2021年镇校园环境整治后勤保障等情况自查表

1、镇校园环境整治后勤保障等情况自查表 镇_(学校) 2020年_月 总扣分_分 序号 整治情况自查要点 存在问题 整改措施 得分 1 校园大门外门外道路20米内道路平坦，沟渠通畅，左右两边10米内沟渠通畅，无杂草，无腐水，无垃圾，无乱贴乱画乱挂现象。张贴、悬挂物平整规范，无耷拉。2 校园内墙壁干净，垃圾堆放合理，道路、场地、花园草坪等无果皮纸屑、棍棒、塑料袋、乱砖、石块、瓦等废弃物，校园有国旗。菜地、草坪、花园内无杂草、无枯枝，没有乱踩、乱踏现象，花草树木无人为损坏。死树、死花已挖，有新绿化树窝用地等。各种用房及设施无安全隐患。线路规范，无安全隐患，无乱搭乱接，无悬空断线。开展垃圾分类、清运及时

2、。日清管理有记录、有整改。3 六室屋顶、墙面无蜘蛛网和灰尘及乱写乱画痕迹。桌凳摆放合理有序，课桌（办公桌）屉子无垃圾、异味，门、窗玻璃干净无损坏。墙壁书写标语、奖牌（旗）、职责制度、各种表格无残缺，无涂画，悬挂张贴整齐平整。设施完整无损，地面干净卫生。4 厕所（含教学楼、寝室等厕所）男、女标记醒目，有提示语或文明用语。墙、池、坑、水管、龙头、下水管等无损坏，无脚印、无乱写乱画现象。池通、坑畅，池、地面，无纸屑，无塑料袋、无大便、无积水，无明显异味。5 寝室门窗玻璃是否完整无破损、卫生是否干净无异味、物品摆放是否整齐（被子叠放一条线、鞋子摆放一条线、脸盆摆放一条线、刷牙工具摆放一条线、毛巾摆放一

3、条线、背包摆放一条线等）、查寝记录是否详实、是否存在安全隐患、寝室文化建设是否到位，寝室学生基本信息是否齐全。经常打药消毒，开窗通风。有应急医疗箱配置，无危险物品。6 商店（超市）方面参照下列关于学校商店（超市）相关工作要求及档案资料准备要求（附后） 7 食堂方面参照下列双沟镇学校食堂、商店食品安全及宿舍安全检查细则（附后） 以上前六各方面，自查及检查时每出现一处问题扣0.1分。关于学校商店（超市）相关工作要求及档案资料准备要求 商店查内外部环境卫生（装修简洁优美，环境卫生整洁、通风明亮；陈列货架、玻璃柜台、冷柜等配套齐全），“三防”与消防措施齐全，文化育人氛围浓厚。查证照（食品流通许可证、营

4、业执照、健康证等）齐全与否并亮证经营、查制度建设；查员工持证着装、查商品采购与索证索票（建档）、查商品质量保质、查商品违禁（三无（无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂名称）”产品、“三高（高盐、高糖、高脂）”产品、过期产品、违禁商品、超范围经营现象）与否、查商品是否二次分装、查商品摆放有序、查商品明码标价、查商品价格公示等。签订安全责任书（食品、管制器具、三无食品、不二次加工、不出售图书资料、不违规制售奶茶、果茶、烤肠；不提供手机充电、开水泡面收费等服务） 商店自身提供长广公司同学校签订的合同或经营者同学校签订的合同、任命工作联系函 、长广公司的管理制度（食品卫生安全管理度、商

5、品索证、应急处理、价格公示等制度完善规范，制牌上墙。）、相关工作人员身份证复印件、有效健康证复印件、同学校签订的食品安全承诺书，相关工作人员的用工合同、保险凭证、生产许可证复印件（食品流通许可证) 供货商提供1、工商营业执照复印件、2、卫生许可证复印件、3、生产许可证复印件（食品流通许可证)、4、近期产品质量检验报告复印件 、5、身份证复印件、6、有效健康证复印件、7、食品安全承诺书，8、含食品安全内容的供货协议，9、其他 商品台账进货记录本、供货商提供的进（出）货单据、每种商品的质检报告、索证索票等 长广公司提供（任命）工作联系函、长广公司同实际经营者（店长）签订的合同、食品安全保险、雇主责

6、任险等 7附件镇学校食堂工作检查细则 一、食堂资证许可、制度管理 1、食品药品经营许可证。学校是否办理了食品药品经营许可证、经营时间在有效期内，法人与实际相吻合，是否规范悬挂或摆放。合作共管食堂食品药品经营许可证是否由学校办理。2、健康证。食堂工作人员是否全部办理了健康证、健康证时间是否过期（应逐一核对，与人员数量、个体相吻合）。并张贴公示 3、餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌是否张贴公示、是否达到教育局制定的等级标准（b级以上）。（要含有校长签字的食品安全承诺书、食品安全管理制度、食品安全监管人员（市场监管所及学校）图片及信息等） 4、食堂“明厨亮灶”建设是否按计划、按标准完成。食堂饭厅、

7、操作间至少各有一个监控头，并确保所有监控联网，正常工作，有显示屏并正常显示。建立有民主监督意见册悬挂于就餐大厅并记录有合理意见或建议。5、学校饮用水水质是否进行了检测，是否达标（有检测报告）并公示。6、是否成立学校食品安全领导小组，是否配备食堂食品安全管理人员，食品安全管理制度（职责）是否健全并在醒目位置公示。几个日常公示及时更新一周食谱、食材价格、大宗物资价格、添加剂、伙食标准、收费标准、五员制等。有食品安全预案。注意职责制度内容要准确并与时俱进。购买食品安全责任险并公示。7、是否定期组织员工参加食品安全知识培训（含新冠肺炎防控知识），中小学生每年食品安全知识培训课程（含培育健康饮食文化，倡

8、导文明餐桌理念，厉行节约，反对浪费）是否达到10小时（看会议记录、教案、笔记、图片等痕迹管理）。注意各级各类检查有图片痕迹、信息报道并妥善保存。8、学校校长是否坚持每周至少两次、分管领导每周至少三次、具体负责人每天两次到食堂查看食品卫生情况及学生伙食情况（应有制度、检查记录、现场查看图片等痕迹管理，查看台账记录）。相关领导本人签字，记录要有发现问题、指导意见、整改效果。9、食堂进出口放置鞋底消毒垫、废弃口罩专用垃圾桶。在就餐大厅入口、墙壁、桌面等显著位置设置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”、“文明用餐”等宣传标语。操作间门口醒目位置张贴有“禁止非从业人员未经允许进入食品处理区”标识，有封闭措

9、施。二、食堂环境卫生 1、饭厅地面、就餐桌凳、售饭窗口玻璃、炊事设施是否干净卫生。含灶台、洗菜池、洗碗池等。不锈钢操作台、消毒柜、保温车、冰柜、留样柜、食品添加剂专柜、货架、食材加工设备等炊事设施。对操作间、餐厅通风换气等设施定期检查维护、清洁消毒，定期开窗通风。2、操作间地面、排水沟、墙壁、天花板是否干净卫生。注意各处蜘蛛网清理，张贴物平整干净有效。3、食堂餐具、炊具是否干净卫生，摆放是否整齐规范。物品摆放离墙、离地，统一餐具（碗筷），消毒半小时以上，注意消毒时物品摆放，消毒后干燥光洁。加强色标管理，水池配备数量充足，标识醒目；刀具砧板色标清晰。关于消毒柜内隔断每格间隙过大，放好的饭钵容易自

10、行溜到一摞问题，建议各校自行联系，用好不锈钢丝焊制间隙较小的支架解决。4、“五防”（防腐、防尘、防蚊蝇、防鼠、防虫、蟑螂）设施是否齐全（重点查看是否安装有纱窗纱网、灭蚊灯、挡鼠板；排水沟盖板间隙是否过大、有无挡鼠网）。三、食堂台账、索证情况 1、每日晨检记录表；食品采购索证进货台账；蔬菜采购进货台账；物品出库台账；食品添加剂使用台账；食品留样记录表；餐饮具消毒记录台账；餐厨废弃物和废弃油脂台账；领导巡查食堂记录表；相关负责人陪餐记录表等10本台账记录是否完整。疫情期间“襄阳市中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐记录表”自行打印，规范填写。及时填写、签好字，注意一致性。襄州区学校（食堂）10本台账每

11、日晨检记录表（晨检记录表前要有工人基本信息汇总表，内容包含姓名、性别、年龄、住址、联系电话等）；食品采购索证进货台账（一户一档，供货商提供1、工商营业执照复印件、2、卫生许可证复印件、3、生产许可证复印件（食品流通许可证)、4、近期产品质量检验报告复印件 （动物产品检疫合格证明）、5、身份证复印件、6、有效健康证复印件、7、食品安全承诺书，8、含食品安全内容的供货协议，9、其他）；蔬菜采购进货台账；物品出库台账；食品添加剂使用台账；食品留样记录表（留样记录时间不能只写早中晚，而要采用24小时制，时间具体到分钟，比如留样时间为16:37。因为留样饭菜仍然在留样柜，故留样时间最后两天不能填写处理结

12、果，留样时间要留够48小时，处理时间要用24小时制，时间具体到分钟，比如留样处理时间为17:38，）；餐饮具消毒记录台账（消毒记录不能只写早中晚，而要用24小时制，时间具体到分钟，比如17:3518:0）；餐厨废弃物和废弃油脂台账。其中蔬菜采购进货台账；物品出库台账中含肉类、米、面、油、蛋、调料等的登记不能有遗漏，简而言之，凡是最终要进入口中的食品均要登记。就算是未进库直接下锅的物品也要登记。食堂管理注意九个一致、进货台账；、出库台账；、进账条据；、食品留样记录；、食品留样；、一周营养食谱；、（食材）菜价公示；、储藏室存放物品；、现做的饭菜。2、索证是否齐全。大宗物品（米、面、油、肉）采购应有

13、供货协议、索取供货方营业执照或身份证、产品质量检验合格证明材料、动物产品检疫合格证明，且米、面、油按教体局最新文件要求必须在相关部门认可的放心粮油店采购。在商场、超市采购食品原料，应保存供货发票。在农贸市场采购的，应保存供货方的身份证复印件、联系电话、食品安全承诺书等。四、食堂操作流程 1、学校是否向学生提供免费安全的饮用水。坏的供水设备要及时维修。2、是否设置标准齐全的功能间（区，有区域标识）（更衣间、粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、粮油间、原料仓库、消毒间）。3、食堂工作人员着装是否整齐。是否穿戴工衣工帽，带口罩（推荐淘宝口罩链接，各校自行购买，每个工人不少于两个口罩）持证上岗。注重个人

14、卫生，白色工衣帽，经常清洗，食堂内禁止吸烟，个人物品妥善存放。4、饭菜保温设施是否齐全并正常使用。加热水或者使用电加热。建议盛放饭菜全部用不锈钢制品，不用塑料纸或布搭盖。小棉被及时清洗、晾晒。5、消毒设施是否齐全并正确使用。紫外线、沸水煮、蒸汽蒸、电蒸柜蒸。6、留样是否规范（有留样柜、留样柜有上留样责任人姓名、性别、联系电话，留样量不少于150克，留样48 小时）。做啥留啥，不合并，盖好盖子，名称日期完整，柜盒干净，记录及时，不合并，不少记。7、生熟食是否混放，是否使用有色塑料袋包装食品。白色或透明袋子。8、是否有过期变质食品、蔬菜。9、是否加工出售剩饭菜。10、是否使用转基因大豆油。11、食品添加剂使用是否规范（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保管）。食品添加剂采购情况有公示，电子秤精确计量 12、食堂和面机、切菜机、绞肉机等加工机械是否一顿一清洗。机体及周边卫生干净，及时清除锈斑，机器能正常使用。13、食堂伙食标准、价格标准是否符合要求（重点查看每餐饭菜品种是否达标、每顿荤菜量是否达标、每顿饭菜价格是否过高）；是否对食堂成本进行了核算。牛羊猪肉生均一两，鸡鸭鱼肉生均二两。14、学校周边200米范围内是否存在网吧、游戏厅及无