咖啡店商业计划书

1、咖啡店商业计划书设计人： kab创业课第一小组 日 期 2014年05月17日 一、企业概况企业名称：timothy coffee法律模式：合伙制七企业联系地址：宁波市江北区风华路201号宁波工程学院商业街电话：暂无 e-mail:暂无经营范围： 制造业 服务业 批发商 零售商商业计划简述：本学校商业街各类餐饮和超市都拥有，但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间，让枯燥的大学生活添加生机，本咖啡点主要经营以中西简餐为主，港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助，还将提供不同种类的桌游和免费wifi让顾客娱乐。本店还出售咖啡豆等产品，以及活动场地出租。顾

2、客 由于本店开在学院里，所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。所有者姓名：kab创业课第一小组地址：宁波工程学院企业中的作用：投资者、策划者相关经历：暂无吸收就业人数：4-7人启动资本 投资：初期投放万元，包括房租万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。 运营资本：2万元 总计：12万元资本来源 业主的储蓄：10万元合伙人出资：暂定民间借贷：暂定银行贷款：暂定 二、商业构想和市场分析商业构想描述 本店消费者主要是本校的广大师生，顾客对于饮食需求量特别大，所以本店将经营方向主要地位于中西简餐，这样将满足顾客的需求，提高本店的收入。顾客在休闲时间需求一些娱乐或者约会聊天等服务，本店将提供港式甜

3、点、咖啡以及免费的桌游和wifi，给予顾客享受悠闲时光的美好，更利于本店提高收入。 为了提高本店的知名度，本店将联系院校，搞一些活动，如：沙龙派对活动、读书活动等。还有办理vip客户享受折扣和抽奖活动来接近顾客。市场分析1、 市场需求（1）本店是本院校第一家提供师生休闲娱乐和餐饮的咖啡店，学院内没有类似的店铺，所以本店有利于吸引广大师生的眼球，在经营上占据一定的优势和主导地位。 （2）客源量大。每当午饭时间，商业街都挤满了吃饭的师生。 2、行业发展趋 （1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的一大潮流。现在许多商业 （2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。 3、竞争分析 （1

4、）与商业街各个餐饮铺的竞争。目前商业街有大约10家的餐饮快餐店，但是缺少类似咖啡店的店铺，所以竞争力度刚开始不会很强。 （2）竞争方向。因为缺少与本店类似的店铺，所以竞争方面主要是餐饮方面，在休闲娱乐方面，本店占据着巨大优势和主导地位。 三、主营产品 咖啡：焦糖玛奇朵、卡布奇诺、白咖啡、美式咖啡、拿铁、摩卡、浓缩咖啡等。 港式甜点：芒果班戟（任选水果）、木瓜奶冻、琼枝玉露、芒果绵绵冰、水果捞、水果西米露（任选水果）等。 中西简餐：意大利面、披萨、沙拉等。 其他饮品：奶昔、果汁等。四、定价计划 顾客愿意出的价格：（1） 咖啡：615元（2） 港式甜点：518元（3） 中西简餐：820元（4） 其

5、他饮品：515元 竞争对手价格：（1） 咖啡：612元（2） 港式甜点：暂无（3） 中西简餐：618元（4） 其他饮品：315元 我方价格：（1） 咖啡：720元（2） 港式甜点：620元（3） 中西简餐：830元（4） 其他饮品：515元我方价格制定原因：根据市场调查和竞争对手出价，以及产品生产价格计算。五、选址计划 企业选址：宁波工程学院商业街2楼 选择此地的原因：客流量大，店铺租金便宜，地势高视野广，环境比较优雅空闲。 六、促销计划 新店开业将实施七折优惠一天，免费办理会员，消费达一定程度将获得本店精美礼品一份或者抽奖一次。通过海报和印刷品等宣传本店的服务。 精美礼品价格：20元/分 2

6、020=400元 奖品：一等奖价值100元 ；二等奖价值50元；三等奖价值20元 1002+504+2010=500元海报：50元10份=500元传单：300元会员卡：4元50张=200元总计：400+500+300+200=1400元七、法律形式企业的法律形式为：合资企业 选择该法律形式的原因：学生创业，资金和技术室关键。个人企业投资资金不足并且管理不够完善，不利于学生个人创业。合资企业有利于资金的筹集，并且有利于企业的管理完善，个人亏损也会降到最低。八、管理概要咖啡厅经理一、管理对象：咖啡厅前台、咖啡厅厨师、所属管辖人员；二、基本职能：协助咖啡店正常运营和行政管理，负责制定并组织实施业务经

7、营计划，负责审批核实物资的使用，负责完善和提升咖啡厅的经营管理工作、完全卫生、服务、信息反馈等工作，确保为每一位宾客提供高效服务和高质产品。三、权利：（1）对咖啡厅管理人员有选用、调配、惩罚等建议权； （2） 有签署下属上报申购的权利，有签署下属上报三日内休假、考勤的权利； （3）处理客人投诉时，有退换菜肴和打折的权利。店员职责及准则一、 员工应忠于职守，努力干好自己的工作，遵守本店的工作制度；二、 员工应服从领导安排，不和领导唱反调；三、 员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工；四、 员工上班必须身着工作服，佩戴工作牌，仪容整洁。职责一、 卫生清洁，吧台无灰尘污垢，地毯无杂物，客户茶杯等器具无水渍，备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品；二、 微笑面对客人见客人主动问好；三、 及时清理客人用过的茶具餐具等器具，及时报修小故障；四、 营业日报表准确，帐物相符；五、 营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器电源；六、 吧台内物品禁止外借；七、 负责客人贵重物品存放；八、 节约成本，避免浪费。九、 财务预算及未来预期财务预算（1） 房租 4万/年（2） 店面装修2万