学校食品安全知识讲座

1、 专业技术文件 / DOCUMENT TEMPLATE 编号： 学校食品安全知识讲座（完整 正式 规范）编制人：_审核人：_日 期：_学校食品安全知识讲座说明：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。四月初, 我连续参加了两个会, 一个是北票教育局会议, 一个是朝阳教育局会议, 这两个会都有一个共同的主题, 就是关于学生饮食安全的问题。说白了, 就是吃的问题。“民以食为天”, 大家都听说过这句话吧, 这说明吃在我们生活中的重要性, 人要是不吃饭, 就会饿死了。“病

2、从口入”大家也听说过吧, 是说有很多的病都是吃出来的。所以说, 怎么吃东西才健康, 也是一门很大的学问。我们现在社会上食品安全这一块存在着很大的隐患, 比如地沟油、毒奶粉、毒大米、苏单红、农药残留、防腐剂、工业色素的大量使用等等一系列的问题, 都在危害着我们少年儿童的身心健康。就拿白血病来说吧, 目前我国的白血病有四百万之多, 而少年儿童占了一半的比例, 而这一半的患儿有75%是来自农村。我们学校吴东旭的小弟弟就是白血病患儿, 开学初我们大家都为他们家捐款献爱心。大家都知道, 一个家庭, 如果有一个孩子得了白血病, 治疗费用就是天文数字, 那就是整个家庭的灾难, 会倾家荡产。为什么农村患白血病

3、的儿童就这么多呢, 原因之一就是农村的家长都忽视孩子的饮食安全, 对饮食安全知识掌握得太少。同学们, 我们都是农村长大的孩子, 我们都是在长身体的阶段, 我们一定要掌握一些食品安全饮食知识, 以阻止病从口入。今天老师就跟大家一起来学习几个最基本的食品安全知识。我总结了一下, 有两个不要, 一个拒绝, 一个辨别。先说两不要：第一, 不要吃三无食品。什么是三无食品？无生产日期, 无保质期, 无生产厂家。三无食品多数是有毒、有害、变质或劣质原料制做的食品。（比如我们吃得袋装小食品。）第二, 不要吃没有资质的摊点食品。比如学校周边炸串, 馒头包子油条盒饭等。因为我们无法确定他们用的米面油肉等是不是合格

4、的经过质量认证的产品, 我们还无法确定卖这些东西的人是不是身体健康, 是不是病菌携带者。如果他们身体不健康, 如果是传染病病菌的携带者, 他就会通过食物, 把疾病传染给你。（伤寒玛丽的故事）, 这个故事告诉大家, 随便吃没有资质的摊点食品, 存在着极大的安全隐患。在这方面, 北票市教育局、朝阳市教育局都做了明确要求, 为了保证学生在校其间的饮食安全, 坚决不允许学生在校外没有经营许可的摊点吃饭, 学校对学生的饮食安全负有监督和指导的责任和义务。所以为了保证同学们在校其间的饮食安全, 我校做出规定, 不允许任何人到校外不正规的摊点吃饭, 希望同学们一定要遵守学校的规章制度。下面讲一拒绝就是拒绝吃

5、垃圾食品。国际上把垃圾食品分成了十_大类。（一）油炸类食品, 主要危害是：1油炸淀粉导致心血管疾病；2含致癌物质；3破坏维生素, 使蛋白质变性。（二）腌制类食品, 主要危害是：1导致高血压, 肾负担过重, 导致鼻咽癌；2影响粘膜系统(对肠胃有害)；3易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等), 主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2含大量防腐剂, 加重肝脏负担。（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干), 主要危害是：1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2严重破坏维生素；3热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品, 主要危害是：1含磷酸、碳酸,

6、会带走体内大量的钙；2含糖量过高, 喝后有饱胀感, 影响正餐。（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品), 主要危害是：1盐分过高, 含防腐剂、香精, 损肝；2只有热量, 没有营养。（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类), 主要危害是：1破坏维生素, 使蛋白质变性；2热量过多, 营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品(果脯), 主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2盐分过高, 含防腐剂、香精, 损肝。（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕), 主要危害是：1含奶油极易引起肥胖；2含糖量过高影响正餐。（十_大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；21只烤鸡腿60支烟的毒性；3导致蛋白质炭

7、化变性, 加重肾脏、肝脏负担。下面讲一辨别伪劣食品犹如过街老鼠, 人人喊打。但人们在日常日常购物时难以识别。下面老师教你伪劣食品防范“七字法”。做到自我防范。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防, 如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等, 要留个心眼, 是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色, 十_大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品, 有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。关于食品安全方面的知识还有很多, 我们的一日三餐中有这样一句话：早