接待工作中座次安排常识及接待礼仪

1、接待工作中座次安排常识及接待礼仪一、关于会议主席台座次的安排（1）主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。（2）主席台座次排列，领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在1号领导右手位置；领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。（3）对上主席台的领导同志能否届时出席会议，在开会前务必逐一落实。领导同志到会场后，要安排在休息室稍候，再逐一核实，并告之上台后所坐方位。如主席台人数很多，还应准备座位图。如有临时变化，应及时调整座次、名签，防止主席台上出现名签差错或领导空缺。还要注意认真填

2、写名签，谨防错别字出现。主席台人数为奇数时主席台人数为偶数时二、关于宴席座次的安排宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视情而定。中餐桌西餐桌三、仪式的座次安排签字双方主人在左边，客人在主人的右边。双方其他人数一般对等，按主客左右排列。四、关于乘车的座次安排小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边。（如果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间）。中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗

3、的位置。乘车座次安排五、合影、座次安排与主席台安排相同。长条桌注：A为上级领导，B为主方席接待礼仪知识一、迎接礼仪迎来送往，是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节，是表达主人情谊、体现礼貌素养的重要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最重要工作。 给对方留下好的第一印象，就为下一步深入接触打下了基础。迎接客人要有周密的布署，应注意以下事项。（一）对前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人，应首先了解对方到达的车次、航班，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的解释。（二）主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达，恭

4、候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有人来迎接，内心必定感到非常高兴，若迎接来迟，必定会给客人心里留下阴影，事后无论怎样解释，都无法消除这种失职和不守信誉的印象。（三）接到客人后，应首先问候“一路辛苦了”、“欢迎您来到xxx”等等。然后向对方作自我介绍，如果有名 片，可送予对方。注意送名片的礼仪：1、当你与长者、尊者交换名片时，双手递上，身体可微微前倾，说一句“请多关照”。你想得到对方名片时，可以用请求的口吻说：“如果您方便的话，能否留张名片给我？”2、作为接名片的人，双手接过名片后，应仔细地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。（四）迎接客人应提前为客人准备好交通工

5、具，不要等到客人到了才匆匆忙忙准备交通工具，那样会因让客人久等而误事。（五）主人应提前为客人准备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将活动的计划、日程安排交给客人，并把准备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍材料送给客人。（六）将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热情交谈，谈话内容要让客人感到满意，比如客人参与活动的背景材料、当地风土人情、有特点的自然景观、特产、物价等。考虑到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。分手时将下次联系的时间、地点、方式等告诉客人。二、接待礼仪接待客人要注意以下几点。（一）客人要找的负责人不在时，要明

6、确告诉对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。请客人留下电话、地址，明确是否客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。（二）客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人说明等待理由与等待时间，若客人愿意等待，应该向客人提供饮料、杂志，如可能，应该时常为客人换饮料。（三）接待人员带领客人到达目的地，应该有正确的引导方法和引导姿势。1、在走廊的引导方法。接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。2、在楼梯的引导方法。当引导客人上楼时，应让客人走在前面，接待人员走在后面；下楼时，应由接待人员走在前面，客人在后面，上下楼梯时，接待人员应该注意客人的安全。3、在电梯的引导方法。引

7、导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。4、客厅里的引导方法。当客人走入客厅，接待人员用手指示，请客人坐下，看到客人坐下后，行点头礼后离开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座（一般靠近门的一方为下座）。（四）诚心诚意的奉茶。我国人民习惯以茶水招待客人，在招待尊贵客人时，茶具要特别讲究，倒茶有许多规矩，递茶也有许多讲究。三、乘车礼仪（一）小轿车。1、小轿车的座位，如有司机驾驶时，以后排右侧为首位，左侧次之，中间座位再次之，前坐右侧殿后，前排中间为末席。2、如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中

8、间座为末席，前排中间座则不宜再安排客人。3、主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座，男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。4、如果主人夫妇搭载友人夫妇的车，则应邀友人坐前座，友人之妇坐后座， 或让友人夫妇都坐前座。5、主人亲自驾车，坐客只有一人，应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座，此项礼节最易疏忽。6、女士登车不要一只先踏入车内，也不要爬进车里。需先站在座位边上，把身体降低， 让臀部坐到位子上，再将双腿一起收进车里，双膝一定保持合并的姿势。（二）旅行车我们在接待团体客人时，多采用旅行车接送客人。旅行车以司机座后第一排

9、即前排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减。四、馈赠礼仪 在经济日益发达的今天，人与人之间的距离逐渐缩短，接触面越来越广，一些迎来送往及喜庆宴贺的活动越来越多，彼此送礼的机会也随之增加。但如何挑选适宜的礼品，对每一个人都是费解的问题。懂得送礼技巧，不仅能达到大方得 体的效果，还可增进彼此感情。（一）送礼忌讳 1、选择的礼物，你自己要喜欢，你自己都不喜欢，别人怎么会喜欢呢？2、为避免几年选同样的礼物给同一个人的尴尬情况发生，最好每年送礼时做一下记录。3、千万不要把以前接收的礼物转送出去，或丢掉它，不要以为人家不知道，送礼物给你的人会留意你有没有用他所送的物品。4、切勿直接去问对

10、方喜欢什么礼物，一方面可能他要求的会导致你超出预算，另一方面你即使照着他的意思去买，可能会出现这样的情况，就是：呀，我曾经见过更大一点的，大一点不是更好吗？”5、切忌送一些将会刺激别人感受的东西。6、不要打算以你的礼物来改变别人的品味和习惯。7、必须考虑接受礼物人的职位、年龄、性别等。8、即使你比较富裕，送礼物给一般朋友也不宜太过，而送一些有纪念的礼物较好。如你送给朋友儿子的礼物贵过他父母送他的礼物，这自然会引起他父母的不快，同时也会令两份礼物失去意义。接受一份你知道你的朋友难以负担的精美礼品，内心会很过意不去，因此，送礼的人最好在自己能力负担范围内较为人乐于接受。9、谨记除去价钱牌及商店的袋

11、装，无论礼物本身是如何不名贵，最好用包装纸包装，有时细微的地方更能显出送礼人的心意。10、考虑接受者在日常生活中能否应用你送的礼物。（二）鲜花赠友人爱花是人类的天性。一束花，几枝玲珑剔透的枝叶，配上色彩调和的花器，忽地眼前一亮，就能把阴沉、烦闷、忧郁一扫而光，而带来了满眼的光辉和整室的生气，使人们在赏心悦目之余，陶醉在安静祥和之中。这时的一盆花，不仅会带给你心灵的舒适，更是精神的寄托。这就是插花的功效。在节日期间，送给对方一束花，对增进彼此的感情大有好处。因此，什么节日、什么季节送什么样的插花，很有讲究。圣诞节：在严寒的冬天，百花凋零，只有细长的圣诞红随风摇曳。因此12月份的花，最好以菊花、玫

12、瑰和圣诞红为主。春节：这是合家团聚，一家大小互道新年快乐的好时节，以水仙花、天堂鸟、佛手、百合、松枝为主。母亲节：这是感谢母亲恩情的节日，应用插花来表达孝心，可以康乃馨为主。仲夏插花：夏天阳光高照，炙热难当，我们需要的是清凉舒适，插花亦以莲花、康乃馨、玫瑰为主，花材不宜多，以清淡感为佳。秋季插花：秋天枫叶红满山，金风送爽，宁静飘逸，是诗人的季节。插花以百合、黄菊为主，具有秋天特有的风情。冬季插花：冬天瑟瑟寒风，人们多愿意留在家中，不妨以红玫瑰、铁树叶等代表冬日之太阳，令人们心中充满暖意。喝红酒的礼仪高级西式餐厅里，点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然，除了出丑外，也可能被餐

13、厅搵笨。以下是点酒过程中由始至终要知道的要点：一、查询是否有Wine List。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌wine list或酒水牌beverage list上没有葡萄酒时，应问侍应有没有wine list。Wine list通常不会摆在餐桌上，只会待顾客查询时才拿出来，这是餐饮业的惯例尤其对於高级的西式餐厅。二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称。正式向侍应点酒时，请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：一、酒庄名字或品牌。如ChateauLaFrance（酒庄）、Romeo&Juliet（某法国牌子）或CartaVieja（某智利牌子）。二、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型

14、有二大分法。(1)、以产区为准，这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格，於是约定俗成，以产区为种类。(2)、以葡萄的品种为类，这在新世界亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例，出产了数个档次的红酒，最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒，次者为干红葡萄酒。留意一点，系列名称可能包括葡萄品种。三、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒，原因欧洲每年之天气极尽不同，因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距，风格也可能是年年不同。三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。点酒后，侍应便会取出该支葡

15、萄酒让你过目侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：一、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是，如果你点了头意示侍应可以开瓶，即使最后你发觉侍应给错了酒你，你也不能反悔。二、观察葡萄酒的贮藏状态，如酒塞有没有严重的凸上这表示木塞得不到湿润，不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒，如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。四、亲眼看着酒开瓶。当顾客示意接受该瓶葡萄酒后，侍应应在顾客面前开酒，原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟，侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要雪多久，可请教侍应假如你对他有信心。五、让红酒呼吸及试酒。开瓶后，红酒应先呼吸空气一会，以

16、让进行氧化作用，到达饮用阶段。经过呼吸的酒，侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是试酒，试酒的过程应为：(一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用)的酒内外皆多呈紫红色。(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当

17、的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应退货。试酒结果满意，顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意，可对侍应表示不接受。这时，侍应可能会自己也喝一点证实，如果酒真是有问题，高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能侧侧膞了。六、倒酒的技巧。试完酒后，如接受，便可让侍应倒酒，每次倒入的分量应为1/3杯。留意一点，倒酒时酒标winelabel应面向顾客。因为倒完酒后，於瓶口的红酒可能会跌下来，酒标向上的话，酒滴只会跌落酒瓶的背面，不会弄花酒标，损害酒的欣赏价值。同样道理，每次向下倒酒后，不要直线向上拿起瓶，应一边轻微旋转酒瓶，一边提起酒瓶，这样，酒便不会沿着酒瓶滴下，因为已经均匀分布在酒瓶

18、口的四周。喝红酒要注意的礼仪细节近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。今天就让女人就要靓来教给大家一些喝红酒要注意的礼仪细节吧。一定要用心学习哟，要知道你的一举一动都代表了你的品味。准备喝红酒红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏1014度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。试酒

19、先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。闻酒再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。倒酒高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是

20、让酒标的正面朝上此外。年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋

21、转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。品酒昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。如何优雅地拿酒杯，是许多人的疑问，其实这并不难。 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯

22、脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。盛红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身, 手的温度有助红酒释放其香味。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。在喝酒时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。 最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。敬酒时，红酒白酒都不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在

23、酒杯边上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印。用面巾纸擦杯沿上的口红印较好。 手上没拿包时，一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美！虽然东西方的饮食差别很大，但在餐厅上的礼仪和行为标准都是相同的。建议各位再仔细阅读专门用餐礼仪的书，得体的举止加上优雅的仪态，你一定能成为餐桌上的气质美女！敬酒礼仪1敬酒是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。2敬酒时一定要把握好敬酒

24、的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。3向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的方式进行。喝红酒的礼仪 红酒，这个舶来品在国人的餐桌上日渐兴盛起来了。用剔透的高脚杯品尝如血般晶莹的红酒是情调的展现，红酒因其健康被越来越多的消费者青睐。相信在干红中勾兑雪碧的做法不少人做过，毕竟使食物变得更合符口味，是每一个人的权利。中华民族酒文化源远流长，真正的品酒之人在享用红酒时就如同在欣赏艺术品或音乐一般。可是要想体味其内在的品质和深刻的文化概念，品味出美酒最好的味道，缺

25、少了红酒文化礼仪的点缀，总会美中不足。 红酒的礼仪先从点酒开始，一般先查询是否有 Wine List（酒水单），选中想点的酒后，向服务生念出葡萄酒的大概名称。开瓶前查看，最后确认开酒。在与菜品的搭配也要遵循 “红肉配红酒，白肉配白酒”的原则。这里的白肉泛指白颜色的肉类，如鸡肉、鱼肉。点好酒后，服务生会打开酒，这时有个容易出现误会的地方：按国人餐桌文化的礼仪，应该先给客人倒酒，可是在此时服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。千万不要认为这是服务生没礼貌，这是服务生为了让您来确定您点的酒的品质。一般来说，红酒开了不要马上饮用，要经过一个醒酒的过程。醒酒是品味红酒最为重要的一环。根据产区和酒庄的不同，醒酒的方式、时间也各不相同，这需要消费者熟悉酒性，从而使酒的口感、芳香特性表达得准确无误，让红酒的品质在品尝时达到最完美的效果。品味美酒就少不了好的盛酒的器皿，品红酒时酒杯应选择通透且洁净的，杯体中无夹杂气泡、花纹等瑕疵的葡萄酒杯，当然根据酒的不同，酒杯的选择也不固定，例如，白葡萄酒，应选择杯型较小、杯口向内收的酒杯，因为白葡萄酒以新鲜见长，这样有利于控制温度。如果是喝香槟酒，应选择郁金香型香槟杯，或芳香比较迷人的浅碟香槟杯。拿杯也要遵循“不让体温影响酒温”的原则