艾绒制作[精校版本]

1、别名：艾草、艾叶、艾蒿、家艾。为菊科艾属，学名为Aremisia argyi。形态特征：多年生草本，地下根茎分枝多。株高45120厘米，茎直立，圆形有棱，外被灰白色软毛，茎从中部以上有分枝，茎下部叶在开花时枯萎；中部叶不规则的互生，具短柄；叶片卵状椭圆形，羽状深裂，基部裂片常成假托叶，裂片椭圆形至披针形，边缘具粗锯齿，正面深绿色，稀疏白色软毛，背面灰绿色，有灰色绒毛；上部叶无柄，顶端叶全缘，披针形或条状披针花，头状花序，无梗，多数密集成总状，总苞密被白色绵毛；边花为雌花，712朵，常不发育，花冠细弱；中央为两性花，1012朵。花色因品种不同，有红色、淡黄色或淡裼色。瘦果长圆形，有毛或无毛。分布

2、：主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、西南以及陕西及甘肃等均有分布。其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵

3、抗能力。我国各地均产艾，普遍野生，艾为菊科多年生草本植物，自然生长于山野、田林、土梗之中，春天抽茎生长，叶有不规则的粗锯齿，表面灰绿色，背面灰白色，被白色丝状毛绒，质地柔软，折断为白色；秋季在茎梢上开淡褐色花，艾叶有芳香型气味，在农历的四五月间，当叶盛花未开时采收，采收时将艾叶摘下或连株割下，晒干或阴干后备用。艾绒的制做方法是，将端午节前后采集的艾叶，置于露天反复经日晒夜露个月左右（如此做法油脂易挥发，达到陈艾的程度），趁干置于非石臼或其它器械中，充分捣碾，待叶质全碎后，继续捣令其细软如棉，用25目的筛子去灰尘及杂梗（要反复捣筛才能制成不含有叶质的白色或黃白色净绒），再行培燥即成艾绒，装于塑料

4、袋中备用。一般说艾绒有两种，用上述方法炮制的为粗艾绒，每500克艾叶可得350克艾绒，适用于一般灸法，如再精细加工，经数十日晒杵，筛拣数十次者，500克艾叶多只得150克艾绒，变为土黃色，为细艾绒，可用于直接灸法。艾绒的特点艾绒的特点是，燃烧时火力温和，其温热能直透皮肤、肌肤深处，使人有舒快之感。艾绒质量的优劣，可影响施灸的效果。一般来说，艾绒的优劣，与采集时间和艾的品种、艾生长的茂盛程度和放置时间有关。阴历五月初五的艾，为生长将成熟时期，叶纤维已形成，此时采集的艾绒富有弹性，绒长而柔韧，为优良艾绒。目前，我国艾有两种，一为蕲艾（大叶艾），多产于江北，叶宽而厚，可制出优质绒，一种是野艾（又称小

5、叶艾），江南较多，绒质较硬，其艾香不如大叶艾，为劣质艾绒。同一种艾，土壤肥沃者产绒较优，反之则劣。此外，新采集的艾与存放年的艾，所制出的绒也有区别，陈艾取绒较新艾柔韧，易燃，这与油质挥发有关。不同的艾绒对皮肤刺激的感觉也有区别。质量优、无杂质、已干燥而存放日久的艾绒，燃烧速度较慢，在皮肤上的热感是由轻至重达到灼痛缓慢地进行，温热时间长，热渗透力较大，因此疗效较好。劣质绒燃烧速度快，燃烧时火力暴躁，易使病人有灼痛感，感觉即温则痛，渗透力较弱，患者难以忍受。此外，新制的艾绒，因含挥发油较多，施灸时火力过强，故应选择陈旧的艾绒为佳，所以历来针灸家强调应用蕲艾和陈艾。艾绒的制作和选择将艾叶反复晒干后，

6、置于石臼或其它器械中，充分捣杵，令细软如棉，筛去灰尘及杂质梗，再焙燥，即成艾绒。一般说艾绒有两种：用上述方法炮制的为粗艾绒，每500克艾叶可得350克艾绒，适用于一般灸法；如再精加工，经数十日晒杵，筛捡数十日者，500克艾叶只得艾绒150克，变为土黄色，为细艾绒，可用于直接灸法。艾绒的特点：燃烧时火力温和，其温热能直透皮肤，肌肉深处，使人有舒服感，艾绒质量的优劣，可直接影响到施灸的效果。质量优，无杂质，且干燥而存放日久的艾绒，施灸的效力则更大，疗效愈佳，反之则差。不仅如此，劣质艾绒，燃烧时火力暴躁，易使病人有灼痛感，难以忍受。含杂质较多的杂质艾绒，燃烧时艾柱常有爆裂。新制的艾绒，含挥发油较多，

7、施灸时火力过强，故应选择陈旧的艾绒为佳，正如本草纲目所说：“凡用艾叶，须用陈旧者，治令细软，谓之熟艾。若生艾，灸火时则易伤人肌脉。”故孟子.离娄早有“求三年之艾”之说。艾绒的储藏：艾绒性善吸水，故易受潮、霉烂或虫蛀，影响燃烧。应将艾绒放于干燥容器内，霉雨季节尤应防潮，晴天宜常晾晒，随用随取。艾叶分两种：一、蓟艾：产于江北，叶宽而厚，绒毛多，绒质较硬，做出的为优质艾绒；二、野艾：产于江南，艾香不如蓟艾，做出的艾绒为劣质绒。李时珍在其著作中指出：“艾叶自成化以来，则以蓟艾者为胜，用充方物，天下重之，谓之蓟艾。”每年五月采集新鲜肥厚的蓟艾。将采集的艾草去梗，去杆只留艾叶，并将艾叶放到阳光充足处多次暴

8、晒到干，而非用脱水机和烘干机烘干。晒干后的艾草长期保存起来，使用时经过第一次分拣，拣出杂质。拣出的杂质，大的有艾梗、艾杆，甚至还有沙子、石子等。如果机器艾绒的话这些杂质就跟着艾叶进了粉碎机。将第一次分拣后的艾叶放到石臼中，先捣上千下。捣杵后的艾叶，再进行第二次分拣。分拣细小杂质。将经过二次分拣后的艾叶再放到石臼中，千锤百炼，至少要捣3000下，方可成细绒。捣出的艾绒经过耐心的第三次分拣。小小的细杂质，捡起来十分费劲，特别费工。将经过三次分拣的艾绒放到粗筛子中，使劲的筛去细末，也就是碎的细末杂质。晒后的艾绒再经过第四次分拣。工序完成后，最终的成品艾绒出来了。虽然经过了四次认真的筛选，艾绒中依然会

9、有极少的杂质残留，这些是无法避免的，如果是机器艾绒，将艾叶放到粉碎机里粉碎，你是一点也看不到的，原因是都被粉碎成末了。【物种名称】艾草【别 名】冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾、灸草、医草、黄草、艾绒、艾叶【拉丁学名】Artemisia princeps【英文名称】Asiatic wormwood【科属分类】菊科, 艾属【出处】鲁迅 故事新编非攻：“ 墨子让耕柱子用水和着玉米粉，自己却取火石和艾绒打了火，点起枯枝来沸水。”【形态特征】 多年生草本，地下根茎分枝多。株高45120厘米，茎直立，圆形有棱，外被灰白色软毛，茎从中部以上有分枝，茎下部叶在开花时枯萎；中部叶不规则的互生，具短柄；叶片卵状

10、椭圆形，羽状深裂，基部裂片常成假托叶，裂片椭圆形至披针形，边缘具粗锯齿，正面深绿色，稀疏白色软毛，背面灰绿色，有灰色绒毛；上部叶无柄，顶端叶全缘，披针形或条状披针花，头状花序，无梗，多数密集成总状，总苞密被白色绵毛；边花为雌花，712朵，常不发育，花冠细弱；中央为两性花，1012朵。花色因品种不同，有红色、淡黄色或淡裼色。瘦果长圆形，有毛或无毛。【药用特性】 艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。本草纲目记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、

11、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。 全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血, 根治风湿性关节炎、头风、月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。长期使用艾

12、草叶的副作用：如果挥发油(香味成分)使用过多,对神经会有抑制。【其他使用方法】 在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的灸。所谓针灸其实分成两个部份。针就是拿针刺穴道，而灸就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能做为灸使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。【染料作用】可以做天然植物染料使用。艾草染色还具有功能性作用。【分布】 主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、西南以及陕西及甘肃等均有分布。其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。【栽培要点

13、】 目前郎溪县生产的艾草都是通过加工后出口日本，该国用作食用。生长主要以采收鲜嫩株头及嫩叶为目的。生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。播种前要施足底肥，一般每667米2施腐熟的农家肥4000千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。 每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每公顷每茬采收鲜产品1125015000千克，每年收获45茬。每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥。生产中要保持土壤湿润。企业收购合

14、同价为每千克0.65元，一般农户每公顷纯收入达22500 元左右。郎溪县生产的艾草经加工的成商品艾及艾草茶出口日本。该县有较多的岗地，因其生产水稻取水困难，所以在岗地生产艾草一方面提高了农民的经济收入，同时也增加了土地植被，具有一定的经济和生态效益。 郎溪县艾草生产已有十年历史，现有品种6个，生产面积100公顷。根据企业发展的需要，现拟再建200公顷的艾草生产基地，扩大加工流水线，以达到扩大日本市场和国内部分市场的需要。首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。 艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮

15、，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。 把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。 用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。 抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。艾绒灸法所用的主要材料。由菊科植物艾蒿的干叶制成。其色泽灰白，柔软如绒，易燃而不起火焰，气味芳香，适合灸用。根据加工程度的不同有粗细之分，粗者多用于温针或制作艾条，细者多用于制作艾炷。质地以陈年者为佳。冰台艾的别名。见尔雅释草。本草纲目：“陆佃埤雅云：博物志言削冰令圆，举而向日，以艾承其影则得火。则艾名冰台，其以此乎？”意指将冰块做成凸镜可于日光下聚光取火，艾承其下，故名。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草含挥发油，对皮肤有刺激，可使局部发热、潮红，皮肤吸收后则使肢体末稍神经麻痹；口服对咽喉