食品加工厂工作服常见问题

1、食品加工厂工作服常见问题一、食品加工服在食品加工过程中的作用：杜绝生产过程中，来自人体脱落物对食品的污染及食品辅料中 有害物质，污渍对人体的危害。二、在食品生产过程中人体对食品的污染来自：1、皮屑，毛发（包括腋毛）的脱落，人体每隔28天更换一层 皮肤，每天脱落的皮屑对加工中的食品造成污染危害；2、从口、鼻、耳产生的颗粒型污染物；3、使用化妆品的生产人员化妆品带来的污染；4、穿着的服装面料中含有对食品有污染、危害的残留或成分。三、食品工作服和普通工作服有什么区别：普通工作服采用的面料为涤棉混纺面料或是纯棉面料，棉纤维 属于短纤维，在长期穿着、摩擦过程中短纤维的结合点会断裂卷起， 发毛或形成棉球，

2、成为细菌、寄生虫的附体。同时，由于棉是天然 纤维，容易被染色、侵蚀，因此一旦被染色，便不易清洗，长期的 污渍不能清除，降低服装的复用性及功能性，在对食品造成污染威 胁的同时有损企业形象。四、工作服必须满足食品生产车间的要求：1、原辅料安全、无毒，无对人体、食品有害的成分；2、不发毛起球，（面料的发毛、起球影响服装服用性及洁净性， 成为细菌及寄生虫的附体）；3、易清洗，无残留，不带菌（保持服装的清洁性，杜绝因服装 残留的污渍污染食品的可能性）；4、良好的过滤性（有效阻隔人体产生的细小颗粒对食品的危害）；5、工艺、款式符合生产需要；6、可反复使用，具洗涤、消毒耐久性；7、吸汗，透气，服用性高。五、

3、“食品级”工作服材质要求：1、吸汗斜纹绸，易清洗、防静电、不发毛、不起尘，吸汗速干；2、吸汗斜纹呢，易清洗、永久防静电、不发毛、不起尘，吸汗 速干；3、防液斜纹绸，易清洗、防静电、拒油、拒水、不发毛、不起 尘。六、“食品级”工作服的主要特点：1、符合“食品级”的要求及行业客户的特性开发的专用面料及 相关辅料（包括拉链，拉链头，粘和贴，缝纫线，帽檐等等）；2、根 据“ HACCP “食品GMP理念设计相应的款式及工艺，确 保服装的功能性、服用性、美观性；让服装整体满足“食品级”要 求及“ HACCP “食品GMP理念的同时，满足各行业专业客户的生 产安全需求及企业形象推广需求。七、哪些生产区域需

4、要服装防静电：多粉尘、易燃爆等环境，需要穿着防静电服装；2、高洁净、无 菌区域加工服应具备防静电性能。八、“食品级”工作服款式要求：1、面料防脱落，防脱落不仅是防止人体的脱落物及皮屑，还包 括服装自身不能有脱落物如：纤维、线头、纤维球、拉链头、拉链 齿等；2、包裹严密，有效包裹人体裸露部位，避免裸露部位产生对食 品有害的污染物及皮屑颗粒，袖口、脚口应该收口；3、短袖服装应该采用松紧/罗文袖口、脚口，或者是双层袖管， 有效避免脱落的腋毛、腿毛落入到工作环境中；4、服装不应有外置口袋，避免口袋积尘或是口袋中的物品落入 食品中；5、不应使用纽扣，纽扣容易脱落，污染食品；6、松紧、专用拉链、粘合贴等辅料、附件应能耐长时间洗涤或 消毒灭菌；7、服装的缝制过程中应该采用包缝工艺，双线缝合，避免纤维 外露、脱落，同时提高服装缝合部位的结实、抗拉扯性能。九、食品级专用帽应具备哪些性能：1、防脱落，人体头发的脱落是最大的毛发污染源，因此帽子应 具备良好的防脱落性能，帽子在头上不易对头 皮造成摩擦，能减 少头发的脱落；2、过滤性，帽子仅能防止头发脱落是不够的，还应能有效阻止 脱落的头发从面料中钻出来，落到食品中；3、透气，由于头顶极易发热、积汗，如果帽子不能有效解决透 气问题，会令头顶闷热、积汗，长期的工作让工作人员出现头发