康乐县香菇产业发展调查与思考

1、康乐县香菇产业发展调查与思考担子菌纲香菇属食用菌，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香味独特，营养丰富，是极具营养、药用和保健价值的食品。我国对香菇进行了800多年的人工栽培，目前已成为世界香菇生产第一大国。全县自2019年以来，从河南省景古镇引进冬菇栽培技术，开创了我县冬菇栽培的先河。近年来，我县香菇生产呈现出蓬勃发展的良好态势。第一，发展现状。2018年景古镇林下经济种植农民专业合作社从河南引进的香菇温棚菌棒栽培技术试验成功，香菇品质好，产量高，带动了该镇香菇产业的发展。今年9月，在景古镇温家河村成立了“景古镇食用菌种植加工农民专业合作社”，投资1200多万元，新建食用菌生产车间800平方米，制菌

2、房200平方米，冷库200平方米，养菌棚ooo个，去年底投入生产菌棒oo.o万棒。全县8个乡镇ooo个村，共建香菇生产棚ooo个，其中建档立卡贫困户ooo个，建香菇生产棚oo.o万个，共投入资金oo.o万元，其中建档立卡贫困户ooo个，建香菇生产棚oo.o万个，投入资金oo.o万元；一般农户ooo户，建香菇生产棚ooo个，投入资金oo.o万元；6个村组，建香菇生产棚ooo个，投入资金oo.o万元，投入资金oo.o万元。与此同时，按照政府支持、企业带动、群众参与的模式，县政府在胭脂镇西坡村、oo村规划建设了一个香菇产业园，建成了ooo个香菇生产棚，投放了oo.o万根香菇棒，康乐县千亩香菇产业园正

3、在紧张建设中。康乐香菇目前正处于出菇阶段，生产鲜菇605吨，产生效益oo.o万元，净收益oo.o万元，其中本地自销率为20.58吨，产生效益oo.o万元；销售163.37吨，产生效益oo.o万元；销售183.17吨，外地自销率为oo.o万元；就地干燥和包装237.88吨。第二，存在的问题。一是种植户缺乏技术。2019年首次引进香菇生产，属于新生事物，我县农民对香菇及其生产技术接触较少，了解不多，多数种植户在生产中是通过边学边摸索的，缺少栽培技术。种植棚棚前还未经过系统的培训学习，对养菌时间、注水程度、温湿度通风控制等技术环节缺乏掌握，造成了菌种畸形、菇色发黑、杂菌感染、出菇势弱、花菇率低等问题

4、，不仅产量低，而且产品卖相差，质量等级低，造成了订单交售拒收压价现象。二是销售体系不健全。我们县大部分种植户的香菇产品都是与景古镇食用菌种植加工农民专业合作社签订订单合同，由合作社收购加工销售。因为县里只有这一家收购香菇的公司，收购者处于垄断地位，缺乏应有的市场竞争机制，出现了销售制度不健全，产品销售不畅等问题。三是服务产业化滞后。现在全县种植户的菌棒都是从景古镇食用菌加工种植农民专业合作社购买的，相对自己生产，生产成本高。因缺少后续加工行业的支持，我县种植户的香菇产品都是以鲜蘑菇销售，在生产旺季大量上市，竞相卖鲜，造成效益低下。第三，发展对策。加强技术方面的培训。对现有的种植户、有意愿的种植

5、户和县乡农技员进行系统的香菇菌棒栽培技术学习，使农技员能够指导，种植户会操作，有效地提高我县香菇的产量和等级，增加生产效益。二是健全销售制度。完善的销售体系，通过“五个一批”的销售，维持产品价格，提高效益。特别是：第一，开展消费扶贫营销。主要是充分利用消费扶贫政策，与中建、厦门同安区、河南香菇种植大户等中央对口帮扶企业进行对接，建立稳定的订单销售渠道。第二，采取网上销售，网上带货的方式，现场销售一批。就是紧抓马晓璐县长为“康乐香菇”代言的良机，利用互联网快速发展的优势，通过县领导、名人、网红等现场直播带货销售，同时充分利用微信圈、楼宇广告、抖音、快手等短视频进行线上推广销售。第三，采用一批本地

6、消费销售。该项目就是在我县实施乡村旅游扶贫工程的大好机遇下，建立香菇采摘园，开展采摘体验活动，同时通过园区销售，扩大香菇产品进入当地餐饮、超市、蔬菜市场的渠道。第四，实行干部职工消费促销一批。要积极动员和鼓励广大干部职工积极消费。第五，采取农超对接的销售方式。也就是说，引导我县有条件的香菇合作社直接与省内外大中小超市签订销售合同，形成农超直接对接的销售模式。三是加快香菇产业园区的建设。县政府已在胭脂镇oo村、西坡村建立了千亩以上的香菇产业园，目前，已陆续建起了香菇生产基地，今后要加快建设步伐，争取把香菇产业园建成集生产、加工、销售、培训、观光、旅游、品牌宣传等功能于一体的现代农业科技示范基地，充分发挥示范引领作用，推动全县香菇产业快速健康发展。四是产业链延伸。在产前合理引导种植户就地联合生产菌棒，将香菇生产成本降到最低