QNHYL0001S 济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司泉城绿茶

1、QNHYL 0001 S-2014 济南南湖玉露茶叶科技 开发有限公司 泉城绿茶 济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司企业标准Q/NHYL 0001S-2014代替： Q/NHYL 0001S-20112014-04-08实施泉城绿茶2014-03-12公布济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司 公布、/. 前言按照中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和 编写规则的要求进行编写。本标准代替 Q/NHYL 0001S-2011泉城绿茶；本标准与 Q/NHYL OOO1S-2011 相比，要紧变化如下：-本标准修订了原标准中规范性引用文件

2、 ;理化指标调整了总灰分指 标；修改了产品内包装标准；明确了联苯菊酯、灭多威、氯氟氰菊酯等其 他农药残留均按 GB 2763 中规定限量执行。本标准由济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司提出并起草。本标准自公布之日起有效期限 3 年，到期复审。泉城绿茶1 范畴 本标准规定了泉城绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、 检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。本标准适用于以茶树鲜叶为要紧原料，经摊晾、杀青、揉捻、杀二青、 干燥、提香、包装等要紧工艺加工制成的泉城绿茶。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容

3、）或修订版均 不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用 这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.4 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定G

4、B/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.94 植物性食品中稀土元素的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测 定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量 的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留 量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

5、GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14456.1绿茶第 1 部：差不多要求GB 14881 食品生产通用卫生规范GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 9683 复合食品包装袋卫生标准SB/T 10157 茶叶感官审评方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75 号令定量包装商品计量监督 治理方法3 分类与分级 泉城绿茶为烘青卷曲形绿茶，按照感官品质、质量要求分为：特级、 一级、二级、三级。4 技术要求4.

6、1 原料品质正常、无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，不添 加任何香味物质，应符合GB 2762、GB 2763 的规定。4.2 生产工艺茶叶原料T摊晾T杀青T揉捻T杀二青T烘干造形T提香T包装T检 验T成品入库。4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标特级一级二级三级外形条索卷曲细紧显毫卷曲尚紧稍显毫卷曲尚平均弯曲欠平均色泽翠绿嫩绿绿润墨绿匀度匀整匀整匀尚整匀尚整净度匀净洁净尚洁净尚净内 质香气鲜嫩清咼幽香纯正汤色嫩绿明亮嫩绿尚明亮黄绿明亮+-H、/黄尚亮味道鲜醇爽口醇厚醇正尚醇正叶底嫩绿明亮黄绿明亮黄绿尚亮暗绿4.4理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标特级一级二

7、级三级水分，%6.06.06.56.5总灰分，%7.07.07.57.5水浸出物，%38.037.036.536.0粗纤维，%16.0碎末茶，%6.0铅（以 Pb计），mg/kg5.0稀土（以稀土氧化物总量计），mg/kg 2.0乙酰甲胺磷，mg/kgw0.1氯氰菊酯，mg/kgw20.0氟氰戊菊酯，mg/kgw20.0溴氰菊酯，mg/kgw10.0氯菊酯，mg/kgw20.0顺式氰戊菊酯， mg/kgw2.0杀螟硫磷，mg/kgw0.5六六六，mg/kgw0.2滴滴涕，mg/kgw0.2联苯菊酯、灭多威、氯氟氰菊酯等其他农药残留均按GB 2763中规定限量执行。4.5微生物指标应符合表3的规

8、定项目指标致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色匍萄球菌）不得检出表3微生物指标4.6净含量及承诺短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75号定量包装商品计量监督治理方法规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6 检验方法6.1感官检验按GB/T 14487规定的方法进行。6.2理化检验6.2.1水分按GB/T 8304规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。6.2.3碎末茶按GB/T 8311规定的方法测定。6.2.4水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。6.2.5粗纤维按GB/T 8310规定的方法测定。6.2.6 铅按GB 5009.1

9、2规定的方法测定。6.2.7稀土限量按GB 5009.94规定的方法测定。6.2.8 六六六、 滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。6.2.9 乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定的方法测定。6.2.10 杀螟硫磷按 GB/T5009.20 规定的方法测定。6.2.11 顺式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 规定的方法测定。6.2.12 氯菊酯按 GB/T 5009.106 规定的方法测定。6.2.13 氟氰戊菊酯按 GB/T 5009.146 规定的方法测定。6.3 微生物检验分别按照 GB 4789.4 、GB 4789.5、GB 478

10、9.10 规定的方法检验。6.4 净含量检验按 JJF 1070 规定的方法进行。7 检验规则7.1 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。7.2 抽样按 GB/T 8302 规定执行。7.3.检验检验分出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验7.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分和碎末茶。7.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。7.3.2 型式检验7.3.2.1正常生产时每半年进行一次，有下列情形之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、要紧原辅材料或更换关键工艺可

11、能阻碍产品质量时； 停产半年及以上，再复原生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。7.3.2.2 检验项目为本标准规定的全部项目。7.4 判定规则7.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他 项目如有一项以上 （含一项 ）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项 目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定，标签应符合 GB 7718 的规定。8.2 包装8.2.1 产品内包装应符合 GB 9683 的规定。8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运 输。8.3 运输8.3.1 产品