农友小故事：农场蔬菜留种趣话

1、农友小故事：农场蔬菜留种趣话特征码标签:特征码农友小故事：农场蔬菜留种趣话赵志渊五十年前，上山下乡的浪潮席卷祖国大地。我们都有幸成了弄潮儿。六十年代末和七十年代初，大批知青潮水般地涌到了崇明农场。吃饭的问题不大，但吃菜成了问题。老的连队在原班人马和原有菜地的基础上，扩展规模，很快就适应了新的情况。新的连队从零起步，那困难就大多了。不管新队老队，蔬菜班都遇到了蔬菜育种的问题。过去生产规模小，需要的菜籽东买一点西讨一点，问题就解决了。有时甚至数量不少的菜秧也可以讨得到。后来大家的地盘都扩大了，只能自己采购种子和育种。我队是老队，蔬菜班老班长很有办法。好多种蔬菜都是自己留种，自己培育菜秧。其实这些办

2、法是被一个穷字逼出来的。这些办法我看在眼里，记在心里，学到了一些蔬菜留种育苗的本事。绿叶菜中，青菜种子的需求量最大。在阴历三，四月前收获的青菜，叫三月蔓和四月蔓。三月蔓在寒冬腊月里收获，吃口最好，又甜又糯，最受大家欢迎。食堂只卖三分一客。买上一客两客青菜，一家四口的吃饭菜就解决了。但三月蔓的产量低，生产周期长，每天食堂窗口只能限量供应，排在后面的人就对不起了。每年春节后从上海回农场，如果菜地里还有一大片淡绿色的三月蔓，那就可以松一口气。因为接下来的四月蔓，马上就可以大量上市。三月蔓在阴历三月抽苔，留种不难。在田头地角留下十几棵长得好的青菜，让它们抽苔开花结籽就行了。不过附近不可以潜伏着早开花的

3、四月蔓青菜。直到三月蔓的菜花落净，菜籽结荚，才可以高枕无忧。三月蔓退化的可能性很大，是因为勤劳的蜜蜂，常会把周围早熟的四月蔓花粉带过来。看一个蔬菜班长的本事大小，就看他能不能做到一年到头的均衡供应，其中一个关键，是能不能衔接好冬春之交的蔬菜供应。到了阴历四月，四月蔓青菜大量上市，又要挑选十几棵卖相好的青菜，趁早移植到工具棚傍边的苗床里。是为了在相对封闭的小环境里，减少花粉互相串联,又能近距离看着菜花怒放。不过我们要的不是金黄色的花朵，而是为了关注绿茵茵的菜籽荚一天天地变长变粗变黄，一直到里面的菜籽变成黑色。在最合适的时刻收获菜籽，才能确保种子的优生优育，保证以后的四月蔓青菜和鸡毛菜的质量。大白

4、菜的种子特别容易变种。立秋下的种，经过夏天的日晒雨淋，出苗率不到八成。后来挨过了严寒的考验，到了应该包紧叶片的时候，有不少大白菜却疯长起来。青菜不象青菜，白菜不象白菜，不伦不类。这些杂种让我们小半年的辛苦落空，只乐坏了养猪班的猪猡。因为一棵不包心的杂种白菜有七八斤，却只能喂猪，太便宜了这帮中牲！幸好一开始我们在空挡里补种了小身材的山东胶菜，才让食堂每天有黄芽菜烂糊肉丝供应。而大白菜留种，是专挑一些长得壮包得紧的大块头。冬天，别的同伴都进了食堂，它们几个孤零零地留在菜地里，用稻草包裹得严严实实。等开春后，就划开大白菜的头皮，让花蕾窜出来开花和结籽。留种的大白菜虽有重点照顾，但有时还是免不了被杂交

5、。所以我们的教训是，大白菜自己留种不如外面买种。因为大白菜的种子一旦被杂交，连当鸡毛菜种子的资格也没有。当然，留种也有简单的时候。比如甜芦粟的留种就象选美。我们要挑出个子高高的，条杆瘦瘦长长的，肢体关节笔直，身上没有虫眼没有锈斑的美人,才能入选。而最重要的是顶上的高梁穗颜色越深越好。要么黑得发亮，要么红得发紫，这两种颜色是甜芦粟充分成熟的标志。就象一对优秀的模特，一个黑头发，一个红头发，在人堆里特别显眼。甜芦粟被星探看中后，先好生伺候一些日子。让她们充分成熟，然后带回家尝鲜。甜的芦粟就当场砍下脑袋,挂在阴凉处。等到种子干透，就撸下来妥善保存。选拔优秀的甜芦粟，不能只看外表，如果徒有外表而不甜的

6、话，或者吃起来太硬太松，或者红心空心的芦粟肯定不能传宗接代。就象外表光鲜亮丽，但气质欠佳的模特，只能被淘汰一样。技术含量最低但幸福指数最高的留种工作，是西瓜的留种。大家以革命的名义，啃着自己种的好瓜，吐出瓜籽洗净凉干。最后存人陶瓮而不被老鼠光顾，留种工作就算大功告成。技术含量和幸福指数都很高的留种，是番茄的留种。六月下旬，番茄即将落市的一天，大家在下班前吃留种的番茄。这是作为蔬菜班全体同事，要一起完成的一项工作。围着一大堆熟透洗净的番茄，大家从容不迫地把番茄籽甩到脸盆里，再慢慢品尝露地番茄的美味。有的人一反在摘番茄时偷吃的那种急吼吼的吃相，文绉绉地一直吃到不想吃为止。我们把半盆黏糊糊的番茄籽交

7、给老班长处理，自己拍拍屁股走人，是因为打点番茄籽是一件很麻烦的事。老班长把带汁液的番茄籽放在阴凉处发酵。三天后番茄籽和汁液分离后，老班长就到河沟里轻轻地淘洗，还不能搓掉籽上的绒毛。最后洗净凉干的番茄籽，是一些轻飘飘的半片麦片大小的果实。你无论如何也不会把这些轻薄的小子和体态丰满，脸色红润的番茄挂起钩来。老班长小心翼翼地把这些小生命藏进布袋里，而其他种子只能享受纸袋和报纸包裹的待遇。我们知道，一亩地番茄大约有两千棵。当年买一棵番茄秧就要五毛。我们自己留种，自己育秧，就可以省下千把元。这可是一笔巨款，而当年我一天工资才八毛！还有一些有趣的留种，一直是蔬菜班长要亲自过问的工作。当年的长豇豆，能长到一

8、尺三寸长，就让我们喜出望外了。一旦发现好苗子，就要做记号。一朵豆花有时结一根豆，有时结两根。留种当然要找成双结对的，因为单亲家庭对孩子的成长有阴影，长豇豆恐怕也一样。留种选一花两豆，是为了让两根豇豆一起白头到老，直到皮皱豆黑才摘下。这样可以让双胞胎的基因在后代身上充分显现，进而增加产量。而现在市面上的长豇豆，长到两尺长的比比皆是。可惜有转基因的嫌疑，让人有点担心。不象当年我们种的短身材长豇豆，让人敞开心扉不设防，想吃就吃，活得一点也不吃力。当年的辣椒，没有今天这么大的个头和漂亮的颜色。果肉也没有今天这样厚，但有一点辣。不过它们历史清白，笔直的来路都说得清，吃起来比较安心。不象现在的彩椒，是一路

9、转过来的。谁知道这些高科技的东西，伴随了什么高风险。当年辣椒的留种，用的就是以貌取人这种最原生态的办法。一旦看到长得比较丰满的，就要牢牢盯住不放。插上标签，让大家一起关心她的成长，伴随她走完生命的最后一程。然后选择一个有阳光的黄道吉日，开膛破肚，把辣椒籽洗净晒干，收入囊中就ok!茄子要选苗条的，长到最后还是穿着很酷的紫色旗袍。黄瓜要选微胖的，留种的时候她已经一身金黄。环肥燕瘦，各有千秋。而冬瓜的选种，不光要找个头大，还要身上长着霜。身上长满白霜的冬瓜，它的种籽成熟度就高，子孙后代就容易赢在起跑线上。四季豆，豌豆，绿豆，牛踏扁毛豆的留种，最好让它们在地里充分成熟。不过为了防止豆荚炸裂，我们都是见

10、好就收。因为这类豆子，只要在竹匾里晒几天，它们都会自动脱壳。所以没有必要到最危险的时候才收割。特别是绿豆，一旦炸荚，小豆子会弹得满地都是，不可收拾。如今的崇明岛是花菜生产基地。每年有大量的花菜销到外地。在七二年，我们种花菜就大获成功。当年的花菜种子和黄金一个价，要九十八元一两。这个钱不好赚。所以花菜留种卖大钱的事，只能眼睁睁地让专业部门去干。还有自己干不成留种活儿的是土豆。南方的土豆，第二年就会退化。幸亏长征农场后勤组从黑龙江买来种薯，拨给各个连队播种后，都获得了好收成。否则我们哪有能力跑到东北松花江上去买土豆种？种土豆，先把一个土豆切成数块，要求每块上都有土豆芽。埋入浅土沟后不久，就会有土豆

11、叶钻出土层，显示出生命新的形式。种土豆好像没有虫害，外来的和尚好念经，远道而来的土豆也不大有病害。只是在收获前一个月，有的土豆就急于从泥土中冒出头来。如果此时不用泥土铺头盖脸，土豆们会埋怨我们让它们晒到了太阳，一个个气得脸色发青。青面兽杨志因为脸色难看，虽然本事不小，也只能坐十七把交椅。挖出的土豆皮色发绿，肯定不招人喜欢。然而与土豆栽培方法异曲同工的红薯，就没有这个毛病。红薯不容易退化。而且种红薯还能改良土壤。春天把整个红薯放进浅坑，盖上稻草和泥土，适量浇水，不久就会长出长长的枝蔓。剪断枝蔓，每段留一个侧芽和几片叶子。隔一尺种一棵，种在一条条土垄上。浇上三天水后，侧芽旁长出了根须，种红薯的工作

12、就算完成了一半。加上以后稍稍施肥和除草，种一起码收十的喜悦在不远的将来就会到来。收获的时候，红薯们不管是深埋还是露头，个个都高兴得脸红耳赤。土豆与红薯一起，用块茎繁殖的办法，不再通过种子来延续生命。这办法省掉了留种的工序，很受大家欢迎。可能是爱屋及鸟的缘故，大家也顺便爱上了营养丰富的土豆和红薯。种韭菜的成本更低。它可以用韭菜根来繁殖。韭菜也会开花结籽，用韭菜耔也可以育苗种韭菜，但是师傅教我用韭菜根重新组合的办法来改良韭菜的品质。一块韭菜地，已经割了三四年，韭菜叶越来越细。本来一丛丛的韭菜，开始闹不团结，四散开来。这时候就要把韭菜根挖出来，除去老朽的根茎。把四五根寸把长的根茎并拢在一起，相隔半尺

13、种一组在新的韭菜地里。不久老枝就会发新芽。等到新韭菜站稳了脚根，就要猛施粪肥。以后每割一茬韭菜，就除草松土一次，再施一次浓肥，一个多月后又可以割一次。人家说，庄稼一枝花，全靠肥当家。我的经验是，韭菜一盘菜，全靠粪来换。我到农场五年半，割过无数次韭菜，但只种过一次韭菜根。我没有用韭菜籽育苗种韭菜的经验。不过我知道，洋葱的留种育苗方法与韭菜大同小异，可以举一反三。洋葱从留种到育苗栽种，可以说是最有趣的过程。初夏六月，成熟的洋葱，大半个身子都露出地面。把曼妙的弧线都暴露在大庭广众面前。我们挑出五六个脸庞圆圆的，身材匀称的洋葱，带土移植到工具棚旁的苗床里，就能观察到洋葱开花结籽的全过程。洋葱们呼吸到春

14、天的气息，春心萌动，渐渐地抽苔。每个红洋葱长出一根绿色的流线型的苔叶。下粗上细，碧绿生青，外圆内空，错落有致，象一盆组合盆景。不经意间，每根苔叶顶端，长出一个比乒乓球略大的白色刺毛球，这时候从上到下白绿红三色，煞是好看。过了几天，刺毛球渐渐变大，刺也变得蓬松起来。最后每根刺上都长了一颗种子。到了收获种子的时候，就割下刺毛球，晒几天后就有黑色的种子蹦出来。到了九十月份，洋葱在苗床里下种。第二年早春，洋葱苗长到象香葱一样粗细，就可以在大地里栽种。直到六月收获，完成了新一轮的轮回。有一年洋葱大丰收。许多留在田里洋葱来不及吃，面临着抽苔的危险。女大不中留，只好全部收摘下来。想往食堂里送，食堂职工听之扔

15、之,把我们的劳动成果扔在墙角里不当会事。我们只好把洋葱凉摊在老班长宿舍旁边的工具仓库里，然后隔三差五地往食堂里送一些。结果，上千斤洋葱的香味，伴随了老班长半个夏天。想不到的是，宿舍的蚊子也少了。谁能料到洋葱丰收还有这些烦恼和好处？萝卜种子，又叫莱菔子。它们身兼两职，不光承担了延续萝卜家族繁衍的重任，还是一味重要的中药。当年我们在崇明岛战天斗地，萝卜是我们品种不多的菜单中的常客。弃之不可，食之不甘。每当萝卜上市，食堂卖饭窗口旁的黑板上，有萝卜参加的菜品占据了半壁江山。()以前我们种萝卜，自己留种，萝卜越种越小，越种越辣。直到上海郊区有了一种浙大长萝卜，局面才开始改观。浙大长萝卜是不是浙江大学培育

16、的新品种，我们不得而知。但这种萝卜又长又大又白又水嫩，每天吃也不太难吃。关键是它的产量之高，高过一切萝卜。蔬菜供应淡季时，用这种又大又长的萝卜，可以抵挡一阵子。种浙大长萝卜也不难，只是用种量较大。在夏天直接下种，出苗后需要多次间苗。最后在大约八寸距离里只留一棵最棒的。大概是十粒种子，有九粒做了优生优育的牺牲品。九死一生的萝卜到了秋末初冬，长大成人。她上半身顶出地面，好象美军扔下没有爆炸的定时炸弹。一半钻进土里，屁股还露在外面。收获浙大长萝卜很方便，拔出萝卜不带泥。一会儿就能收一箩筐，占了个子大的便宜。到了春天，当然也要留下一些品相优异的萝卜繁衍后代。夏天，留种的萝卜开花结籽。一株萝卜结籽无数，

17、生命力极强。存放两年的萝卜子，出苗率也不低。因此，有一个陶瓮专门存放萝卜籽。一个品种独占一个陶瓮的待遇，只有青菜和萝卜能够享受。其他蔬菜种子都是好几个品种合住一个陶瓮。其他种子对青菜和萝卜享受良好待遇也没有意见。就象革命老干部对国家有贡献一样。青菜萝卜是保证大家的餐桌上，天天有新鲜蔬菜的功臣。它俩前仆后续，不惜献出自己不宝贵的生命。当年农场的副食品金字塔，青菜和萝卜是金字塔的塔底，这功劳是谁也无法抹去的。萝卜籽的个儿比较大，外形有点象牵牛花的籽，不过颜色有点红。丝瓜种子是种子中的黑金刚，成熟的丝瓜籽墨赤乌黑,要从丝瓜筋里抠出来。与丝瓜籽相比，扁豆的种子成了巨无霸。扁豆籽变成深紫色，变得滴粒滚圆

18、,才算成熟。这两类蔬菜种植，对棚架的需求很大。而我们有限的搭棚材料，只能向产量高的黄瓜和长豇豆倾斜。因此我们只能因地制宜，有条件就上，没有条件就不上。决不顾此失彼，拾了芝麻，丢了西瓜。在蔬菜种子家族中，有许多比芝麻还小的小不点。红米笕的种子，有点象鸡冠花的种子，只有书中*句号的大小，是一伙表面亮晶晶的小精灵。比它还小的是荠菜的种子，抓在手里好象抓一把粉末。菠菜的种子上还有刺，抓起来扎手。这些蔬菜种子的采集，象点亮不省油的灯，一定要趁早上有露水的时候进行。这样就不会在移动植株时，造成种子的散落。因为这些种子来之不易，拿在手里也会从指缝里漏掉。所以储藏种子的包装一定要靠谱。这类细菜的种植，费时费力

19、，只能偶尔为之，比如种一分地冬天上市的菠菜，种时容易收时难。收割的时候，蹲在地里一棵一棵地挑。几个人忙半天，不够食堂烧半盆，开窗就一抢而空。春菠菜产量高，但不好吃。收摘人工种的荠菜，和菠菜一样，特别费人工，吃力不讨好。我们每天提供给食堂的蔬菜，是无偿的，只记数量不记价格。而食堂卖给我们吃的菜又不便宜。那些食堂工作人员的形象，与大田里种地职工的身材相比，确实不够匀称。让我们非常羡慕他们的吸收能力，然后嫉妒，然后恨意油然而生。为什么当年的我们如此小心眼，现在想想有点莫名其妙。从六八年下乡到七四年上调，我在农场种了五年多蔬菜。从刚开始的迷茫到后来的充实。一是因为自己渐渐地安下心来。二是因为蔬菜班的工作有很强的自主性，讲究效率。没有被瞎指挥，没有蛮干，也没有空转。三是各种各样蔬菜的种植和留种的方法，确实有趣，值得研究试验。我从一开始被动的劳作，到后来掌握了工