连锁经营管理实训任务书

1、连锁经营管理专业实训任务书 （ 10 级）系 部：工商管理系专 业：连锁经营管理编 写 人：程启容日 期：2012-8-25 连锁门店运营管理实训计划一览表时间实训项目课时实训地点备注第一学期第二学期第三学期项目一：连锁经营运营体系实训8校内项目二：商圈调查8校外项目三：卖场平面布局分析训练8校内项目四：顾客满意度调查6校外第四学期第五学期第六学期实训项目一：一、实训名称：连锁经营运营体系实训二、实训时间及学时：第 三 学期 8 课时三、实训地点校内四、实训目的：1、专业技能目标：了解连锁企业组织架构设计，了解总部与门店的不同功能，了解不同岗位的职位职责，了解不同业态的连锁经营人力资源管理体系

2、。根据相关资料做好自身职业定位及职业生涯的规划。2、通用技能目标：规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力。五、实训基本内容：实训背景与任务：沃尔玛与某大型地产企业达成协议，在武汉关山地区开设一家营业面积为12000平方米的卖场，主营生鲜食品、服装、家电等商品，在开业之前需要人力资源部门为该大卖场招聘员工，可是涉及究竟该招多少人员，对这些员工有哪些具体要求，这些人上班之后做哪些工作问题，还没有一个很好的规划，这需要对该连锁体系有深刻的理解，然后制定明确的组织结构及岗位职责。现该企业的人力资源部门委托我院连锁经营管理专业的学生为该公司做好这项工作。六、实训步骤：1以小组为单位在

3、本次实训涉及的场景中开展工作。2查询各个连锁企业的组织机构图与岗位职责的描述3针对实训场景的情况，对该企业进行分析，根据自己对业务的理解设计组织结构4设计组织结构时，尽量细化到岗位，如人力资源部5、以组为单位提交该门店人力资源规划方案，附在实训报告中。6、每组派一个成员发表成果七、评分标准：评定成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分制。本次实训成绩站本门课程总成绩的30%对实训报告重点考核基本格式要求、调查过程与分析结论。同时注重对团队合作精神的考核，主要以项目小组的会议记录及组长汇报为主。八、实训注意事项：1、每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任

4、务分配表附在实训报告最后一页。2、严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。3、实训过程中自行查阅相关资料十、对实训报告的要求： 1、 实训报告按照模板编写2、 实验报告不少于2000字实训项目二：一、实训名称：商圈调查二、实训时间及学时：第 三 学期 8 课时三、实训地点校外四、实训目的：1、专业技能目标：使学生掌握商圈调查的基本方法，能够按照要求完成门店选址任务。2、通用技能目标：规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力五、实训基本内容：“七天连锁”集团准备在庙山地区开一家经济型的连锁酒店，具体选址还没有最终确定，需要委托本院连锁

5、经营管理专业学生完成该地区商圈的调查、评估、竞争对手特性、评价、分析。六、实训步骤：1. 了解实训的目的2. 确定调研的地点3. 分组实地考察该区域4. 收集该区的各项统计资料5. 收集竞争同业的各项信息6. 进行区域内的面对面访谈7. 拟定市调计划， 寻找可能设店的位置8. 在路线的行径中确定出商圈的范围9. 对选址方案进行评估分析，完成对调研结果的详细报告10. 各小组委派一名同学在课堂陈述调研结果，需要做成PPT课堂展示七、评分标准：评定成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分制。本次实训成绩站本门课程总成绩的30%对实训报告重点考核基本格式要求、调查过程与分析结论。同时注重对团队合作精

6、神的考核，主要以项目小组的会议记录及组长汇报为主。八、实训注意事项：1、每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。2、严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。3、实训过程中自行查阅相关资料九、对实训报告的要求： 1、 实训报告按照模板编写2、 实验报告不少于2000字实训项目三：一、实训名称：卖场平面布局分析训练二、实训时间及学时：第 三 学期 8 课时三、实训地点校内四、实训目的：1、专业技能目标：使学生掌握卖场设计的基本原则，掌握门店的功能分割，卖场通道的设计，卖场货位布局的基本思路。2、通用技能目标：规划安排的

7、能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力五、实训基本内容：2009年底统计数字显示，A市现有人口346万人，家庭总户数129万户，其中市区人口94万人，平均每户家庭人口3.1人，年人均实际收入8194元，人均住宅建筑面积19平方米。在市区年人均实际收入8194元中，平均每人实际支出为8035人，其中服务1671元（21%）。食品3542元（44%），衣着424元（5%），家庭设备用品及服务335元（4%），医疗保健262元（3%），交通和通信384元（5%），教育文化娱乐527元（7%），居住689元（9%），杂项商品及服务201元（3%） 市区居民3

8、542元食品消费支出中，粮油类商品419元（12%）,肉禽蛋及水产品1549（43%），蔬菜334元（9%），调味品38元（1%），糖烟酒饮料560元（16%），干鲜瓜果256元（7%），糕点及奶制品171元（5%），饮食服务196元（6%），其他食品29元（1%）市区现有年销售额1千万以上的零售卖场21个，其中国营6个，集体9个，股份制3个，私营2个，外资1个，以销售业态划分，现有5千平方米以上大卖场3家，10003000平方米标准超市8家，500平方米以下便利店10家，上述21家零售卖场日均来客数、客单份、来店频率如下表所示。 零售卖场客流情况日均来客数（人）客单份（元）月来客频次（次）大

9、卖场960026.54.8标准超市560016.57.6便利店8309.519好客隆超市连锁公司准备进入A市，已经确定的店址场内面积共计6000多平方米，单层，卖场长100米，宽64米，长面临街可以考虑作为入口，柱间距为8米。5公里商圈内现有人口22万，家庭总户数6.5万户，其中人均实际收入为10123元年，高于市区平均水平，周围有两家大型国有企业，共计职工5.6万人，属于商圈内的大型企业。商圈内共有高职学校一所，中学两所，小学6所。商圈内另有一家12000平方米的大卖场，1家10003000平方米的标准超市，500平方米的便利店3家，竞争比较激烈。好客隆超市准备在2011年元月8日开业，请根

10、据以上资料，帮助其设计符合商圈特色及经营效益的卖场布局图，以便工程部早日施工装修。（附简易建筑图纸）六、实训步骤：1参照卖场简易建筑图纸2、认真回顾卖场设计相关知识3、按照小组讨论设计卖场图纸，用铅笔绘制，注意比例。4、根据背景材料，考虑该卖场可能的商品大类，根据地理位置以及竞争环境进一步决定商品大类的定位5、确定该卖场顾客动线的起点与终点，并在起点和终点之间设计最理想的顾客动线6、确定各种商品的位置，其中注意商品的关联性、消费者购物便利性和管理便利性等因素，运用磁石理论。7、根据各种因素的综合设计出卖场布局方案，绘出布局图。8、详细说明布局的相关理由9、小组讨论最终定稿10. 各小组委派一名

11、同学在课堂陈述调研结果，需要做成PPT课堂展示七、评分标准：评定成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分制。本次实训成绩站本门课程总成绩的30%对实训报告重点考核基本格式要求、调查过程与分析结论。同时注重对团队合作精神的考核，主要以项目小组的会议记录及组长汇报为主。八、实训注意事项：1、每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。2、严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。3、实训过程中自行查阅相关资料九、对实训报告的要求： 1、 实训报告按照模板编写2、 实验报告不少于2000字项目三一楼简易图20米30米二楼下一楼

12、电梯上二楼电梯44米50米20米20米40米50米临街大门实训项目四：一、实训名称：顾客满意度调查二、实训时间及学时：第 三 学期 6 课时三、实训地点校外四、实训目的：1、专业技能目标：使学生顾客满意的相关理论，探讨连锁门店的顾客满意度对顾客忠诚度的影响以及两者间的关系。2、通用技能目标：规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力五、实训基本内容：选择本地区的某连锁门店作为调研对象，发放问卷，调查顾客满意度对顾客忠诚度的影响。本调查将顾客满意度分为四类，分别为门店内的设施、气氛、企业形象、整体价值感；将顾客忠诚度分为三类，分别是顾客再购意愿、

13、向他人推荐意愿和价格容忍度。七、实训步骤：1. 了解实验的目的2、选择本地区某典型连锁门店发放50 份问卷，顾客消费完后进行问卷作答。3、问卷设计根据调查目的详细设计问卷。4、 收集问卷并分析，完成对调研结果的详细报告5、 陈述：各小组委派一名同学在课堂陈述调研结果，制成PPT八、评分标准：评定成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分制。本次实训成绩站本门课程总成绩的30%对实训报告重点考核基本格式要求、调查过程与分析结论。同时注重对团队合作精神的考核，主要以项目小组的会议记录及组长汇报为主。九、实训注意事项：1、每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任

14、务分配表附在实训报告最后一页。2、严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。3、实训过程中自行查阅相关资料十、对实训报告的要求： 1、 实训报告按照模板编写2、 实验报告不少于2000字特许加盟实务实训计划一览表时间实训项目课时实训地点备注第一学期第二学期第三学期第四学期项目一：单店赢利模式设计12先校内后校外项目二：加盟指南的设计18先校内后校外第五学期第六学期实训项目一：一、实训名称：单店赢利模式设计二、实训时间及学时：第 四 学期 12 课时三、实训地点先校内后校外四、实训目的：1、专业技能目标：了解特许加盟单店的赢利模式设计的关键因素，掌握单店选址的原则和标准，能使用合理的方法

15、进行市场调查来做进店率、客单价等因素的计算。2、通用技能目标：规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力。五、实训基本内容：选择一个特许加盟企业的门店，并对其进行基本情况的调查研究；分析其单店赢利模式的关键因素，包括：其定位的顾客是哪些人群？单店选址需要遵循哪些基本原则和标准？根据定位和选址，其商品和服务应该如何定位，如何进行组合？提升该单店的进店率、消费率、客单价的方法和策略有哪些？将以上调查分析和研究形成具体的单店赢利模式设计报告方案，报告方案应该思路清晰，具有可操作性，以PPT形式进行展示。（要求PPT里有现场照片做佐证）六、实训步骤：1

16、. 了解实训的目的2. 确定调研的地点3. 分组实地考察该区域4. 收集该区的各项统计资料5. 调查单店几个时段的进店率、消费率、客单价，并预估单店月度的进店率、消费率、客单价6. 对收集的资料进行整理分析，并针对上述问题做出解答，得出结论7. 各小组委派一名同学在课堂陈述调研结果，以PPT形式进行展示，并回答教师提问。七、评分标准：评定成绩采用优、良、中、及格、不及格五级记分制。本次实训成绩占本门课程总成绩的30%对实训报告重点考核基本格式要求、调查过程与分析结论。同时注重对团队合作精神的考核，主要以各小组的讨论记录及组长汇报为主。八、实训注意事项：1、每一个团队在实训过程中既有分工，又有协

17、作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。2、实训过程中各组组长每天向教师汇报实训项目完成进度。3、实训周最后一天各小组汇报实训成果。九、对实训报告的要求： 1、 实训报告按照模板编写2、 实验报告不少于1000字实训项目二：一、实训名称：加盟指南的设计二、实训时间及学时：第 四 学期 18 课时三、实训地点先校内后校外四、实训目的：1、专业技能目标：使学生掌握加盟指南设计的基本方法，锻炼学生对特许加盟实务综合知识的应用。2、通用技能目标：规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力五、实训基本内容：DQ（冰雪皇后）公司在中国国内还没有开展特许加盟，现在委托你们小组为它设计一个特许加盟指南，指南的内容包括：公司情况介绍、加盟优势、加盟条件（指的是受许人）、加盟标准（加盟金、权益金、使用金的设计以及收取方法、加盟年限、投资额度和店铺面积要求等）、加盟商可获得的支持、加盟流程（流程图的设计）、Q&A（设计15个加盟商最常问的问题答疑），以纸质文档上交，并以PPT形式说明设计方法和过程。六、实训步骤：1. 了解实训的目的2. 确定调研的地点3. 分组实地考察该区域4. 收集该区的各项统计资料5. 调查DQ单店的情况以确定加盟条件和加盟标准等6. 完成加盟指南设计，并打印成册7. 各小组委派一名同学在课堂陈述设