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文档简介

1、色素,又名着色剂,你可曾注意到，商店橱窗内陈列着各色各样的饮料，看了,令人眼花缭乱。饮料所以会呈现各种颜色，是因为在饮料,中加入了使用色素的缘故,食用色素可分为食用天然色素与食用合成色素，天然色素,一般较为安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成,色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，仍被广,泛应用。食用合成色素又称为食用焦油色素，因为食用合,成色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害,故应严格管理，谨慎使用,甜蜜素,甜蜜素,是食品饮料制造业中广泛使用的甜味剂，也,是食品添加剂的一种。其最早使用始于,20,世纪,50,年代，当时在美国曾被列为“一般认为是安全物,质”而广泛使用。

2、有人将甜蜜素和糖精混合物用,于对大鼠进行长期高剂量的实验，结果致其得了,膀胱癌,1969,年，该甜味剂在美国、英国和其他,40,多个国家被禁止使用,咖啡因,咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱,适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用。但,是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特,别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿,浑身困乏疲软等各种戒断症状，损害肝、胃、肾,等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症，甚至导致吸,食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入,受国家管制的精神药品范围,防腐剂,防腐剂是最主要的一种食品添加剂，它具有杀死微生物或,者是抑制其繁殖的化学作用，虽然多数防腐剂是无毒和低,毒的，但加入的剂量过多，毒副作用就明显了。目前我国,普遍使用的防腐剂有山梨酸、山梨酸甲、苯甲酸、苯甲酸,钠、植物杀菌素、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸,等等，其中以亚硫酸盐致癌的危险较大，比如酱油中就有,亚硫酸盐，它进入人体后会发生亚硝化反应，生成致癌物,质亚硝氨，使肝脏、食管等发生癌肿。山梨

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