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文档简介

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2、标准化-现状及趋势,4,食品安全（Food Safety,WHO的定义: 食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 CAC的定义: 确保食品按照其用途进行加工食用时不会对消费者产生危害,食品安全与标准化-现状及趋势,5,食品保障 - 食品安全标准体系是食品安全消费的技术保证; - 食品安全标准体系是食品有效监管的技术手段; - 食品安全标准体系是食品国际贸易的技术语言; - 食品安全标准体系是食品召回的重要技术基础,食品安全与标准化-现状及趋势,27,实质参与我国食品安全标准体系建设,食品安全与标准化-现状及趋势,28,实质主导实用支撑技术开发,参与危险性交流,食品安全与标准化-现状

3、及趋势,29,实质主导实用支撑技术开发,食品溯源ISO22005国家标准的应用支撑技术研发 食品溯源标识载体研究（Radio Frequency Identification: RFID电子标签技术、条码技术） 食品溯源编码技术（惟一性编码）研究 基于ISO22005规则的溯源系统的集成开发,食品安全与标准化-现状及趋势,30,实质主导实用支撑技术开发,种植、养殖、加工、消费过程危害物质的传递、迁移和富集理论研究及控制技术开发（重金属、农兽药、包材中成分 ） 防掺伪实用技术开发 过敏源的机理研究、控制及检测技术开发 “公司+农户”模式“公司+基地+标准化”模式转化中所需要的农庄化、工厂化种养殖中质量控制技术（物理诱虫害技术 ） 食品冷链设备、技术与温度监控技术,食品安全与标准化-现状及趋势,31,实质主导实用支撑技术开发,高通量检测技术的开发 快速检测技术的开发 便携半定量检测仪器的开发 与日本肯定列表相对应的检测方法标准的研制

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