济南版七年级下册第一章第三节合理膳食与食品安全

1、第三节,合理膳食与食品安全,学生营养不良与营养过剩,全国学生体质健康调查发现,7,18,岁学生营养不良率为,26.9,男生）和,38.3,女,生,7,至,18,岁学生中营养过,剩的情况也在逐年上升，尤,其是城市男生超重及肥胖者,高达,12.03,摘自羊城晚报,1,举例说出什么是合理膳食,2,举例说出日常生活中食品安全方面的例子,3,学生设计营养合理的食谱,合理膳食,一、图说：吃出健康、吃出聪明,洋快餐”的三高劣势,大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在,于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食,高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,高,血,压,冠,心,病,糖,尿,病,癌,症,

2、肥,胖,症,二、合理膳食,1,营养学家将食物分成,哪几类,2,一日三餐的合理能量,比例是多少,3,处在生长发育期的青,少年的日常饮食应注意,些什么,4,什么样的饮食才是合,理的饮食,中国居民：平衡膳食宝,塔,解读平衡膳食宝塔,1,摄入食物的比例特点：谷类最多,油类最少,2,饮食应遵循的原则：食物多样,谷类为主；多吃蔬菜、水果,和薯类；每天吃奶类及豆制品,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油,三、一日三餐的饮食搭配,40,中国营养协会提出三餐即,早餐,午餐,晚餐,30,早中晚三餐应该按提供全,天所需能量的,30%:40%:30,的比例分配，即实际上是,遵循了传统的“早吃好,午吃饱，晚吃少

3、”的观念,30,四、青少年膳食指南,1,多吃谷类，供给充足的,能量,2,保证鱼、肉、蛋、奶,豆类和蔬菜的摄入,3,参加体力活动，避免盲,目节食,五、感恩父母，设计食谱,目的要求,为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有,关合理营养的知识，关心长辈的饮食,提示,1,设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不,要求计算能量,2,设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内,交流讨论，再进行修改和完善,作业,1,亲自选购材料，烹,调，请家长品尝评价,2,思考采购注意的问,题（菜的新鲜等,3,收集部分食品包装,袋,食品安全,一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒,1,应当关注食品包装上的哪些内容,有关

4、营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产,厂家和厂家地址等,2,怎样判断包装食品是否过了保质期,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期,二、图说食品安全,三、绿色食品,1,什么叫绿色食品,产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称,为绿色食品,2,标志,良好的饮食习惯,与,合理均衡的营养,能够促进身体,的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体,健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存,在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人,体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立,安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力,1,下面为某同

5、学设计的一日三餐的食谱,早餐：油条,馒头,烧土豆丝,午餐：米饭,炒蔬菜,晚餐：花卷,糕点,稀粥,咸菜,1,此食谱主要缺乏的营养物质是,蛋白质,2,在食谱中应添加,瘦肉和大豆,类物质，这类,物质进入消化道后，最终水解成,多种氨基酸,2,有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油,炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么,不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有,摄入无机盐、维生素等营养物质,3,根据图示分析回答,C,较多的食物,1,每天人摄取最多的食物应是含,_,D,2,每天人摄取最少的食物应是含,_,较多的食物,B,较多的食物,3,青少年每天应比成年人多摄取含,_,即金字塔第,_,三,_,四,层的食物,4,李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮,食中应尽量减少第,_,二,五,层食物的摄入，适当多吃第,_,层的食物,A,维生素,B,蛋白质,C,糖,D,脂肪,4,别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全,有人说有“虫眼”的蔬菜和,水果，农药含量少。请你对