[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试软件

1、推荐考试复习资料2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试软件推荐考试复习资料2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试软件2021年茶艺师（中级）考试报名为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试软件祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。 1、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）2、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（）3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）4、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（）5、【判断题】天下第一泉有些纷

2、争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（）6、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（） 7、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）8、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）9、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（）10、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）11、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB11680 89食品包装用原纸卫生标准B、GB13107 91植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB57

3、49 85生活饮用水卫生标准D、GB7718 94食品标签通用标准12、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一13、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白14、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。15、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶16、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )

4、、末茶、饼茶四种。（D）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶17、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫18、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（A）A、一B、二C、三D、四19、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（B）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素20、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味21、【单选题】

5、人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识22、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段23、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务24、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客25、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止

6、脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是( )。（B）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血26、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味27、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口28、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶29、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（D）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥30、【单选

7、题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十31、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（A）A、唐代B、宋代C、明代D、清代32、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶33、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏34、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说35、【

8、单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡36、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流37、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去38、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干39、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化

9、的一部分。（A）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点40、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（B）A、水分B、温度C、时间D、配料41、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水42、【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐43、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺44、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块45、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶46、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚47、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转48、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥