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文档简介

1、农村家宴食品安全知识宣传1、 餐饮加工场所的环境卫生要保持清洁。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。2、 所使用的刀、菜（门）板、桶、筐、篮、抹布、碗、筷必须彻底洗净并用开水烫煮后方可使用；用于切生菜和熟食品的刀、菜（门）板要严格分开，不能生熟混用，如因条件简陋须混用者，必须在 每次使用前用开水彻底烫洗干净后方可使用。每餐用过的碗筷必须洗净用开水彻底烫洗干净后方可使用。3、 采购食品及原材料时，要从合法渠道购进以保证原料品质。不得采购变质、霉变等感官性状异常和“三无”食品、过期食品、以及病死、毒死或死因不明的禽、兽、水产及其制品，不得采购野生蘑菇、发芽发青土豆、青番茄等有毒动植物。

2、采购熟食品时，必须查验熟食制作时间及保质期限，超过制作时间4小时的必须重新回锅加工。4、 熟食存放、切配必须避免交叉污染。对提前购买、容易变质的食品原料和半成品，必须存放在冷藏设施中。各类食品必须烧熟煮透，隔夜隔顿菜肴必须彻底回锅加热。夏季高温天气，如凉拌肉、蛋菜等冷（荤）素凉菜尽量不用，同时要加强对调味品的管理，防止误食无用。5、 家宴用菜肴实行每餐每样菜品留样50克48小时冷藏备查制度。6、 从事家宴的厨师或帮工必须讲究个人卫生，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，必须自觉离开，不得参与直接入口食品工

3、作。7、 洗碗盆（池）、洗蔬菜盆（池）、洗肉盆（池）必须保持三池分开，不得混用。8、 宰杀的家畜家禽必须放在冰箱等冷藏设施内存放，如没有冷藏设施，可在阴凉干燥的房间内存放。总之必须保证在家宴期间不用腐败变质的肉类及其制品。9、 如果是“流水席”形式的家宴，其回收食品必须充分加热后方可再次上桌。10、 凡聚餐人数达50人以上的家宴，户主应提前48小时向所在乡镇公共卫生检查员或本村村医生报告。11、 不能用田水、楼平水和其他不卫生的水作为生活用水。诗歌是一种抒情言志的文学体裁。毛诗-大序载:诗者，志之所之也。在心为志，发言为诗。南宋严羽沧浪诗话云:诗者，吟咏性情也。只有一种用言语表达的艺术就是诗歌

4、。中国古代不合乐的称为诗，合乐的称为歌，现代一般统称为诗歌。它按照一定的音节、韵律的要求，表现社会生活和人的精神世界。诗的起源可以追溯到上古。虞舜时期就有相关文献记载。诗经是我国第一部诗歌总集，相传为孔子所整理，关于这个问题学术界尚有争论。中国古代诗歌历经汉魏六朝乐府、唐诗、宋词、元曲之发展。汉书礼乐志:和亲之说难形，则发之於诗歌咏言，钟石筦弦。 汉荀悦汉纪惠帝纪作诗謌。 唐朝韩愈郓州溪堂诗序:虽然，斯堂之作，意其有谓，而喑无诗歌，是不考引公德而接邦人於道也。 明王鏊震泽长语官制: 唐宋翰林，极为深严之地，见於诗歌者多矣。鲁迅书信集致窦隐夫:诗歌虽有眼看的和嘴唱的两种，也究以后一种为好。孔羽睢

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