七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质探究试验:比较不同蔬菜或水果中VC含量创新设计素材新版新人教版_第1页
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文档简介

1、探究试验:比较不同蔬菜或水果中vc含量创新设计这两年, 本实验作为九年级实验测评内容,结果有的老师还不知本试验怎么做,临考试验了,有的老师还不知向试管内先加入高锰酸钾溶液?还是先加入蔬菜汁?有的在考试时,事先给学生榨出不同的蔬菜汁,倒入两个小烧杯中,让学生直接滴用,这样就起不到实验的作用, 失去了实验的意义和价值。为了使学生得到更好的锻炼,培养同学们更好的设计问题的能力,我们师生亲自探讨,设计思路,进行探究实验,验证vc 的奇妙特性。首先请同学们熟悉vc 的奇妙特性它的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,并且 vc 溶液越浓,用量就越少。为了验证此特性,得选vc 含量差别较大的两种蔬菜。记得上年做这一

2、试验时, 我选了桔子和香蕉,但一查 p38-39 页常见食物成分表,辣椒和芹菜的vc 含量差别大,就选了这两种蔬菜,进行探究实验。 怎么榨取菜汁呢?我选了蒜臼子、豆浆机都不合适,后用了新进的仪器研磨过滤器,让学生把芹菜碎块、辣椒碎块分别放入研磨过滤器中,直接向水龙头上接水研磨,给第一个班上完后,发现这样就不能保证榨出的两种菜汁浓度相同。如何保证呢?我和同学们共同出谋划策,想到:两种蔬菜的质量要相等,要加入等量的水等。 该加入多少毫升水?多了水会溢出,少了菜汁会不够用,经多次尝试,确定为8 毫升水。至于等量的蔬菜,最好用天平秤,但对七年级学生,教他们怎样调平天平?怎样使用天平?有点难,怕耽误时间

3、,就直接告诉学生大约两种蔬菜差不多就行。现在想,这样太不符合科学探究的要求,存在很大误差。今年做这一实验,我们选用的是vc 含量差别较大的菠菜和苹果,这两种都很便宜,菠菜学校里就有,随用随取新鲜。在上年实验的基础上,我们少走了弯路,直接用研磨过滤器,以水不溢出为标准,让学生直接尝试着向研磨过滤器中倒入多少毫升水?学生说是倒入7、8、9 毫升的都有,最后,还是确定统一加8 毫升水。但用多少菠菜碎块和苹果碎块,可不是看着差不多就行,而是用天平秤。首先教学生怎样调平天平、使用天平,结果学生一教就会,而且, 使用起来相当认真,称出等质量的菠菜、苹果碎块相当准确,我担心现教七年级的学生使用天平,耽误时间

4、的顾虑,抛到了九霄云外, 取而代之的是高兴和喜悦,并且我还发现用菠菜和苹果榨出的汁液, 颜色有很大区别, 学生用起来就不易混淆,不至于出现上年学生用错了汁液的情况,更容易操作。 为便于操作, 配备的高锰酸钾的浓度要析,浅红色就可以,现象相当明显,实验设计如下:比较不同蔬菜水果中vc 的含量能力目标1 、学会比较不同蔬菜、水果中vc 的含量。1 / 42、理解 vc 能使高锰酸钾溶液褪色的特性。情感目标:培养同学们科学实验的素养,和浓厚的学习兴趣,使同学们爱科学、学科学。重点、难点: 1、学会榨出相同浓度的汁液。2、学会进行试验设计,会比较不同蔬菜、水果中vc 的含量。教具:实验材料、多媒体课件

5、。(以下以学生为主导进行)一、提出问题菠菜中 vc 含量高?还是苹果中vc 含量高 ?二、作出假设菠菜中 vc 含量比苹果中多。三、制定并实施计划(一)材料用具:菠菜、苹果、清水、烧杯、量筒、天平、木板、小刀、研磨过滤器、试管、吸管、高锰酸钾溶液、试管架。(二)方法步骤1、调平天平,并在天平两托盘中加入适量的菠菜、苹果碎块,使天平保持平衡,如图12、把菠菜、苹果碎块各放入研磨过滤器中,加入8 毫升水,研磨出菠菜汁、苹果汁入小烧杯中,如图2、 3、 4、 5。3、取 1、 2 号试管,分别加入2 毫升高锰酸钾溶液,如图6。4、分别向 1、2 号试管内滴加菠菜、苹果汁,边滴便振荡,直到高锰酸钾溶液

6、褪色为止,数出滴数填入下表。如图7、 8、 9。菠菜汁滴数苹果汁滴数2 毫升高锰酸钾溶液410图 1图 2图 32 / 4图 4图 5图 6图 7图 8图 9四 结果、结论1、结果 :使 2 毫升高锰酸钾溶液褪色,用菠菜汁9 滴,苹果汁26 滴。2、结论:菠菜中vc 含量比苹果中多。五:表达和交流(师生相互提问题相互解答)1、要比较其他蔬菜水果中vc 含量行吗?答:行。学生查阅食物成分表举出一些例子:芹菜和辣椒、柿子和梨等2、若不用天平测量不准确,误差大,我们从中知道科学要精益求精。3、若老师直接给准备好汁液,让同学们直接用好吗?答:不好,那样同学们不知道怎么榨取的汁液,不会进行实验设计,得不

7、到锻炼。4、同学们学会了比较不同蔬菜水果中vc 含量的方法,看到了vc 的奇妙特性。六:写出试验报告同学们先回顾实验过程,再认真书写, 然后老师用多媒体投影已准备好的实验报告,如同以上几步,请同学们对照修改。整理仪器:组长负责整理清刷仪器,养成良好的实验习惯。课堂小结 :请同学们回想一下,本节课我们通过探究实验学到了什么?同学们先回顾,后举手回答:1、学会了怎样比较不同蔬菜、水果中vc 的含量。3 / 42、学会了科学探究的方法,会写实验报告。总之,探究性实验是培养学生探究能力的重要途径,不论是分组实验、 探究实验、 演示实验、还是进一步探究, 老师一定要创造条件,不要把实验课上成纸上谈兵。既然是“探究”实验,就应该在

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