7 常见运动营养补剂汇总

1、第七章,常见运动营养补剂,运动营养补充剂,是根据运动科学的理论知识研,制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营,养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育,运动有选择性地使用,1,增加肌肉合成代谢和肌力,2,促进能量代谢,3,促进疲劳消除和体能恢复,4,减轻和控制体重,5,功能性食品,第一节,增加肌肉合成代谢和肌力,的营养补剂,运动员的做功能力,肌肉肌力大小和肌肉,体积,肌肉体积的增大和肌,力的增加需要,合成肌,肉的蛋白质原料,以及,促进蛋白质合成的最,佳激素环境,一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂,普通蛋白质,高生物活性蛋白质和氨基酸,乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及,这些蛋白的分类制

2、剂和水解产物,包括,某些寡肽和游离氨基酸等,一）乳清蛋白,蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白质,从牛奶中提取，营养价值高、易消化吸收、含有,多种活性成分等特点,公认的人体优质蛋白质补充剂之一,1,主要成分,乳球蛋白,乳白蛋白,免疫球蛋白，乳铁蛋白等,2,乳清蛋白生物学功能,1,促进机体蛋白质的合成,抑制肌肉分解，刺激生长,激素分泌和释放，促进脂肪分解,2,提高机体免疫力,丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可,以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白,3,延缓中枢疲劳的发生和发展,减少色氨酸进入中枢,神经细胞的比例,4,提高机体的抗氧化能力,富含胱氨基酸参加，能合,成谷胱甘肽,5,提供能量,易消化吸收，供能,3

3、,摄入量,适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质,的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成,消除疲劳等都具有重要作用,大负荷运动训练期,摄入量可以提高到,总蛋白摄,入的,50,甚至以上,一般训练期,补充量维持在,每天,20g,左右,健身健美爱好者,一般摄入量在,50g/d,以上，根,据体重及目的来进行调整,二）大豆蛋白,大豆蛋白粉蛋白质含量较高，可达,80,以上，良,好的蛋白补充剂,主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低,聚糖、皂苷、磷脂、核酸等,降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙,流失，防治骨质疏松,摄入量没有明确要求，无明显副作用，但能引起,胃肠胀气和腹部不适,三）氨基酸的

4、补充,在新一期的,美国,科学杂志细,胞,代谢,Cell Metabolism,上,人类首次证明了氨基酸,混合物能够延长小白鼠的寿命,这项研究的主要研究员、来,自意大利米兰大学的恩佐,尼,索里教授表示。如果在此基础,上发明氨基酸补剂，那么它很,可能在未来造福人类，能够延,年益寿,1,支链氨基酸,BCAA,侧链具有分支结构的氨基酸,常见的有,亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸,等,功能,1,持续运动中提高耐力，改善中枢抗疲劳能力,2,促进肌肉力量增长,口服和片剂,两种,低剂量,补充,运动前,30min,服用，长时间采用,0.5g/h,2,牛磺酸,又称,氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来,体内含量最高的游离氨基

5、酸，主要存在于骨骼肌和,血浆中,可以改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样,硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒,对运动能力主要作用是,抗氧化清除自由基、调节糖,代谢和提高支链氨基酸浓度,3,谷氨酰胺,谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸,主要存在于骨骼肌和血浆,对运动能力的影响包括,谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂,促进运动后免疫功能的提高,提高机体的抗氧化能力,4,氨基葡萄糖,分子式,C,6,H,13,O,5,N,俗称氨基糖。广泛存在于自,然界，人体自身可合成的物质,软骨保护剂,是形成软骨细胞的重要营养素，是,关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再,生，可以清除关节

6、腔中的各类有害酶类和细胞因,子,一般,1500mg/d,2-3,周，可明显缓解关节疼痛,无明显副作用,在国际上，众多知名氨糖产品，如爱尔兰,罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼,软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能,优越的硫酸氨糖。用于治疗骨、关节损伤,5,HM,羟基,甲基丁酸,支链氨基酸,亮氨酸的分解产物,帮助机体减少剧烈运动后的蛋白质分解和对肌肉,细胞的损害，提高运动成绩,促进体脂燃烧，增加去脂体重,人体少量合成，部分来源于食物,每天,3,次，每次,1g,补充，同时补充磷酸盐和肌酸,效果更佳,二、促进激素分泌的营养补充剂,1,促进睾酮分泌的运动营养补充剂,睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要

7、的,雄性激素,与,男性第二性征的发育有关,与运动的关系表现在,1,睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强,肌力,2,促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血,3,促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等,目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂,主要有,肌力皂苷及蒺藜提取物,锌、硼及传统的补肾中药,目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君,长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等,激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过,刺激下丘脑,垂体,性腺轴分泌睾酮,2,促进生长激素分泌的运动营养补充剂,目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的,合剂,鸟氨酸和,酮戊二酸,2:1,提高生长激素、

8、胰岛素和胰岛素样生长因子的水平,抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的,作用,促进谷氨酰胺浓度上升，提高机体免疫能力，并降低对,胃肠道的刺激,用法与用量,2:1,混合，每天,10-15,克，长期服用,OKG,和乳清蛋白共同使用可使肌肉达到最佳增长效果,3,促进胰岛素分泌的特殊运动营养品,1,铬,增强胰岛素的活性，增加胰岛素,受体数量。可以促进葡萄糖摄取，促使胰,岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄,糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖,原合成,2,谷氨酰胺,3,OKG,酮戊二酸,第二节促进能量代谢的特殊运动营养,一、肌酸补充与运动能力,肌酸主要在肝、肾中合成，人体中有,120-140

9、g,其中,95,存在于骨骼肌中。补充最大上限为,160mmol/kg,干重,肌肉,一）肌酸的生物学作用,1,快速再合成,ATP,2,高能磷酸基团的储存库,3,组成肌酸,磷酸,二）肌酸与运动能力,磷酸原供能系统、糖酵解供能系统、有氧氧化系统,三）服用方法,1,冲击量法（短期,15-30g/d,补,5-7,天，总,肌酸储量可增加,15%-30,磷酸肌酸储量增加,10%-40,2,维持量法,自身肌酸和磷酸肌酸浓度较高水,平，采用,2-5g/d,持续,4-5,周,四）注意事项,一般,与含糖饮料（除果糖外）同时服用,有利于肌酸的吸,收，糖原含量也增高,每天,补充足够的水,以保证细胞水合作用的进行，防治使

10、,用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用,不能用热开水冲饮,防止肌酸水合物的结构改变。也,不,能与橘子汁和咖啡同饮,过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂,充分准备活动,注意肌肉的牵拉，避免拉伤,容易引起体重增加,对体重严格要求的运动项目要注意,使用,二、磷酸果糖与运动能力,1,6,二磷酸果糖,FDP,是,糖酵解中间产物,能提高耐力和后程爆发力,促进运动能力的机制如下,1,促进无氧和有氧能力的代谢,2,维护细胞膜的功能,3,促进红细胞向组织中释放氧,4,改善心肌功能,三、运动饮料补充与运动能力,1,定义,营养素及其含量能适应运动或体力活,动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质,和能量，可被迅

11、速吸收的饮料,2,特点,1,含有糖,2,电解质,3,低渗透压,4,无咖啡因、无酒精不含碳酸气,3,分类,普通和功能性运动饮料,普通运动饮料,可以分为,大众运动饮料：脉动、体饮等,健身运动饮料：健身饮、舒跑等,专业运动饮料,威创高能系列饮料等,功能性运动饮料,为满足运动特殊需要而研制,初含糖、电解质、维生素外，还添加蛋白粉、肌,酸等，以促进恢复,运动饮料功能：促进恢复、维持体液平衡,和提供能量、提高运动能力,4,组成,1,糖浓度,5%-7,2,糖的种类,葡萄糖、果糖,低聚糖和,中链淀粉,第三节,促进疲劳恢复和体能恢复,的运动补剂,一、抗氧化补剂,清除内源性自由基,自由基造成运动性疲劳的,原因,1

12、,生物膜发生脂质过氧化,2,破坏蛋白质结构,3,使呼吸链供能下降,种类,1,维生素,E,2,维生素,C,3,类胡萝卜素,4,番茄红素,属脂溶性物质，人体自身不能合,成,10,20mg/d,5,硒,参与抗氧化酶的组成,6,螺旋藻,螺旋藻是一类低等植物，维生素及,矿物质含量极为丰富,富含蛋白质、必需脂肪酸,7,其他,抗氧化中药,辅酶,Q10,螺旋藻,蛋白质含量高达,60,70,相当于小麦的,6,倍，猪肉的,4,倍，鱼肉的,3,倍，鸡蛋的,5,倍,干酪的,2.7,倍，且消化吸收率高达,95,以上,二、免疫增强剂,蛋白质,牛初乳,氨基酸,谷氨酰胺,番茄红素,螺旋藻,最全面的天然食物,中药,化学合成物,

13、四、防治运动性贫血的营养,发生机制,血液稀释,溶血增加和铁代谢紊乱,营养补充剂,1,抗氧化剂,2,合理膳食和补铁,血红素铁和非血红素铁,3,中药,三、中药的应用,注意不含违禁成分，通过兴奋剂检测,主要有口服液和胶囊两种,1,补肾益气类,2,补脾理气类,3,补血、活血类,五、其他,一）咖啡因,抗疲劳、促进运动能力,二）甘油,促进机体水合,三）碳酸氢钠,降低肌肉酸度，提高缓冲能力,300mg/Kg,适用于,1-7min,项目,四）柠檬酸钠,与碳酸氢钠类似,10min,五）天门冬氨酸钾、镁盐,第四节,减轻和控制体重的营养补剂,一、丙酮酸的补充,其主要作用表现在,可以改变机体的代谢速率和身体成分，提高

14、脂肪酸的氧,化速率,长期服用有利于有氧代谢能力的提高,对改善心血管功能具有一定的作用,用于耐力性运动项群和对体重要求严格的运动项群,服用量为,25g/d,二羟丙酮,75g/d,结合高糖膳食,左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能,够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，可以说,肉碱是,转运脂肪酸的载体,二、左旋肉碱的补充,来源,从膳食摄取；内源性合成,对运动员的相关研究发现，在长时间大强度运动,中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖,原的消耗，同时也延缓了疲劳,运动实践中一般采用口服,2-6g,分两次服用，大,剂量补充会引起腹泻等不良反应,1,膳食纤维概念,是由碳水化合物组成的多,糖，是可食

15、用植物的细胞,壁和间质成分，不能被人,体,淀粉酶,消化，也可称为,非淀粉多糖；只能被食草,动物水解消化，分解为单,糖，提供能量,三、膳食纤维的补充,2,分类,分为,可溶性和非溶性,两大类,非溶性是植物细胞壁的部分，主要有纤维素，半,纤维素和木质素，存在于粮谷外皮和植物的茎叶,可溶性的存在于细胞间质中，主要有果胶、和豆,胶等；如木耳、海带、水果中的胶状物,3,生理,功能,4,摄入量,中国营养学会推荐，每日摄入膳食纤维,25,30g,以全粮、蔬菜、水果含量高；肉类几乎没,有,四、减轻和控制体重期的膳食营养原则,一）快速减轻体重的膳食营养原则,1,脱水法,以发汗和利尿法适量排除体内,多余水分，只能应急和短期使用,2,限制膳食热量,饮食控制法,原理是,减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫,使身体消耗体内的脂肪,快速减控体重期应遵循的膳食原则如下,1,减少热能摄入,2,调整膳食结构,3,补充优质蛋白质,4,摄入充足的无机盐和维生素,5,补充膳食纤维,6,要注意赛前称体重后，避免暴饮暴食,二）长期控体重的运动锻炼营养,1,热能负平衡,每天提供热能必须保证基础,代谢所需的热能,2,严格限制油脂类食物,应摄入一定量的含,不饱和脂肪酸丰富的植物油,3,供给充足蛋白质、无机盐和维生素,4,减少糖食物，增加膳食纤维,5,改变不良的饮食习