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文档简介

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2、一碗猪肺汤,等做好后,应端到这位客人身边,并说:您好领导,刚才看您一直在抽烟,这样对身体不好,我安排厨房给你做了一份猪肺汤,可以让您清清肺,您请慢用,感动服务培训资料分析,2、在客人的谈话中,得知有客人感冒了,这时,应让厨房做一份可乐姜丝汤,或者做姜丝枸杞汤,送给顾客,并配合语言:先生、女士,听说您感冒了,我给你做了一碗可乐姜丝汤,这个您趁热喝了吧,能减轻感冒的,在这我祝您早日康复,感动服务培训资料分析,3、服务过程中发现有顾客一直咳嗽,应该马上安排一份冰糖雪梨水送给顾客,并配合语言:这位先生您好,刚才看您一直在咳嗽,我让厨房专门给您做了一份冰糖雪梨水,止咳效果特别好,来,您慢用,感动服务培训

3、资料分析,4、如果在服务中,发现有位顾客喝了很多酒,他们用餐也不会马上结束,这时,应该去倒杯蜂蜜水,过来送给顾客,并说:您好先生,看你今天喝了不少,来,喝杯蜂蜜水解解酒吧,感动服务培训资料分析,5、如有老顾客在用餐,酒喝的差不多(多)的时候,应该马上准备给这位老客户倒假酒,或者上杯蜂蜜水,也可以上份水果,感动服务培训资料分析,常见案例分析,案例一: 李总是酒店的常客,今天李总没有打电话预定,来时,带了自己的老婆、年迈的老母亲、三岁的儿子来用餐,感动服务培训资料分析,案例二,有两位散客来用餐,是交通局的张先生,他每次来都是两、三位,消费不高,但是他每次都要求做包房,感动服务培训资料分析,案例三,888房间的服务员是闫歌,在客人用餐过程中,有一位客人看酒马上就要喝完了,要去车里面拿酒,感动服务培训资料分析,案例四,王

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