上肺肺 无 亚硝胺亚硝胺 食物中的硝酸盐与亚硝酸盐食物中的硝酸盐与亚硝酸盐多发部位多发部位 与胃癌与食管癌的高发率有关 多环芳烃多

3、环芳烃 熏烤食品，鱼中的污染物熏烤食品，鱼中的污染物多发部位多发部位 职业性皮肤癌与胃癌 糖精糖精 甜味剂甜味剂膀胱癌膀胱癌 与膀胱癌高发率有关 氯乙烯氯乙烯 食品包装材料食品包装材料多发部位多发部位 职业性污染与脑、肝及呼吸系统 癌症高发率有关 镉镉 食物与饮水的污染食物与饮水的污染皮肤皮肤 职业性暴露与污染 铅铅 罐藏食品、油漆污染罐藏食品、油漆污染肾肾 职业性暴露使肾癌发病率增加 食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系 恶性肿瘤恶性肿瘤致癌物致癌物促进致癌因素促进致癌因素保护或抵御因素保护或抵御因素 食管癌、食管癌、 口腔癌口腔癌 烟

4、草、亚硝胺、加盐与烟草、亚硝胺、加盐与 腌制的食品（亚硝胺）腌制的食品（亚硝胺） 酒精酒精富含维生素富含维生素A、C的食物的食物 胃癌胃癌 干咸鱼、咸菜与熏鱼干咸鱼、咸菜与熏鱼 （亚硝酸盐、致癌物前（亚硝酸盐、致癌物前 体）食物与水中的硝酸体）食物与水中的硝酸 盐水平高盐水平高 食盐（氯化钠）食盐（氯化钠） 新鲜水果与蔬菜的摄取量新鲜水果与蔬菜的摄取量 低低 维生素维生素C摄取量低摄取量低 增加新鲜水果与蔬菜的摄取量，增加新鲜水果与蔬菜的摄取量， 大蒜及制品最重要。增加维生大蒜及制品最重要。增加维生 素素A、C、E的摄取量，化合物的摄取量，化合物 增加维生素增加维生素C与与E、有机硫、有机硫

5、结肠癌结肠癌 在油炸或烤肉与鱼形成在油炸或烤肉与鱼形成 的致癌物（杂环胺）的致癌物（杂环胺） 高脂肪膳食、胆酸高脂肪膳食、胆酸麦麸与谷物纤维，某些蔬菜如麦麸与谷物纤维，某些蔬菜如 洋白菜、菜花、甘兰、微量元洋白菜、菜花、甘兰、微量元 素硒、钙、橄榄油、鱼油素硒、钙、橄榄油、鱼油 胰腺癌胰腺癌 烟草？烟草？ 油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼 酒精？咖啡？膳食中脂肪酒精？咖啡？膳食中脂肪 量高、生大豆粉量高、生大豆粉 新鲜水果蔬菜新鲜水果蔬菜 乳房癌乳房癌 油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼膳食中脂肪量高，内分泌膳食中脂肪量高，内分泌 不平衡不平衡 低脂肪膳食低脂肪膳食 橄榄油、鱼油橄榄油、鱼油 前列腺癌前列腺癌

6、？膳食中脂肪量高膳食中脂肪量高低脂肪膳食低脂肪膳食 补充适量的硒与锌补充适量的硒与锌 二、常见的营养相关性癌症 1、食管癌 2、胃癌（举例） 3、肝癌 4、结肠、直肠癌 5、乳腺癌 6、其他 A县（高发区）县（高发区） B县（低发区）县（低发区） 标化死亡率（标化死亡率（/10万）男性万）男性 55 5 女性女性 19 3 胃活检人数胃活检人数 3400 214 人数人数 （占受检人数（占受检人数%） 慢性萎缩性胃炎慢性萎缩性胃炎 3329 （97.9） 12 （5.6） 胃粘膜异型增生胃粘膜异型增生 683 （20.8） 8 （3.7） 胃癌胃癌 13 （0.37） 0 （0） 检查正常检查

7、正常 10 （0.3） 19 （8.9） 注：有的有两种或以上病变，有较浅表病变未统计在内，注：有的有两种或以上病变，有较浅表病变未统计在内， 两地居民文化、经济近似。两地居民文化、经济近似。 胃癌高低发区的比较胃癌高低发区的比较 2发现胃癌危险因素发现胃癌危险因素 3发现胃癌保护因素发现胃癌保护因素 4开展预防干预研究开展预防干预研究 5评价评价 三、癌症是可以预防的三、癌症是可以预防的 WHO在上世纪在上世纪80年代提出：年代提出：1/3癌症可以预防；癌症可以预防； 1/3早发现、早诊断、早治疗是可以治愈的。另外早发现、早诊断、早治疗是可以治愈的。另外1/3 通过治疗提高生活质量，使之无痛

8、苦走完人生历程。通过治疗提高生活质量，使之无痛苦走完人生历程。 1997年世界癌症研究基金会提出如饮食合理，适年世界癌症研究基金会提出如饮食合理，适 当体力活动，维持适宜体重，则可降低当体力活动，维持适宜体重，则可降低3040癌癌 症发生率，即每年减少症发生率，即每年减少34百万病例。吃足量蔬菜和百万病例。吃足量蔬菜和 水果能预防水果能预防20以上的各种癌。胃癌、结肠癌和直肠以上的各种癌。胃癌、结肠癌和直肠 癌是最可以预防的，可通过改善饮食，适宜运动及体癌是最可以预防的，可通过改善饮食，适宜运动及体 重来预防。基金会认为饮食和戒烟是重要的措施，是重来预防。基金会认为饮食和戒烟是重要的措施，是

9、全球要放在第一位的措施。全球要放在第一位的措施。 肿瘤防治研究办公室抽样调查（肿瘤防治研究办公室抽样调查（19901992）我）我 国每年癌症发病人数国每年癌症发病人数160万、死亡人数约万、死亡人数约130万万 在肝癌高发的广西扶绥和江苏启东采取预防措施，在肝癌高发的广西扶绥和江苏启东采取预防措施， 经过经过20年努力，扶绥肝癌发病率下降年努力，扶绥肝癌发病率下降24.94；启东；启东 男性死亡率下降男性死亡率下降26，女性下降，女性下降30 山东省胃癌发病调查中发现大蒜能预防癌症。吃大山东省胃癌发病调查中发现大蒜能预防癌症。吃大 蒜量多，胃癌发病低蒜量多，胃癌发病低 河南食管癌采取改善饮食

10、、早期诊断、治疗等；则河南食管癌采取改善饮食、早期诊断、治疗等；则 上世纪上世纪90年代比年代比80年代发病率及死亡率都下降了年代发病率及死亡率都下降了 科学证据科学证据: : 80以上的癌症是由外环境因素引起的。以上的癌症是由外环境因素引起的。 癌症是由多种因素长期综合作用而引起的，绝非单一癌症是由多种因素长期综合作用而引起的，绝非单一 因素所致。因素所致。 世界卫生组织的专家分析了大量的研究资料之后，指世界卫生组织的专家分析了大量的研究资料之后，指 出癌症也是一种生活方式疾病。出癌症也是一种生活方式疾病。 生活方式疾病就是由于人们不健康的生活方式长期作生活方式疾病就是由于人们不健康的生活方

11、式长期作 用而引起的疾病用而引起的疾病(心脑血管病、癌症和糖尿病等心脑血管病、癌症和糖尿病等)。 1.不合理的膳食：不合理的膳食： 2.吸烟吸烟 3.心理紧张和压力心理紧张和压力 4.缺少运动缺少运动 （一）身体生理建康与肿瘤预防（一）身体生理建康与肿瘤预防 人们是否会患癌症取决于暴露于这些环境因素的强度人们是否会患癌症取决于暴露于这些环境因素的强度 以及个体的敏感性（遗传和非遗传因素）。因此，如以及个体的敏感性（遗传和非遗传因素）。因此，如 果人们能不吸烟，选择适宜的膳食、从事适度的体力果人们能不吸烟，选择适宜的膳食、从事适度的体力 活动，以及尽量减少对不良环境因素的暴露，就有很活动，以及尽

12、量减少对不良环境因素的暴露，就有很 大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分 癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择 营养平衡的膳食是最重要的和最可行的。营养平衡的膳食是最重要的和最可行的。 专家估计：通过选择适宜的、多样化的营养平衡的膳专家估计：通过选择适宜的、多样化的营养平衡的膳 食，再加上适度的体力活动和维持适宜的体重，并持食，再加上适度的体力活动和维持适宜的体重，并持 之以恒，则可使当前人类的癌症减少之以恒，则可使当前人类的癌症减少30304040。就。就 全世界而言，每年可减少全

13、世界而言，每年可减少300300400400万癌症病人的发生。万癌症病人的发生。 以以1990199019921992年我国癌症死亡率计算，我国每年可减年我国癌症死亡率计算，我国每年可减 少少34344343万癌症病人死亡。万癌症病人死亡。 地区合计男女 解放前 1957 19731975 1981 1990 1997 11个省、市的70个市、1个县和126个乡镇 全国人口三年肿瘤死亡回顾调查 1982年第三次全国人口普查 1990年第四次全国人口普查 1997年全国人口抽样调查 35.0 57.0 67.9 68.6 70.8 63.6 66.4 66.9 68.7 66.3 69.3 70

14、.5 73.0 全国人口平均期望寿命（岁）全国人口平均期望寿命（岁） 注：本表数字均按平均期望寿命计算公式推算注：本表数字均按平均期望寿命计算公式推算 （二）肿瘤与寿命（二）肿瘤与寿命 序 列 1957年1963年1975年1980年1985年1987年 死亡原因 占死亡 总人数 (%) 死亡原因 占死亡 总人数 (%) 死亡原因 占死 亡总 人数 (%) 死亡原因 占死亡 总人数 (%) 死亡原因 占死亡 总人数 (%) 死亡原因 占死亡 总人数 (%) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 呼吸系统病 急性传染病 肺结核 消化系统病 心脏病 脑血管病 恶性肿瘤 神经系

15、统病 外伤及中毒 其它结核 16.86 7.93 7.51 7.31 6.61 5.46 5.17 4.08 2.66 1.98 呼吸系统病 恶性肿瘤 脑血管病 肺结核 心脏病 消化系统病 急性传染病 外伤 神经系统病 血液及造血器官 病 12.03 8.59 6.87 6.77 6.72 5.84 3.96 3.02 2.56 1.83 脑血管病 心脏病 恶性肿瘤 呼吸系统病 消化系统病 肺结核 外伤 传染病 (肺结核除外) 泌尿系统病 中毒 21.61 19.49 18.84 10.75 4.86 3.57 2.85 2.23 1.97 1.06 脑血管病 心脏病 恶性肿瘤 呼吸系统病 消

16、化系统病 外伤 肺结核 中毒 泌尿系统病 传染病 (肺结核除外) 23.36 22.87 19.57 8.97 3.91 3.24 2.10 1.80 1.60 1.46 心脏病 脑血管病 恶性肿瘤 呼吸系统病 消化系统病 外伤 肺结核 中毒 泌尿系统病 传染病 (肺结核除外) 23.39 20.98 20.32 9.08 4.17 3.99 1.82 1.81 1.63 1.41 恶性肿瘤 脑血管病 心脏病 呼吸系统病 损伤和中毒 消化系统病 新生儿病 泌尿生殖系病 肺结核病 内分泌、营养和 代谢病 21.61 20.61 15.20 15.08 7.61 4.49 1.99 1.65 1.

17、61 1.47 10种死因 合计 65.0710种死因 合计 58.1910种死因 合计 87.2310种死因 合计 88.8810种死因 合计 88.6010种死因 合计 91.32 统计范围：统计范围：1957年包括北京等年包括北京等13个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1963年包括北京等年包括北京等18个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1975年包括北京等年包括北京等12个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1980年包括北京等年包括北京等17个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1985年包括北京等年包括北京等36个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1987年包括北京等年包

18、括北京等37个市全市或部分市区个市全市或部分市区 部分城市的前部分城市的前10位主要疾病死亡原因及死亡率位主要疾病死亡原因及死亡率 北京市城八区男性北京市城八区男性20022002年前年前1010位恶性肿瘤死亡率位恶性肿瘤死亡率 部 位病例数粗率 百分 构成 世界 标化率 顺位性别比 支气管和肺支气管和肺 肝和肝内胆管肝和肝内胆管 胃胃 食管食管 结肠结肠 胰胰 直肠直肠 膀胱膀胱 前列腺前列腺 淋巴瘤淋巴瘤 1291 652 461 250 188 171 141 99 88 74 37.08 18.72 13.24 7.18 5.40 4.91 4.05 2.84 2.53 2.13 31

19、.55 15.93 11.27 6.11 4.59 4.18 3.45 2.42 2.15 1.81 44.50 20.80 15.65 9.13 6.65 5.65 5.08 3.94 3.40 2.38 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1.54 2.45 2.22 2.31 1.07 1.28 1.08 3.19 - 1.37 北京市城八区女性北京市城八区女性20022002年前年前1010位恶性肿瘤死亡率位恶性肿瘤死亡率 部位病例数粗率 百分 构成 世界 标化率 顺位性别比 支气管和肺支气管和肺 肝和肝内胆管肝和肝内胆管 乳房乳房 胃胃 结肠结肠 胰胰 直肠直肠 食管食管 卵巢

20、卵巢 脑脑 838 266 246 208 175 134 131 108 102 59 24.96 7.92 7.33 6.19 5.21 3.99 3.90 3.22 3.04 1.76 28.68 9.10 8.42 7.12 5.99 4.59 4.48 3.70 3.49 2.02 23.74 7.57 6.85 5.78 4.98 3.94 3.67 3.01 2.88 1.66 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1.54 2.45 0.02 2.22 1.07 1.28 1.08 2.31 0.00 1.22 癌瘤：全国每年新发约癌瘤：全国每年新发约160160万例，北京

21、市万例，北京市 东城区东城区19961996年发病为年发病为19551955年的年的5.25.2倍。倍。 调查城区调查城区1515家医院，居民家医院，居民2 2万人，万人， 大肠癌患病率大肠癌患病率 倍数倍数 上世纪上世纪6060年代，年代，10/1010/10万以下万以下 1 1倍倍 上世纪上世纪8080年代，年代，20/1020/10万万 2 2倍倍 上世纪上世纪9090年代，年代，24/1024/10万万 2.42.4倍倍 20012001年，年， 60.45/1060.45/10万万 6 6倍倍 因因 素素 占总癌死亡率的百分比占总癌死亡率的百分比 最佳估计值最佳估计值 范围范围 吸烟

22、吸烟252030 饮酒饮酒 3 24 膳食膳食351070 食品添加剂食品添加剂1 52 生殖和性行为生殖和性行为 7 112 职业职业 5 2010 环境污染环境污染 1 13 工业产品工业产品1 12 医疗和医疗措施医疗和医疗措施 2 13 地理因素地理因素 3 201 其它其它 4 202 （三）不同因素引起肿瘤的死亡率比较（三）不同因素引起肿瘤的死亡率比较 （四）饮食习惯与肿瘤发生 1、高脂肪膳食、高脂肪膳食 2、高胆固醇膳食、高胆固醇膳食 3、高能量与高碳水化合物膳食、高能量与高碳水化合物膳食 4、高蛋白膳食、高蛋白膳食 5、喜食腌制、发酵、熏烤、高盐食品，饮酒、喜食腌制、发酵、熏烤

23、、高盐食品，饮酒 等饮食习惯。等饮食习惯。 6、吸烟、嚼香烟及鼻烟。、吸烟、嚼香烟及鼻烟。 四、癌症病人的饮食四、癌症病人的饮食 （一）营养治疗时期（一）营养治疗时期 1 1、手术前后、手术前后 6 6、肠癌、肠癌 2 2、化疗、化疗 7 7、肺癌、肺癌 3 3、放疗、放疗 8 8、肝癌、肝癌 4 4、食管癌、食管癌 9 9、康复期、康复期 5 5、胃癌、胃癌 （二）营养治疗的方式（二）营养治疗的方式 1 1、经口进食、经口进食 2 2、管饲、管饲 3 3、胃肠外静脉营养、胃肠外静脉营养 1、癌症病人营养不良发生率、癌症病人营养不良发生率 2、可能引起营养不良的因素、可能引起营养不良的因素 3

24、、营养不良的后果、营养不良的后果 4、营养治疗的原则和方式、营养治疗的原则和方式 （三）癌症病人营养治疗的必要性（三）癌症病人营养治疗的必要性 五、饮食中保护因素五、饮食中保护因素 1 1、食品中营养素，纤维素、食品中营养素，纤维素 2 2、其它植物化学物质、其它植物化学物质 3 3、低脂膳食、低脂膳食 4 4、良好的饮食习惯、良好的饮食习惯 5 5、平衡膳食及中国中国居民膳食指南、平衡膳食及中国中国居民膳食指南 （一）世界癌症研究基金会（一）世界癌症研究基金会 饮食防癌饮食防癌1414项建议项建议(1997)(1997) 1、饮食安排：饮食安排：每天合理多样化饮食，植物性食物为每天合理多样化

25、饮食，植物性食物为 主，如蔬菜、水果、豆类等。主，如蔬菜、水果、豆类等。 2、维持适宜体重维持适宜体重成人体重宜体质指数成人体重宜体质指数(BMI)18.5(BMI)18.5 2525a a，避免体重过低或超重。成年期增重在，避免体重过低或超重。成年期增重在5kg5kg以以 下。下。 3、体力活动：体力活动：如工作很少活动或轻度活动，每天应如工作很少活动或轻度活动，每天应 有有1 1小时快走或类似的运动，每周至少小时快走或类似的运动，每周至少1 1小时出汗小时出汗 的剧烈运动。的剧烈运动。 注：注：a 中国人中国人BMI18.523.9 4、蔬菜和水果：蔬菜和水果：全年要吃各种蔬菜和水果，每天

26、要全年要吃各种蔬菜和水果，每天要 吃吃400400800g800g，不包括薯类、根茎类和香蕉类。，不包括薯类、根茎类和香蕉类。 5、其他植物性食物：其他植物性食物：每天吃富含淀粉和蛋白质的植每天吃富含淀粉和蛋白质的植 物性食物物性食物600600800g800g，如谷类、豆类、包括含淀粉，如谷类、豆类、包括含淀粉 的香蕉、根茎类和薯类食物，最好吃粗加工的食的香蕉、根茎类和薯类食物，最好吃粗加工的食 物，限制精糖的摄入。物，限制精糖的摄入。 6、饮酒：饮酒：建议不饮酒，反对过量饮酒。即使饮酒，建议不饮酒，反对过量饮酒。即使饮酒， 要限制男性一天不超两份，女性不超过一份。要限制男性一天不超两份，女

27、性不超过一份。 7、肉类食物：肉类食物：如果喜吃肉，瘦肉摄入量每天应当于如果喜吃肉，瘦肉摄入量每天应当于 9090克，多吃鱼、家禽或以野生动物来代替瘦肉。克，多吃鱼、家禽或以野生动物来代替瘦肉。 8、脂肪和油：脂肪和油：限制高脂食物，特别是动物内脏的摄限制高脂食物，特别是动物内脏的摄 入，多食植物油并节制用量。入，多食植物油并节制用量。 9、盐和腌制食物：盐和腌制食物：成人每天食盐量少于成人每天食盐量少于6 6克，限制克，限制 腌制食物的摄入及烹饪、调料用盐，使用调味品腌制食物的摄入及烹饪、调料用盐，使用调味品 和中草药、香料进行季节性食品保存。和中草药、香料进行季节性食品保存。 10、妥善贮

28、藏：妥善贮藏：不吃常温下储存时间过长、可能受不吃常温下储存时间过长、可能受 到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。 11、保质保鲜：保质保鲜：在家用冰箱和其它恰当的方法保存在家用冰箱和其它恰当的方法保存 易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。 12、添加剂及残留物：添加剂及残留物：当食物中的添加剂、污染物当食物中的添加剂、污染物 和其它残留物都被适当控制时，它们在食物或饮和其它残留物都被适当控制时，它们在食物或饮 料中存在是无害的。但是，乱用或使用不当可以料中存在是无害的。但是，乱用或使用不当可以 能影响健康，

29、这在经济发展中国家尤为常见。能影响健康，这在经济发展中国家尤为常见。 13、烹调方法：烹调方法：不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时避不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时避 免肉汁燃烧。直接在火上烤的鱼和肉、熏肉只能免肉汁燃烧。直接在火上烤的鱼和肉、熏肉只能 偶尔食用。偶尔食用。 14、营养补品：营养补品：对大多数人来说，服营养补品对减对大多数人来说，服营养补品对减 少癌症的危险性没什么帮助。少癌症的危险性没什么帮助。 一定要戒烟，不要吸烟、嚼香烟。一定要戒烟，不要吸烟、嚼香烟。 （二）恶性肿瘤的营养防治（二）恶性肿瘤的营养防治 食物中的抗癌因素 膳食纤维 维生素（A、E、C、B） 矿物质（钙、硒、锗、锌、

30、钼） 植物化学物 基本要素 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 矿物质 受试者受试者2424小时尿中小时尿中N N亚硝基脯氨酸排出量亚硝基脯氨酸排出量 受试者受试者24小时尿中小时尿中NPRO排出量（排出量（nmol） A期期 本底本底 B期期 硝酸钠硝酸钠 L脯氨酸脯氨酸 C期期 硝酸钠硝酸钠 L脯氨酸脯氨酸 大蒜大蒜 阻断率阻断率* 1 2 3 4 5 6 7 8 9 均值 标准差 33.45 27.21 40.07 29.21 32.94 41.68 21.40 17.62 15.90 28.83 9.22 84.42 45.50 72.17 57.55 89.63 91.

31、81 57.77 45.97 105.97 72.29 21.76 24.35 21.86 21.66 20.04 28.73 30.04 30.41 17.09 27.16 24.59 4.75 117.85 129.25 157.35 132.36 107.43 123.22 75.23 101.87 87.47 114.68 24.86 * 阻断率（）阻断率（） 100 实验实验B期实验期实验C期期 实验实验B期实验期实验A期期 二烯丙三硫对人体胃低分化粘液腺癌细胞系细胞的抑制作用二烯丙三硫对人体胃低分化粘液腺癌细胞系细胞的抑制作用 组别组别瘤重瘤重(g)均数均数抑制率抑制率(%)P值值

32、 对照组(9只)1.32，0.89 1.65，1.23 1.13，0.81 0.3，1.38 0.49 1.0220.437 Alt组(7只)1.0，0.89 0.5，0.16 0.04，0.08 0.31 -0.426 0.38758.31200 4.0 6.0 3,000 24 注：注：SGC：人胃腺癌细胞：人胃腺癌细胞 Alt：大蒜素：大蒜素 GJ：鲜大蒜液：鲜大蒜液 MMC：丝裂霉素：丝裂霉素 5FU：5氟脲嘧啶氟脲嘧啶 CDDP：顺氯氨铂：顺氯氨铂 （三）防癌食物（三）防癌食物 目前确认以下种食品具有防癌作用目前确认以下种食品具有防癌作用 西红柿：含番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌西红柿：含番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌 有预防作用有预防作用 深绿色蔬菜：包括芹菜、甘蓝，颜色越深防癌越强深绿色蔬菜：包括芹菜、甘蓝，颜色越深防癌越强 十字花科蔬菜：甘蓝